9 משקאות ההידלו האופייניים ביותר - אוצר מילים תרבות - 2025

משקאות טיפוסי של הידאלגו הם פולקה *, קרנבליטו, תמד, tlahuelompa ליקרים, rompopes מן Huasca דה אוקמפו, JOBO, achocote, אגרוף פולקה * ויינות פרי.

הם משקאות מאוד פופולריים ומסורתיים. חלקם, כגון פולק, מגיעים מהתקופה הטרום-היספנית והיו חשובים מאוד מבחינה כלכלית עבור המושבה.

משקאות אלה הם חלק מהעושר הגסטרונומי המקומי של מדינת מקסיקו זו והם בעבודת יד עם מרכיבים, פירות וצמחים האופייניים לאזור.

9 המשקאות האופייניים העיקריים של הידאלגו

1 - פולק

למשקה המסורתי הזה של הידאלגו מוצא אבות במישורי אפאן. במשך זמן רב זה היה המשקה החריף של השכבות הנמוכות באוכלוסייה.

צריכתו הייתה פופולרית מאוד ונפוצה במהלך התקופה הקולוניאלית, עד כדי כך שחויבו מיסים בגין ייצור ומכירה.

זה נעשה על ידי תסיסה של ליבו של המאגי לאחר תהליך המכונה "גרידה" מכיוון שיש לגרד אותו כדי לחלץ את המיץ שלו, שמתוסס במשך 24 שעות.

תהליך זה מתבצע על ידי מומחה הנקרא tlachiquero. הטעמים המסורתיים ביותר הם גויאבה, סלרי, אגוז אורן ועגבנייה, בין היתר.

2- מיד

האחו מיוצר עם כרית טבעית וצ'ילי טחון או פירות באזור כמו פיטיות, טונות או גרמבולות.

האד מחולץ מהמאגי הבשל על ידי חודר את ניצן הצמח בעזרת סכין.

לאחר מכן, ה- Tlachiquero מכניס את החרקון שלו (סוג של דלעת מוארכת) לתוך החור כך שהנוזל מהצמח הנקרא כרית זורם.

3- Achocote

המשקה המסורתי הזה פופולרי מאוד באזור זה ועשוי מתירס וסוכר חום.

עם המרכיבים הללו מכינים אטול שהמתכון שלו הוא: 3/4 כוס תירס, 1 ליטר מים וסוכר חום לפי הטעם.

בישול זה מוזג לכלי זכוכית או פך חרס, ואז מכוסה ונשאר בטמפרטורת החדר למשך כ -4 ימים. המשקה מוגש קר מכיוון שהוא כל כך מרענן.

4- קרנווליטו

משקה זה פופולרי מאוד בעיקר במדינת הידאלגו. הוא עשוי עם טקילה, מיץ תפוזים וקינמון.

5- משקאות תלהומומפה

משקאות חריפים אלה מיוצרים בעבודת יד בעיירה טלוואלומפה.

הם מבוססים על ברנדי קנים ויין פירות עם גויאבה, לימון, תפוז, תפוח וצמחים כמו פטל שחור.

6- רומפופים מהואסה דה אוקמפו

רוחות אומנותיות אלה אינן מקוריות למדינת הידאלגו, אלא אומצו על ידי האוכלוסייה לצורך ייצורן וצריכתן.

הרומפונים נוצרו בתחילה באמצעות מתכונים שנלמדו בנזירות. יש מגוון טעמים: קוקוס, שקדים, אגוז, וקג'טה, בין היתר.

7- איובו

זהו ליקר העשוי משזיפים חמוצים מעץ הג'ובו, מותסס ומונח במי סוכר חום.

זה בין הפופולריים והמסורתיים ביותר במדינות הידאלגו וראקרוז.

8- אגרוף פולקי

מערבבים פולק, מי לימון, ציפורן ואגוז מוסקט. שתייה שנהוג לשתות בפואבלה, טלקסקלה והיידלו.

9- יינות פרי

המשקאות המסורתיים הללו ממידאלגו, פואבלה ומדינת מקסיקו מיוצרים עם מגוון פירות מהאזור כמו תפוח, שזיף קפולין, אפרסק, תפוז ואצ'קול, פרי יליד אקקסוצ'יטלן.

הפניות

1. משקאות - מתכוני משקאות מקסיקניים. הוחזר ב -1 בנובמבר 2017 מ- Mexican-recipes.org.
2. מילון של משקאות מקסיקניים מסורתיים. התייעץ עם mexicodesconocido.com.mx
3. פולק, המשקה המקסיקני ש"גורל גרנגוס ". התייעץ עם bbc.com.
4. כלכלת מדינת הידאלגו. התייעץ עם es.wikipedia.org
5. 8 המשקאות האופייניים למדינת הידאלגו שעליכם לנסות. התייעץ עם turisticahidalgo.com
6. אקצ'ול, משקה מסורתי מסיירה דה פואבלה. התייעץ עם wikipuebla.poblanerias.com