חמשת המשקאות האופנתיים המצטיינים ביותר - אוצר מילים תרבות - 2025

משקאות טיפוסי של Oaxaca הם מסקל, tejate, Agua de chilacayota, pozonque ושוקו חם. כמעט כולם מוכנים עם המתכון המקורי של העמים הפרה-היספניים; ההשפעה הספרדית בתחום זה הייתה כמעט ולא קיימת.

אואחאקה, הממוקמת בדרום מערב מקסיקו, היא אחת המדינות המאוכלסות ביותר במדינה. היא שוכנת בשטחה תרבויות קדם-היספניות חשובות, אשר נשמרות בה כיום מסורות מרובות וגסטרונומיה פנטסטית.

אתה עשוי להתעניין גם במנהגים האופייניים של אואחאקה או במנות האופייניות לה.

חמשת המשקאות האופייניים העיקריים של אוקסה

1- מזקל

פירוש שמו "מגוגי מבושל" בשפה Nahuatl. הוא מיוצר על ידי זיקוק אננס ולב עלי הקסם. ניתן למצוא רשומות על התרחבותה משנת 400 לפני הספירה. ג.

ישנם סוגים שונים של מזקל, תלוי בטכניקת הזיקוק הנהוגה. בכל מקרה, 100% מייצור ליקר זה הוא מלאכותי וללא כימיקלים נוספים.

טעמו של המיזקל מתוק, מעושן, ארומטי ועז. הזן שהפך לפופולרי ביותר הוא mezcal de gusanito, אך גם הרפסדו, מינרו, חזה ואנג'ו בולטים.

יריד Mezcal באוקסאקה הוא אחד האירועים החשובים ביותר שקשורים לייצור משקה זה ומושך אליו אלפי מבקרים מכל העולם.

2- טיגייט

משקה זה עשוי מקמח תירס, זרעי מאמי, פרחים ופולי קקאו. צריכתו הייתה נפוצה בטקסי הקהילות הפרה-היספניות.

בניגוד לשוקולד חם, משקה האופייני גם לאוקסאקה, טיג'ייט נצרך באביב ובקיץ כדי להתקרר מהחום.

טג'ייט ידוע גם כ"משקה האלים ". פירוש שמו בנהאטל הוא "מים חוליים". עבור הזפוטקים שמו של המשקה הזה היה "cu'uhb".

3 - מי צ'ילאקוטה

משקה זה נופל בערך של מים מתוקים, פופולרי מאוד במקסיקו.

מי הצ'ילאקאוטה ילידי אוקאצ'ה ומכינים מפנלה, קינמון, אננס, קליפות לימון ירוק וצ'ילאקיוטה, שהם סוג של דלעת.

המשקה נלקח בקור ומוגש בכף מכיוון שמרקמו סמיך; בדרך זו ניתן להבלע את חתיכות הפרי.

4- פוזונקה

משקה זה הוא מהתקופות שלפני ההיספני, ומשמש בעבר כמנחה לאלים. נכון לעכשיו נהוג לקחת אותו במהלך מסיבות חתונה או בירידים כמו Mixtec.

מרכיביה הם תירס מבושל בסיד או אפר, קקאו קלוי, גפן ועלי קוקוס.

משילוב זה נוצרים כדורי בצק אשר נמסים במים ומוגשים בכדים חרסיים הנקראים jícaras.

5- שוקולד חם

זהו אחד המשקאות הסמליים ביותר באוקסאקה. הקקאו מאזור זה מוכר מאוד גם במקסיקו ובעולם.

נהוג לקחת אותו בדלועים ומלווה בלחם בטטה. את השוקולד החם ניתן לקחת עם או בלי חלב ומלווה ארוחות בוקר וארוחות ערב.

באוקסאקה האמינו במשך כמה מאות שנים שלמשקה זה יש תכונות ריפוי הקשורות למיגור סרטן, מיגרנות ובעיות במחזור הדם.

הפניות

1. Torres, G. (2005). השימוש במיזקל בגסטרונומיה Oaxacan. פואבלה: אוניברסיטת אמריקה. הוחזר ב -6 בנובמבר 2017 מ: Catarina.udlap.mx
2. טרסיאנו, ק '(2001). התערובות של אוקסקה קולוניאלית. לוס אנג'לס: הוצאת אוניברסיטת סטנפורד. הוחזר ב- 6 בנובמבר 2017 מ: books.google.es
3. דילינגר, ט '(2000). אוכל האלים: היסטוריה תרבותית של השימוש הרפואי והטקסי בשוקולד. כתב העת לתזונה: כרך א '. 130. הוחלף ב- 6 בנובמבר 2017 מ: books.google.es
4. González, R. (1992). מדע זאפוטק: חקלאות ואוכל בסיירה הצפונית של אוקסאקה. טקסס: אוניברסיטת טקסס. הוחזר ב- 6 בנובמבר 2017 מ: books.google.es
5. אוקאצ'קה. הוחזר ב- 6 בנובמבר 2017 מ: books.google.es