בין המשקאות האופייניים הפופולריים ביותר של גואנאג'ואו ניתן למצוא טקילה, אגוארדינטה, קולונצ'ה, מזקאל ואטול.
גואנאג'ואטו ממוקם במרכז הרפובליקה, הוא אתר מורשת עולמית של אונסקו וזוהר בגלל הארכיטקטורה הקולוניאלית הצבעונית שלו.
משקה מזקל עם לימון ומלח
ערש העצמאות, העיר הציורית שוטפת סיפורים ומנהגים בכל מקום. Valuarte של המטבח המקסיקני המסורתי, הוא הוגדר כבירת התרבות הגסטרונומית האיברית-אמריקאית 2017.
מספר קנטינות הוחזקו ללא שינוי לאורך זמן ודוכני המזון הבלתי פורמליים מציעים מגוון מנות ומשקאות מסורתיים.
חלק מהמשקאות המסורתיים שלהם
לחלק גדול מהמשקאות של גואנויאטו יש קשר לשנים שקדמו לקולומביה.
מים מתוקים
מיוצר עם תערובת של פירות טריים, קרח, סוכר ומים שאחר כך מתוחים ומוגשים.
הנפוצים ביותר הם לימון, מנגו, אננס, תמרינד, תותים, ליים, מי היביסקוס (עירוי של פרח ההיביסקוס) והורצ'אטה (מי אורז עם נגיעה של קינמון).
בדרך כלל הם נמכרים בבוקר בדוכני רחוב. בדומה לשייקים, גם הגרסה המוקצפת שלו היא עם חלב.
פולק
עם התוכן האלכוהולי של בירה, פולק היה מסורתי במקסיקו במשך יותר מ 500 שנים
לצורך הכנתו, תוסס "האח", מיץ מתוק המופק ישירות מהאגבה.
בימינו בדרך כלל הוא בטעם בקוקוס או בפירות אחרים. זה מושג במיוחד בברים המכונים "pulquerías"
מזקל
כמו פולק, גם מיצקל מיוצר מצמח האגבה.
התהליך מורכב מקליה ראשונה של ליבם של הצמחים לפני מיצוי, תסיסה ומזקקה של המיץ. הוא מיוצר ביד ומגיע כולו מאגבה ללא תוספים.
טקילה, לעומת זאת, סוג של מזקל, מיוצר בדרך כלל באופן תעשייתי, עם מינימום של 51% אגבה. בדרך כלל זה בעל טעם וניחוחות פחות מוגדרים.
תולעת הקסם מלווה בדרך כלל בקבוקי מזקל אך אף פעם לא מטקילה.
שתיהן בדרך כלל שתויות בליווי מייד עם הליים והמלח האופייניים, או עם ה"סנגריטה "(תכשיר של תפוז, גרנדין, צ'ילי ולעיתים גם מיץ עגבניות).
דמעות הבתולה
זה נקרא על שם 7 הכאבים שספגה הבתולה עבור בנה ומשווים את הכאב לאמהות שילדיהן מאבדים את חייהם במוקשים.
הוא מוכן במיוחד ביום שישי של צער. לצורך הכנתו נדרשת תערובת של סלק (סלק), חסה, ליים, בננה, תפוח, תפוז, מים וסוכר. מומלץ לשתות קר מאוד.
קולונצ'ה
נקרא גם nochol. זה מושג על ידי תסיסה של האגס הדוקרני האדום בקרדונה.
אפשר להכין אותו רק בחודשי יולי ואוקטובר, וזה הזמן בו הנובל נושא פרי. פירוטו לא השתנה לפחות אלפיים שנה.
אגסים דוקרניים קלופים וסוחטים, ואז מסננים דרך קש כדי להסיר את הזרעים. המיץ מבושל ומשאיר להתסס באופן טבעי.
התוצאה היא ברנדי אדמדם.
הפניות
- הסיבות לביקור בגואנאטו. הושג מ- nationalgeographic.com.es
- אוכל ומשקאות. ניתן להשיג מ- don quijote.org
- על גואנאחואטו. נשלח מ- whatguanajuato.com
- העיר ההיסטורית גואנאג'אטו והמוקשים הסמוכים. נשלח מ- unesco.org
- קולונצ'ה. מסורת על סף הכחדה. הושג מ- gob.mx