המשקאות הטיפוסיים של צ'יאפס הם pozol, מים צ'יה, אטולה חמוץ, tascalate ו אבעבועות. למשקאות אלה מוצא מבוסס על אבות אבות מסו-אמריקאים.
העושר והשפע הגסטרונומי של צ'יאפס מאפשר מגוון של טעמים, מרקמים וצבעים, מבחינת המשקאות האופייניים למצב זה.
המשאבים החקלאיים של האזור ממלאים תפקיד מוביל בעיצוב מתכונים אלה. מוצרים כמו תירס, שוקולד, צ'יה, צ'ילי, קינמון, onoto או Achiote, חיוניים בשולחן Chiapas.
מגוון המשקאות בצ'יאפס מאפשר קיום של מגוון רחב של אפשרויות לחיך.
אתה עשוי להתעניין גם במאכלים האופייניים של צ'יאפס או במסורותיה.
בשלב הבא, חמשת המשקאות הייצוגיים ביותר של הגסטרונומיה של צ'יאפס:
1- פוזול
זהו אחד המשקאות הילידים ביותר בצ'יאפס. זהו תכשיר מבוסס תירס ויכול להיות תירס לבן, תירס nixtamalized (מבושל עם סיד) או על בסיס קקאו.
המשקה משלים בסוכר או במלח (כדי להתאים לצרכן), צ'ילי וקרח. זה נפוץ מאוד במקומות ציבוריים ובבתים של צ'יאפס, במיוחד בצהריים.
הפוזול מוגש בכלי חרס קטנים או בג'קאראס, מכיוון שכך מכתיבה המסורת של צ'יאפס. יש לערבב אותו בתדירות מסוימת כדי למנוע היווצרות ה"באר "בתחתית המיכל.
2- מי צ'יה
התכונות התזונתיות והנוגדי חמצון של זרעי צ'יה פופולריות את צריכתו בעשור האחרון ברחבי העולם.
עם זאת, צריכת זרע זה בצ'יאפס מתוארכת במאות שנים, אז השתמשו בתרבויות המסואמריקניות כמשקה מרענן.
המתכון הידוע ביותר הוא לערבב לימונדה עם זרעי צ'יה, ונגיעה של סוכר כדי לרכך את הטעם.
3 - תקלת
הטסקלט מיוצר מתירס, סוכר, קקאו, צ'ילי, קינמון ונגיעה קלה של אכיוט, לצביעת המשקה. אפשר להכין אותו עם מים או חלב.
תחילה משחים את התירס והקקאו, ואז נטחנים יחד עם שאר המרכיבים ומערבבים עם הבסיס. לבסוף מוסיפים את הקרח בכדי לתת את המגע המרענן.
צריכתו נפוצה בכל מדינות צ'יאפס. ניתן לקחת אותם בכל עת של היום, אם כחום מחליש או כבן לוויה לארוחה.
4- אבעבועות
פוקס הוא משקה אלכוהולי ממוצא אבות, המשמש בתרבות המאיה כחלק מטקסים חגיגיים וכסמל לאיחוד בין התושבים.
ליקר זה עשוי מתירס, קנים וחיטה. השימוש בו פופולרי מאוד בקרב היישובים הילידים של הרמה של צ'יאפס.
על פי אמונות ילידות, אבעבועות רוח יש תכונות ריפוי ומספק שקט פנימי. יתר על כן, זהו גשר בין העולם החומרי והרוחני.
5 - Atole Sour
אטול חמוץ הוא משקה אופייני לסן כריסטובל דה לאס קאסאס. הכנתו ביתית וצריכתו נפוצה מאוד בעונת החורף.
להכנת האטול החמוץ תצטרכו: תירס שחור, סוכר, ציפורן, קינמון וסוכר. בערים אחרות בצ'יאפס, האטול עשוי מתירס לבן.
הפניות
- 5 משקאות צ'יאפס אתם חייבים לנסות (2016). התאושש מ: soychiapanecote.com
- 5 משקאות מסורתיים מ- Chiapas (2016). התאושש מ: radiomil.com.mx
- משקאות צ'יאפס שעליכם לנסות (2016). התאושש מ: chiapas.eluniversal.com.mx
- לופז, ש '(2011). 5 משקאות מסורתיים מצ'יאפס. התאושש מ: todochiapas.mx
- מרטינז, א '(נ'). משקה הפוקס, המאיה שמחמם את הלב. התאושש מ: mexicodesconocido.com.mx