15 הפירות המרירים (אך הטעימים ביותר) - אוצר מילים תרבות - 2025

הפרות המרירים מאוד מזינים ויכולים לשמש להכנת מאכלים שונים, אשר בשילוב עם מרכיבים אחרים, הם עשירים. ביניהם החציל, תפוח הפיל או העץ הכתום הדוקרני.

למרות האמונה הרווחת כי פירות הם מתוקים וירקות הם מרים, המציאות היא שהם מסווגים בגלל מקורם ולא טעמם. ללא קשר למוצאם, רצוי תמיד לעקוב אחר סדרת טיפים לצריכתם.

פירות וירקות מגיעים מצמחים ופירות היו "השחלות" שלך מכיוון שהם מכילים את הזרעים שלהם. עם זאת, נלקחים ירקות מכל חלק אחר של הצמח כמו פקעת תפוח האדמה, שורש הצנון, גזע האספרגוס או נורת הבצל.

רשימת פירות מרירים נפוצים מאוד

1- החציל

חציל הוא פרי אכיל מר של הסוג Solanaceae. רבים רואים בו ירק ומכינים אותו ככזה, אך החציל הוא פרי.

הוא מכיל מעט ויטמינים, חלבונים ומינרלים והמרכיב העיקרי שלהם הוא מים עם 92% מהרכבם. הוא עשיר באשלגן ואינו מכיל כמעט קלוריות.

מין זה עומד בקור וגדל בסוגים שונים של אקלים אם כי הוא דורש הרבה אור כדי לנבוט. מצד שני, חציל יכול לגרום לאלרגיה בגלל ריכוז האמינים הגבוה שלו.

2- תפוח הפיל

הוא שייך לצמח המשפחה Dilleniaceae, יליד אסיה וגדל בעיקר בבנגלדש, הודו, סין, וייטנאם וסרי לנקה. פרי זה מריר וחמוץ ומשמש נרחב להכנת תבלינים כמו קארי או ריבות כמו ouu khatta בהודו.

זהו פרי גדול ועגול בצבע צהוב או ירוק ויש בו זרעים רבים ועיסתו סיבית. בג'ונגלים של אסיה אסור על איסוף המסחור שלהם כיוון שפרי זה מהווה את מזונם העיקרי של הקופים והפילים המאכלסים.

3 - העץ הכתום הקוצני או המשולש

פרי זה שייך למשפחת הרוטצ'יה, במקור מסין והוא קרוב משפחה של הדר. הוא עמיד מאוד בפני קור ובגלל זה הוא משמש כמושתל במטעים מסחריים של מינים שונים של הדרים.

פריו מריר ועורו שעיר. הוא משמש להכנת ממתקים ותחבושות ובסין הקליפה המיובשת שלה או בסירופ נחשבים להשפעות רפואיות. מצד שני, באירופה מכינים טעמים.

מין זה סובלני לנגיף ההדרים הדר (CTV באנגלית, נגיף הדר הדרזה) הנגרם על ידי נגיף, הפוגע בתפוז, מנדרינה ואשכולית.

4- השקד

השקד הוא פרי בצבע קינמון עטוף בקליפה חיצונית שאינה אכילה. החלק האכיל של הפרי הוא 40% ממסתו, ואילו השאר תואם את הקליפה.

השמן מבוסס השקדים משמש כחומר מרפא ותמציתו משמשת בבשמים לניחוח העשיר שלו. בנוסף ישנם שימושים חשובים נוספים לשקדים. טעמו מר, אך טעים.

5 - פרי סנטול

זה יכול להיות מתוק או חמוץ וזרעיו אינם אכילים. שני מינים שונים נחשבים להתקיים: סנטול צהוב ואדום.

הסנטול האדום הוא הנפוץ ביותר והפירות דומים לאפרסק, אך עם גוון אדמדם. לשני הסוגים עור דק או עבה. באופן כללי זרעי סנטול אינם אכילים ויכולים לגרום לניקוב מעיים.

6- ה aeocarpus angustifolius

זהו צמח פרחוני ממשפחת Elaeocarpaceae, שפירותיו מרירים ואכילים. זה ידוע בשם עץ השיש הכחול, התאנה הכחולה, או הקוונדונג הכחול באסיה, למרות שהוא לא קשור לתאנים או לקוונדונגים אמיתיים.

לנומטוריה המדעית יש גם שם נרדף "Elaeocarpus grandis", שהמציא פרדיננד פון מולר, שתיאר מין זה. פריו עגול וכחול ברוחב 20 או 30 מ"מ וזרע. פירותיו של עץ זה נקראים רודראקשא ומשמשים בתכשיטים בהודו.

7- הפרט או החינה

זהו שיח שמייצר פירות יער שחור, מר ורעיל. מה שלא אומר שאי אפשר לאכול אותו, למרות שיש לבשל לשם כך.

גובהו של השיח הוא 2 עד 3 מטרים ובעלים ירוקים ומנוגדים מנוגדים, דומים לאלו של עץ הזית, ופרחים לבנים, ריחניים וגמופטאליים.

8- ברגמוט

זהו פרי הדר עם טעם חמוץ, שמיץו מר. גודלו קטן וצורתו דומה לזו של אגסים, כך גם גבעולו. עורו הארומטי הוא מקור לשמן חיוני.

השמן המופק מהעור משמש כתמצית טעם לתה של ארל גריי וליידי גריי ומשמש גם בממתקים. ניתן לייצר ריבה באמצעות פרי זה כמרכיב העיקרי.

לדוגמה, ביוון הוא מוכן עם הכל ועור ונרתיח בסירופ. ברגמוט נחשב בדרך כלל כבעלי השפעות נוירוכנותיות.

9- הדלעת

הדלעת היא פרי גרגרי הדלעת ושייכת למלפפונים שהם בעיקר עשבוניים, מטפסים או זוחלים. פירות אחרים כמו אבטיח, מלון, מלפפון וקישואים שייכים לקבוצה זו.

עיסת הדלעת מרירה וקשה, ולכן יש לבשל אותה לפני שאוכלים אותה. כל סוגי הדלעות נהדרים. עורו קשוח ועיסתו כתומה. עם זאת, ישנם סוגים רבים של דלעת והגרידה של רבים מהם משמשת להכנת כלים וסוגים אחרים של כלי מטבח.

10- המלפפון

הוא שייך גם למשפחת Cucurbitaceae והוא פרי שמורכב מים (97%) ומרכיבים אחרים.

מלפפון הוא יליד הודו, שם הוא מעובד יותר מ -3,000 שנה. זהו מרכיב טיפוסי של סלטים ומועיל לעור, וזו הסיבה שהוא משמש בקוסמטולוגיה.

בנוסף למים, הוא מכיל ויטמין C, ריריות, מהות, קרוטנים, חומצות אמינו ותאית. מלפפונים תאיים גבוהים אינם ניתנים לעיכול ויכולים לגרום להרעלה אנושית.

11- האבוקדו או פרסאה אמריקנה

האבוקדו שייך למשפחת Lauraceae והוא פרי המופיע באקלים טרופי וים תיכוני. פרי זה נחשב יליד מקסיקו.

דרופ זה צהוב-ירוק או חום-אדמדם הוא גדול ובעל צורה עגולה דמויית אגס. אורכו 8 עד 18 סנטימטרים ובשרי אכיל. הוא משמש להכנת סלטים ומנות כמו גוואקמולי.

מלבד הפרי, נחשב שאפשר לצרוך את הזרע מבושל או מפוספס. 70% מחומצות האמינו בפרי נמצאות בזרע.

12- העגבנייה

זהו פרי ממשפחת Solanaceae. ישנם סוגים שונים של עגבניות, בין קטנים לגדולים, אם כי לחלקם יש טעם מר.

העגבנייה משמשת להכנת רוטב, מחית, סלטים, מיץ ותבשילים אחרים. כאשר עדיין לא בשלים, הם בצבעים ירוקים והופכים לאדומים עם הבשלתם. הזרעים שלו 2.5-3 על 2 מ"מ הם בעלי ביצה שחומה, שחומים ומכילים מסה רירית בשפע.

מזון זה מכיל מעט קלוריות והוא גם נוגד חמצון וגדל בכל סוג של אדמה שיש בו ניקוז טוב, שכן הדבר היחיד שאינו תומך הוא בריחת מים.

13- הפלפל או הצ'ילי

זה פרי של Solanaceae. הם ילידי דרום אמריקה ומרכז והם יכולים להיות חמוצים, מרירים ומתובלים ומגיעים בגדלים שונים. הם הגיעו לאירופה עם קולוניזציה ובהמשך הם הופצו ברחבי העולם.

הם משמשים כתיבול או תבלין לבישול בשר או סלטים והוא עשיר בוויטמין C וקרוטן. מחקרים מצביעים על כך שהפלפל יכול לגרום להיעלמות של כאבים חריפים, מכיוון שמולקולותיו מסוגלות לחצות את דופן התא.

14 - פרי נוני או מורינדה

נוני בגודל זהה לתפוח אדמה ומשמש כתוסף תזונה אם כי יש לו טעם מר ולא מריח טוב.

זה צהוב כשהוא לא הבשיל ולבן כשזה כן. יתרונות בריאותיים רבים מיוחסים לכך. כעובדה מוזרה, הוא גדל בקרקעות סחוטות היטב וסובלני למליחות ולבצורת. בנוסף, לנני השפעה נוירו-מגן ואנטיביוטיקה.

15- שרנטיה momordica או מלון מר

זהו אחד הצמחים המרים ביותר מבין הפירות ובדרום אמריקה הוא נקרא tomaco. מין זה ממשפחת Cucurbitaceae הוא טרופי וסובטרופי ולמרות שתחום תפוצתו ידוע, מקורו טרם נקבע.

הוא גדל באופן נרחב באסיה, באפריקה ובמדי הודו המערבית ונחשב כבעל השפעות אנטיביוטיות, נגד סרטן ואנטי ויראלי.