לקטוקוקוס לקטיס הוא חיידק הומופרמטיבי חיובי ללא גראם, קטנוע-שלילי. זה שייך לקבוצת חיידקי החלבון החלביים (LAB). מטבוליזם של חיידקים בקבוצה זו מוביל לייצור חומצה לקטית.
בתנאים מתאימים, L. lactis יכול להוריד במהירות את רמת החומציות ואת פוטנציאל הרדוקס של מדיום התרבות. בשל כך, הוא משמש בייצור מוצרי חלב מותססים.
לקטוקוקוס לקטיס. סריקת מיקרוסקופ אלקטרונים, הגדלה 20000X. בוצע על ידי: ג'וזף א. היינץ, אוניברסיטת ויסקונסין-מדיסון. צולם ונערך מ https://bioinfo.bact.wisc.edu/themicrobialworld/Lactococcus.html
זן הלקטוקוקוס לקטיס כולל ארבעה תת-מינים וביו-וובר אחד. למרות השימוש הרחב בייצור המזון, הוא קשור למגוון מחלות.
הנטייה של חולים עם מערכת חיסון מוחלשת וחשיפה לתקופות ארוכות למוצרי חלב לא מפוסטרים הם הגורמים העיקריים לזיהום על ידי חיידק זה.
מאפיינים
לקטוקוקוס לקטיס הוא חיידק הומופרמטיבי המייצר רק חומצה ל-לקטית בעת תסיסה של גלוקוז. זה לא יוצר נבגים. הוא גדל ב 10 מעלות צלזיוס, אך לא ב 45 מעלות צלזיוס.
זה גדל בתקשורת עם 4% (w / v) NaCl, למעט תת-משנה L. lactis. cremoris, התומך רק בריכוזי מלח של 2% (w / v).
חלק מהזנים שלו מסוגלים להפריש חומרים פוליסכרידים חוץ תאיים. כל תת המין הוא אנאירובי פנים, לא המוליטי, קטליזה שלילי, ומכיל פוספטידיגלגליצרול וקרדיוליפין.
טקסונומיה
לקטוקוקוס לקטיס הוא סוג הסוג של הסוג. בעבר זה הכיל בתוך סטרפטוקוקוס (לקטיס) מקבוצה N של סיווג לאנספילד. זה שייך לפילמות פירמות, להזמין לקטובצילאלס, משפחת סטרפטוקוקאסאה.
כיום ארבע תת-מינים וביו-וובר אחד, L. lactis תת-מין. לקטיס ביו-דיאקטילקטיטיס. ביולוג זה שונה מתת-המשנה L. L. lactis. לקטיס ושרפות על יכולתם להשתמש בציטראט בייצור דיאצטיל.
עם זאת, מכיוון שקיבולת זו מתווכת על ידי פלסמידים, זהו מאפיין לא יציב, שלא ניתן להכיר בו את החיידק כתת-מין.
מוֹרפוֹלוֹגִיָה
לקטוקוקוס לקטיס הוא pleomorphic, בצורת קוקוס או בעל ביצה, ויכול לצמוח באופן יחיד, בזוגות או בשרשראות. במקרה של צורת שרשרת, התאים יכולים לקבל צורה של מוטות. אין בו סמל או פימבריה. יש להם פלסמידות רבות שיכולות להשתנות בגודלן מ 1 קילובייט (קילובאז) ליותר מ 100 קילוגרמים.
לקטוקוקוס לקטיס מאופיין במספר רב של וריאציות פנוטיפיות, לעיתים קשה לזהות את ההבדלים הקיימים בין תת המינים המרכיבים אותו.
תת לקטוקוקוס לקטיס. lactis biovar diacetylactis, למשל, על פי חלק מהמחברים מייצר אמוניה מארגינין. עם זאת, מחברים אחרים טוענים את ההפך, ומציינים כי מאפיין זה תואם את תת המשנה Lactococcus Lactis. קרמוריס.
בית גידול
למרות הקשר השכיח של לקטוקוקוס לקטיס עם מוצרי חלב, החיידק במקור היה מבודד מצמחים. יש מחברים הסבורים כי בצמחים הוא נמצא במצב של רדום והוא מופעל כשנכנסים לדרכי העיכול של נמלים לאחר הבליעה.
בצמחים הוא יכול לצמוח כאפיפיט וכאנדופיט. זה יכול לצמוח על חלקים שונים של צמחים, כולל גבעולי אקליפטוס, תירס, אפונה ועלי קנה סוכר.
בנוסף הוא מבודד בבעלי חיים ומהאדמה בחוות בקר. זה נמצא גם במפעלים המייצרים גבינות, שפכים מענפי יער ומים ימיים ובריכות שחייה.
לקטוקוקוס לקטיס. מושבות נקודה, חצי שקופות. תרבות מודגרת במשך 48 שעות באווירה מיקרו-אירובית. צולם ונערך מ http://atlas.sund.ku.dk/microatlas/food/bacteria/Lactococcus_lactis/
יתרונות
לקטוקוקוס לקטיס משמשת בתסיסה של מוצרי חלב, כמו גבינה ויוגורט, ושל ירקות לקבלת כרוב כבוש וכדומה. החיידקים מעניקים טעם למזון ומייצרים חומצה המסייעת בשימורו.
הוא מייצר גם פרוביוטיקה ובקטריוצינים. האחרונים הם פפטידים פעילים ביולוגית או מתחמי חלבון.
בין החיידקים המיוצרים על ידי חיידק זה ניתן למצוא ניסין, הפעיל כנגד חיידקים חיוביים לגרם, נבגי קלסטררידיה של חיידקים ובצילי, סטרפטוקוקים פתוגניים וסטפילוקוקים.
לקטוקוס-לקטיס שונו גם גנטית לייצור תרכובות אחרות לתועלת רפואית ותעשייתית.
מחלות
לקטוקוקוס לקטיס נחשב לפתוגן אופורטוניסטי של נגיפות נמוכה. עם זאת, שכיחותו בבני אדם ובעלי חיים הולכת וגוברת בשנים האחרונות.
במקרה של בני אדם, מערכת חיסון מוחלשת וחשיפות למוצרי חלב לא מפוסטרים או צריכתם הם גורמי סיכון.
בבני אדם
תת לקטוקוקוס לקטיס. דווח על קרמוריס כגורם הגורם לחיידק, שלשול חריף, אנדוקרדיטיס בקטריאלי, ספיגה, מורסות בכבד ובמוח, דלקת ריאות נמקית, דלקת ריאות מוחלתית, דלקת מפרקים סיבטית, דלקת בצוואר עמוק, דלקת צנתר בדם, דלקת הצפק, אמפיזמה, דלקת כולינג. עולה וקונדיקוליטיס.
תת לקטוקוקוס לקטיס. הלקטיס גם מבודד מדגימות קליניות של דם, נגעי עור ושתן. יש כמה דיווחים כי תת המשנה Lactococcus Lactis. לקטיס במצבי חירום כמו דלקת מפרקים ספטית, דלקת הצפק ואוסטאומיאליטיס.
יַחַס
אין טיפול סטנדרטי מוגדר לתת-תת הלקטוקוקוס לקטיס. קרמוריס. בדיקות רגישות היו הבסיס להגדרת הטיפולים בכל מקרה ומקרה.
הפניצילין, הדור השלישי קפלוספורין, cefotaxime ו- coamoxiclav שימשו על סמך קריטריונים אלה. Cefotaxime הראה תוצאות גרועות בטיפול במורסה בכבד, אולי כתוצאה מסיבוכים של אמפמה.
כל עוד אין מדריך ספציפי, על טיפול אנטי מיקרוביאלי לעמוד ברגישות של הפתוגן שמבודד מתרבויות. Vancouveromycin היה יעיל ברוב המקרים.
טיפול אנטי-מיקרוביאלי אלטרנטיבי שזכה להצלחה מורכב גם מספטריאקסון וגנטמיסין במשך 10 ימים, ואחריו ceftriaxone תוך ורידי במשך 6 שבועות.
אצל בעלי חיים
תת לקטוקוקוס לקטיס. הלקטיס נקשר למקרה של מוות המוני של עופות מים בספרד. האירוע, שאירע בשנת 1998, השפיע על יותר מ -3,000 ציפורים (0.6% מכלל אוכלוסיית עופות המים באזור).
המינים שנפגעו ביותר היו גושים, אתים וברווזי בר. הסימפטומים היו: כנפיים שמוטות, איטיות ומצוקה נשימתית. בדיקות לאחר לידה הראו גודש ריאות קל.
תת-מין זה גרם גם לתמותה של בין 70 ל- 100% בבעצורים היברידיות בתנאי גידול. דגים חולים הראו אנורקסיה, צבע גוף חיוור וכתמים אדמדמים על הבטן.
בדיקות היסטופתולוגיות גילו מספר רב של מוקדים נקרוטיים, שטפי דם או קרישה בכבד ובטחול. Macrobrachium rosenbergi נקשר למחלת שריר לבן בשרימפס המלזי.
הפניות
- S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). זיהום לקטוקוקוס לקטיס קרמוריס: כבר לא נדיר ?. דוחות מקרה BMJ.
- ד. סמארז'יה, נ 'אנטונאק, ג'יל הברנק (2001). טקסונומיה, פיזיולוגיה וצמיחה של לקטוקוקוס לקטיס: סקירה. Mljekarstvo.
- J. Goyache, AI Vela, A. Gibello, MM Blanco, V. Briones, S. González, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, JF Fernández-Garayzábal (2001) Lactococcus lactis subsp. זיהום לקטיס בעופות מים: אישור ראשון בבעלי חיים. מחלות זיהומיות מתעוררות.
- MZ נורישייב, LG Stoyanova, AI Netrusov (2016). תרבות פרוביוטית חדשה של לקטוקוקוס לקטיס ssp. לקטיס: הזדמנויות וסיכויים יעילים. כתב העת לטכנולוגיה מיקרוביאלית וביוכימית.
- G. Georgountzos, C. Michopoulos, C. Grivokostopoulos, M. Kolosaka, N. Vlassopoulou, A. Lekkou (2018). אנדוקרדיטיס זיהומית אצל מבוגר צעיר עקב לקטוקוקוס לקטיס: דו"ח מקרה וביקורת הספרות. דוחות מקרה ברפואה.
- HS Kim, DW Park, YK Youn, YM Jo, JY Kim, JY Song, J.-W. Sohn, HJ Cheong, WJ Kim, MJ Kim, WS Choi (2010). מורסה בכבד ואמפיממה כתוצאה ממחלת Lactococcus Lactis cremoris. כתב העת למדעי הרפואה הקוריאנית.