LACTOBACILLUS CASEI: מאפיינים, מורפולוגיה, יתרונות - ביולוגיה - 2025

Lactobacillus casei הוא מין של חיידקים המהווים חלק מהקבוצה המכונה חיידקים לקטיים. זה התגלה על ידי אלי מטשניקוף בשנת 1900, שתיאר את תפקידו של מיקרואורגניזם זה בעיכול המעי, שפתח את הדרך להחשבה של חיידק זה כפרוביוטיקה. כלומר, הוא מסוגל להפעיל יתרונות בריאותיים מעבר לתזונה הבסיסית הגלומה.

קקטוס הלקטובצילוס שייך לקבוצת חיידקי הלקט, שכן הוא מועיל בתסיסה של מוצרים המכילים חלב, כמו יוגורט, קפיר, שטיפה מאוד ושלל גבינות כמו פרמזן ומנצ'גו, בין היתר.

מכאן מגיע שבשנת 1919 הוא נקרא השם "קאסי", שהנושאות שלו קשורות בעיקר למילה גבינה, כלומר למילה הלטינית "קאסוס" שמשמעותה גבינה, וגם עם קזאין, שהיא החלבון העיקרי של החלב.

בעזרת הטכניקות של הביולוגיה המולקולרית ניתן היה להבהיר כי המיקרואורגניזם הזה הוא באמת קבוצה של מינים, שאפשר אפילו לחלק אותם לתת-מינים.

מינים אלה, למרות שהם דומים גנטית, הם בעלי מאפיינים שונים. לדוגמא, קיימת שונות ביכולת התסיסה של פחמימות ובגידול מיטבי בטמפרטורה.

ניתן להשתמש בפלטי קקטוס לבד או בשיתוף עם חיידקים אחרים מאותה קבוצה, על מנת לספק תכונות אורגנולפטיות שונות למזונות בהם הם כלולים.

מאפיינים

Lactobacillus casei מאכלס את רירית הפה והמעי של בני אדם. הוא מופץ גם הוא בסביבה, בירקות מותססים, בשר וחלב.

בדרך כלל הם הטרו-פרפרטיביים, מה שאומר שהם לא רק מייצרים חומצה לקטית, אלא גם C0 ₂ , כמויות קטנות של אתנול וחומרים ארומטיים אחרים.

ביחס לטמפרטורת הגידול האופטימלית היא 37 מעלות צלזיוס, ולכן הם מזופילים, אם כי חלק מתת-המינים יכולים לעמוד בטמפרטורות גבוהות למשך זמן מסוים.

הם נחשבים לאנאירובים אנטי-סובלניים, כלומר הם צומחים בצורה מושלמת בתנאים אנאירוביים (ללא חמצן), אך הם יכולים לצמוח בנוכחותו. באותו אופן הם ישיגו ATP באמצעות תסיסה של פחמימות.

יכולתו להתנגד לחמצן תהיה תלויה בכך שהיא מסוגלת לחסל או לבזות את שני המוצרים הרעילים ביותר הנגזרים משימוש בחמצן, כגון מי חמצן ויון סופרוקסיד. זה אפשרי בייצור אנזימים כמו קטלאז וסופרוקסיד דיסמוטאז.

הם מתנגדים לחומצות ומלחי מרה, היכולים לחיות בטווח שבין pH 3 ל- pH7. מאפיינים אלה נחוצים בכדי להיות מסוגלים לאכלס את המעי. משהו חשוב הוא שכדי להפעיל את הפעולה הפרוביוטית שלהם במעי הם חייבים להיות בכמויות מספיקות ובת קיימא כדי להשיג את היתרונות הרצויים.

בין המאפיינים הביוכימיים העיקריים של חלק מתת-המינים של L. casei שיש לנו:

Lactobacillus casei תת-esp casei

הוא גדל ב 10-40 מעלות צלזיוס ומתסס ריבוז, סוכרוז ו- D-turanose.

Lactobacillus casei sub-esp paracasei

הוא גדל ב 10-40 מעלות צלזיוס ומתסיס מגוון נהדר של פחמימות.

Lactobacillus casei תת-אספנים סובלניים

צמיחה אופטימלית 10-37 מעלות צלזיוס, אך היא מסוגלת להתנגד לטמפרטורות של 70 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות. תסס מעט מאוד פחמימות.

Lactobacillus casei תת-esp D-Rhamnosus

הוא גדל ב 15-45 מעלות צלזיוס ומתסיס את רמנוזה

לחברים בקבוצה זו חסרים פורפירינים וציטוכרומים, אינם מבצעים זרחן חמצוני, והאנרגיה שהם דורשים מתקבלת על ידי זרחן ברמת המצע.

מרבית חיידקי חומצת החלב יכולים להשיג אנרגיה רק ​​מטבוליזם של פחמימות ותרכובות קשורות, מסיבה זו בית הגידול שלהם חייב להכיל אותם.

היכולת הביוסינתטית של קקטיי לקטובצילוס מוגבלת מאוד. הדרישות התזונתיות שלהם מורכבות, מכיוון שכדי לגדול הם זקוקים לנוכחות ויטמינים, פורינים ופירימידינים.

הם גם זקוקים לחומצה ליפואית לצורך צמיחתם, מכיוון שהם משתמשים בה ליצירת אצטיל קו-אנזים A מפירובאט.

במקרים נדירים מאוד, L. casei הוחזה כגורם סיבתי לכל מחלה.

מעט מאוד מקרים דווחו בהם מייחסים כי הם גרמו לאנדוקרדיטיס, אך מקורם מעולם לא היה מזון.

טקסונומיה

תחום: חיידקים

פילום: פירמות

כיתה: Bacilli

סדר: Lactobacillales

משפחה: Lactobacillaceae

מין: לקטובצילוס

מינים: קייסי.

מוֹרפוֹלוֹגִיָה

Lactobacillus casei מאופיינים בכך שהם מוטות חיוביים Gram, אינם ניתנים ללב ואינם יוצרים נבגים.

הם קטנים יותר ממינים אחרים, כמו ל.בולגריקוס, ל. אסידופילוס ו- ל. הלוויטיקוס, אם כי חלק מהמחברים מתארים אותם כבסילים בעלי שונות רבה בצורתם, בגודלם ובקבוצתם עם נטייה רבה ליצור שרשראות.

יתרונות בריאותיים

Lactobacillus casei מספק מגוון יתרונות עליהם נדון להלן:

שיקום מיקרוביוטה במעי בתהליכי שלשול

נוכחותו במעי בריאה מכיוון שאצל אנשים בריאים היא מסוגלת לשמור על איזון מיקרוביוטה במעי.

בחולים עם שלשול הנגרמים כתוצאה מטיפול אנטיביוטי ממושך או דלקות במערכת העיכול על ידי חיידקים enteropathogenic, הם מסוגלים להחזיר את מיקרוביוטה במעי ולהילחם בזיהום.

במיוחד נראה כי הדבר שימושי מאוד בזיהומים על ידי Clostridium difficile במעי ועל ידי נגיף הרוטה.

מונע הופעת סרטן המעי הגס

זה שימושי גם למניעת סרטן המעי הגס על ידי הפחתת אנזימים הקשורים ישירות לסוג זה של סרטן.

האנזימים המעורבים הם גלוקורונידאז, ניטרורדוקטאז, וחומצה גליקוליקולית הידרולאז. אנזימים אלה בריכוזים גבוהים מעלים את קצב ההמרה של פרה-קרצינוגניים לתאים מסרטנים במעי, ומגדילים את הסיכון לסרטן המעי הגס.

מסייע לחולים עם אי סבילות ללקטוז

צריכה של יוגורט וחלב המותסס עם L. casei מומלצת לאנשים שאין להם לקטאז בגופם, מכיוון שבמזונות אלו הלקטוז מתעכל יותר וקל להם יותר לסבול אותו.

גירוי וחיזוק מערכת החיסון

זה מגביר את התגובה החיסונית המולדת המקדמת את יכולת החיסון החיסונית של תאי מערכת חיסון לא ספציפית, כולל מקרופאגים.

מגביר את התגובה החיסונית הנרכשת על ידי הגדלת לימפוציטים B, ייצור גורם נמק הגידול, אינטרפרון גמא ואינטרלוקין 12. כמו כן ציטוקינים רגולטוריים (IL-4, IL-10).

זה גם משפר את חסינות המערכתית וגם הרירית. באחרון זה מגביר את האימונוגלובולינים א 'המפרישים.

כך שומר L. casei על הומאוסטזיס ברירית, מגרה את מערכת החיסון במנגנוני מעקב קבועים ויעילים שונים. אחד המנגנונים הללו הוא גירוי מערכת החיסון המפרישה באמצעות נוגדנים מסוג IgA.

כמו כן, L. casei, יחד עם שאר המיקרוביוטה המגנה, מונעים את הפלישה והקולוניזציה של מיקרואורגניזמים פתוגניים על ידי התמודדות על קולטנים ו / או מצעים מטבוליים.

הפחתה בכולסטרול בפלזמה

המנגנון אינו ידוע, אך הוכח כי אנשים הצורכים מוצרים המכילים L. casei אינם מעלים את רמות הכולסטרול בפלזמה שלהם.

לכן, מועיל למנוע מחלות לב וכלי דם כמו טרשת עורקים.

תוספות בטיפול נגד

צריכת מזונות המותססים עם L. casei משפרת את הסובלנות של הטיפול המשולב החזק באנטיביוטיקה בפתולוגיה זו, מכיוון שהיא מסייעת למיקרוביוטה במעי לא לאבד את שיווי המשקל שלה ובכך להימנע משלשולים הנגרמים כתוצאה מטיפול אנטיביוטי.

הפניות

1. Galdeano CM, Perdigón G. החיידק הפרוביוטיים Lactobacillus casei גורם להפעלת מערכת החיסון של מערכת העיכול הרירית באמצעות חסינות מולדת. אימונולוגיה קלינית וחיסונית. 2006; 13 (2): 219-226.
2. טורסי א ', ברנדימרטה ג'י, ג'ורג'טי ג'יי.מ, מודו ME. השפעת תוסף Lactobacillus casei על היעילות והסבילות של טיפול חדש בן ארבעה ימים בן קו שני למשך השני לאחר כשל בניסיון הראשון לרפא זיהום הליקובקטר פילורי. Med Sci Monit. 2004; 10 (12): 662-666.
3. Figueroa-González, I. et al. השפעה אנטי-מיקרוביאלית של זן Lactobacillus casei שירוטה המשותף לעיבוד עם Escherichia coli הכמרית Mex. Ing. Quím 2010, 9 (1): 11-16.
4. תורמים בוויקיפדיה. Lactobacillus casei. ויקיפדיה, האינציקלופדיה החופשית. 6 בספטמבר 2018, 04:03 UTC. ניתן להשיג ב: en.wikipedia.org
5. אלונסו F ואיסאי סעד. חיידקים מקבוצת Lactobacillus casei: אפיון, כדאיות כפרוביוטיקה במזון וחשיבותם לבריאות האדם. Arch Latinoam de Nutr 2007; 57 (4): 1-9