החוצפה של השור הוא אלקליין נוזל חמוץ,, חום או צהוב - חום. בעיקרו של דבר, זו מרה השור, המסונתזת בכבד, מאוחסנת בכיס המרה ונפרשת לתריסריון, החלק הראשון של המעי הדק, דרך צינור המרה.
בשל תכונותיו המחליפות והעיכול, הוא משמש כמרכיב בתכשירים תרופתיים שונים לשימוש בבני אדם ובעלי חיים. הוא משווק בצורה של תוספי תמצית מרה. מרה חיונית למטבוליזם תקין של אוכלים עשירים בשומנים, כמו מוצרי חלב, שמנים ובשר.
כיס המרה מכיל חומצות מרה ומלחי מרה, מלחי גוף, מינרלים ולעיתים קרובות כולסטרול. מרה שור מקדמת את ייצור המרה בכבד האנושי והיא מצוינת כתוסף לטיפול באבני מרה, דלקת בכבד ועצירות כרונית.
יש לו תכונות סמיכות ומומלץ גם לטפל באלופציה הקשורה לשינויים הורמונליים או לחץ. הוא מעורב באלכוהול ומשמש באומנות גרפית, לשיש נייר, חריטה, ליטוגרפיה וציור צבעי מים.
הרכב
ההרכב הכימי של כיס המרה דומה לזה שמייצר גוף האדם. זו הסיבה שהיא משמשת להגברת ייצור המרה בכבד האנושי, וכתוצאה מכך להשגת פירוט מהיר יותר של מזון וספיגת חומרים מזינים.
הוא מכיל בעיקר מים, כולסטרול ומלחי מרה (חומצות מרה). בין חומצות המרה העיקריות ניתן למנות: חומצה כוללת, חומצה deoxycholic, חומצה גליקולית וחומצה טאורוכולית.
המרה מכילה גם בילירובין (תוצר הפירוק של כדוריות הדם האדומות), מלחי נתרן ואשלגן ומתכות אחרות כמו נחושת.
טאורין הוא מרכיב חשוב של מרה, ניתן למצוא אותו במעי הגס ומייצג עד 0.1% ממשקל גוף האדם. המרה אינה מכילה אנזימי עיכול.
מנגנון פעולה
אכילת מזונות המכילים שומן ממריצה את כיס המרה לשחרור המרה. כאשר הוא עובר למעי הדק, או כאשר הוא נלקח כתוסף, מרה מתערבבת עם מזון ופועלת תחת מנגנון פעילי שטח או פעילי שטח דומים לזה של חומר ניקוי.
מלחי מרה הם אמפיפטיים; כלומר, יש להם שני קצוות: האחד הידרופובי (החלק של המולקולה שמקורו בכולסטרול) והשני הידרופילי (החלק של המולקולה הקשורה לחומצת האמינו המצומדת).
מסיבה זו הם מבצעים שני פונקציות עקרוניות בעיכול וספיגת השומנים: תחליב והובלה. מלחי מרה נוטים להצטבר סביב טיפות שומנים (טריגליצרידים ופוספוליפידים) בקצה ההידרוביובי ליצירת מיקלים, ואילו הצדדים ההידרופיליים פונים כלפי חוץ.
מנגנון זה מונע מצטבר של ליפידים ויצירת טיפות גדולות יותר. ככל שהליפידים מתפזרים במייקלונים קטנים, ליפאז לבלב ושאר האנזימים המעכלים שומן יש משטח מגע גדול יותר, המאפשר להם לפעול ביתר קלות.
כיס המרה עוזר לייצר יותר מרה לעיכול ולעיבוד שומנים. אנשים שעברו הסרת כיס המרה יכולים להשתמש במרה שור כדי להשלים את ייצור המרה שלהם בארוחות, מכיוון שאין להם איבר אחסון עבור המרה שלהם.
תכונות בריאות
כיס המרה משמש כתוסף תזונה, לאנשים בריאים או לסובלים ממחסור בתפקוד העיכול.
הפרעות בכבד, כיס המרה או במעי הדק יכולות להשפיע על כמות המרה הזמינה באופן טבעי הדרושה לעיבוד שומן תזונתי.
במקרים אלה תוספי מרה בקר או שור יכולים לספק חומצות מרה או מלחי מרה כדי לעזור בעיכול המזון.
הכבד של מבוגר בריא מייצר בין 400 ל 800 מיליליטר מרה מדי יום. כמות זו נחשבת מספקת אצל אדם במצב בריאותי טוב.
לכן אדם בריא כנראה לא צריך לאכול אותו. במקום זאת נטילת תוספי מזון מיותרים עלולה להוות סיכון בריאותי. באופן זה הגוף נחשף לחומרים מזהמים מזיקים או מרכיבים בלתי מוסתרים.
השפעות עיקריות
- מרה הכרחית לצורך התחליב, עיכול וספיגת שומנים ולמיגור פסולת.
- ללא פעולה של מלחי מרה, לא הייתה שום עיכול שומנים ורוב השומנים שנבלעו היו עוברים ישירות אל הצואה. על ידי שיפור עיכול השומנים, זה גם מגביר את היכולת לספוג ויטמינים מסיסים בשומן כמו A, D, E ו- K.
- מרה היא גם דרך לחסל חומרי פסולת. בילירובין, שנוצר כתוצאה מהתמוטטות המוגלובין בכדוריות הדם האדומות, הוא חלק מהמרה.
- זהו תוספת לטיפול במחלות במעי הדק, כמו מחלת קרוהן.
- מרה מנטרלת עודף חומצה. PH של המרה הוא אלקליין (7.50 - 8.05), מה שהופך אותו להפחתת החומציות של התוכן שמגיע מהקיבה.
- הפעולה החיידקית של המרה גורמת לחיסול של חיידקים ששרדו לעבור בקיבה.
- מסייע בתהליכי עיכול בהזדקנות. עם הגיל, הפרשת המרה יכולה גם להיות מושפעת.
- מגביר את קצב חילוף החומרים בגוף; כלומר, זה גורם לשרוף של יותר קלוריות ומהווה עזרה בבקרת הכולסטרול.
- גורם לירידה באבני מרה.
- מסייע בטיפול במחלות כבד רבות, כגון שחמת ודלקת כבד.
תופעות לוואי
- עלולים להופיע בחילה, כאבי בטן והשפעות משלשלות.
- באופן כללי, צריכת תוספי מרה עגליים המכילים חומצות מרה או מלחי מרה אינה מהווה סכנה לבריאות, אם כי צריכתם עשויה להיות מיותרת אם בריאות העיכול טובה. תוספי מזון אלו נחשבים בטוחים על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקני.
איך לקחת את זה?
זה מגיע בטיפות או בכדורים. הוא נבלע בארוחות, לפני או מיד אחריו.
לעתים קרובות זה מופיע בשילוב עם אנזימי עיכול כמו ליפאז, פרוטאז ואמילז.
מינון ספציפי אינו מומלץ, אלא עקוב אחר ההמלצות המצוינות בתווית של כל מוצר בודד. בנוסף, לחיזוק זקיקי השיער, הוא מוצג גם בשמפו.
הפניות
- אניגן ג'יי (2017). תוסף מרה בקר. הוחזר ב- 23 באפריל 2018, ב livestrong.com
- Bile (2018). הוחזר ב 22 באפריל 2018, בוויקיפדיה
- Helmenstine AM (2017) האם טאורין ברד בול באמת בא מזרע בול? הוחזר ב- 23 באפריל 2018, ב livestrong.com
- Hofmann AF, Rods A. תכונות פיזיקוכימיות של חומצות מרה והקשר שלהן לתכונות ביולוגיות: סקירה כללית של הבעיה. Journal of Lipid Research. 1984; 25, 1477-1489
- כיס שור (2018). הוחזר ב 22 באפריל 2018, בוויקיפדיה.
- מרה שור (sf). הוחזר ב- 23 באפריל 2018, בכתובת nationalnutrition.ca.
- מרה שור (sf) הוחזרה ב- 22 באפריל 2018, ב- biofac.dk