SOURSOP: 15 נכסים לבריאות - תְזוּנָה - 2025

אנונה , הידוע גם בשם אנונה, muricara או sirsak, הוא ירוק פירות אכילים, עם קוצים בלב - בצורת, מאזורים טרופיים וסובטרופיים של האיים הקאריביים, הודו המערבית, מקסיקו, קובה, פוארטו ריקו, דרום אמריקה ומרכז אמריקה. הוא נמצא כיום באזורים אחרים בעולם כמו אפריקה (ניגריה, קונגו וקמרון).

ישנם יתרונות בריאותיים רבים של soursop: הוא משפר את העיכול ובריאות הלב וכלי הדם, הוא עשיר בנוגדי חמצון, הוא משפר את איכות השינה, הוא משתן, הוא מסייע בשליטה על המשקל, הוא נמנע ממדיונון ואחרים שנסביר להלן.

אף על פי שגסותו מרה, בשר הפרי רך ומתוק, וזו הסיבה שהוא הפך לבסיס של משקאות רבים, גלידות, קינוחים, ומאכלים פופולריים אחרים. מעבר לתועלת שלו כמזון, הוא מכיל גם ויטמינים, מינרלים וחומרים מזינים אשר הופכים אותו לטובה לבריאות האדם.

מאפיינים לבריאות החמצן

1- ערך תזונתי גבוה

סורסופ הוא מקור מצוין לסידן, ויטמין C, ויטמין B1, ויטמין B2, נתרן, חלבון, אשלגן, פקטין, גלוקוז, פרוקטוז וסיבים תזונתיים, הכל חיוניים לקידום בריאות טובה.

2- העלו את רמת האנרגיה

Soursop הוא מקור טבעי לפחמימות לגוף. פחמימות הן ביומולקולות המורכבות מפחמן, מימן וחמצן, שתפקידן העיקרי ביצורים חיים הוא לספק לנו אנרגיה מיידית ומבנית. כוס חמוצה מלאה מורכבת מכ- 38 גרם פחמימות.

3- שומר על בריאות העצם

זהו מקור עשיר לסידן וזרחן, החיוניים לשמירה על עצמות חזקות ומניעת אוסטאופורוזיס. כוס גואנאבנה מספקת 31.5 מ"ג סידן ו -60.75 מ"ג זרחן.

4- מסייע לעיכול

Soursop הוא מקור מצוין לסיבים תזונתיים, ולכן הוא טוב מאוד להקל על עיכול המזון. כוס חמוצה מספקת 7.42 גרם סיבים תזונתיים.

5- בריא ללב

Soursop מכיל 625.5 מ"ג אשלגן לכוס. אשלגן משפר את לחץ הדם ועוזר לייעל את קצב הלב.

6- טיפול במערכת העיכול

גם העיסה וגם עלי החמצן משמשים לטיפול במחלות במערכת העיכול, כמו כאבי בטן ושלשול.

לדברי פרופסור Ifeoma Enwean, חוקר בפקולטה למדעי הבריאות והטכנולוגיה באוניברסיטת Nnamdi Azikiwe בניגריה, השימוש בתמציות מעיסה החמצמצית מומלץ ביותר לבקרת מחלות קיבה.

7- הימנע מהתכווצויות ברגליים

בשל התכולה הגבוהה באשלגן, כמו גם מגנזיום, סידן ונתרן, הוא מסייע במניעת חולשת שרירים והתכווצויות ברגליים מעצבנות.

8- משפר את רמות הסוכר

יש מחקרים המצביעים על כך שהחמצת עוזרת בשיפור הרמות הגליקמיות אצל חולי סוכרת, אולם לפני הצריכה רצוי להתייעץ עם הרופא המטפל.

9- עשיר בנוגדי חמצון

Soursop הוא מקור מצוין לוויטמין C, ולכן הוא משמש כנוגד חמצון נהדר לקידום בריאות טובה ולהאטת תהליך ההזדקנות. כוס חמיצה אחת מכילה 46.35 מ"ג של ויטמין זה.

10- ריפוי פצע

ניתן להשתמש בקליפת הגבעול וגזע החמצן להכנת תרופות צמחיות לטיפול בפצעים וחתכים.

ככל הנראה, כאשר עיסת הפרי מוחלת על פצע, היא מונעת זיהום חיידקי ומזרז את ריפויו של אותו.

11 - עזרה בשינה

Soursop מכיל טריפטופן, כימיקל המעורר נמנום כמו גם הרפיה. עלי Soursop משמשים לעתים גם בארומתרפיה וחליטות מרגיעות.

12 - מסייע בשליטה במשקל

מכיוון שהוא עשיר בסיבים תזונתיים, זה יעזור לכם להאיץ את תהליך העיכול, להפסיק עצירות ולהרגיש מלאים, כך שתוכלו לכלול אותו בתזונה לבקרת משקל, אך מבלי להגזים בכך שכן הוא מכיל גם סוכר.

13- משתן

Soursop מכיל כמעט 84% מים ומשמש כמשתן טבעי לטיפול באגירת נוזלים בגוף הגורם לנפיחות ומשקל עודף. בנוסף, הלחות במוצק עוזרת לחסל כמה בעיות בשתן.

14- דוחה חרקים

זרעי החמצן האבקוניים משמשים כדוחה לחרקים, זבובים, יתושים ויתושים. באופן דומה, במקומות בהם פרי זה נפוץ משתמשים במים מהעלים הרתוחים בכדי לחסל את הכינים.

אפשרות 15 עשירה במטבח

ניתן להשתמש ב- Soursop להכנת מגוון רחב של שייקים, סירופים, משקאות שאינם אלכוהוליים, סורבים, קינוחים, גלידות ומיצים. טעמו הטעים והמרקם הייחודי שלו אינם ניתנים לעמוד בפני החיך.

תופעות לוואי אפשריות של soursop

אף על פי שלא נערכו עד כה מחקרים סופיים, ישנם חוקרים המודאגים מהימצאות האנונצין בזרעי פרי זה. Annonacin הוא נוירוטוקסין שכאשר הוא נלקח בכמויות גדולות הוא יכול לגרום לשינויים בעצב ולהפרעות בתנועה. שינויים עצביים אלה מייצרים תסמינים הדומים למחלת פרקינסון.

עם זאת, סוכנות הבטיחות במזון הצרפתי (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) פרסמה פרסום על בסיס תוצאות מחקרים זמינים. היא קובעת כי לא ניתן לאשר שתסמונת פרקינסון לא טיפוסית קשורה לצריכה של Annona muricata, ולכן הם מציעים כי יש לבצע מחקרים ממצים יותר שיכולים להגיע למסקנה מאירה יותר.

האזהרה הופנתה בעיקר כלפי אלו המקדמים צריכה יומית מתמדת של חמוצה למטרות רפואיות או כלפי אוכלוסיות הצורכות באופן מסורתי את הפרי הגולמי מדי יום. עד כה אין מחקרים המשקפים כל סוג של סיכון בתזונה מאוזנת הכוללת משקאות או קינוחים עם חמצמץ.

מתכונים

שוקע עוגיות פלאפי

רכיבים

• 1 קילוגרם של עיסת חומוס
• 4 אפרסקים
• 750 מ"ל שמנת כבדה
• 150 מ"ל חלב מרוכז
• חבילה אחת של עוגיות מתוקות

הכנה

• שמים את השמנת הכבדה, החלב המרוכז והחמאה בבלנדר או בבלנדר. מקציפים כ 20 שניות עד שהתערובת מקבלת מראה חלק ועבה.
• בחסיני אש מזכוכית מחלקים שכבת עוגיות ומוסיפים מחצית מהתערובת הקודמת, ואז חוזרים על התהליך עם מחצית הנותרת של התערובת.
• מקשטים עם האפרסקים ומכניסים למקרר לשעה.

Soursop Champola

רכיבים

• חבילה אחת (14 גרם). עיסת קמח קפואה
• 1 פחית חלב מאדה
• 1 כוס מים
• 1/4 כוס סוכר

הכנה

שופכים את העיסה הקפואה, החלב המאוד, המים והסוכר לכוס הבלנדר ומערבלים עד לקבלת תערובת חלקה.

ג'לטין Soursop

רכיבים

• 2 כוסות עיסת חומוס או גרוויולה
• 2 כפות ג'לטין לא מטושטש (ג'לטין)
• 1/2 כוס מים
• 2 כוסות שמנת מתוקה
• 100 גרם סוכר

הכנה

• כדי לתת עקביות לג'לטין: מפזרים את הג'לטין על כוס מים קרים ונותנים לו לשבת כחמש דקות, ואז מחממים את התערובת בדוד כפול, תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהוא הופך לשקוף אך מבלי לתת לו לרתיחה. ברגע שהוא מוכן, שמרו אותו בקערה נפרדת.
• מערבבים את השמנת המתוקה, סוכר הדובדבן וחצי מעיסת החמצמצות בבלנדר. כעת, הוסיפו את הג'לטין והכו הכל שוב כמה דקות. שופכים את התערובת הזו לתבנית והכניסו למקרר עד להגדרה.
• לאחר הגדרת החלק הראשון הזה, הוסיפו את שאר עיסת החמצמצה והכניסו למקרר עד להגדרה מלאה.

עוגת חלב

רכיבים

עוּגִיָה:

• 4 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס קמח חיטה
• ½ כוס מים חמים
• ½ כוס קורנפלור
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1 כף וניל

מילוי:

• 1 כוס תרכיז חמוצה
• 1 פחית חלב מרוכז
• ½ כוס שמנת כבדה
• 175 גרם מרגרינה לא מלוחה

סירופ:

• ¾ כוס סוכר
• ¾ כוס מים

הכנה

• לעוגה, מקציפים את הלבנים עד שנוקשים ומוסיפים מחצית מהסוכר עד שהם מעורבבים היטב.
• בקערה נפרדת מקציפים את החלמונים עם הסוכר ומשלבים בהדרגה את המים החמים, הקורנפלור, הקמח ואבקת האפייה, שננופה בעבר.
• יש לשלב בעזרת מרית את קצף החלבונים בצורה עוטפת. מניחים את התערובת לתבנית משומנת ומקומחת ואופים עד שהמשטח חום זהוב. הזמנה.
• מותר להתקרר ואז לחתוך לפרוסות.
• למלית אנו הולכים לקרם את החמאה ולהוסיף את החלב המרוכז.
• ואז מוסיפים את תרכיז החמצמצות ואת השמנת הכבדה ושומרים.
• לסירופ שמים את הסוכר והמים בסיר. מבשלים עד שהוא מגיע לנקודת הסירופ הרך ואז שומרים
• להרכבה מניחים שכבה של עוגת ספוג בתבנית, ואז מרטיבים עם הסירופ, ואז מכסים בקרם סורצופ וחוזרים על הפעולה בכמה שכבות, כאשר השכבה האחרונה היא שמנת חמוצה והיא יכולה להיות מעוטרת במרנג או קצפת.
• קח אותו למקרר ותן לו לנוח כמה שעות. שומרים בקירור ומגישים אותו קר.

Sansop פלאן

רכיבים

• 1 פחית חלב מרוכז
• 1 פחית חלב מאדה
• 6 ביצים
• 2 כוסות סוכר
• 3 כוסות עיסת זרע

הכנה

• מערבבים את החלב המרוכז, החלב המאוד, הביצים והחמאה עם מערבל.
• לקרמל 2 כוסות סוכר, והניח את הקרמל בתחתית המיכל.
• יוצקים על הקרמל את התערובת עם חמצת החל מהשלב הראשון.
• ואז הוא נאפה במשך 30 דקות בערך 200 מעלות צלזיוס באמבט מים.
• בדומה לעוגות, כדי לדעת אם הסביבון מוכן, בדקו את מידת העקביות של הפלן בעזרת סכין, אם הוא ייצא נקי תוכלו להוציא אותו מהתנור.

נתונים מעניינים

• אנשים במדינות באפריקה ובאזורים טרופיים אחרים השתמשו בגוויולה לטיפול בזיהומים, שיגרון, דלקת פרקים ואפילו דיכאון.
• בקונגרס הבינלאומי לחקלאות ותעשיית המזון הטרופית והסובטרופית בשנת 1964, הציגו מדענים ממעבדות המחקר של Nestlé Products בשוויץ הערכה של פירות טרופיים, והדגישו את מחמצת החלב בין שלושה מבטיחים ביותר לשוק האירופי, בגלל תכונותיהם הארומטיות ויכולתם להפוך לעיסה, צוף וריבה משומרים.
• על פי כתבה בעיתון, כאשר המשורר הצ'יליאני המפורסם פבלו נרודה ביקר בקובה לראשונה בשנת 1942, הוא טעם כוס של שמפולה חמוצה, והטלטול הזה היה כל כך טעים שבכרוניקה "זיכרונות הוואנה" הוא הזכיר את האירוע הזה .
• על פי ההיסטוריה, הכובשים הספרדים מצאו מטעי חמץ גדולים במרכז אמריקה, והם עצמם היו האחראים על הפצתו ברחבי העולם. לפיכך, לחומצה יש שמות שונים.
• פרסומות מסתובבות באינטרנט וטוענות כי תה חמיצי מרפא סרטן, אך המציאות היא שלא נערכו מחקרים סופיים המראים כי הוא יעיל כנגד סוג סרטן כלשהו בבני אדם. אז בזמן שמדענים מסכימים, אתה יכול לשאול את הרופא שלך אם אתה רוצה לנסות את זה כטיפול.

הפניות

1. Morton, J. 1987. Soursop. פ. 75-80. בתוך: פירות אקלים חם. ג'וליה פ. מורטון, מיאמי, פלורידה.
2. ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO).