גסטרונומיה של מדינת בוליבר: 11 מאכלים טיפוסיים - אוצר מילים תרבות - 2025

הגסטרונומיה במדינת בוליבר חשוב מאוד ומגוון עקב המרה של תרבויות ילידיות שונות של ונצואלה. בין המאכלים האופייניים של מדינת בוליבר, בולטים הספורה, עוגת המורוקי או שעועית האורינוקו.

למדינת בוליבר מוונצואלה יש בירתה סיודאד בוליבר והיא אחת מ 23 מדינות המדינה. זה ממוקם בדרום מזרח ונצואלה באזור גיאנה.

המנות החשובות ביותר באזור זה קשורות לדגים, שביניהם הבולטות המורוקוטו, הספוארה והקצ'מה, אבל יש גם את הפאלו פיקה, שמכינים שעועית מתובלת עם חזיר, כמה מינים ופפילון.

זו מנה שניתן להגיש עם עגבניות, אך הדבר משתנה בהתאם לאזור בו הוא מוכן. זה יכול להיות מלווה בשומה ירוקה. מנה זו היא ללא ספק טרנד אופייני בחייו של הלנרו הוונצואלי.

כמו כן, במדינת בוליבר תוכלו למצוא את הקרוזאו, כמו גם את הכלים שמוכנים על בסיס בשר מורוקי, ומדגישים בצורה חשובה את הקרפצ'יו המורוקי והקסאבה, כאשר האחרון הוא אחד המלווים העיקריים של מנות שונות של האזור.

יתכן ותהיה מעוניין לראות את 10 המנות האופייניות ביותר של קלדות, כדי ללמוד עוד על הגסטרונומיה של אמריקה הלטינית.

אוכל טיפוסי של מדינת בוליבר

1- הקרפדה

Sancocho de sapoara דרך אינאטור בטוויטר.

זהו סוג של דגים שחיים בנהר קארוני ובנהר אורינוקו. זהו דג עשיר בחומרים מזינים ופופולרי מאוד לטעמו העשיר. ההכנה האופיינית ביותר שלו מיוצרת בסנצוצ'ו, אם כי מקובל לראות בה בהכנה כמילוי, קלוי ומטוגן (זהוב).

כאשר הדבר נעשה בדרך האחרונה זו, נלקחים מלח ושום כאחד המרכיבים העיקריים. אם זה נעשה בצורה אפויה, אז הוא ייפתח בחלק האחורי ויוסיפו למרינדות שונות כמו בצל או פפריקה. בשני המקרים מדובר בתכשירים שיכולים להיות מלווים באורז, סלטים או תפוחי אדמה.

גם לדג הזה יש את המסיבה שלו. זהו יריד ספוארה, המתקיים בבוליבר ובסולדאד במהלך חודש אוגוסט של כל שנה.

כמו כן, ההכנה בסנצ'וצ'ו היא אחת המועדפות על תושבי האזור. זה עשוי כמו מרק שאליו מוסיפים ירקות.

2- עוגת מורוקי

מנה נוספת שהיא חלק מהגסטרונומיה הטיפוסית של מדינת בוליבר בוונצואלה היא עוגת המורוקי, זו מוכנה עם בשר מורוקי.

להוסיף ביצים, תפוחי אדמה, חבישה, יין ותבלין. לאחר הכנתם בדרך זו הוא נאפה בקליפת החיה.

3-שעועית אורינוקו

מקור: Badagnani CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

שעועית אורינוקו, הנטועה בחופי אזור זה, גם היא מסורתית מאוד.

4- קילוף עוף

תמונה שהתאוששה מהסטימולוס

זה ידוע גם בשם Guayanés pelao וזה אופייני לאזור הגוואי. זו מנה מהאי טרינידד, שם היא נחשבת למנה לאומית.

הוא מוכן על בסיס אורז, תבשיל ועוף, לקבלת סוף סוף מרק טעים. זו מנה טיפוסית שהתפשטה ברחבי אמריקה הלטינית.

5- Angostureña Hallaca

זהו ביטוי חשוב מאוד לתרבות התירס וליתר דיוק של הטמלה, אם כי הוא עטוף בקליפת תירס, ואילו ההלקה, ללא קשר לאזור בוונצואלה בה היא מוכנה, אריזותיה תמיד יהיו בננות.

ללא ספק מדובר במנה סמלית של הגסטרונומיה הוונצואלית, שמוכנה, לרוב, בעונת חג המולד. אם נחקרים במרכיביו בקפידה, ניתן לשים לב שביטויים חברתיים שונים וקבוצות אתניות שונות מתכנסות בו.

בסיסה הוא תירס, שנחשב למוצר אבות של אמריקה. הלכה זו, המכונה גם "חלקה יבשה", שומרת על מרכיבי ההלכה המסורתית. עם זאת, הוא מוכן עם בצק יבש בהרבה על מנת לשמור אותו בנסיעות ארוכות להובלתו.

6- גבינת גויאנה

תמונה התאוששה ממחלקת תיירים בוונצואלה.

המאפיין העיקרי שלו הוא החלקות. ההערכה היא כי הזמן הטוב ביותר לצריכה הוא כאשר הוא טרי מאוד. זוהי גבינה כה רכה ועדינה שאפשר אפילו להשתמש בה כממרח.

מומלץ לצרוך אותו בזמן הקצר ביותר, שעשוי כבר לאבד את הרכות שלו כיוון שהוא יוצר קשר עם האקלים הסביבתי. גבינות אחרות הן טליטא וקווסו דה מנו.

7- מתוק חלב

מקור: Gastronomia del Municipio Guanta CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

זהו תכשיר שנפוץ מאוד בחג המולד. עם זאת, הוא מוכן גם כקינוח או כפעם. מרבית הממתקים מיוצרים במלאי.

8- כוס גויאבה

תכשיר זה מיוצר במיץ גויאבה, סוכר ומעט לימון, זהו מתכון הדורש השקעה רבה של זמן וסבלנות בכדי להשיג את התוצאה הצפויה.

9- קסאבה

מקור: Luisovalles CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

קסאבה היא עוגה שמכינים מקסאבה מרה, מכיוון שמעבדים את הקאסאבה כך שמופקת את החומצה ההידרוציונית כדי להפוך אותה לקמח.

זהו אחד התכשירים הנצרכים והבריאים ביותר על ידי תושבי אמריקה הלטינית. עם זאת, מדובר במזון שלא נצרך על ידי קולוניזרים, מכיוון שהם ראו בו משהו ללא טעם.

זהו אוכל שגילו למעלה מ -3,000 שנה, מזון שמקורו במקור האבידות של ונצואלה.

10- משקאות טיפוסיים

מקור: Ralf Roletschek CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

בין המשקאות האופייניים לאזור זה ניתן למצוא את החריפים, שביניהם בולט ה- yinyabié, משקה שמוכן על בסיס זנגביל, בירה, לימון וציפורן. אנו מוצאים גם את ה- pi הנזיר, משקה טיפוסי העשוי מפלפון, חציל, רום, לימון, סוכר ולבן.

11- רטבים

מקור: Veganbaking CC BY-SA 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

באופן דומה, רוטב קטארה אופייני מאוד לאזור זה. זהו רוטב חריף מאזור זה שמוכן עם מיץ יוקה, מעט תבלינים וקולון באצ'קו.

באזור זה נחשב לרוטב עם אחוז אפרודיזיאק גבוה. אנו מוצאים גם את הברכה מתוקה, שנמצאת בחוות.

הפניות

1. מדינת בוליבר, ארץ אקזוטית. גסטרונומיה, ממתקים, אוכל ושתייה. (2009). ונצואלה התאוששה מ- estadobolivartierraexotica.blogspot.com.
2. מנות אופייניות למדינת בוליבר. ונצואלה (2013). התאושש מ- es.scribd.com.
3. אוכל טיפוסי של ונצואלה. אוכל של מדינת בוליבר. ונצואלה (2012). התאושש מ- yansi-comidatipicadevenezuela.blogspot.com.
4. לה ספוארה: מנה אופיינית למדינת בוליבר. ונצואלה. (2015) התאושש מ- pac.com.ve.