הגסטרונומיה של קראקס מגוונת מאוד, שכן היא משלבת קדמונית, אירופי ואלמנטים אפריקאי. בנוסף, בהיותה בירת ונצואלה, ייבאה עיר זו אוכל טיפוסי מאזורים אחרים במדינה, התורם למגוון הגסטרונומי.
בקרקס תוכלו ליהנות ממנות עיקריות, קינוחים ומשקאות המראים את השפעתן של התרבויות השונות במדינה.
כמה מהמנות הידועות ביותר הן ביתן הקריאולי, שהוא המנה המסורתית של המדינה, הסאקה ולחם החזירים, הגולפאדו, המתוקים המלוטשים ואני יודע היטב, הם קינוחים.
רשימת מאכלים טיפוסיים של קראקס
ביתן קריאולי
הביתן הקריאולי הוא המנה הטיפוסית לא רק של קראקס, אלא גם של ונצואלה. מקורו של מנה זו אינו ברור. עם זאת, ידוע שהוא הפך פופולרי במאה ה -19 וכי מאז הוא חלק מהותי מהגסטרונומיה של המדינה.
ביתן הקריאולי מורכב מאורז לבן, שעועית שחורה, בשר מגורר ופרוסות (כוכבי לכת בשלים מטוגנים). עם זאת, "הפרוסות" לא תמיד היו חלק מההכנה הזו. רק במאה העשרים הוצג אלמנט זה.
כיום המנה עוצבה מודרנית וקיבלה מרכיבים אחרים, כמו אבוקדו, ביצים מטוגנות, גבינה, בין היתר.
סופריטו
סופריטו הוא השם שניתן להכנת בצל, שום, פפריקה, עירית, עגבניה ושום שום.
כל זה מבושל במחבת עם מעט שמן ויין לפי הטעם. סופריטו הוא הבסיס לתכשירים גסטרונומיים אחרים.
עוגת אבקה
עוגת הפולורוזה היא מנה שמציגה את השפעת הספרדים במרכיבים המשמשים.
עוגה זו מיוצרת בקמח חיטה, שומן חזיר, ביצה ומלח. עם זאת, כיום הוחלף שומן עם שומן.
כל החומרים הללו מעורבבים עד לקבלת בצק בעל עקביות הומוגנית ושבריר במקצת.
העוגה הזו מלאה בתבשיל עוף. להכנתו, מכינים תחילה "סופריטו" עם בצל, עירית, צלפים, זיתים, גזר קצוץ, אורגנו, פלפל ותבלינים אחרים.
כל זה מבושל עם יין אדום, חומץ ושמן. בהמשך מוסיפים את העוף ונשאר לבשל. בצק האבקה מחולק לשני חלקים, שאחד מהם מגולגל בתבנית.
יש להבטיח שתערובת זו מכסה גם את צידי המכולה. ואז מוסיפים תבשיל העוף.
עם החלק השני של הבצק התכשיר מכוסה. לאחר מכן הוא מכניס לתנור עד שהאבקה שחומה זהובה.
מוּכֶּה
Golfeado הוא קינוח העשוי בצק חיטה, פפלון, אניס וגבינה. בצק החיטה מסודר ברצועות ומכוסה בנייר מגורד.
ואז הוא מגלגל ליצירת לחמניה שאליה מוסיפים גבינה ואניס. בהמשך הוא נאפה.
לחם חזיר
לחם בשר חזיר הוא מאכל טיפוסי לחג המולד. זה מלא בחמאה, גבינת שמנת, צימוקים, זיתים וצלפים.
הפניות
- מדריך אוכל לקראקס. הוחזר ב- 27 בנובמבר 2017 מ- republica-de-venezuela.com
- קראקס. הוחזר ב- 27 בנובמבר 2017 מ- wikipedia.org
- ביתן קראולה קראולי. הוחזר ב- 27 בנובמבר 2017 מ- globeholidays.net
- גסטרונומיה בקרקס. הוחזר ב- 27 בנובמבר 2017 מ- traveltourismvenezuela.wordpress.com
- אוכל טיפוסי ונצואלי. הוחזר ב- 27 בנובמבר 2017 מ- Southamerica.cl
- מסורות בקראקס, ונצואלה. הוחזר ב- 27 בנובמבר 2017 מ- traveltips.usatoday.com
- המטבח בוונצואלה. הוחזר ב- 27 בנובמבר 2017 מ- wikipedia.org