האוכל המסתובב והקבוצות שלו - תְזוּנָה - 2025

ה- Food Top הנו מדריך לדירוג חזותי מאוזן תזונתי לתזונה כל-אוכל. דמות הצמרת מעוצבת בהשראת משחק ילדים מסורתי ומתנגדת לפירמידה התזונתית שהיא בדרך כלל ההתייחסות במדינות רבות.

רק שתי מדינות קבעו את נתון הצמרת כדי לקבוע את ההנחיות לתזונה מאוזנת: יפן וונצואלה. הדמות היא ראש מסתובב המחולק לשכבות מלמעלה למטה, וכל אחד מהם מייצג קבוצת אוכל אחת לפחות.

בנוסף לחמש קבוצות המזון, מומלץ לצרוך מים ופעילות גופנית. בהמלצה היפנית חמש קבוצות המזון המופיעות, בסדר יורד של חשיבות, הן: קטניות, ירקות, בשר ודגים, וברצועה האחרונה חולקות את אותו סדר חשיבות, חלב ונגזרות ופירות.

בגרסה הוונצואלית קבוצות המזון הן דגנים, פקעות, דגנים ובננה; פירות וירקות; חלב, ביצים ובשרים; ובקטע האחרון שמנים צמחיים ושומנים, יחד עם הקבוצה החמישית, מורכבים מדבש, סוכר ונייר.

קבוצות מזון

צמרות המזון מעוצבות כך שכל אחד יכול לעקוב אחר עצות ממוסדות לאומיים מוסמכים בענייני מזון ובריאות, תוך התחשבות בדפוסי הצריכה של כל מדינה.

לכל רצועה בחלקה העליון יש צבע רקע. המטרה היא לקדם איזון תזונתי על ידי הרמוניה של פסים בצבעים שונים, וכך שילוב המזונות השייכים לכל אחד מהם. סדר קבוצות המזון ניתן בסדר יורד של המנות היומיות המומלצות.

גרסה יפנית

מנות יפניות

בחלקו העליון מנות יפניות, העשויות מדגנים (אורז, לחם, נודלס ופסטה) ובעיקר מהוות מקור לפחמימות. מומלץ לצרוך בין 5 ל -7 מנות ביום.

ירקות

אחריה מנות המבוססות על ירקות, קטניות (למעט פולי סויה), פטריות ואצות ים (בתכשירים כמו סלטים, ירקות מבושלים ומרקים). הצריכה המומלצת היא בין 5 ל 6 מנות מדי יום.

דגים, ביצים ובשר

ברצועה השלישית נמצאים מנות הדגים, הביצים והבשר. פולי סויה ונגזרותיהם כלולים גם כאן, בגלל תכולת החלבון שלהם. הצריכה המומלצת היא 3 עד 5 מנות ביום.

חלב ונגזרות

בחלק התחתון קבוצת החלב והנגזרות (יוגורט וגבינות) והפירות חולקים את אותו סדר חשיבות - כלומר צריכה מוצעת של שתי מנות ביום.

פעילות גופנית ומים

אדם שרץ בראש החלק העליון מייצג את הנוחות של שילוב פעילות גופנית קבועה כחלק מאורח חיים בריא. המדריך גם מעודד אתכם לשתות הרבה מים או תה, ולמתן את צריכת החטיפים המעובדים, הקונדיטוריה והמשקאות ממותקים בסוכר.

גרסה ונצואלית

דגנים, דגנים, פקעות ובננה

זו הקבוצה שמופיעה בראש החלק העליון. בכך הם התורמים העיקריים לפחמימות בתזונה. גם דגני בוקר וגם קטניות השייכים לקבוצה זו תורמים חשובים לחלבון, ויטמיני B, ברזל וסיבים תזונתיים.

המזונות שצריכתם מקודמת הם קסבה, אורז, תירס, תפוחי אדמה ובטטות, כמו גם קטניות כמו שעועית שחורה ושעועית.

בנוסף, הייצוג מציג מוצרים העשויים מחומרי גלם אלה. כזה הוא המקרה של קאסאבה (לחם בלתי-מחמצת המתקבל מקמח קסאבה) וערפא (בצק עגול מבושל המיוצר בעיקר עם תירס לבן).

מומלץ שילוב של אוכלים מאותו טווח, המאפשר העלאת הערך הביולוגי של חלבוני דגנים כששילובם עם קטניות; למשל, אורז עם עדשים, אספה עם שעועית שחורה (שעועית). הצריכה המומלצת של מזון בקבוצה זו היא מנה אחת או שתיים לצלחת ביום.

פירות וירקות

זו הקבוצה השנייה לפי סדר החשיבות; פירות וירקות שייכים לזה. הם תורמים מיסודם של נוגדי חמצון וויטמינים A ו- C, מינרלים, מים וסיבים תזונתיים. הצריכה המומלצת של מזון בקבוצה זו היא חמש מנות ביום.

חלב, בשר וביצים

מזונות שהם תורמים מאוד לחלבון מיוצגים ברצועה השלישית. מדובר בחלב ונגזרות (גבינה ויוגורט), בשרים (בקר, חזיר, עוף, דגים ורכיכות) וביצים. צריכתו צריכה להתבצע בשיעור נמוך מזה של הקבוצות בשתי הלהקות הקודמות.

צריכת חלב ונגזרות, עדיף רפרוף, היא מנה או שתיים ביום; במיוחד בתקופות כמו הריון, הנקה וילדות.

מומלץ לאכול את הדגים לפחות פעמיים בשבוע, רצוי טונה וסרדינים. יש לאכול עוף פעמיים שלוש בשבוע, ובשר אדום פעם עד פעמיים בשבוע.

בקצה הפסגה שתי קבוצות שצריכה להתבצע בכמויות קטנות.

שומנים ושמנים צמחיים

קבוצה זו נמצאת בחלק השמאלי התחתון של הדמות. זה כולל שמנים צמחיים כמו סויה, תירס, חמניות או תערובות של אלה. מרגרינות, זרעי שמן ואבוקדו כלולים גם הם.

מומלץ לצרוך 3 כפיות ביום. שומנים ושמנים מעניקים לחוש אוכל. בנוסף, הם מספקים ויטמינים A, D, E ו- K ומהווים מקור אנרגיה מרוכז, מכיוון שיש להם 9 קק"ל לגרם.

סוכר, דבש ונייר

הם בחלק השמאלי התחתון של החלק העליון. תפקידה העיקרי בהאכלה הוא אספקת האנרגיה המיידית. בהיותו טעם, הצריכה המומלצת היא לכל היותר כשלש כפיות ביום.

יש לציין שמוצר papelón -a שמקורו בטיפול במיץ קנה סוכר- וסוכר חום, בנוסף לסוכרוז, מספקים ויטמינים ומינרלים. כמו כן, דבש מכיל כמויות קטנות של חלבון.

מים

מומלץ לשלב מים, עם צריכה של שמונה כוסות מים ביום.

פעילות גופנית

תחת המוטו של מתן תנועה לחיים, מומלץ לבצע 150 דקות של פעילות גופנית בשבוע.

ונצואלה פיתחה גם מדריך מזון לאוכלוסיית הילידים. ההבדל העיקרי הוא בקבוצת המזונות שמקורם מן החי. זה כולל חיות בר כמו תנינים.

המים מיוצגים על ידי נהר. פעילות גופנית מסומנת על ידי אדם יליד שמסובב בקאנו וציד אחר.

הפניות

1. הנחיות תזונה מבוססות מזון - ונצואלה (2018). הוחזר ב27- במרץ, 2018 ב fao.org.
2. הנחיות תזונה מבוססות מזון - יפן (2018). הוחזר ב27- במרץ, 2018 ב fao.org.
3. פירמידות אוכל גלובליות וצלחות אוכל (2013). הוחזר ב -28 במרץ 2018 ב mindfulmeal.com
4. Pyramide alimentaire (2018). הוחזר ב- 25 במרץ 2018, בוויקיפדיה.
5. ספינינג אוכל (2018). הוחזר ב- 23 במרץ 2018, בוויקיפדיה.
6. ספינינג אוכל (2017). הוחזר ב- 25 במרץ 2018, ב- nutriendoconciencias2013.blogspot.
7. ספינינג מזון (2007). הוחזר ב- 25 במרץ 2018, ב fao.org.
8. מה זה "שוקוקו (חינוך למזון)"?. הוחזר ב27- במרץ, 2018 ב maff.go.jp