כיצד מסווגים חומרים מזינים או חומרים מזינים? - תְזוּנָה - 2025

מזינים או חומרים מזינים סווגו לשלוש קבוצות על פי ל חשיבות, כמות והתפקוד שלהם בגוף, חיוני ובלתי - מאקרו חיוניים וחומרים מזינים מיקרו, ואנרגיה, פלסטיק והרגולטורים.

חומרים מזינים הם רכיבים כימיים שתאים משיגים דרך המזונות השונים הנצרכים מדי יום. הם הכרחיים כדי שהתאים ימלאו את תפקידיהם החיוניים וכדי שהגוף יזין, יגדל וישרוד.

דירוג לפי חשיבות

בהתאם לחשיבות שיש להם בתהליכים מטבוליים לתפקוד מלא של הגוף, הם מסווגים לשתי קבוצות:

1- חומרים מזינים חיוניים

יש צורך לצרוך חומרים מזינים אלה לצורך תפקודו התקין של הגוף, מכיוון שהוא אינו יכול לסנתז אותם.

קבוצה זו כוללת כמה ויטמינים (A, D, E, K, ריבופלבין, ניאצין, תיאמין, B12, B6), מינרלים אחרים (ברזל, אבץ, סידן, מגנזיום, זרחן, נחושת, יוד, פלואור, נתרן, אשלגן) , חומצות שומן, חומצות אמינו, חמצן ומים, כולם חיוניים לחיים.

2- חומרים מזינים שאינם חיוניים

מדובר בחומרים שהגוף מסנתן בכמויות נאותות אך שאינם חיוניים לצמיחתו, תחזוקתו ופיתוחו.

בין חומרים מזינים אלה ניתן למצוא נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים, הנמצאים בכמה ירקות. למרות שצריכה קבועה אינה נחוצה, הם משמשים לשיפור תפקודים מסוימים בגוף.

מיון לפי כמות

לפי הכמות הנדרשת על ידי אורגניזמים וצמחים, הם מסווגים ל:

1- מקרונוטנטים

הם אותם חומרים תזונתיים האחראים לספק לגוף את כמות האנרגיה הגדולה ביותר הדרושה לביצוע תהליכים מטבוליים.

קבוצה זו כוללת פחמימות, חלבונים, שומנים או שומנים. גם אלכוהולים וחומצות אורגניות.

2- מיקרו-תזונה

בקבוצה זו ישנם כמה מינרלים וויטמינים. דרושים מיקרו-תזונה בגוף בכמויות קטנות (פחות ממיליגרם).

הם פועלים כסוכני רגולציה של חילוף חומרים בתהליכי אנרגיה, אך לא כמצעים.

סיווג לפי פונקציה

למרות העובדה כי חומר מזין יכול לבצע מספר פונקציות בגוף, למטרות חינוכיות ניתן לסווג אותן ל:

1 - אנרגטי

אלה מסייעים לחילוף החומרים בהשגת אנרגיה כך שיוכל לבצע את תפקידיו החיוניים. בקבוצה זו שומנים ופחמימות (פחמימות).

במקרה של חלבונים, למרות שהם שייכים לקבוצת הפלסטיק, הם יכולים גם להיות אנרגטיים אם הם נצרכים בכמויות גדולות יותר מהנדרש.

2- פלסטיקה

פלסטיקה נקראים גם מבניים מכיוון שהם חלק ממבנה הגוף ומאפשרים את צמיחתו מכיוון שהם פועלים ביצירת רקמות.

בקבוצה זו נמצאים ליפידים מסוימים (כולסטרול), חלבונים, פחמימות וכמה חומרים מינרליים כמו זרחן וסידן, בין היתר.

3 - רגולטורים

אלה אחראים על בקרת התגובות הכימיות המיוצרות על ידי חילוף החומרים בגוף.

חומרים מזינים רגולטוריים נקראים גם אנרגיה ובונים, והם נמצאים בוויטמינים ובמינרלים מסוימים כמו אשלגן ונתרן, אשלגן.

הפניות

1. 5 סיווגים של חומרים מזינים. הוחזר ב -11 באוקטובר מ healtheating.sfgate.com
2. הרפר, א '(1999). "הגדרת חיוניות התזונה." בתזונה מודרנית לבריאות ומחלות, מהדורה ט ', עורכת. ME Shills, et al. בולטימור.
3. ברודי טי: ביוכימיה תזונתית. העיתון האקדמי עורך, סן דייגו, 1999. התאושש מ- alimentacionynutricion.org
4. 5 סיווגים של חומרים מזינים. התייעץ מ- livestrong.com/
5. סיווג תזונה. התייעץ עם es.slideshare.net
6. סיווג חומרים מזינים. התייעץ עם clsifdenutrim.blogspot.com
7. תזונה. התייעץ עם energiayconsumo16in.blogspot.com
8. מקרונוטנטים: פחמימות, שומנים וחלבונים. התייעץ מ- fao.org
9. מזון רגולטורי. התייעץ עם Alimentossaludables.info