כיצד מסווגים את המזונות: 7 הקבוצות - תְזוּנָה - 2025

מזונות מסווגים לתוך 7 קבוצות, אשר אם נצרך באופן אחראי, לספק את החומרים המזינים תזונה בריאה ומאוזנת. סיווג זה נעשה בהתאם להרכב התזונתי של כל מזון. כך, למשל, ישנם מזונות עם פונקציה אנרגטית, שהם אלה שנחשבים למקור קלוריות ומכילים פחמימות או ליפידים.

בינתיים, לחלבונים יש את המשימה לעזור בבניית מבנים, הם ידועים כמזון פלסטי. בתורו, מזון רגולטורי הוא המאכלים על מערכות חילוף חומרים, אלה עשירים בוויטמינים או מינרלים.

בין האנרגטיים ניתן למצוא שומנים, אגוזים, דגני בוקר וחלמון ביצה. פלסטיקה כוללת קטניות, חלבוני ביצה, בשר, חלב ודגים. הרגולטורים כוללים פירות, ירקות וביצים.

באופן זה המזון מחולק לשבע קבוצות בהתאם לתפקוד החומר התזונתי השולט בו. ניתן להציג קבוצות אלה באמצעות צבעים ותרשימים על מנת להשיג הבנה טובה יותר; כך ניתן להבחין בין הפונקציה החשובה ביותר. תרשימים בצורת פירמידה נפוצים גם הם.

הצבע הצהוב נועד לייצג מזון אנרגטי, הצבע האדום משמש למזונות פלסטיים, הצבע הירוק מבדיל את המזונות הרגולטוריים ומצידו הצבע הכתום מיועד למזונות מעורבים.

סיווג אוכל: 7 הקבוצות

1- חלב ונגזרותיו

קבוצת המזונות הראשונה כוללת חלב ומוצרים שניתן לגזור מהם, כמו גבינה ויוגורט, כלומר מוצרי חלב.

מדובר במזונות שהם חלק מקטגוריית הפלסטיק, מכיוון שהם יהיו אחראים ליצירת רקמות. מסיבה זו אנו מוצאים בהם כמות משמעותית של חלבון.

במקרה של חלב אנו מגלים שהוא מכיל מאפיינים חשובים מבחינת חומרים מזינים הנמצאים בו. בנוסף, כשאנחנו מדברים על זה אנו מתייחסים למזון העיקרי שיונקים מקבלים בלידה ובשלב הראשון בחייהם.

זהו, ללא ספק, אוכל טרנסצנדנטלי שהרכבו, לרוב, הוא מים. זהו מזון עשיר בוויטמין A ומינרלים כמו סידן. החומרים המזינים העיקריים שלו הם פחמימות, שומנים וחלבונים.

יוגורט וגבינה מצדם נגזר מחלב ומשתייכים גם הם לקבוצת המזון הראשונה. ההישג של יוגורט אפשרי כאשר נוסיף תסיסים שיפגעו בלקטוז. גבינה, בינתיים, תתקבל על ידי קרישה של החלב והפרדת מי גבינה.

במקרה זה מדובר במזון בעל ערך תזונתי רב ובתרומה רבה יותר של קלוריות בהשוואה לחלב, שכן גבינה, בהיותה מרוכזת יותר, תספק כמות ניכרת של שומן.

בקבוצה ראשונה זו ניתן למצוא מאכלים אחרים כמו חמאה, אותם ניתן להשיג כאשר מקציפים את שמנת החלב. הרכבו, לרוב, הוא שומן. כאן אנו יכולים למצוא גם גלידות, שכן מרכיביה הם ברוב המקרים חלב, חמאה, שמנת וסוכר.

2- בשרים, דגים וביצים

ברזל הוא ביואלמנט שלישוני שנמצא בבשר אדום.

בקבוצה השנייה של סיווג המזון נמצאים בשרים, המסווגים בתוך מזון פלסטי. בשרים עשירים בחלבון, בוויטמינים וגם במינרלים.

בהתאם לסוג הבשר הנצרך, כמות השומן הכלול תהיה תלויה. חלקו יהיה תלוי בסוג ההכנה שנעשה.

זה נחשב שלבשר של עופות, של בקר ושל זה של בקר חזיר, יש אותה כמות של חלבונים, אך הם נבדלים זה מזה בשיעור השומן, הם אלו המכילים יותר שומן מאלו של בשר חזיר, ברווז וטלה ו אלה עם כמות השומן המעטה ביותר הם עוף חסר עור, בקר בקר וארנבונים.

הביצה, ששייכת גם לקבוצה זו, היא מזון עשיר מאוד בחלבון, ואנחנו מוצאים בלבן. בינתיים החלמון עשיר בשומן, ברזל וויטמינים.

לדגים מצדם יש ערך חלבוני רב. השלד שלה מספק תכולת סידן נהדרת. דגים שמנים או שומניים מכילים חומצות אומגה 3, הפועלות כמגנים לב-ריאה.

3-

המזונות של קבוצה זו ממלאים את התפקוד הפלסטי והאנרגטי. הם ממלאים את פונקציית האנרגיה, מכיוון שהם מספקים אנרגיה בזכות הפחמימות. קטניות מצדן אחראיות על אספקת חלבונים מהצומח. בינתיים האגוזים מספקים חומצות שומן.

4- ירקות וירקות

מזונות אלה ממלאים את התפקיד הרגולטורי. אלה צמחים הניתנים לצריכה גולמית או לאחר הכנה מתאימה. המאפיין העיקרי שלו הוא שהם מכילים סיבים צמחיים ושאינם מספקים הרבה קלוריות. להפך, הם עשירים בוויטמינים ומינרלים.

5 - הפירות

הם ממלאים גם את הפונקציה הרגולטורית של ירקות בקבוצה 4. פירות מכילים פרוקטוז, סוכרוז וגלוקוזה. עם זאת, כמויות הקלוריות שלה נמוכות.

6- לחם, פסטה, דגנים, סוכר ומתוקים

אוכל מסוג זה ממלא את תפקוד האנרגיה. הם אחראים לספק קלוריות מהפחמימות שלך. דגנים עם אורז, תירס, חיטה, שיפון, שיבולת שועל, סורגום. הם גם מקור למינרלים ובאמצעות סדרה של טרנספורמציות ניתן להשיג קמח.

הלחם מצידו מספק פחמימות ובמידה פחותה חלבונים. סוכר אפשרי דרך קנה סוכר או סלק. יש בו מדד קלוריות גבוה.

7- שומנים, שמן וחמאה

למזון מסוג זה יש פונקציית אנרגיה. כאן אנו מוצאים את אותם מזונות שיוצרים סימפטום של שובע לאחר אכילת מזון ועיכול איטי. שומנים יכולים להיות ממקור צמחי או מהחי.

הפניות

1. פורטל חינוכי המחבר נוירונים. קבוצות אוכל והחשיבות של תזונה טובה לאדם. (2006) צ'ילה. התאושש מ- portaleducativo.net.
2. מורנו מורגה, ד"ר חאבייר. שבע קבוצות המזון: סיווג. התאושש מ- infonutricion.com.
3. בתולה פעילה. תזונה ספורטיבית. 7 קבוצות האוכל. התאושש מ- virginactive.es.