משקאות מוגזים: השלכות בריאותיות - תְזוּנָה - 2025

משקאות מוגזים הם מוגזים ומשקאות אשר בדרך כלל מכילים מים, ממתיק וכן תבלין טבעי או מלאכותי. הממתיק יכול להיות סוכר, סירופ תירס עתיר פרוקטוז, מיץ פירות, תחליפי סוכר (במקרה של משקאות דיאטיים), או שילוב כלשהו של אלה.

אני בטוח שרובכם שקראו מאמר זה אי פעם ראיתם את התמונה ההיא המראה כי שתיית משקה קל זה כמו לצרוך כשמונה עד עשר כפות סוכר מזוקק ובכל זאת, באופן בלתי מוסבר כמעט, אנו ממשיכים לצרוך אותם.

כמעט אף מדינה לא בורחת מהמציאות הזו. החדירה של מוצרים אלה הייתה כה יעילה עד שמותגי הכוכבים שלהם מסוגלים לגרום לתחושה מרעננת ומבעבעת זו.

כדי להפוך את המצב לרציני הרבה יותר, אנו יכולים למצוא אותם באופן מעשי בכל מקום מסחרי, ברחוב, בחנויות גדולות, בפורמטים שונים והפרסום שלהם בדרך כלל כולל דמויות ספורט או מוזיקה בולטות, מה שהופך אותנו להרבה יותר רגישים לצרוך אותם. .

מהם משקאות מוגזים או מוגזים?

חשוב שתבינו בצורה מסוכמת את תהליך הייצור שלה, שהוא די פשוט: ראשית תערובת של מים מסוננים, פחמן דו חמצני, ממתיקים (חומרים המעניקים טעם מתוק מאוד) וחומציות (אלה שמשנים או שולטים על ph של הנוסחה).

התוצאה היא משקה מרענן שארוז ברובו במכלי פלסטיק (נזק אדיר לסביבה) ותוכלו למצוא אותו אחר כך באינספור מקומות, ובעיקר בהישג ידם של הקטנטנים.

ללא ספק, שכחנו משהו שחייב להיות פרדוקסאלי עבורכם; מקורו ופיתוחו מתייחסים לתעשיית התרופות מכיוון שהם שימשו כתרופות להקלה על כאבי ראש במיגרנה ועיכול.

האם אנחנו באמת יודעים כמה זה יכול להשפיע על הבריאות שלנו? להלן סיכום הסיבות לאי נטילת משקאות אלה בתדירות גבוהה או מוגזמת.

השלכות על בריאות

עלינו למקם את עצמנו בכך שבעשורים האחרונים השמנת יתר ועודף משקל הפכו למגיפה חסרת תקדים ענקית. על פי דיווחים מגוף הבריאות הגבוה ביותר, ארגון הבריאות העולמי (WHO), בשנת 2008, כ -1.4 מיליארד מבוגרים (≥20 שנים) היו בעלי מצב תזונתי של עודף משקל, מתוכם למעלה מ- 200 מיליון גברים ונשים כ -300 מיליון נשים כבר סבלו מהשמנה.

משקאות ממותקים (עם תוספת סוכר בניסוחם), הכוללים את המשקאות הידועים בטעם של תעשיות בינלאומיות גדולות, מיצי פירות ובעיקר משקאות מוגזים, נקשרו בבירור לעלייה זו בנתוני ההשמנה. .

בנוסף לכל אלה, נוצר קשר ישיר בין צריכה תכופה של משקאות קלים אלה לבין נוכחות של מחלות מטבוליות, כמו עמידות לאינסולין, יתר לחץ דם עורקי, סוכרת מסוג 2, השמנה בבטן, היפר-טריגליצרידמיה ותסמונת מטבולית. קשר זה עשוי להיות תוצאה של משקאות ממותקים בעלי אינדקס גליקמי גבוה וכמעט שלא משאירים אתכם מרגישים מלאים.

בקיצור, צריכת סוכרים שהוספו (אלה שמתווספים למזון במהלך הכנתו אך אינם שייכים אליו באופן טבעי) במדינות המפותחות מייצגות יותר מרבע מהקלוריות הנצרכות ביום, ומתוכן 40 % מגיע ממשקאות שאינם אלכוהוליים ממותקים, כולל משקאות ספורט ואנרגיה.

מצד שני, העדפת סוג זה של נוזלים גורמת לעיתים קרובות להחלפת חלב ומיצי פירות טבעיים. הרגל זה הביא לעלייה בסך הקלוריות הנבלעות ברחבי העולם, ואף הפך למקור העיקרי לאנרגיה נוזלית במדינות רבות.

אל תטעו בזה, משקאות ממותקים מספקים רק קלוריות בעלות ערך תזונתי מועט, וביקורות שיטתיות שונות מצאו מתאם בין צריכת משקאות ממותקים למחלות שונות שנפרט בהמשך.

משקאות מוגזים והשמנה

מחקירות רבות נקבע כי עלייה במשקל אצל אנשים קשורה לכמות הפחמימות, הנוזלים הנצרכים וצפיפותם.

במובן זה, משקאות צמיגים יותר (למשל משקאות עם תוספות דגנים, חלבונים ושומנים) מייצרים שובע רב יותר, ולכן תחושת רעב נמוכה יותר בהשוואה למשקאות פחות צפופים כמו סודה ואפילו חליטות עם סוכר. .

בנוסף לכל זה, אתם אוכלים את האחרון הרבה יותר מהר מכיוון שאינכם צריכים ללעוס, ספיגתו המהירה במערכת העיכול, וגירוי נמוך או ללא סימנים של שובע או שלמות קיבה. בשל האמור לעיל, מוצע לאנשים להגדיל את צריכת הקלוריות היומית שלהם בגלל עלייה בצריכת קלוריות נוספות המסופקות בדיוק על ידי משקאות ממותקים.

אם אתה רוצה לדעת יותר לעומק, אני אומר לך שפרוקטוז הוא "סוכר" שנמצא באופן טבעי בפירות, ירקות, דבש ומוסיפה באופן מלאכותי למזונות שכותרתו דיאטה או אור, משקאות ונקטר.

צריכת החומר המזון הזה גדלה מאוד בשנים האחרונות, במיוחד בצורה של "סירופ תירס גבוה פרוקטוז", אותו תוכלו למצוא על מדבקות המוצר. סירופ זה מעניק מתיקות נהדרת ומושכת למגוון רחב של מזונות מעובדים שתוכלו למצוא מדי יום בחנויות ולמרבה הצער הם בדרך כלל מעדיפים ילדים ומבוגרים.

במדינות המתפתחות צריכת המשקאות הקלים עלתה משמעותית באוכלוסייה, מה שמרמז על צריכה גבוהה של פרוקטוז הקשורה להשפעות מזיקות על הבריאות.

לפרוקטוז, למרות שיש להם שם דומה לגלוקוז, יש הבדלים במטבוליזם שלה. לדוגמה, הוא נספג לאט יותר מגלוקוז, אם כי הוא נלקח ומטבוליזם מהיר יותר על ידי הכבד.

ספרות מדעית עדכנית ואיכותית מקשרת בין צריכת פרוקטוז נוסף במשקאות אלה לשינויים מטבוליים שונים כגון: אי סבילות גנטית לפרוקטוז, כבד שומני, שינויים ברגישות לאינסולין וסוכרת סוג 2, אותה נעבור. להיבדק ביתר פירוט בפסקאות הבאות.

משקאות ממותקים וסוכרת

חוקרים בריטים קבעו כי בקרב ילדים הסובלים מעודף משקל או השמנת יתר צריכת 100 מ"ל (חצי כוס) מסוג זה של משקה קל הייתה קשורה לעלייה בפרמטרים המעידים על סוכרת ואף בלחץ הדם ומדידת היקף המותניים שלהם.

האם השפעה זו תתרחש רק אצל ילדים? לא, מכיוון שאותם מערכות יחסים וגורמים רבים יותר נקבעו במחקרים לגברים, נשים וכל סוגי האוכלוסייה.

הקשר שלה עם תסמונת מטבולית, דיסליפידמיה ומחלות לב וכלי דם

מחקר פרוספקטיבי הראה כי אצל מבוגרים צריכה של כוס יומית של מוצרים אלה גורמת לעלייה רבה בסיכון להתפתחות תסמונת מטבולית.

עובדה זו חשובה מאוד בהתחשב בקשר הישיר שלה עם סוכרת סוג 2. ממצאים שיש עדויות לכך שנשים הצורכות יותר משני שתייה קלה ביום (500 סמ"ק או חצי ליטר) נוטות יותר לחלות במחלות לב כליליות או שבץ מוחי. שֶׁל כְּלֵי הַדָם.

זה נחקר מחפש קשר בין אפקט מינון, ומגיע למסקנה שככל שאתה משקיע יותר כוסות של משקאות קלים אלו, כך גדל הסיכון לפתח אחת מהמחלות המסובכות הללו.

משקאות תוססים וסיכון להיפעת יתר

מחקרים שונים קישרו צריכת משקאות ממותקים לרמה גבוהה יותר משמעותית של חומצת שתן בדם, המסוכנת לבריאות. מידע פרוספקטיבי אף הצביע על כך שיש להם פוטנציאל להגדיל את הסיכון להיפרוריקמיה ולגאוט (מחלה הגורמת לדלקת וכאבים גדולים במפרקים).

משקאות ממותקים וסיכון לאוסטיאופורוזיס

קשר זה הוא הגיוני מאוד, מכיוון שאם אתם מעדיפים אחד מהמשקאות הקלים הללו לארוחת הבוקר, לא סביר מאוד שתצרו חלב, ותוודאו כי הצריכה הרגילה שלו מגדילה את הסיכון לא לשתות חלב פי 3.

מחקרי חתך שנערכו בקרב ילדים ומתבגרים קישרו את צריכת המשקאות הסוכרים בצפיפות מינרלית עצם נמוכה (יכולתם של העצמות להתנגד למכות וכדומה ללא שבר), אם כי החוקרים טוענים כי אסוציאציות מסוג זה נובעות מהחלפת חלב עבור המשקאות האלה. עם זאת, הוצע כי כמות החומצה הזרחנית הקיימת במשקאות קולה יכולה להספיק בכדי לגרום לחוסר איזון זה.

משקאות ממותקים וסרטן

סרטן (בסוגיו השונים) הוא אחת המחלות הגורמות לרוב מקרי המוות בכל יום בעולם, בנוסף לעומס הפיזי, הפסיכולוגי והכלכלי הגדול שהיא משמעותה על החברה שלנו ובמיוחד עבור המשפחות הסובלות ממנה.

במובן זה, מחקרים מסוימים דיווחו על סיכון מוגבר לסרטן הלבלב מצריכת משקאות ממותקים, העלולים להכיל כמות גדולה של סירופ תירס גבוה פרוקטוז (שעלול להיות מסרטן), אולם הנתונים עדיין אינם עקביים לחלוטין.

סקירה שיטתית (של מחקרים שקשורים בין צריכת פרוקטוז, פחמימות, אינדקס גליקמי והסיכון לסרטן הלבלב), מסיקה כי סוגים מסוימים של פחמימות, בעיקר פרוקטוז, יכולים להגדיל את הסיכון להתפתחות סרטן הלבלב.

עששת ושחיקת אמייל שיניים

אם אתם רוצים לשמור על בריאות הפה האופטימלית, אני ממליץ לכם להתרחק מצריכתה, מכיוון שמספר מרכיבים שנמצאים בכמויות גדולות במשקאות קלים אלו (כמו סוכר מזוקק, חומצה זרחתית וחומצת לימון) תורמים רבות להתפתחות חללים דנטליים ובלאי אמייל שיניים.

זכור כי עששת עששת מיוצרת על ידי קולוניזציה והפחתת שיניים הנגרמות כתוצאה מתוצרת חומצית מתסיסה של מזון שלא נותרים דרך היגיינה נאותה, במיוחד פחמימות, הנגרמות על ידי חיידקים הנמצאים בחלל הפה.

אצל ילדים ומתבגרים מבנה אמייל השיניים, בתהליך התבגרותו, עדיין אינו שלם וסביר מאוד שתוקף אותם סוכנים אלו, המגיעים באופן קבוע משרידי מזון או מהחומצות הקיימות במשקאות אלה. כדי להיות ברור, pH של משקאות מוגזים תורם ישירות לפירוק הרקמות הקשות של השן.

מה אנחנו עושים בקשר לזה? מיסים מיוחדים על המשקאות האלה?

עם כל מה שסיפרתי לך, בטח תוהה מה אנחנו עושים כדי להפוך את כל זה או למנוע אותו? האמת היא שמעט מאוד, אך בין היתר, נעשו ניסיונות לצמצם את הצריכה שלהם באמצעות יישום מיסים גבוהים יותר על ענפים אלה, בתקווה שזה בסופו של דבר יביא לצריכה נמוכה יותר של אותם.

מחקרים מראים שמיסים על משקאות מוגזים אלו יכולים בעקיפין לסייע בהפחתת שיעורי השמנת יתר, סוכרת ומחלות לב וכלי דם. לרוע המזל, רבים ממחקרים אלה (וזה נצפה במציאות) מציעים כי אם העלייה במחיר המכירה של המשקאות הקלים הללו אינה משמעותית (יותר מ -15%) או שלא נלקחים בחשבון אמצעים אחרים, ההשפעה הצפויה לא תושג ב בריאות, וישפיע רק על השכבות הענייה ביותר באוכלוסייה.

האם אנו רוצים דפוסי האכילה הללו עבור ילדינו? עבור נכדינו? אני בטוח שלא. ובכן, וככל שיהיה קשה ככל שיהיה, עלינו לנקוט צעדים קונקרטיים לא רק לקראת גישה למידע מסוג זה, אלא בעיקר לקראת צעדים קונקרטיים כצרכנים, ולהעצים את עצמנו בזכותנו לבחור ולדרוש מוצרי מזון איכותיים ובמחירים סבירים לכולם.

בקיצור, מה שאני מייעץ לך הוא שלמרות כמה מושך וטעים מסוג זה יכול להיות משקה קל, יחס העלות-תועלת הוא מסוכן מדי. לכן, קיימות אפשרויות הרבה יותר בריאות ובטוחות יותר כמו הכנת מיצים משלך, שייקים ומיצים טבעיים או אפילו פשוט מים, מכיוון שכך תגן על בריאותך ועל משפחתך.

הפניות

1. לודוויג DS, פיטרסון KE, Gortmaker SL. הקשר בין צריכה של משקאות ממותקים בסוכר והשמנת ילדים: ניתוח פרוספקטיבי, תצפיתי. Lancet 2001; 357: 505-8.
2. Jou J, Techakehakij W. יישום בינלאומי של מיסוי משקאות ממותקים בסוכר (SSB) להפחתת השמנת יתר: גורמים שעשויים להשפיע על יעילות המדיניות בהקשרים ספציפיים למדינה. מדיניות בריאות. 2012; 107: 83–90.
3. Montonen J, Jarvinen R, Knekt P, Heliovaara M, Reunanen A. צריכת משקאות ממותקים וצריכת פרוקטוז וגלוקוז מנבאים התרחשות סוכרת מסוג 2. ג'נוטר. 2007; 137: 1447-54.
4. Bleich SN, Wang YC, Wang Y, Gortmaker SL. עלייה בצריכה של משקאות ממותקים בסוכר בקרב מבוגרים בארה"ב: 1988-1994 עד 1999-2004. Am J Clin Nutr 2009; 89: 372-81.
5. Fung TT, Malik V, Rexrode KM, Manson JE, Willett WC, Hu FB. צריכת משקאות ממותקים וסיכון למחלות לב כליליות אצל נשים. Am J Clin Nutr 2009; 89: 1037-42.
6. ויסאק ג. נערות מתבגרות, צריכת משקאות מוגזים ושברים בעצמות. Arch Pediatr Adolesc Med 2000; 154: 610-3.
7. בראון CM, Dulloo AG, Montani JP. משקאות ממותקים בפתוגנזה של השמנת יתר ומחלות לב וכלי דם. Int J Obes (Lond). 2008; 32 Suppl 6: S28-34.
8. מאת קסטרו ג'יי. ההשפעות של בליעה ספונטנית של אוכלים או משקאות מסוימים על דפוס הארוחה ועל צריכת התזונה הכללית של בני האדם. Physiol Behav 1993; 53 (6): 1133-1144.
9. Gabe T. השפעות פיסקליות וכלכליות של מיסי בלו על משקאות שהוטלו על ידי החוק הציבורי של מיין 629 אורונו: אוניברסיטת מיין, בית הספר לכלכלה; 2008.