כוכב אניס: מאפיינים, בית גידול, טיפוח, טיפול - ביולוגיה - 2025

כוכב אניס הוא מין עץ ממשפחת Schisandraceae. זה ידוע גם בכינוי כוכב אניס סיני, סין בדליאן, או אניס סין. זהו עץ בעל אורך חיים קצר מאוד של כשנתיים. ענפיו ירוקים וללא נקבוביות, ואילו עליםיו הם ארוגים, עם קצוות שלמים וקודקוד חד, הדומה מאוד לזה של זרי הדפנה.

כמה מחקרים מראים כי שמן אתרי אניס מכיל מכיל תכונות הדברה, מיקרוביאלית ונוגדי חמצון. הסיבה העיקרית לכך היא הרכיב הטרנס-אנתול הנדיף, המעכב התפתחות של מיקרואורגניזמים פתוגניים המעבירים מזונות מסוימים.

פרי אניס כוכב. מקור: צילום: Bff / Wikimedia Commons

הפירות הם המבנה המסחרי ביותר של צמח זה, שהם אגוזים מיובשים, וודיים וצורת כוכב. בכל אחד מהזקיקים שלהם יש זרע.

בין המיקרואורגניזמים שכוכבי הדברת אניס הם Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus ו- Vibrio parahaemolyticus. מסיבה זו, אניס כוכב שימושי לשימור מאכלים מסוימים.

בנוסף לשימוש העיקרי שלו בבישול, פרי האניס הכוכב משמש ברפואה המסורתית לטיפול בכאבי בטן, הקאות, כאבים ראומטיים, נדודי שינה ודלקת בעור.

השימוש הנפוץ ביותר בכוכב אניס הוא לטיפול במעי הגס ובקירות גזים, שיתוק פנים, אסטמה וברונכיטיס. כמו כן, הוא משמש כאנטי-דלקתי, מתפרק, ממלכתי או מטהר, בין היתר.

מאפיינים

מראה חיצוני

כוכב אניס הוא עץ ירוק-עד עם אורך חיים קצר, כשנתיים. הקליפה לבנה או אפורה וגובהה יכול להגיע ל 8 מ '.

הענפים הם ירוקים, נטולי ערפול והכתר חרוטי או אדיר. כל חלקי העץ מניבים ניחוח נעים של דשא ארומטי.

עלים ופרחים של הכוכב אניס Illicium verum. מקור: m.dolores paderne sa …

משאיר

העלים שלו הם ארוגים ודומים מאוד לאלה של זרי הדפנה. יתר על כן, עלים אלה פשוטים ומקובצים בדרך כלל בקצות הענפים.

הקצוות שלמים, סגלגלים ומחודדים בשני הקצוות. הקצה שלו חד והבסיס תקוע.

להב העלה עבה ושביר במראהו, ירוק כהה על המשטח העליון וטון בהיר יותר בחלק התחתון. לפטוטולה אין עבה.

פרחים

הפרחים בצבע ורוד-לבן, מבודדים ונמצאים בתנוחה הצירית. הם כפופים לפדיקל קצר ועבה.

יש להם שישה עלי גביע שוליהם בצבע ורוד, מכילים 16 עד 20 עלי כותרת עם צורה אליפטית ורחבים יותר מהקברים. עלי הכותרת לבנים מבחוץ ואדומים מבפנים, עם גוון כהה יותר במרכז הפרח.

ביחס לאנדרואציום, יש בו אבקנים רבים, שהם קצרים יותר מעל עלי הכותרת. בתורו, הוא מראה אנתרים אליפטיים. יש לו שמונה קרפלים היוצרים מסה חרוטית המשתרעת על שושנת כאשר היא בוגרת.

הפריחה מתרחשת ממארס עד מאי.

פרי

הפירות של עץ זה משמשים כמוצר יצוא לאחר שעברו תהליך ייבוש. הם משווקים כתבלין בתעשיית המזון.

לפירות יש בין 8 ל 12 זקיקי עצים מסודרים באופן רדיאלי, המהווים כוכב ברוחב של עד 2 ס"מ וצבעו חום. בכל אחד מהזקיקים הללו קיים זרע.

יש לקצור את הפירות לפני הבשלתם ואז לייבש אותם בשמש. פירותיו מבשילים מספטמבר עד אוקטובר.

פירות וזרעים של אילציום ורום. מקור: Arria Belli (Arria Belli)

זרעים

מין צמח זה מייצר זרעים שאורכם 2 עד 5 מ"מ וירוקים וחומים בניחוח חריף. ברגע שהפרי מתחיל להבשיל הם מתאגדים בזוגות זרעים שהצטרפו בקצה אחד.

תרכובת כימית

לאניס יש את התרכובות הפעילות שלו בפירות, בזרעים ובשמן האתרי המופק מהפירות.

המרכיב העיקרי בשמן האתרי שלו הוא טרנס-אנתול, 1-methoxy-4- (1-propenyl) benzen, המייצג בין 85 ל- 90% מהמרכיבים.

המרכיבים של אניס הם מונוטרפנים, אסטרגול ואנתול, קרבידים טרפניים, פלבנואידים, חומצות אורגניות, טאנינים, קומרינים, ססקוויטרפין לקטונים (ורניזטין A, B ו- C) וטריפרפנים.

כוכב אניס מכיל גם ויטמינים A ו- C, סיבים תזונתיים, סידן, חלבונים, קומפלקס ויטמין B, זרחן, מנגן, פירידוקסין, אשלגן, נחושת, ברזל, נתרן, בין היתר.

טקסונומיה

-קינגדום: פלנטה

-פילו: טרצ'ופיטה

-כיתה: מגנוליופסידה

-סדר: אוסטרוביילייאלס

-משפחה: Schisandraceae

מגדר: איליציום

-מינים: וואליום Illicium verum.

מין זה ידוע גם בשם Illicium san-ki, ו- Illicium stellatum.

פירוש שמו של הסוג איליציום בלטינית פירושו פיתוי-פיתוי, בגלל הריח שמייצר האניס כאשר נובעים גבעוליו או עליו.

בלבול הגורם לאיתור שגוי בין איניציום אילציום ללינצולמטום איליציום כאילו היה ורום איליציום יכול לגרום להרעלה.

מסיבה זו, בספטמבר 2003, ארגונים בארצות הברית המגנים על הצרכן המליצו לא לצרוך תה המכיל אניס כוכב, מכיוון שהוא עלול לייצר השפעות רעילות אצל אנשים.

כמה מהדרכים או השיטות להבדיל בין מיני אניס אלה הם באמצעות ניתוח מורפולוגי וכימי בעזרת מיקרוסקופיית פלואורסצנציה, כרומטוגרפיה של גז, כרומטוגרפיה נוזלית בלחץ גבוה וספקטרומטריית המונים.

בית גידול והפצה

אניס כוכב הוא מין ממוצא אסייתי. עץ זה גדל בסין, קוריאה, אינדונזיה, וייטנאם, אינדונזיה, יפן והפיליפינים.

עץ זה מופץ בצפון אמריקה, באזור האטלנטי, ובאסיה הטרופית והסובטרופית. הוא מצוי ביערות של מדינות אלה ומעובד באזורים טרופיים, בעיקר בג'מייקה.

יישומים

אניס כוכב שימש בעבר לטעם עוף, ברווז, בשר חזיר, ירקות העונה וכמה ממתקים תוצרת בית כדי לשפר את תהליך העיכול.

עקב שימוש שכיח זה, אניס מעולם לא נחשב למזון רעיל.

ישנם שלושה צמחים המכונים אניס (אניס ירוק, אניס חם וכוכב אניס). אניס חריף משמש להכנת אוכל סיני; אניס ירוק משמש כמעורר ארומטי בעל תכונות משתנות עם שימוש רב בתעשיית המאפייה והמשקאות החריפים.

השמן של צמח זה משמש כתמצית טעם לממתקים, ליקרים וייצור תרופות.

השמן מפירות האניס מתקבל על ידי זיקוק אדים. עם זאת, תהליך זה יכול להשפיל חלק מהמרכיבים של השמן האתרי.

הניסוחים השונים של כוכב אניס יכולים להיות כמו תרופות גולמיות, אבקות ושמנים אתריים.

בין המנות הידועות ביותר המכילות אניס כוכב, ניתן למנות את מרק הגזר עם אניס הכוכב, סלט של אניס כוכב הדרים עם סירופ, אורז עם כוכב אניס בטעם, אספיטאס מתוק, סאסיציה סיציליאנית. מנות אחרות הן עוגיות שוקולד עם אניס, ריבת אניס עם אננס ועוגת אניס.

פעילות אנטי - מיקרוביאלית

לתמצית פירות הכוכבים פעילות מעכבת לצמיחת מיקרואורגניזמים, במיוחד כנגד S. aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa וקנדידה אלביקנס, וזה אומת בשיטות דיפוזיה אגר.

כמו כן, נחקרה השפעת תמצית פרי אניס על צמיחתו של אספרגילוס ניגר, שהיא אחת מהפטריות הספרופטיות הקשורות לייצור מיקוטוקסין גבוה בייצור החקלאי.

בנוסף לפטרת פיטופתוגנית זו, השמן האתרי של אניס כוכב בריכוז של 2.5 עד 25 μl / ml מעכב את צמיחת הפטריות כגון:

מצבי הכנה

על פי מרשם של צמחי מרפא מומלץ להשתמש 0.3 גרם שמן אתרים, או 1 גרם אניס לכל כוס מים (זה בערך 2 עד 4 כוכבי אניס לכוס).

מומלץ גם 5 גרם פרי (3 כוכבים) ב 200 מ"ל מים, או השתמש ב 2 עד 3 פירות בכוס מים רתוחים להכנת עירוי.

כמו כן, דרך הכנה נוספת היא להוסיף שלושה כוכבי אניס בחצי ליטר מים ולשתות חם עם סוכר, וניתן לתת זאת רק פעם ביום או כל 4 שעות.

ניתן להשיג את העלייה בחלב אם על ידי הרתחת כפית אניס כוכבים בכ- 250 מ"ל חלב פרה. לאותה השפעה אתה יכול גם להכין עירוי של כף אחת ב 750 מ"ל מים.

אפשר לגדל כוכב אניס בסיר. מקור: תצלום של דייוויד ג'יי סטנג

תַרְבּוּת

זְרִיעָה

צמח האניס משולם מראש על ידי זרעים וייצורו מיועד בעיקר לבשמים, תרופות וכמין קולינרי.

צמח זה אוהב קרקעות לחות. את הזרעים יש לשתול לאחר הכפור המסוכן.

בתנאי גינה, לאחר בחירת המקום, מוצבים את הזרע הנובט בתוך חור בעומק של כ -2 ס"מ, מה שיאפשר לזרע לנבוט ולא ייקח הרבה זמן לגדול.

אם נטועים כמה צמחים, יש להפריד אותם במרחק של לפחות חצי מטר כל אחד. בהתחלה יש להשקות אותו בכמות מועטה של ​​מים.

כעת, בתנאי הסיר יש לקחת בחשבון שיש לספק לו ניקוז טוב, השומר על טמפרטורה של כ- 15 מעלות צלזיוס. לאחר שהזרע נבט, עליו גם להזרע בבור בעומק של כ -2 ס"מ.

טֶמפֶּרָטוּרָה

טמפרטורת הטיפוח של אניס הכוכבים צריכה להיות חמה, ולעולם לא היכן שהטמפרטורה הנמוכה ביותר יורדת מתחת ל -15 מעלות צלזיוס.

אוֹר

אניס כוכב דורש מיקום בצל חצי, ואסור לחשוף אותו ישירות לשמש שכן הצמח יכול להישרף.

לְטַפֵּל

השקיה

השקיה אינה תובענית במיוחד, היא יכולה להיות בכמויות קטנות ולעתים רחוקות.

לחות

למרות שההשקיה אינה תובענית, יש לשמור על אדמה לחה בכל עת אך מבלי להגזים או לגרום לריבוי מים.

הַפרָיָה

בשילוב עם המצע, מומלץ להוסיף כשלושה סנטימטרים של קומפוסט.

קְצִיר

פירות האניס מתחילים לקצור לפני שמתחיל שלב ההבשלה שלהם. זה נעשה במהלך קיץ, סביב חודש מאי.

לצורך תהליך זה יש לחתוך את הגבעולים בחלקם העליון, שם נמצאים הזרעים הנופלים באופן טבעי. לאחר נפילת הזרעים הם נותרים לייבוש במקום שמש ואוורירי.

אם גם אתם אוספים עלים, עליהם להיות רכים ואוספים עם תחילת עונת האביב.

שימור פירות וזרעים

לאחר איסוף הזרעים 30 יום לאחר הפריחה הם מונחים על מטלית לספיגת עודף לחות ונאחסנים במשך 48 שעות במקום יבש ללא שכיחות של אור שמש. הזרעים מאוחסנים אז בכלי אטום אווירי עד שהם מוכנים לשימוש.

מכות ומחלות

אניס כוכב רגיש להתקפה על ידי זחלים של מינים מסוימים של פרפרים, פאג ספיק לימון ופוג לענה.

למרות שאינם מזיקים, אניס לוכד בקלות צרעות טורפות ויכול להדוף כנימות. בתורו, זה לא אידיאלי לגדל אניס יחד עם בזיליקום וגזר.

נכסים

באופן כללי, אניס כוכב מומלץ לטיפול ב קוליק תינוקות. במובן זה, ברפואה הטבעית, לאנאש יש פעולה מסכנת, כלומר היא מעדיפה גירוש גזים כדי להקל על הקוליק.

יש לו גם תכונות אופטפטיות, נוגדות עווית, אנטי-מיקרוביאליות, אנטי-שריריות. לעיתים קרובות הוא משמש כטיפול בקוליק אצל ילודים ולהרגעת תינוקות, כמו גם להגברת ייצור חלב אם לאחר הלידה.

כוכב אניס משמש לשיפור בעיות עיכול וטיפול בקוליק. מקור: קומוני ויקימדיה.

התוויות נגד

לאנליז יש השפעות נוירוטוקסיות, גורמות לשיכרון הכבד, רעילות במערכת העיכול וגורמות לתגובות רגישות יתר.

תסמינים של רעילות נצפים בין 24 ל 48 שעות לאחר הבליעה. התסמינים השכיחים ביותר הם עצבנות, פרכוסים, נמנום, מיוקלונוס בפנים, הקאות, שלשולים, תנועות חריגות והתרגשות פסיכומוטורית, בין היתר.

לגבי הטיפול בו, אין תרופות ידועות לניהול רעילות. עם זאת, בדרך כלל זה סימפטומטי על ידי שימוש בבנזודיאזפינים. בעיקר מקרים של רעילות הם אצל ילדים מתחת לגיל 3 חודשים.

הפניות

1. Rocha, L., Candido, LA 2016. Staranise (Illicium verum Hook) שמנים. פרק 85. בשמנים אתרים בשימור מזון, טעמים ובטיחות. עיתונות אקדמית. עמודים 751-756.
2. Chaves, K. 2009. הרעלת כוכב אניס. Acta Pediátrica Costarr License 21 (1): 60-61.
3. קטלוג החיים: רשימת Ckecklist שנתית לשנת 2019. פרטי המין: Illicium verum Hook. fil. נלקח מ: catalogueoflife.org
4. צמחים ופרחים. 2019. כוכב אניס. נלקח מ: Plantasyflores.pro
5. של אגרונומיה. 2019. טיפוח אניס. נלקח מ: deagronomia.com