מזונות אנרגטיים, בונים ורגולטורים הוא השם שניתן למזונות בהתאם להשפעה שיש להם על גוף האדם. אוכל, באופן כללי, ממלא תפקיד מהותי בתפקוד תקין של גופם של כל היצורים החיים.
הם עוזרים לשמור על מצב בריאותי אופטימלי, לווסת את הפעילות המטבולית של הגוף ומעניקים לו את האנרגיה הדרושה לו בכדי להיות מסוגלת לבצע את המשימות היומיומיות שלו.
ישנן תיאוריות שונות אודות תזונה ודרכים לסווג מזון לקבוצות. אחת מהתיאוריות הללו מסווגת מזון לפי היתרונות שהם מספקים לגוף, ולכן היא מצביעה על כך שישנם שלושה סוגים שונים של מזון, חלקם הרגולטורים, אחרים בונים ואחרים המוקדשים לתת אנרגיה (הודו, 2017).
מזון רגולטורי הם אלו התורמים לתהליך של ויסות חילוף החומרים. הם עשירים בחומרים מזינים, מינרלים, ויטמינים וכל החומרים שהגוף דורש כדי לתפקד כראוי. כאן תוכלו למצוא פירות, ירקות ומים.
בונת מזונות הם אלה שתפקידם העיקרי הוא רקמות לתקן ולבנות בגוף כשהם מציגים כמה סוג של פציעה. בתוך קבוצה זו נמצאים בעיקר מזונות עשירים בחלבון ממקור צמחי ובעלי חיים.
הקבוצה השלישית של המזונות כוללת את המזון האנרגטי . אלה הם שהמשימה שלהם היא לספק לגוף את האנרגיה הדרושה לו בכדי להיות מסוגלת לבצע את פעילותו היומיומית. הם אחראים לספק אנרגיית שרירים, חיוניות וכוח. זה כולל פחמימות ושומנים (Crowther, 2013).
האיזון בצריכה של שלוש קבוצות מזון אלה מבטיח כי לגוף יש את כל החומרים המזינים הנחוצים לתפקודו התקין. חשוב להדגיש שצריכה זו צריכה להיות מאוזנת, בהתאם לצרכים הספציפיים של כל גוף.
תזונה טובה מתורגמת תמיד לחיים בריאים, מלאי כוח וחיוניות (IWM, 2017).
מזון רגולטורי
מזון רגולטורי הם אלו העשירים בחלבונים, ויטמינים, מינרלים. הם מאופיינים בכך שהם מגנים על התפקודים החיוניים של גוף האדם ומסווגים לשתי קבוצות עיקריות:
1 - מזונות עשירים בוויטמינים, מינרלים וחלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה. כאן תוכלו למצוא ירקות ופירות רבים, חלב, ביצים, דגים, חלבונים מן החי ובשר איברים כמו כבד.
2 - מזונות עשירים בוויטמינים ומינרלים ספציפיים. זה כולל ירקות עליים ירוקים ופירות מסוימים.
קבוצת מזון זו היא המסייעת בוויסות חילוף החומרים בגוף ומאפשרת לו לתפקד בצורה אופטימלית. הם מובנים כמזונות שנותנים לגוף את מה שהוא לא יכול לייצר.
הם מאופיינים בתורם לתפקודם הנכון של תהליכים שונים המתרחשים בגוף, כגון עיכול.
בקיצור, מזונות אלה אחראים על איזון בין כל תהליכי הגוף על ידי החדרת הגוף לחומרים המזינים שהוא זקוק להם כך שהתהליכים הפנימיים שלו יתקיימו באופן קבוע (Merriam-Webster, 2017).
מזון עשיר בחלבונים נקרא בוני. מזונות אלו מחולקים לשתי קבוצות עיקריות:
1 - מזונות בעלי ערך ביולוגי גבוה כמו חלב, ביצה, דגים וחלבון ממקור בעלי חיים.
2 - חלבונים בעלי ערך תזונתי בינוני, כמו שמני זרעים, אגוזים, קמח עשיר בחלבון ואגוזים.
תפקידם העיקרי של המזונות השייכים לקבוצה זו הוא לסייע בתיקון רקמות גוף פגועות ובניית רקמות חדשות.
מזונות אלו מיטיבים עם רקמות החיבור, האפיתל, הדם, השרירים והעצבנות, בין היתר.
חלק מהמאכלים שניתן לסווג בקבוצה זו כוללים שעועית, שעועית לימא, עדשים, מרבית הדגנים, מזון מהים, בשרים באיברים, וכל מיני נגזרות חלב, כגון יוגורטים וגבינות.
צריכה של קבוצת אוכל זו צריכה להיות תואמת לפחות 15% מהתזונה היומית של אנשים, על מנת שיוכלו למלא את תפקידם במלואם (Tull, 1996).
אוכל אנרגטי
קבוצה זו כוללת בעיקר מזונות עשירים בפחמימות ושומנים. בדומה לשתי הקבוצות האחרות, ניתן גם לחלק את מזונות האנרגיה לשתי קטגוריות רחבות:
1 - דגנים, שורשים ופקעות.
2 - פחמימות ושומנים.
דגנים מסוימים הכלולים בקבוצה זו יכולים לכלול גם את קבוצת הבנייה והוויסות של מזונות מכיוון שהם מספקים אנרגיה כמו גם חלבונים, ויטמינים ומינרלים מסוימים.
אפילו כמה שורשים ופקעות מספקים גם כמויות מוגבלות של חלבון, מינרלים וויטמינים. למעשה, היחידים שמספקים אנרגיה בלבד הם פחמימות ושומנים טהורים.
מזונות אלה לא רק נותנים אנרגיה לגוף, הם גם עוזרים לעורר יכולת נפשית, לקדם ריכוז, לתת כוח וחיוניות.
יש לאכול מזון עשיר באנרגיה במתינות, ולקחת בחשבון את צריכת האנרגיה הממוצעת של הגוף, אחרת הם יכולים לאזן את הגוף, להצטבר בו ולייצר בעיות בריאות מאוחרות יותר, כמו השמנת יתר.
חלק מהמזונות המזהים יותר בקבוצה זו כוללים פסטה, לחמים, אורז, אגוזים, דגנים כמו קינואה, שיבולת שועל ופולנטה.
אנרגיה שנלקחת ממזון נשרפת בדרך כלל בתהליך החלפת הגז.
כאשר מתקיימות פעילויות תובעניות יותר, כמו ריצה, משחק ספורט או הליכה לאורך תקופות ארוכות, מומלץ להגדיל את הצריכה של מוצרים אלה (Gillaspy, 2014).
הפניות
- Crowther, G. (2013). תרבות אכילה: מדריך אנתרופולוגי לאוכל. טורונטו: אוניברסיטת טורונטו.
- גילספי, ר '(21 בספטמבר 2014). com. השגת חומרים מזינים שמניבים אנרגיה: פחמימות, שומן וחלבון: study.com.
- הודו, ט. I. (2017). זו הודו שלי. הושג מהסיווג התזונתי של המזון: thisismyindia.com.
- (2017). מוזיאון המלחמה הקיסרית. נלקח מתרשים מזון - אוכל לבניית גוף - מזון אנרגטי - מזון מגן - אכל משהו מכל קבוצה בכל יום: iwm.org.uk.
- מרים-וובסטר. (2017). מרים-וובסטר. ניתן להשיג ממזונות הגנה: merriam-webster.com.
- Tull, A. (1996). מזון ותזונה. ניו יורק: אוקספורד יוניברטי.