דיאטת יאקיז: מאפיינים עיקריים - אוצר מילים תרבות - 2025

הדיאטה של היקים קשור לפעילות החקלאית ובעלי חיים שלהם. היייקיז התמסרו לחוות בקר, דיג ובעיקר לחקלאות, כך שהפחמימות הבסיסיות בתזונתן הן חיטה, תירס, שעועית וחומוס.

נוסף לכך, קרבת העיירות לנהר יעקי מאפשרת גישה למים מתוקים להשקיה של אדמות השתילה.

ההערכה היא כי 95% מאוכלוסיית יעקי מוקדשת לחקלאות כפעילות כלכלית, כשהיא סומכת על גידולי צ'ילי (פלפל חריף), אספסת, סויה, חריע ופירות כמו לימון ותפוז.

בספרו מושגים על תולדות סונורה, הסופר לוריאנו קלבו ברבר ציין את הדברים הבאים על הייקיז: "הם חיו בעיקר מגידול תירס, ציד, דיג ואיסוף חרקים, זרעים ופירות ספונטניים."

6 המאכלים האופייניים ביותר לייקיס

1- וואקבאקי

אחת המנות האופייניות העיקריות לקבוצה האתנית יעקי ידועה בשם וואקבאקי (או גוואקוואקי) והיא מורכבת מרק מרוכב העשוי מצלע בקר הכולל חומוס, תפוחי אדמה, כרוב, גזר ודלעות.

זה מיוצר באופן מסורתי בחוץ, מעל אש פחם או עץ, ויכול לכלול גביעים וצ'ילי או פלפלים חריפים כדי להעצים את הטעמים.

2- טורטיות תירס

טורטיות תירס, המסורתיות ברחבי מקסיקו, הן גם חלק מהמטבח של היייקיז.

הם נאכלים ממולאים בבקר כמו בטאקוס המפורסם, וגם כצד לכל ארוחה. לא בכדי הם מכונים לחם מקסיקני.

3 - ציפורים ויונקים קטנים

Yaquis הם גם לקטים-ציידים, כך שמקובל במטבח שלהם למצוא כלים העשויים מעופות מדבריים שונים.

ישנן גם מנות רבות המבוססות על ארנבת, ארנב, גירית ואפילו צדפות עשויות עם בצל, שום, לימון ואבוקדו.

בשר גירית (או קואטי, מין דביבון) קיים גם באוכל של יעקי בצורה צלויה או מטוגנת, כצ'יצ'רון.

4- זרעי גרמונדלו

החיים בעיקר באזורים מדבריים, קקטוסים נפוצים בחיי היום-יום של ייקיס. מין אחד של קקטוס בפרט, המכונה garambullo, הוא גם חלק מהתזונה שלהם.

זרעיו בצבע סגול ומשמשים לייצור ממתקים, שימורים ואפילו גלידה, אם כי מקובל לראות במי גרמבוללו עירוי. זרעים אלה מעובדים ונארזים גם כג'לי או מרמלדה.

5- גואקפוני

הגוואקפופוני הידוע הוא תבשיל בקר בקר כתוש ומטוגן, המוגש באופן מסורתי עם שעועית וטורטיות תירס.

שני קווי המתאר הללו מלווים גם את הגוואקוואצ'י, מנה נוספת על בסיס בשר שמתבשלת יחד עם חומוס ואורז.

6- מזקל וקפה

המיזקל המקסיקני המסורתי קיים גם בין המשקאות המועדפים על ידי היייקיז.

אלה כוללים גם קפה כמרכיב תרבותי חזק. זהו אחד התוצרים החקלאיים של קבוצת ילידים זו.

הפניות

1. ברבר, לוריאנו קלבו. (1958) רעיונות לתולדות סונורה. מקסיקו סיטי: ליברריה דה מנואל פורואה, ש.
2. ויקיפדיה - Yaqui en.wikipedia.org
3. SIC México - Yaqui Cuisine, מבית Sonora sic.cultura.gob.mx
4. מאכל המצוינות של יעקי המצוינת, "Wakabaki" obson.wordpress.com
5. Tecnológico de Monterrey - Los Yaquis mty.itesm.mx