בזיליקום: מאפיינים, בית גידול, תכונות, טיפוח, טיפול - ביולוגיה - 2025

בזיליקום (basilicum Ocimum) הוא צמח רב שנתי ריחני ממשפחת שפתניים. ידוע כבזיליקום לבן, אלפבה, אלבהגה, בזיליקו, עשב המלכים או דשא מלכותי, זהו מין יליד המזרח התיכון והאזורים הטרופיים של אסיה.

זהו מין עשבוני בעל גזע זקוף ומסועף שיכול להגיע לגובה 50-80 ס"מ. אורך עלי הביציות הם 5 ס"מ, הם מעט עסיסיים עם משטח קטיפתי, צבע ירוק בהיר וארומטי חזק.

בזיליקום (Ocimum basilicum). מקור: pixabay.com

הפרחים הלבנים או הלבנדרים מקובצים בתפרחות צינוריות סופניות ופורחים באופן קבוע במהלך הקיץ. הפרי הוא קפסולה יבשה עצמאית המכילה מספר רב של זרעים קטנים, חומים כהים, מעוריים, סגלגלים.

הוא גדל כגידול גננות על קרקעות פוריות, לא מאוד קומפקטיות ולחות, בחשיפה מלאה לשמש במהלך החורף ומוצל חלקית במהלך הקיץ. הוא מסתגל לאקלים חם, ונמצא שכיח מאוד באגן הים התיכון בו הוא נזרע בגנים ביתיים כעשב ארומטי או מרפא.

בגסטרונומיה העלים הטריים משמשים כתיבול בסלטים, רטבי עגבניות ומרקים, כמו גם מתכונים על בסיס בשר או דגים. העיקרון הפעיל שלה מורכב משמנים אתריים מאוד נדיפים כמו קמפור, אסטרגול, לינולול ולינול, וזו הסיבה שהם מוסיפים כהרכבה לאחר סיום הבישול.

מבין התכונות הרפואיות מדגיש את יכולתו לטפל בהצטננות, הפרעות בעיכול, בחילות, מיגרנה ובעיות עור. בנוסף, בשל עקרונותיו הטיפוליים הוא משמש בארומתרפיה או כחומר גלם בתעשיית הקוסמטיקה והבושם.

מאפיינים כלליים

מראה חיצוני

זהו צמח עשבוני בעל גזע זקוף, מסועף מאוד ומשולש בחלקו, שיכול להגיע לגובה 30-130 ס"מ. לשתול עם מחזור שנתי או דו-שנתי שניתן לגדל כשנה רב שנתית כאשר התנאים נוחים, שכן הזרעים הנופלים נובטים ברציפות.

משאיר

העלים הירוקים הבהירים ההפוכים הם ביצי-לאנסולאט, פטוליאט, מרקמים משיי וארומטיים מאוד. אורכם 2-6 ס"מ על אורך 4-10 ס"מ, עם תותחים חדים, משטח סתום, שוליים משוננים מעט ומראה גלי.

פרחים

פרחי השפתיים הלבנות, הוורודות או הסגוליות הרבות אורכם 10-12 ס"מ והם מקובצים לדוקרני מסוף עטופים. בבסיס כל שורף זוג עלים קטנים הופכים לשקעים המגנים על זרעים עתידיים.

הכוסית היא pentalobular, יש לו שפה עליונה שלמה ושפה תחתונה המחולקת לארבע אונות קטנות. להפך, לקורולה השפה העליונה מחולקת לארבע אונות והשפה התחתונה נותרה שלמה.

הוא מאופיין בנוכחותם של ארבעה אבקנים לבנים והאקדח שנח על שפתו התחתונה של הקורולה. הפריחה מתרחשת בין החודשים מאי לספטמבר.

פרחי בזיליקום (Ocimum basilicum). מקור: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/18/2006-10-16-Ocimum01.jpg

פרי

לאחר האבקה אנטומופילית, הקורולה מתנתקת וארבעה כאבנים סגלגלים כהים בצבע כהה מתפתחים בתוך הגחלת הבלאביטית. זרעים קטנים מתפתחים בפנים שישמשו להתרבותם.

תרכובת כימית

לבזיליקום יש תכולה גבוהה של תרכובות אורגניות או טרפנואידים כמו קמפור, b-caryophyllene, citronellol, estragole, eugenol, linalool, lineol, myrcene and tannins. B-caryophyllene הוא חומר טבעי המעורר את קולטני הקנבינואידים בגוף, והוא מועיל לטיפול בדלקת פרקים או במחלות מעיים.

טקסונומיה

- ממלכה: פלנטה

- אוגדה: מגנוליופיטה

- כיתה: מגנוליופסידה

- תת-סוג: Asteridae

- סדר: Lamiales

- משפחה: Lamiaceae

- תת-משפחה: Nepetoideae

- שבט: Ocimeae

- מין: Ocimum

- מינים: Ocimum basilicum L.

תת - זנים

- Ocimum basilicum var. פורפורנסנס

- Ocimum basilicum var. מִינִימוּם

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

- Ocimum: שמו של הסוג נגזר מיוונית העתיקה "Ωκἰμον" (אוקימון), בהתייחס לשם ששמש לזיהוי צמח "בזיליקום".

- בזיליקום: התואר הספציפי מקורו ביוונית העתיקה «βασιλικόσ» (בזיליקוס) שפירושו "מלכותי" או "ראוי למלך"

עלי בזיליקום (Ocimum basilicum). מקור: FASTILY

זנים

- Ocimum basilicum var. האלבום העשירי.

- Ocimum basilicum var. אניסאטום העשירי.

- Ocimum basilicum var. densiflorum Benth.

- Ocimum basilicum var. שונות ב '.

- Ocimum basilicum var. glabratum Benth.

- Ocimum basilicum var. מג'וס ב '.

- Ocimum basilicum var. pilosum (ווילד.) העשירית.

- Ocimum basilicum var. purpurascens Benth.

- Ocimum basilicum var. thyrsiflorum (L.) העשירית.

נִרדָפוּת

- Ocimum majus Garsault, איור Pl. Méd. (1764).

- Ocimum מינוס גרסו, איור Pl. Méd. (1764).

- אלבום Ocimum L., Mant. (1767).

- Ocimum thyrsiflorum L., Mant. (1767).

- Ocimum בינוני מיל., גארד. (1768).

- Ocimum bullatum Lam., אנציקל. (1785).

- Ocimum hispidum Lam., אנציקל. (1785).

- Ocimum dentatum Moench. (1794).

- Ocimum odorum Salisb. (1796).

- ווילד מקסימום מספר שלם. (1800).

- Ocimum Cochleatum Desf. (1804).

- Ocimum ciliatum הורנם. (1815).

- Ocimum barrelieri Roth. (1821).

- Plectranthus barrelieri (רוט) ספרינג. (1825).

- Ocimum lanceolatum Schumach. & ת'אן. ב- CF Schumacher, Beskr. (1827).

- Ocimum anisatum Benth., Labiat. אלוף (1832).

- Ocimum Caryophyllatum Roxb., Fl. Ind. (1832).

- Ocimum laxum Vahl ex Benth., Labiat. אלוף (1832).

- Ocimum nigrum Thouars ex Benth., Labiat. אלוף (1832).

- Ocimum urticifolium Benth., Labiat. אלוף (1832).

- Ocimum citrodorum Blanco, Fl. Filip. (1845).

- Ocimum ciliare B. Heyne Ex Hook. (1885).

- Ocimum scabrum Wight Ex Hook. (1885).

- Ocimum simile NEBr. ב- WH הארווי (1910).

- Ocimum chevalieri Briq. (1917).

מגוון סגול של בזיליקום. מקור: גולדלוק

תרבויות

לבזיליקום משתנה גנטי רב בגלל אופיו הפורה בסביבות מתאימות. יותר מ- 40 זנים זוהו עם תכונות מגוונות המותאמות לתנאי סביבה שונים.

באירופה הנפוצים ביותר הם:

- ג'נובסה: צמח בעל עלים קטנים מאוד ארומטיים.

- נפוליטנה: צמח בעל עלים גדולים וניחוח מנטה.

- בזיליקום משובח: צמח קומפקטי בגודל נמוך ועלים ירוקים.

- ממותה: עלים מוארכים וארומטיים, המשמשים לשוק כעלה יבש.

- בזיליקום אדום או סגול: עלים עם גוונים אדמדמים או סגולים ושוליים משוננים.

- בזיליקום אופל: זן המשמש כצמח דקורטיבי.

בית גידול והפצה

מין Ocimum basilicum הוא צמח עשבוני יליד פרס העתיקה, פקיסטן והודו, כמו גם אזורים אחרים באסיה הטרופית. נכון לעכשיו זהו יבול קוסמופוליטי, בגלל התפשטותו הקלה כעשב ארומטי בעציצים, ערוגות פרחים, פטיו או גדרות.

בסביבות טרופיות הוא מתנהג כמו רב שנתי למשך מספר שנים, באקלים ממוזג הוא מתנהג כשנתי מכיוון שהוא אינו סובל כפור. הוא מעדיף קרקעות פוריות ומרוקנות היטב, בחשיפה מלאה לשמש או בצל חלקי באקלים חם ויבש מאוד.

נכסים

בזיליקום הוא צמח ארומטי המכיל עקרונות ביו-אקטיביים שונים המספקים לו תכונות רפואיות וטיפוליות מסוימות. בנוסף, זהו מין מוערך מאוד בגסטרונומיה בשל הטעם והארומה הנעימים שהוא מעניק למזון.

תכונות רפואיות

העיקרון הפעיל בבזיליקום הוא שמן אתרים המורכב מתרכובות אורגניות שונות. עיקרון זה מספק לו תכונות שונות, כולל אנטיספטיות, נוגדות עווית, עיכול, משתן, עממגן, פפרפוגה ופעולה טוניק.

זה נלחם גם בתשישות, במצבים דיכאוניים, כאבי ראש או מיגרנות וחוסר שינה או נדודי שינה. באופן דומה, הוא יעיל בהקלה על גירויים בעור ויכול לפעול כמשכך כאבים, חיטוי ומרפא.

מצד שני, הוא מעדיף עיכול ושולט בעוויתות קיבה אפשריות, כשהוא מצוין במקרים של דלקת קיבה, פלטיוס או בקע בהיילון. ניחוח הבזיליקום מעורר את התיאבון ומקדם את ייצור החלב אצל אמהות מניקות.

זה יעיל במניעת הקאות או אי נוחות במעי, כמו גם בהקלת דלקת או כיבים בפה ובשליטה על ריח רע מהפה. נוכחותו של אאוגנול מקנה לו השפעה נוגדת קרישה, שיפור זרימת הדם, חיזוק מערכת העצבים ושיפור הסימפטומים של "מחלת גבהים".

בנוסף, בזיליקום ממריץ את מערכת החיסון ומווסת את תכולת חומצת השתן האחראית לדלקת פרקים או גאוט. באותו אופן ניתן להשתמש בה להקלה על כאבים ודלקת הנגרמים על ידי דלקת מפרקים.

שימוש גסטרונומי בבזיליקום. מקור: pixabay.com

תכונות גסטרונומיות

עלי בזיליקום משמשים בבישול כתיבול או רוטב במתכונים מסורתיים שונים. תכונותיו הקולינריות זוכות להערכה רבה במיוחד במטבח האיטלקי, היות והמרכיב העיקרי ברוטב הפסטו הפופולרי.

רטבים מוכנים עם בזיליקום, שום, עגבניות ושמן זית משמשים להלבשת פיצות או ליווי מנות על בסיס פסטה. רצוי להשתמש בו טרי כתיבול לסלטים, רטבים, מרקים, תבשילים או בשר, עוף, דגים וביצים.

הפופולריות של גידולו בעציצים נובעת מהעובדה שהוא נדרש להשתמש בעלים טריים כדי לנצל את מלוא הטעם והארומה שלו. אכן, בבתי מגורים רבים נוכחות צמח בזיליקום שכיחה לחתוך את העלים המשמשים במטבח.

נכסים אחרים

- טעמים: העלים היבשים שנוספו למי האמבט משפיעים על ניחוח טעמים, דהודוריזציה וגוון.

- קוסמטולוגיה: העלים משמשים להכנת משחות לחות לעור.

- טוניקה: ליקרים שונים עם השפעות עיכול יש עלי בזיליקום כמרכיב.

- הדברה: השמן האתרי המתקבל מעלי הבזיליקום הוא דוחה חרקים יעיל.

תַרְבּוּת

דרישות

בזיליקום הוא עשב ארומטי קטן הדורש חשיפה מלאה לשמש, סביבה חמה והגנה מפני רוחות חזקות. כשגדל בעציצים מקורה, הצמח צריך לקבל תאורה רבה ואוורור טוב.

סביבות מוצלות או עם מעט מקרי אור שמש גורמות לצמח לנטוע ולמות. טמפרטורת הגידול האידיאלית נעה בין 15-25 מעלות צלזיוס, והיא חשופה מאוד לכפור, לא משנה כמה קל.

המצע לביסוס מיטת הזרעים חייב להיות גלוי, רופף, עשיר בחומר אורגני, pH 5.7-6.2 ומוליכות חשמלית של 2-2.5. באתר הסופי, בין אם מדובר בחלקת טיפוח ובין אם מדובר בגינה, נוח לעבד את האדמה, לערבב אותה במרץ לפני ההשתלה.

בזיליקום הוא צמח שניתן לשמור בסיר במשך מספר חודשים ובהמשך להשתיל אותו לאתר פתוח. בדרך כלל ניתן לשמור אותו בסירים במשך חודש וחצי עד חודשיים לפני שהוא מוכן להשתלה.

טיפוח עציצי בזיליקום. מקור: pixabay.com

שִׁעתוּק

בזיליקום הוא צמח ארומטי עונתי, טיפוחו מתרחש מראשית האביב ועד אמצע הסתיו. ניתן לקבוע את הזריעה מזרעים, מגזם ייחודי או אפילו כשתיל בעציצים שכבר מונבטו.

מהזרע, הזריעה מתרחשת באמצע אפריל, אז עברו הסיכונים לכפור. יש לפזר את הזרעים על פני המצע, מכיוון שהם נובטים טוב יותר בקרינת שמש מלאה.

בשלב הנביטה חיוני לשמור על הלחות המתמדת של המצע. כאשר השתיל מגיע לגובה של 10 ס"מ הם יכולים להיות מושתלים לאתר הסופי או לסיר גדול יותר.

לאחר הקמת המטע מתבצע גיזום של היווצרות, ומשאיר רק 3-4 עלים נמרצים על מנת לקדם את פליטת היורה. הגודל הסופי של צמח עציצים הוא 15-20 ס"מ, תלוי במגוון, מכיוון שיש צמחים קצרים או גבוהים.

לְטַפֵּל

אם התנאים הסביבתיים מתאימים, הטיפול הנדרש לגידולו הוא מינימלי. יתר על כן, בשל יכולתו להדוף חרקים, הוא קשור לירקות אחרים כדי לשפר את בריאות היבול.

המיקום, הן בחלקות והן בעציצים, דורש חשיפה מלאה לשמש והגנה מפני רוחות חזקות. זה דורש אדמה קלה, רופפת וסחוטה היטב, לא מועדת מאוד לדחיסה ועם תוכן גבוה של חומר אורגני.

טיפוח עלילת בזיליקום. מקור: pixabay.com

ההשקיה צריכה להיות בינונית, רק כאשר המצע יבש לחלוטין, מכיוון שהוא רגיש לניפוח מים. המצע הרופף והלח בלי להיות מוצף מעדיף את צמיחת מערכת השורשים והתרבותה.

מומלץ ליישם דשנים אורגניים או דשנים כימיים בעלי תכולת חנקן גבוהה אשר יעדיפו את גידול מסת העלווה. האידיאל יהיה להחיל מינונים נמוכים של דשן עלים בכל פעם שהצמח זקוק להשקיה.

זמן קצר לאחר השתילה הוא פולט את הקלעים הראשונים, ניתן לגזום את אלה כדי להעדיף התפתחות של יורה חדש. חשוב לזכור שככל שגיזום הקליעה האפיתית מתעכב יותר.

המזיקים השכיחים ביותר שיכולים להשפיע על בזיליקום הם תריפסים, שומן לבן וכריית עלים. מחלות שכיחות פחות, אך בתנאים סביבתיים או מצעיים סובלים ממצבים של פיתיון, פיטופטורה, Rhizoctonia ו- Thielaviopsis.

קצירת העלים מתבצעת כל השנה, בגידולים שנתיים היא מתרחשת בין מאי לספטמבר. נוח לקרוע את העלים בזהירות, מבלי לפגוע בצמח כדי להאריך את מחזור חייו.

הפניות

1. בשקה (2019) אזור מורסיה דיגיטל. התאושש בכתובת: regmurcia.com
2. בזיליקום - Ocimum basilicum L. (2018) תרופות צמחיות מסורתיות. משרד הבריאות, רשת להגנה חברתית. צ'ילה.
3. לונגוני, ט., אלונסו אסטבן, ג'., צ'יאפלאנו, ש., מטאלנה גונזלס, מ., וטוריה איסאסה, אני (2015). העניין של בזיליקום (Ocimum basilicum) כמזון: ערך תזונתי ותכונות פונקציונליות. בקונגרס הלאומי למדעי הגננות, החברה הספרדית למדעי הגננות (כרך 71, עמ '429-432).
4. מררו, VG, Escandón, MC, Soto, R., & Mendoza, A. (2005). הוראות טכניות לגידול בזיליקום (Ocimum basilicum L.) בקובה. תחנה ניסיונית של שמנים אתרים.
5. Ocimum Basilicum. (2019). ויקיפדיה, האינציקלופדיה החופשית. התאושש בכתובת: es.wikipedia.org
6. רייס פרז, ג'יי ג'יי, מורילו אמדור, ב., ניטו גריבאי, א., טרויו דיוגז, א., ריינאלדו אסקובר, אימ, רואדה פואנטה, EO וקוירבו אנדרייד, ג'יי (2014). גידול והתפתחות זני בזיליקום (Ocumum basilicum L.) בתנאי מליחות. טרה לטינואמריקנה, 32 (1), 35-45.
7. Sánchez Govín, E., Leal López, IM, Fuentes Hernández, L., & Rodríguez Ferrada, CA (2000). מחקר פרמקוגנוסטי של ocimum basilicum l. (בזיליקום לבן). כתב העת הקובני לרוקחות, 34 (3), 187-195.