פעילויות הצאן הן בתהליכי הייצור לניצול בעלי חי רבייה אכילים וניהול של המוצרים שלהם. פעילויות בעלי חיים מהוות חלק מהמה שנקרא המגזר העיקרי במשק, האחראי על סיפוק צרכי החברות על ידי עבודה עם מוצרים ותהליכים טבעיים.
מגזר זה כולל דייג, בעלי חיים, חקלאות, ייעור וכרייה. מלבד החקלאות, גידול בעלי חיים למזון היה אחד התפקידים הראשונים של האנושות. לפיכך, כאשר בני האדם הראשונים עזבו את ההתכנסות והציד, הם הפכו לחקלאים ולחקלאים.
זה נקרא המהפכה החקלאית; בזכות זה עבר שלב חדש של אבולוציה חברתית. במהלך מאות השנים פותחו טכניקות מתוחכמות יותר ויותר לייצור חלבון מן החי. נכון לעכשיו פעילות זו דורשת יותר ויותר מכוח עבודה מיוחד מאוד.
ייצור בעלי חיים
ייצור בעלי חיים כולל גידול בעלי חיים המסווגים אז. כל סוג של בעל חיים פירושו התמחות וניתן לחלק את הפעולה לשני סוגים: האחד מבוסס על שימוש ישיר בבשר ועור (עור); האחר מנצל את המוצרים המופקים מבעלי חיים מבלי לקחת את חייהם.
התחומים העיקריים לייצור בעלי חיים הם:
- ייצור בקר, הכולל פרות, שוורים ועגלים. ניתן להגיש ישירות לבשר שלך או לחלב.
- גידול סוסים; אלה הסוסים. הם משמשים לעבודה או לבידור, והשימוש בהם כאלמנט גסטרונומי צמח לאחרונה.
- חזירים (חזירים). חזירים מוערכים מאוד גם על בשרם וגם על תוצרי לוואי אחרים: נקניקיות, צ'וריסו ואפילו מריכות חזיר.
- עזים (עזים). עזים משתמשות בבשרן, אך גם בעורן ובחלבן. גבינה ואפילו ממתקים מיוצרים גם מחלב עזים.
- כבשים (כבשים) שתועלתן היא מיצוי צמרן. זו הסיבה שעדר כבשים משמש לעיתים רחוקות לבשר, מכיוון שהמוצר העיקרי שלהם מאפשר לייצר רקמות.
- גידול עופות הכולל עופות יקרי ערך הן לבשרם והן לביציותיהם. אפילו צומתו משמשת בתעשייה כמרכיב לייצור דשנים אורגניים.
- ארנבים (ארנבים), דרכם משתמשים בבשר ועור.
- גידול דגים (דגים), שהוא גם נוהג נרחב ומאפשר שליטה בייצור מהיר ועם פחות סיכון מאשר דיג בים הפתוח. בעיקר עובדים דגי מים מתוקים.
- דבורים (דבורים). בפעילות זו נוצר דבש; תוצרי לוואי כמו שעווה, ליקרים, ג'לי מלכות וחומץ דבש נגזרים מכך.
פעילויות בעלי החיים מותנות בתכונות הפיזיות: הקלה, מים ואקלים. בעזרת טכנולוגיות חדשות פותחו תשתיות מיוחדות לגידול בעלי חיים בבניינים סגורים.
פעילויות בעלי חיים במקסיקו
מקסיקו היא המדינה הארבע עשרה בכוכב הלכת על פי הרחבה הטריטוריאלית שלה וחלק גדול מהרחבה זו מוקדש לייצור בעלי חיים.
יותר ממיליון אנשים עובדים במגזר, 87% הם גברים ו -13% נשים. בנוסף, במקסיקו 120 אלף דונם בדיוק לחקלאות דגים, ומייצרים 361 אלף טונות של מינים שונים בשנה.
הרכב העבודה
עובדה חשובה נוספת היא הרכב העבודה של הכפר המקסיקני: 45% הם עובדים כפופים ומשלמים; 37.1% הם עצמאים; 12.6% אינם מקבלים שום תשלום ו 5.3% הם מעסיקים ומשפחותיהם.
כמו כן, יש לציין כי 36.6% מעובדי החקלאות במקסיקו לא סיימו את בית הספר היסודי; רק 29.4% השלימו את זה. באשר לחינוך העל יסודי, 25.2% השלימו אותו.
טכנאים ביניים גדולים יותר וסטודנטים באוניברסיטה מהווים 8.8% מהאנשים המוקדשים לחקלאות. מדובר בטכנאים, וטרינרים, ביולוגים וכימאים מהמגזר.
ייצור העופות מהווה 88.6% מייצור בעלי החיים המקסיקני. הבובינים הם 5.6%; כבשים ועיזים, 2.8%; חזירים, 2.7%; והדבורים מייצגות 0.3% עם שני מיליון כוורות. זה מייצג 605 מיליון בעלי חיים שטופלו בשנה.
מקסיקו מדורגת במקום ה -12 בעולם בייצור מזון. זהו האחד-עשר בייצור בעלי החיים והשישה-עשר בייצור הדגים.
מפיק מדינות
אם המדינה הייתה מחולקת לשלושה חלקים, המגזר המרכזי היה הפורה ביותר בפעילות בעלי חיים. ישנן מדינות כמו זקטקס, אגואס קאליינטס, ג'אליסקו, גואדלג'ארה, גואנאחואטו, מיצ'וקאן, סן לואיס פוטוסי, קוארטרו, נייארי, טאמאוליפס ו נובו לאון.
חשוב לציין שבמקסיקו מיוצר אספסת אספסת גם לבעלי חיים, כמו גם 239 אלף טונות של סויה בטמוליפס וסן לואיס פוטוסי שנועדו להיות מזון לבעלי חיים. זה גורם לו לדרג 19 כמפיק עולמי של סויה.
בין האויבים העיקריים של מגזר המזון החקלאי המקסיקני הם ציקלונים, סופות ברד, גשמים, כפור, שיטפונות ובעיקר בצורת.
שוק פנימי וחיצוני
לענף בעלי החיים יש רלוונטיות רבה בייצור העושר הלאומי. ענף הבקר מייצר יותר ויותר מוצרי חלב עם ביקוש פנימי וחיצוני גבוה. אותו דבר קורה גם עם מוצרי עופות, חזירים ועיזים.
בשוק הבינלאומי, הפתוח לייצוא סחורה סופית, מקסיקו הקרינה את תדמיתה כמפיקה איכותית. באופן דומה, גידול עבודות בעלי החיים עודד את צמיחת המגזר החקלאי.
מטרה אחת במובן זה היא לספק למגזר את התשומות הנחוצות להגנה על העדרים ומיטובם.
תמיכה אורגנית
במקביל, בשנים האחרונות גברו פעילויות בעלי החיים הקשורות למזון אורגני. לעת עתה מכוון לשוק קטן, גישה זו מפחיתה את הסיכונים לזיהום ואובדן כתוצאה מכך של בעלי חיים.
לגישה זו פוטנציאל גדול להתגבר על בעיות שהיו במשך מאות שנים כאב ראש עבור המגדלים.
הפניות
- המאה של דורנגו (2012). ייצור בעלי החיים עלה במקסיקו בשש השנים האחרונות. התאושש בכתובת: elsiglodedurango.com.mx
- אספינוזה-וילוויצ'נסיו, חוסה לואיס ואחרים (2007). בעלי חיים אורגניים, אלטרנטיבה לפיתוח בעלי חיים באזורים מסוימים במקסיקו: סקירה. אינטרנסיאנסיה. התאושש בכתובת: redalyc.org
- גלבז, ליליאן דמריס (2016). עולם בעלי החיים. הייצור החקלאי במקסיקו. התאושש ב: mundo-pecuario.com
- שירות המידע לחקלאות ודיג (SIAP) (2016) אטלס אגרואלימנטריו 2016. משרד החקלאות, בעלי החיים, פיתוח הכפר, הדייג והמזון. מקסיקו. התאושש ב: cloud.siap.gob.mx
- סוסה אורוטיה, מנואל ארנסטו ואחרים (2017) תרומת משק החי למשק המקסיקני. ניתוח מטריצת קלט המוצר. כתב העת המקסיקני למדעי החי. התאושש בכתובת: redalyc.org