8 יתרונות פטריות מוכחים מדעית - תְזוּנָה

היתרונות הבריאותיים של הפטריות הם רבים: הם מונעים סרטן, מפחיתים כאבי פרקים, עוזרים לנשום טוב יותר, מחדשים נזק לעצמות, מטפלים בזיהומים ואחרים אשר אסביר להלן.

לקח עשרות שנים עד שהידע הטכנולוגי והמדעי התפתח כדי לסווג כראוי את קבוצת האורגניזמים הזו הנקראת פטריות. עד שנות השישים הם נחשבו לצמחים אך כעת יש להם ממלכה משלהם, ממלכת הפטריות.

ממלכה זו מגיעה ביתרונות בריאותיים: הם נלחמים בסרטן, דואגים לעיניים שלך ולעור שלך, עוזרים לך לנשום טוב יותר, הם אנטיביוטיקה והרבה יתרונות אחרים שתקרא במאמר זה, ומבוססים על מחקר מדעי.

אך היזהר מכיוון שלא כולם אכילים, משום דבר שאומר אזהרה: "כל הפטריות ראויות לאכילה, אך ישנן פטריות אכילות רק פעם אחת."

יותר מ -70,000 מינים של פטריות זוהו, אך ככל הנראה קיימים ברחבי העולם כמיליון וחצי מינים.

פטריות מותאמות להפליא כמעט לכל מצב בכדור הארץ. חלק מהפטריות מיקרוסקופיות ואחרות נפרשות על פני אלף דונם. הרבייה שלהם יכולה להיות מינית או א-מינית, באמצעות נבגים הדומים פחות או יותר לזרעים הגבוהים ביותר של צמחים.

יתרונות בריאים של פטריות

1 - הם מונעים וגידולים נלחמים

כמו כן האנטיביוטיקה רטפאמולין, טיאמולין וולנמולין נגזרים מהמטבוליט הפטרייתי פלורומוטילין, וכך מגוון גדול של אנטיביוטיקה מגיע מפטריות.

אזהרה חשובה

חשוב מאוד לאכול רק פטריות שגדלו באופן אורגני ונמצאות למכירה בסופרמרקטים או במקומות בטוחים.

אם אתה חושד שמישהו נטל פטריית בר לא ידועה אל תחכה להופעת תסמינים רעילים, מכיוון שחלקם מכילים אמניטין ואין שום נוגד נגד המוות. התרופה היחידה היא לחסל רעלים לפני שהגוף סופג אותם ולשם כך עליך לפנות מייד לבית החולים הקרוב.

חשיבות הפטריות

פטריות חשובות במגוון דרכים:

מיחזור - לצד חיידקים, פטריות ממלאות תפקיד חשוב במיחזור חומר מת ופירוק.
אוכל - פטריות רבות משמשות כמזון לבני אדם וגדלות למכירה באזורים רבים בעולם.
תרופות: אנטיביוטיקה כמו פניצילין נגזרת מפטרייה. פטריות רבות אחרות מייצרות גם אנטיביוטיקה המשמשות לבקרת מחלות בבני אדם ובעלי חיים.
סוכני הדברה ביולוגיים: פטריות משמשות להפעלת חרקים ובכך מסייעים בהדברת מזיקים. נבגי הפטריות מרוססים על הגידולים, ושיטה זו זולה וידידותית יותר לסביבה.
צמחים ובעלי חיים - פטריות רבות מתקיימות בהרמוניה יחד עם צמחים ובעלי חיים.

פטריות אכילות בתולדות העולם

-מצרים: לפני יותר מ -4,500 שנה במצרים העתיקה, רק הפרעונים הורשו לאכול, מכיוון שהם האמינו שפטריות היו "ילדי האלים" שנשלחו לארץ דרך ברק שהוכרז על ידי הרעם.

-Rome: הרומאים גם האמינו כי כמה פטריות שנבעו מהאדמה הגיעו מברקים.

-אינדיה: כמיטב המסורת ההינדית היה אל בשם סומה שהביע את עצמו לכמרים בצורה של נוזלים הזויים. יש מדענים הסבורים כי סומה הייתה פטריית הזבוב, אמניטה מוסקריה. פטריות מוזכרות גם ב- Rig Veda ההינדית ואוכלו בתת היבשת ההודית.

אמריקה הלטינית: אגדה דומה הייתה אולי קיימת בקרב תושבי הרמות של גואטמלה ומקסיקו, שם גם כיום אנשים מתייחסים ל- A. muscaria בשם נפוץ שפירושו ברק.

-פריס: טיפוח פטריות מקורו בפריס. מגדלי המלונים באזור גילו כיצד ניתן לגדל פטריות והחלו לטפח אותם בשנת 1650. באמצע שנות ה- 1700 התגלה כי א 'ביספורוס יכול לגדל ללא אור, וכי התנאים הנוחים ביותר לגידול פטריות היו ב מנהרות תת-קרקעיות ומערות.

-מדינות אחרות: מצרפת, טיפוח פטריות התפשט לאזורים אחרים בעולם. העסק החל במהרה לצמוח ולהתפשט לאנגליה ומדינות אחרות. לפני 1825 גידלו את יבולי הפטריות הראשונים במערות בהולנד. בשנת 1865 טיפוח פטריות נכנס לארצות הברית דרך אנגליה והפטריות הראשונות למאכל החלו לטפח בקנה מידה קטן בלונג איילנד ובניו יורק.

מתכונים

לעולם אל תאכל פטריות אם אינך בטוח לחלוטין שהיא אכילה.

-מתכון בסיסי: פטריות פורטבלו

פטריות פורטובלו בעלות מרקם חזק ובשרי, מה שהופך אותן נהדרות לצלייה, אפייה ומילוי. הם בני לוויה נהדרים למנגלים.

הכנת פורטבלו מפורקים:

הניחו נקודה של חמאה על התבנית, הוסיפו שום כתוש, עשבי תיבול ותיבול, הוסיפו את הפטריות ותנו להם להתבשל מספר דקות עד שהמיצים ייגמרו. אפשר גם לטגן עם בצל ושום.

-שום פטריות

רכיבים:

200 גרם פטריות טריות
10 שיני שום
פלפל שחור טחון
שמן זית
פטרוזיליה טריה
מלח

הכנה:

קלף מחצית מהשום והכניס אותם לכתישה במרגמה, להוסיף את הפטרוזיליה ומעט מלח. ואז מוסיפים נתח נדיב של שמן זית כתית ומערבבים הכל. שמור להשתמש בתערובת זו מאוחר יותר.

קלף 4 עד 5 שיני שום וחתוך את הפטריות ככל האפשר בעזרת סכין חדה (אם אתה מעדיף, השאר אותם מעט עבים יותר). מחממים מחבת עם שמן זית ומשחימים את השום הפרוס מספר דקות על אש נמוכה עד שהם מקבלים צבע טוב.

כאשר השום משנה את צבעו להוסיף את הפטריות. שומרים על החום בינוני ומערבבים עם משוט מעת לעת. מוסיפים מעט מלח ופלפל לפי הטעם ואז מוסיפים את התערובת הקודמת, תוך ערבוב מספר דקות נוספות.

-מיקס פדיון (עם חמישה סוגים של פטריות)