8 יתרונות הג'לטין לבריאות - תְזוּנָה - 2025

היתרונות הבריאותיים של הג'לטין הם רבים: הוא משפר את מצב העור, מסייע בשמירה על המשקל, מפחית סימני מתיחה, משפר את דלקות הפרקים ואחרים אשר אסביר להלן.

ג'לטין הוא תערובת חצי מוצקה בטמפרטורת החדר הידועה בשמה המדעי יותר כקולואיד. בצורתו הבסיסית ביותר, הוא חסר צבע, שקוף, שביר וחסר טעם.

זה עובד גם כחלבון מורכב המורכב מחומצות אמינו שונות. בשל ייחודיות זו, ניתן לשנות או לשנות את תכונותיו הכלליות, הכרוכות בגורמים כמו רמת הפילמור שלה, אופי המונומרים או הרצף בשרשרת החלבונים שלה.

ניתן לפרק את הרכיב באחוזים הבאים:

• 85% - 90% מהיווצרותו מורכב מחלבון מקולגן.
• 1% - 2% הם מלחים מינרליים שונים.
• שאר האחוזים שקולים למים שמכילים הג'לטין.

כפי שהסברנו, הג'לטין מורכב מחומצות אמינו שונות. למרות זאת, יש לציין כי קיים הבדל גדול בהשוואה למרבית המזונות התזונתיים מאותו טבע, מכיוון שהוא חסר וללין, טירוזין ו טריפטופן.

למרות שזה נשמע קצת מוזר, הג'לטין מגיע ממגוון רחב של חומרים מממלכת החיות, כלומר אנו יכולים לחלץ אותו מעור, מעצמות מבושלות או טחולות, פרסות, גידים, קרקעות, איברים וכו '…

רשימת היתרונות והתכונות של הג'לטין

מחקרים אחרונים הראו כי ג'לטין מכיל שלל יתרונות לבריאותנו. מבלי להרחיק לכת, ארגון הבריאות העולמי (WHO) הצהיר שהוא אכיל שיש לו אותה חשיבות בריאה המאפיינת לחם.

1 - משפר את איכות העור שלנו

בזכות הכמות הגדולה של חומצות אמינו טבעיות שהוא מכיל, העור שלנו ייראה צעיר בהרבה. הג'לטין מקדם יצירת תאים חדשים ומייצר קולגן וחומצה אספרטית, כאשר האחרונים הם גורם מכריע בכל הנוגע להתחדשות ולהתחדשות תאי גופנו.

בנוסף לאמור לעיל, בליעת מוצר זה יכולה למנוע את הסיכון לסבול מבעיות הקשורות לעור שלנו, כמו אקנה. וכל זה בזכות כמויות האינזיטול והניאצין שיש בו.

2- זה עוזר לנו לשמור על המשקל שלנו

זה נובע מתכולת הסוכר הנמוכה שלו, שמונעת מאיתנו לעלות במשקל במהירות. אם לא ניקח בחשבון את הסוכר ותכני הטעם שהוא מכיל, עבור כל ליטר ג'לטין, נספוג 17 קלוריות בלבד.

3- משפר את מצב השיער

בגלל חומצה פולית, שורשי הקרקפת יזכו להתנגדות נגד הנפילה יחד עם צמיחה שתיראה מהירה ובריאה יותר.

אתה יכול גם לנסות להשתמש באבקת הג'לטין ישירות על שיערך, וזו אלטרנטיבה נהדרת. איך לעשות את זה? פשוט השתמש בחצי כפית אבקת ג'לטין לשמפו שבדרך כלל אתה משתמש בבית.

השפעתו דומה לציפורניים, ועוזרת להם להגדיל את צמיחתם.

4- מתערב בתהליך העיכול

אם אתם מועדים לבעיות כמו דלקת קיבה, יתר של קיבה, קוליטיס או קוליק, הג'לטין הוא לא פחות ולא פחות מאחד מבני בריתכם הקרובים והישירים.

באופן דומה, זה פועל נגד הופעת תהליכי עיכול כבדים, מה שמביא לביצוע אופטימיזציה של העיכול שלנו ובוצע בצורה בריאה יותר.

הג'לטין הוא חלק מהמזונות המכונים "תזונה רכה", והוא אידיאלי הן לקטנטנים והן לאנשים השייכים לגיל השלישי.

5- משפר את דלקת הפרקים

הג'לטין גורם למפרקים (במיוחד סחוסים ורצועות) להגביר את שימוןם ויכולים לעבוד בצורה נוזלית יותר כמו גם להפחית דלקת וכאבי פרקים שונים.

הסכום האידיאלי בכדי להיות מסוגל ליהנות מתועלת זו יהיה בערך 10 גרם ג'לטין ליום.

6- זה מעדיף את צמיחת השרירים

לגבי תועלת זו, עלינו לומר כי ג'לטין מכיל ארגינין, סוג של חומצת אמינו הגורמת לשרירים שלנו לצמוח הרבה יותר מהר ולהתחזק.

7- הפחיתו את רמות הלחץ

שוב, חומצות האמינו הקיימות בג'לטין חוזרות לעבוד כדי ליצור אפקט נגד לחץ ואנטי דיכאון.

8- הפחתת סימני מתיחה

בזכות הקולגן שהוא מראה בהרכבו, הפחתת סימני המתיחה תהיה אחת ההשפעות המשתקפות עם הצריכה הנוכחית של ג'לטין.

היסטוריה של ג'לטין

מאז ימי קדם, רותחו שרידים של בעלי חיים פרהיסטוריים על מנת לצבוע את הקירות, ולהשתמש בתוצאה הג'לטינית כצבע.

כמו כן, כבר נכנסו לעידן העתיק, במיוחד בתרבויות הרומאיות, ידוע שאזרחיה השתמשו בו כדבק.

כמובן, רק במאה ה -15 ימצאו נתונים אמינים של מתכונים שונים הקשורים לג'לטין כפי שאנו מכירים אותם כיום. מבלי להמשיך הלאה, הנוצרים לא צריכים לאכול שום סוג של בשר בימי שישי וזו הסיבה שנוצרו ג'לי עם בשרים וירקות שונים כתחליף לאותו יום בשבוע.

ממש בין הדמדומים של ימי הביניים, החל להתפתח ג'לטין בייצור ממתקים, קינוחים ואוכלים אחרים הקשורים לממתקים.

כשלוש מאה לאחר מכן, מוצר זה, המוכר כל כך בעולם, היה מתחיל להיות מושא התשוקה בקרב המשפחות האליטיסטיות ביותר של החברות האירופיות השונות. דווקא במאה ה -18, אז החלה דרישה מדהימה שהובילה לייצור המאסיבי שלה.

כדי להחמיר את המצב, שמות כמו אלה של השף אנטואן קארמה (אחד השפים שנתנו את המוניטין הרב ביותר למוצר הסקרן הזה) או איש העסקים פיטר קופר (הוא היה ממציא דרך חדשה לאכול ג'לטין על ידי הפיכתו לטעם), העניקו את הדחף הדרוש ל שהגיע עכשיו לכל העולם.

מתכונים

להלן כמה מתכונים מהנים וקלים, כך שתוכלו להתאמן ולהכין אותם בבית:

זריקת ג'לי ססגונית

• רכיבים : 720 מ"ל מים, 6 שקיות ג'לטין, 1 קופסת ג'לטין תות (טעם אופציונלי), 1 קופסת ג'לטין לימון (טעם אופציונלי), 1 קופסת ג'לטין אוכמניות (טעם אופציונלי) ו -700 מ"ל וודקה בטעם
• אופן ההכנה : שופכים 240 מ"ל מים לסיר קטן ומפזרים שני טעמים של ג'לטין לפי הטעם להשרות במשך דקה-שתיים. בשלב הבא אנו מחממים את התוצאה על אש נמוכה תוך כדי ערבוב עד שנגיע לתמיסה. בהמשך, אנו מסירים את האש ומוסיפים קופסה קטנה של ג'לטין בטעם (כל עוד מדובר בצבעים מנוגדים). לסיום, מערבבים פנימה כוס קטנה של כ -240 מיליליטר וודקה, שופכים אותה לתבנית ומקפיאים אותה לבסוף במקרר, מערבבים כוס וודקה של 240 מ"ל. שופכים את התערובת לתבנית ומכניסים למקרר עד לקבלת תערובת מלאה.

קליפות תפוז ממולאות בג'לי

• רכיבים : קליפות תפוז ואבקות ג'לטין.
• אופן ההכנה : קבל כמה קליפות מיץ שנחתכו בצורה כזו שהן כאילו היו "קערה" שתאסוף לאחר הכנת מיץ תפוזים טוב. מנקים אותם בזהירות ושופכים את הג'לטין הצבעוני השונה על כל מחצית. כעת, אנו מקפיאים אותם במקרר עד שהג'לטין מתמצק ואחרי זה אנו חותכים אותם לקטעים שונים כדי להגיש ולהרגיש פיצוץ טעם מדהים ועוצמתי בפה. יש לציין כי ניתן לעשות זאת באותה דרך עם קליפות פרי שונות.

ג'לי עם תולעי גומי

• רכיבים : שעועית ג'לי תולעת, ג'לי קיווי, ג'לי תות וג'לי לימון.
• מימוש : בכוס בולטת ושקופה אנו נהפוך את הג'לטין באופן שהוא מחולק לסך הכל של שתיים, שלוש ואפילו שלוש שכבות. ראשית, אנו מוסיפים ג'לטין ראשון בנפח של כשלוש אצבעות מהטעם שאנחנו הכי אוהבים, ובלי שהוא יהפוך למוצק, נוסיף בתוכו תולעי חניכיים. לאחר שביצענו את הצעד הזה והג'לטין עקבי, נוכל לבצע את אותו התהליך פעמיים נוספות בכדי להשיג כוס ג'לטין מהנה עם תולעים. כמו כן, אם אנו רוצים להשתנות, נוכל לנסות לשנות את הטעמים ואפילו את הגומיות השונות שנוסיף.

כמה סקרנות לגבי ג'לטין

• אף שהשימוש בה הורחב לאורך ההיסטוריה, השם "ג'לטין" לא יאומץ עד שנת 1700
• עבודותיהם שונות, ביניהן אנו מוצאים, בנוסף למוכר כבר בגסטרונומיה, שימושים אחרים לציפוי תרופות, ייצור נייר צילום או שימושים באסטרונומיה.
• זה נמשך כשבעה ימים מבלי שיהיה צורך במקרר או שמר כלשהו.