16 יתרונות בריאותיים מצוינים של לורל - תְזוּנָה - 2025

היתרונות הבריאותיים של זרי הדפנה נעים בין לחימה בחיידקים, סיוע בבעיות עיכול, הקלה על בעיות נשימה, הפסקת צמיחת תאים סרטניים ועוד, על סמך מחקרים מדעיים, תוכלו ללמוד על כך בהמשך.

עלה הדפנה מגיע מעץ שגדל בין חמישה לעשרה מטרים גובהו, קצב גידולו איטי למדי והוא מתאים לקרקעות חוליות, חרסיות וכבדות. הוא יכול לצמוח בצל למחצה (יערות בהירים) או ללא צל. סוג זה של צמח יכול לסבול רוחות חזקות, אך אינו יכול להיחשף ליסודות הים.

עלי דפנה טריים הם ארומטיים בעוצמה, אך גם מרירים למדי, אם כי בהליך ייבוש נכון, המרירות מצטמצמת משמעותית והטעם משתפר.

עלי דפנה באיכות גבוהה ניתנים לזיהוי לא רק על ידי הארומה החזקה שלהם, אלא גם על ידי צבעם הירוק הבהיר. ככל שהצבע ירוק יותר, כך האיכות טובה יותר.

עשב זה עמיד מאוד בפני מזיקים ומחלות, וזו הסיבה שהוא משמש כדוחה חרקים ומגן גם על צמחים סמוכים מפני נוכחותם של יסודות אלה.

עלה הדפנה הפך לתבלין פופולרי במטבח הרומי, ובהמשך במדינות המערב, בשימוש במרקים, תבשילים, רטבים, חמוצים ונקניקיות. מנות דגים שונות נהנות מאוד מעלי דפנה. בניגוד לרוב התבלינים, ניתן לבשל אותם לאורך זמן מבלי לאבד הרבה מהארומה שלהם.

היתרונות הבריאותיים של זרי הדפנה

1- להילחם בפטריות

חוקרים מהאוניברסיטה הפדרלית בפראייבה בברזיל ביצעו מחקר שהמחיש את יעילותו של שמן דפנה כקוטל פטריות, ובמיוחד קנדידה, ובסיום המחקר הם הצליחו להפגין את פעילותו נגד פטריות.

2- מוריד כולסטרול

מדענים איטלקים ערכו מחקרים כדי לבדוק את היתרונות של השימוש בעלים דפנה בארוחות, ותוצאותיהם מדגישים כי טיפול תזונתי בעל דפנה מוריד כולסטרול.

ברשימה זו תוכלו למצוא אוכלים טובים אחרים להפחתת כולסטרול.

3 - מפסיק את צמיחת תאי הגידול

צוות מהמחלקה למדעי התרופות באוניברסיטת קלבריה באיטליה, ביצע מחקר כדי לבדוק אם השמנים האתריים של כמה תבלינים, כולל עלה דפנה, עשויים להיות יעילים בתהליך של עיכוב תאי הגידול. מדענים הגיעו למסקנה שהם יכולים להאט את הצמיחה.

במאמר זה תוכלו למצוא מזונות אחרים למניעת סרטן.

4 - להילחם בחיידקים

אוניברסיטת מונסטירן בתוניסיה ערכה מחקר שנערך לחקר ההרכב הכימי והיעילות האנטיבקטריאלית של שמנים אתריים זרי הדפנה.

מהתוצאות עולה כי זרי הדפנה מסוגלים לעכב חיידקים בצורה יעילה למדי, כך שיכול להיות, למשל, תפקיד מבטיח במניעת מחלות הפה.

5- מסייע בבעיות עיכול

עלי דפנה שימשו ברפואה העממית לטיפול בשלשולים, עם זאת, לא הוכח יעילותם עד שחוקרים מהאוניברסיטה ההאשמית בירדן ערכו מחקר בו הוכיחו את יעילותם בטיפול במחלות דרכי הנשימה. עיכול.

6- טיפול בדרמטיטיס

נראה כי לורל שימש באופן מסורתי לטיפול במצבי עור, אם כי ללא כל בסיס מדעי. בשנת 2013 החוקרים מהאוניברסיטה הלאומית בסיאול הציעו במחקר כי עלי דפנה עשויים להיות יעילים בטיפול בדרמטיטיס.

7- מגן קיבה חזק

מחקר שנערך באוניברסיטת בולוניה באיטליה, העריך את יעילות ההגנה על הקיבה של עלי דפנה והגיע לתוצאות חיוביות, שכן בזכות יישום תמציות של עשב זה נזק נזק לקיבה משמעותית.

8- יתרונות בטיפולי סוכרת מסוג 2

בעבר הוכח כי עלי דפנה משפרים את תפקוד האינסולין אך טרם נערך מחקר אנושי עד שמרכז בלטסוויל לחקר תזונה אנושית בארצות הברית ערך מחקר שנקבע אם עלי דפנה הם יכולים להיות חשובים בטיפול בסוכרת מסוג 2.

תוצאות המחקר גילו כי עלי דפנה הורידו את הגלוקוז בקרב אנשים עם סוכרת סוג 2, אולם הם מציעים מחקר נוסף שיאשר את הממצאים הללו.

הקלה בבעיות נשימה

באוניברסיטת אוקייאמה ביפן, נערך מחקר שבדק את יעילותו של שמן אתרי דפנה בכמה בעיות ממקור נשימתי, וזאת כתוצאה מהקלה במצבי הנשימה כאשר הוחל בצורה של מזור ושפשוף על החזה.

כמו כן, הודות לתכונות האנטיבקטריאליות שכבר הוזכרו, נראה כי שאיפת אדי דפנה עלולה לשחרר ליחה ולחסל חיידקים מסוכנים שנלכדים בדרכי הנשימה.

10- זה יכול להיות בעל השפעה נוגדת פרכוסים

שמן אתרי עלה דפנה שימש באופן מסורתי כתרופה אנטי אפילפטית ברפואה האיראנית המסורתית.

מסיבה זו, אוניברסיטת טהראן העריכה את הפעילות הנוגדת פרכוסים של תבלין זה באמצעות מחקר שהגיע למסקנה כי הוא אכן מגן מפני התקפים שנגרמו על ידי שוק חשמלי. למרות המדדים החיוביים הללו, נדרשים מחקרים נוספים.

11 - שימושי לטיפול בדלקת הלבלב

במחלקה למדעי הרפואה של אוניברסיטת סיודאד חוארז במקסיקו נחקרו תכונותיו של שמן אתרי דפנה לטיפול בדלקת הלבלב, שהניבו תוצאות מבטיחות מאוד.

12 - מסייע בשיפור תפקודי האשכים

בשל התכונות שיש למין זה, חוקרים אחדים בניגריה בדקו את היתרונות של זרי הדפנה כדי לסייע בשיפור תפקוד האשכים והציעו שהוא מועיל לטיפולים מסוג זה.

13 - דוחה יתושים יעיל

מחקר שבוצע בשנת 2005 זיהה את הפעילות ההדברתית של מספר תבלינים חיוניים, כולל דפנה, והוכחה כיעילה כדוחה נגד עקיצות יתושים.

14- משפר את מצבם של חולי אלצהיימר

על מנת להציג גישה אלטרנטיבית וטבעית, נערכו מחקרים באיטליה ובגרמניה שביקשו למדוד את ביצועיהם של עלי דפנה אצל חולי אלצהיימר. התוצאות אפשרו לנו לראות את היעילות החזקה של תמציות העלים הללו בהפחתת התנוונות עצבית הנגרמת על ידי מחלה זו.

15- זה נוגד דיכאון

לורל שימש ברפואה המקסיקנית המסורתית כדי להקל על מחלות הקשורות למערכת העצבים המרכזית, משום כך כמה אוניברסיטאות באותה מדינה ביצעו מחקר בו הצליחו לוודא כי לשמן זרי הדפנה יש תכונות נוגדות דיכאון.

16- מקור עשיר של ויטמינים ומינרלים

ויטמין סי

עלי דפנה טריים מספקים 46.5 מ"ג או 77.5% מהדרישה היומית לכל 100 גרם ויטמין C. חומצה אסקורבית היא נוגדת חמצון, ממריצה חיסונית, מסייעת לריפוי והיא אנטי-ויראלית.

חומצה פולית

הם מכילים כ -180 מ"ג או 45% מהערכים המומלצים מדי יום ל- 100 גרם. חומצה פולית משמשת לטיפול באנמיה, הפחתת שבץ מוחי, הפחתת מחלות לב, שיפור הפוריות, בין היתר.

ויטמין

לורל מכילה 206% מהרמות היומיות המומלצות לכל 100 גרם ויטמין A, נוגד חמצון טבעי המשפר את ראיית הלילה. זה חשוב גם לשמירה על הרירית ובריאות העור.

לורל הוא מקור עשיר לוויטמינים אחרים כמו חומצה פנטותנית, ריבופלבין, פירידוקסין וניאצין. קבוצה זו של ויטמינים מורכבים מסוג B מסייעת בוויסות חילוף החומרים והתפקוד הטוב של מערכת העצבים.

תבלין אצילי זה מכיל גם מינרלים כמו מנגן, אשלגן, ברזל, נחושת, סידן, אבץ, סלניום ואבץ.

אשלגן הוא מרכיב חשוב בתאים ונוזלי גוף המסייע בשליטה על קצב הלב ולחץ הדם. ברזל חיוני בייצור כדוריות דם אדומות.

התוויות נגד

עלי הדפנה הם בדרך כלל בטוחים מאוד כאשר הם ניתנים לטווח קצר, אך משתמשים בהם לתקופות ארוכות מאוד יכולים להיות לא בטוחים.

אם הצרוך כולו נצרך, ישנו סיכון שהוא יישאר תקוע בגרון, יתקשה לעבור לדרכי העיכול או לגרום למחלות מעיים.

שימוש יתר בעשבי תיבול זה עלול להפריע לבקרת הסוכר בדם, לכן עליכם לקבל פיקוח רפואי אם אתם סובלים מסוכרת ומשתמשים בעל דפנה כתרופה.

מומלץ להפסיק להשתמש בעל דפנה לפחות שבועיים לפני הניתוח המתוכנן.

יש לנקוט משנה זהירות בעת קבלת עלי דפנה, שכן העלים הדומים לרוב רעילים לבני אדם, אם משתמשים בהם בטעות.

מידע תזונתי

מנה של (100 גרם) עלה דפנה מכילה:

• 313 קילוקלוריות אנרגיה (15.5 אחוז DV)
• 74.97 גרם פחמימות (57 אחוז DV)
• 7.61 גרם חלבון (13 אחוז DV)
• 8.36 גרם מסך השומן (29 אחוז DV)
• 26.3 גרם סיבים תזונתיים (69 אחוז DV)
• 180 מיקרוגרם פוליאט (45 אחוז DV)
• 2,005 מיליגרם ניאצין (12.5 אחוז DV)
• 1,740 מיליגרם פירידוקסין (133 אחוז DV)
• 0.421 מיליגרם ריבופלבין (32 אחוז DV)
• 6185 IU ויטמין A (206 אחוז DV)
• 46.5 מיליגרם ויטמין C (77.5 אחוז DV)
• 23 מיליגרם נתרן (1.5 אחוז DV)
• 529 מיליגרם אשלגן (11 אחוז DV)
• 834 מיליגרם סידן (83 אחוז DV)
• 0.416 מיליגרם נחושת (46 אחוז DV)
• 43 מיליגרם ברזל (537 אחוז DV)
• 120 מיליגרם מגנזיום (30 אחוז DV)
• 8,167 מיליגרם מנגן (355 אחוז DV)
• 113 מיליגרם זרחן (16 אחוז DV)
• 2.8 מיקרוגרם סלניום (5 אחוז DV)
• 3.70 מיליגרם אבץ (33 אחוז DV)

עובדות מהנות

1. זרי הדפנה נהגו לטעום אוכל מאז ימי היוונים הקדמונים.
2. יש לנקוט משנה זהירות בעת קבלת עלי דפנה, שכן העלים הדומים לרוב רעילים לבני אדם, אם משתמשים בהם בטעות.
3. ביוון וברומא העתיקה שימש עשב זה לכתרי הזוכים. אלופי המשחקים האולימפיים ענדו זרי דפנה.
4. המילה "בקלה" הגיעה מ"גרגרי יער של דפנה "ומשמעותה סיום לימודים מוצלח.
5. אחת הדרכים לזהות עלה דפנה היא למרוח את העלה ולהריח את הטון הארומטי המתוק האופייני.
6. למרות היותו יליד לחופי הסלע של הים התיכון, קל מאוד לגדל דפנה בצפון מערב האוקיאנוס השקט.
7. עלה דפנה הוא אחד התבלינים העתיקים ביותר של האנושות המשמשים להוסיף טעם וארומה למזון.
8. טורקיה היא אחת היצואניות העיקריות של עלי דפנה יחד עם מדינות כמו צרפת, בלגיה ואיטליה.
9. חלק מהאנשים השייכים לתקופה האליזבתאנית האמינו כי הצמדת עלי דפנה לכרית ערב חג האהבה סייעה להם לראות את בן / בת הזוג לעתיד בחלומות.
10. באגדות, זרי הדפנה נחשבים לעץ של אל השמש, תחת הסימן השמימי של לאו.

מתכונים

מרק סלק ומפרץ

זהו מתכון קל להכנה ויכול להיות התחלה מיוחדת לארוחות.

רכיבים:

• 4 סלקים גדולים
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ
• 2 כפות שום טחון
• 4 שיני שום
• 4 כוסות מרק ירקות
• 5 עלי דפנה, מחציתם
• 1 קורט קינמון טחון
• ¼ כפית מלח
• ¼ פלפל שחור לפי הטעם
• 1/8 כפית אורגנו מיובש
• 1/8 כפית בזיליקום מיובש
• קמצוץ כמון טחון
• 1 קורט טרגון מיובש

הכנה

• מחממים תנור לחום של 190 מעלות צלזיוס.
• עטפו את הסלק בנייר אלומיניום.
• אופים את הסלק כשעה, עד שהם רכים.
• נותנים להתקרר ואז מקלפים את העור וחותכים לחתיכות קטנות.
• מחממים את שמן הזית בסיר על אש בינונית, ומניחים את הבצל, דייסת השום והשום עד שהראשון שקוף, כ -5 דקות.
• שופכים פנימה את מרק הירקות ומערבבים עם הסלק, עלי הדפנה, הקינמון, המלח, הפלפל השחור, האורגנו, הבזיליקום, הכמון והטרגון.
• הביאו את המרק לרתיחה, ואז צמצמו לרתיחה. מבשלים עד שהטעמים מתמזגים היטב (20-25 דקות).
• הכניסו את התערובת לחלקים בבלנדר והוסיפו את הנוזל הדרוש ליצירת המחית. לאחר סיום, להוסיף שוב לתערובת.