15 יתרונות יקרים של אפונה לבריאותך - תְזוּנָה - 2025

היתרונות של אפונה קשורים באופן הדוק לצריכת המזון והאנרגיה שלהם ובזכותם תזונה בריאה ומאוזנת יכולה להיות מושגת.

האפונה (pisumsativum) היא צמח עשבוני, השייך למשפחת הקטניות. זה אופייני לאגן הים התיכון, אך כרגע נפוץ ונקטף ברחבי העולם.

מזון זה, בנוסף להיותו עשיר במינרלים, ויטמינים וחלבונים, הוא גם נוגד חמצון טוב, מגן על בריאות הלב, מסייע בשליטה על המשקל ומונע סרטן הקיבה.

צמח זה מתרבה בחצי הכדור הצפוני של כדור הארץ, הן באמריקה והן באירופה. ובחודשי החורף, אך הוא גם מסתגל לאזורים יבשים ותקופות אחרות בשנה.

בנוסף, ניתן לצרוך אוכל צמחי כאמור גלם או מבושל בליווי סלטים, מרקים או לאכול כמנה עיקרית, מוכנה בשמנים, רטבים או חבישות אחרות.

כמו קטניות אחרות שיש להן יתרונות בריאותיים, כמו חומוס ושעועית, גם לחומוס יש מספר תכונות שאני מזמינה אתכם לקרוא בהמשך.

היתרונות העיקריים של אפונה

אחד המרכיבים הקיימים באפונה הוא ניאצין, או הידוע גם בשם ויטמין B, המסיס במים.

ובכן, אלמנט זה תורם להפחתת ייצור הטריגליצרידים ו- LDL (כולסטרול רע) ובמקום זאת מחזק את המראה של הכולסטרול הטוב.

2- מונע הופעה של סרטן הקיבה

אפונה מכילה כמויות גבוהות של פוליפנול, חומר כימי להגנה על בריאות הנקרא coumestrol.

בהקשר זה, מחקר שנערך במקסיקו קבע כי אדם בריא זקוק רק 2 מיליגרם ליום של חומר מזין זה כדי למנוע סרטן הקיבה. בכוס אפונה יש לפחות 10 מיליגרם כך שאין ספק שהאוכל הזה הוא יריב חזק למחלה זו.

3 - הימנע מעצירות

אם לאדם יש מטבוליזם איטי, ולכן הוא הולך לשירותים מספר פעמים במהלך היום, או אינו עושה זאת במשך מספר ימים, מכיוון שהם לא יכולים להתפנות כראוי בגלל עצירות, אפונה יכולה לקבור אותה אם הם נצרכים באופן קבוע.

זה הוכח מכיוון שיש להם כמות גבוהה של סיבים תזונתיים, אשר מהווים תרומה לקיבה שלנו על ידי ויסות העיכול, ותורמים לניידות המעיים (תנועה פריסטלטית), מה שגורם להם לעבוד מהר יותר. ברשימה זו תוכלו להכיר מאכלים טובים אחרים לעצירות.

4- מגן על בריאות העצמות

עבור אלו הסובלים מכאבים בעצמות או שיש להם חולשה בהם, בהתחשב בבלאי עקב גיל, חוסר סידן או שברים, אפונה יכולה לעזור להם בהתחשב במרכיביהם.

על פי Real Food For Life, רק כוס אחת ממזון זה מכילה 44% ויטמין K המסייע לעגן את הסידן בעצמות. מצד שני, הם עשירים בוויטמינים מקבוצת B, המסייעים גם במניעת אוסטאופורוזיס.

5- מונע מחלות לב

הלב גם מרוויח כשמדובר בשימוש באפונה בארוחות.

התרכובות הנוגדות חמצון ואנטי דלקתיות, המצויות במזון זה, מגנות על כלי הדם הבריאים של הגוף.

היווצרות לוחית בכלי הדם מתחילה בסטרס כרוני, עודף חמצון ודלקת. בהתחשב בכך, כמויות השפע של ויטמין B1 וחומצה פולית, B2, B3, B6 באפונה, מצמצמות את רמות ההומוציסטאין (חומצה אמינית משפיעה במחלות לב וכלי דם) המשפיעות על מניעת מחלות לב.

6- שלוט במשקל שלנו

אם יש עניין לרדת במשקל, צריכת אפונה היא דרך יעילה להשיג מטרה זו.

לאפונה יש שומן דל קלוריות. לכן, נוח לכלול אותו בתזונה צמחונית, כמו גם לא-טבעונים, מכיוון שהוא תורם לשליטה על משקל הגוף.

ירקות ירוקים אלה דלים יחסית בקלוריות בהשוואה לקופיות, שעועית או גרגירי חומוס, שיש בהם יותר קלוריות ושומן.

7- חיזוק ההגנות

מערכת החיסון של הגוף נהנית גם מצריכת אפונה.

הרמות הגבוהות של נוגדי חמצון במזון זה מונעות תגובות שונות בגוף העלולות לגרום למחלות קשות כמו סרטן.

ובכן, אפונה היא מקור עשיר למינרלים רבים, כמו ברזל, סידן, אבץ, נחושת, מנגן וכו ', המשפרים את ההגנה של הגוף מפני חיידקים ווירוסים, המאיימים עליו מדי יום.

8- להילחם בזיקנה

איננו יכולים למנוע הזדקנות, אך אנו יכולים לעשות משהו כדי להגיע לזיקנה באיכות חיים טובה. זה מושג, בין היתר, בעזרת תזונה טובה.

אפונה, במובן זה, עוזרות להילחם בזדקנות העור. נוגדי החמצון שיש לו כגון פלבנואידים, קטכין, אפיקאטכין, קרוטנואידים, אלפא קרוטן וכו '.

הם מועילים גם במניעה ועיכוב של תהליך זה, הנוטה לספק זוהר טבעי לעור, אם הוא נצרך באופן קבוע, לפחות שלוש פעמים בשבוע, מעלה אתר מיוחד.

9- מונע אלצהיימר

מכיל ויטמין K, אפונה ממלאת תפקיד חשוב במניעת מחלות קשות כמו אלצהיימר.

חולים עם בעיות זיכרון ומציגים תסמינים של מחלה זו, על ידי צריכת ירק זה באופן קבוע, מגבילים את הנזק העצבי שגורמת הפתולוגיה הנפשית במוח, מה שמשפר את הביצועים הקוגניטיביים של אנשים אלה.

10- הגן על מראהך

לאפונה יש גם כמות נאותה של פלבנואידים נוגדי חמצון כמו לוטאין, קרוטנים, זאה-קסנטין וכן וויטמין A.

באופן ספציפי, ויטמין A הוא אחד החומרים התזונתיים החיוניים הנחוצים לשמירה על בריאות הריריות, העור ובריאות העיניים שלנו, וזו הסיבה שהוא משפר את המראה שלנו ומספק ראייה טובה יותר, באותו אופן כמו גזר.

11 - מסדיר את רמת הסוכר בדם

עבור מומחים, מעטים המזונות מספקים כמויות ניכרות של חלבון או סיבים תזונתיים (בערך 8-10 גרם לכוס), כמו אפונה ירוקה, חלבונים אלה גם עוזרים לשרירים שלנו.

חומרים מזינים אלה מווסתים ישירות את קצב האופן בו אנו מעכלים אוכל. זה קורה מכיוון שהם עוזרים בוויסות פירוק העמילנים לסוכרים והמעבר הכללי של פחמימות דרך דרכי העיכול.

מחקרים מראים כי אפונה ירוקה וקטניות אחרות יכולות לעזור להוריד את רמת הגלוקוז בדם בצום, כמו גם את רמת האינסולין.

פיקוח הסוכר בדם לטווח הארוך שלנו (כפי שנמדד בבדיקות מעבדה להמוגלובין גלוקוזילטי ופרוקטוזמין) משתפר גם הוא על ידי צריכת אפונה ירוקה.

כמו כן, בשילוב עם תזונה עשירה בסיבים תזונתיים מוגברים. תוצאות אופטימליות מוגברות גם כאשר נצרכים אפונה ירוקה כחלק מתזונה בעלת אינדקס גליקמי נמוך.

12 - שמור על הסביבה

אם אוכל מגן על הסביבה, בהרחבה, הוא גם דואג לבריאות שלנו. במסגרת זו אפונה עובדת עם חיידקים באדמה כדי "לתקן" חנקן מהאוויר ולהפקיד אותו באדמה. זה מצמצם את הצורך בדשנים מלאכותיים, מכיוון שאחד המרכיבים העיקריים שלו הוא חנקן, אומר אתר Care2.

כמו כן, לאחר שנקטף, הצמח שנותר מתפרק בקלות בכדי ליצור דשן אורגני יותר לאדמה.

ירק זה מסוגל לגדול גם בלחות מינימלית, מה שהופך אותם ליבול מושלם באזורים יבשים רבים, מכיוון שהוא אינו זקוק להשקיה או אספקת מים משמעותית.

13- זהו אנטי דלקתי טבעי

יתרון נוסף של אפונה הוא שהם אנטי דלקתיים טבעיים, לאור המבנה התזונתי הקיים בהם.

הם מכילים חומרים מזינים כמו ויטמין B6, ויטמין C וחומצה פולית, על פי המחקר, רכיבים שיכולים לנטרל יעיל דלקת ונזק רדיקלי חופשי. אלה אטומים מרושעים הגוזלים את עור מאגרי הטבע הקולגן והחלבונים שלו; חומרים מזינים השומרים על עור יציב, גוון וקופצני.

14- מונע נשירת שיער

עם הגיל, השיער נושר או הופך לאפור. ובכן, בגלל הוויטמינים הקיימים במזון זה, הוא יכול למנוע נשירת שיער ולשמור עליו יותר שנים.

ויטמין C מעורב ביצירת קולגן, מולקולת חלבון הנדרשת על ידי זקיקי השיער לצמיחה מיטבית. אפילו חסרים קטנים בוויטמין זה יכולים להוביל לשיער יבש, שביר וניתן לשבירה בקלות.

לכן צריכת אפונה מסייעת לחיזוק ומניעת היעלמות שיער.

15- היא משמשת לטיפול במחלות צ'ילבליין

אכילת אפונה היא דרך יעילה לטיפול בחלבניות, הנפיחות אדמדמת ודלקת באצבעות אצבעות הרגליים, בגלל טמפרטורות נמוכות בחורף, או מצב של היפותרמיה.

לצורך כך מומלץ להרתיח את האפונה הירוקה במים. מסננים את האפונה, מערבבים עם שמן שומשום ומים ואז מניחים את האצבעות בשילוב זה למשך זמן מה. בהמשך יש לשטוף במים. זה יפחית משמעותית את הנפיחות, הדלקת ואי הנוחות.

ערך תזונתי של אפונה (ל 100 גרם)

• אנרגיה: 81 קק"ל 330 ק"ג
• פחמימות: 14. 45 גרם
• סוכרים: 5.67 גרם
• סיבים תזונתיים: 5.1 גרם
• שומן: 0.4 גרם
• חלבונים: 5.42 גרם
• רטינול (חלבון A): 35 מיקרוגרם (4%)
• ß-קרוטן: 449 מיקרוגרם (4%)
• תיאמין (ויטמין B1): 0.266 מ"ג (20%)
• ריבופלבין (ויטמין B2): 0.132 מ"ג (9%)
• ניאצין (B3): 2.09 מ"ג (14%)
• ויטמין B6: 0.169 מ"ג (13%)
• ויטמין C: 40 מ"ג (67%)
• ויטמין E: 0.13 מ"ג (1%)
• ויטמין K: 24.8 מיקרוגרם (24%)
• סידן: 25 מ"ג (3%)
• ברזל: 1.47 מ"ג (12%)
• מגנזיום: 33 מ"ג (9%)
• מנגן: 0.41 מ"ג (21%)
• זרחן: 108 מ"ג (15%)
• אשלגן: 244 מ"ג (5%)
• נתרן: 5 מ"ג (0%)
• אבץ: 1.24 מ"ג (12%)
• תיאמין: 0.266 מ"ג (20%)

התוויות נגד

1. אפונה טרייה או מבושלת הם התווית נגד דלקת נפרטיס חריפה.
2. כמו כן, התוויות נגד אפונה מתרחשות במהלך החמרה של תהליכים דלקתיים בבטן ובמעיים, אי ספיקת מחזור הדם, ופקקת ודלקת בכריתת כיס המרה.
3. אנשים בקשישים לא צריכים לצרוך אוכל זה לעתים קרובות.
4. צריכת אפונה עודפת עלולה להוביל להתעצמות חומצת השתן בגוף, מה שעלול לגרום לגאוט (שהוא הצטברות של חומצת שתן עם כאבים עזים).
5. עליך להתייעץ עם הרופא שלך לפני הכללת אפונה במזון שלך, מכיוון שזה יכול להשפיע לרעה על גופך אם יש לך היסטוריה של אלרגיה לצריכתם.

עובדות על אפונה

1. קנדה היא המפיקה והיצואנית הגדולה ביותר של אפונה בעולם.
2. אפונה ירוקה זמינה בקפואים טריים, משומרים וקופסאות שימורים.
3. מחקרים טוענים כי אפונה ירוקה קיימת כמעט אלף שנה.
4. לא משנה העונה, ירק זה זמין לאורך כל השנה.
5. חלק מההיסטוריונים מאמינים כי אפונה היא היבול הראשון של המזון שגדל בני אדם.
6. מנה של 100 קלוריות של אפונה (שלושת רבעי כוס) מכילה יותר חלבון מביצה שלמה.

טיפים לבישול

1. ניתן לאכול אותם גולמיים או מבושלים, לפי הטעם האישי.
2. לפני שמוציאים את האפונה מן התרמיל, יש לשטוף אותם בקצרה תחת מים זורמים.
3. יש לפתוח את התרמילים בזהירות בכדי להסיר את הזרעים שאינם צריכים לשטוף.
4. הם זמינים בקלות, אפילו בצורות קפואות, מה שמאפשר לדלג על עבודת קילוף ואחסון.
5. ישנן מספר דרכים בהן ניתן לאכול אפונה: מבושל במלח, סלט פסטה, אפונה צלויה עם סלט, מרק אפונה, ואפונה דגים הם כמה מהמתכונים המפורסמים והבריאים ביותר.

הפניות

1. «חלבוני אפונה: תוסף דרך הפה מקדם עלייה בעובי השריר במהלך אימוני התנגדות: ניסוי קליני מבוקר פלסבו מבוקר, באופן אקראי. חלבון מי גבינה »(2015). ניקולאס באבולץ, כריסטוס פאיזיס, גאדל דלי, לאטיה-גוארין דרמו, מארי-הלנה סאנז, קטלינה לפרנק-מילוט ופרנסואה א 'אלרט. המכון הלאומי לחקר הבריאות והרפואה, (INSERM), יחידה 1093, קוגניציה, פעולה ופלסטיות חיישנית, דיז'ון, צרפת. מרכז מומחי ביצועים, UFR STAPS, דיז'ון, צרפת.
2. "מחקרים על זנים וזני אפונה" (1947). PH. היינזה, פרנסס ר 'היידן, ו- BL.Wade. מעבדה לרביית צמחיה אזורית, צ'רלסטון, קרוליינה הדרומית, ארצות הברית.
3. מחקר: "מחקרים גנטיים במגוון האפונה (Pisumsativum L.), תוך שימוש בסמנים חוזרים על רצף יחיד" (2013). קומארי פ., נ 'באזל, סינג א.ק., סמנכ"ל ראי, מח"ש סרווסטאבה, סינג פ.ק. המחלקה לגנטיקה וגידול צמחים, המכון למדעי החקלאות, האוניברסיטה ההינדית בנארס, ורנאסי, הודו.
4. "מחקרים על בקרת מצוקה של אסוצ'יטה על אפונה (Pisumsativum L.) שנגרמו על ידי Ascochytapinodes במחוז ג'ג'יאנג, סין" (2016). ליו נ ', שו ס., יאו ש', ג'אנג ג ', מאו וו., הו ק., פנג ז', גונג י. מכון הירקות, ג'ג'יאנג, האקדמיה למדעי החקלאות בהאנגזו, סין.