15 תכונות של קוסקוס המקדמות בריאות - תְזוּנָה - 2025

הקוסקוס בעל תכונות משפרות בריאות: הוא אנרגיה, מונע עצירות, הגנה על בריאות לב וכלי דם, בין שאר יתרונות. קוסקוס הוא מנה ברברית מרוקאית וצפון אפריקה. הוא עשוי עם סולת חיטה, ירקות, גרגירי חומוס ובשר אדום.

זו המנה החשובה ביותר בכמה עיירות אפריקאיות בצפון. בנוסף, הוא קשור לנושאים דתיים. לדוגמה, קוסקוס מבושל בכל יום שישי, כסוג של טקס קולינרי למוסלמים.

בגסטרונומיה הערבית אנו יכולים להעריך אוכל זה בתכשירים שונים, בין אם מדובר בסלטים, מנות עיקריות או מרקים, שיש להם מסורת היסטורית נהדרת.

אוכל זה עשוי מסולת מהחלק הקשה של חיטה טחונה, שלא הוסבה לקמח. גרגרים אלה מבושלים ונוטים להתנפח עד שהם מתגברים בקוטר וכתוצאה מכך הם מקבלים את צורתם ומראהם הצהבהב המסוים.

כיום הוא משווק ברחבי העולם באמצעות מותגי פסטה ובחבילות, כאוכל שאינו מתכלה. בשורות הבאות אני מזמין אתכם לקרוא את היתרונות הבריאותיים הנגזרים מצריכה קבועה של קוסקוס.

15 תכונות של קוסקוס המקדמות בריאות

1- מגן על מערכת החיסון

מזון זה מחזק את מערכת החיסון. הסיבה לכך היא תכונות נוגדי החמצון של סלניום. מיקרו-תזונה זו הקיימת בקוסקוס, מסייעת להילחם נגד התפשטות הרדיקלים החופשיים ורעלים אחרים בגוף ובזרם הדם, מה שמחזק את ההגנה על הגוף.

סלניום, על פי אתר עובדות אורגניות, מגרה התחדשות של ויטמינים C ו- E, הממלאים תפקיד חשוב בהגנה על הגוף. הקוסקוס, כמו שיש בו חומרים מזינים אלה, תורם רבות בעניין זה.

2- מחזק את השרירים

לפיתוח מסת שריר, הסלניום ממלא תפקיד חשוב, מכיוון שהוא מחזק את חילוף החומרים החלבוני בגוף ותורם להתפתחות השרירים.

מחקרים הראו כי מחסור בסלניום בגוף הוא אחד הגורמים העיקריים לחולשת שרירים, עייפות לא תקינה, עייפות או חולשה כללית בגוף.

כתוצאה מכך, מכיוון שקשה לרכוש חומר מזין זה באופן טבעי, קוסקוס עשוי להיות אחד המקורות הטובים ביותר להשיג אותו. בדרך זו תשפרו את מסת השריר בגופכם.

3- תורם לעיכול טוב

הקוסקוס מכיל כמעט 10% מצריכת הסיבים היומית, אותה הגוף זקוק, בהתחשב בכוס אחת מהמזון הזה.

מכיוון שהוא מכיל סיבים תזונתיים, הוא תורם לעיכול טוב של אוכלים שאוכלים על ידי אנשים ומספק יתרונות למערכת העיכול.

בנוסף, גורם זה מסייע לתת נפח לתנועה הפריסטלטית של המעי, שהם התכווצויות השריר החלק שדרכו המזון נע דרך דרכי העיכול.

כאילו זה לא הספיק, סיבים פועלים גם כמגרד או מנקים לעורקים, מסירים את הכולסטרול LDL המזיק מהגוף ושומרים על הטוב, HDL.

זה מקטין את הסיכוי לעצירות, ומונע מצבי מעיים מזיקים, במיוחד סרטן הקיבה והמעי הגס.

4- מונע סרטן

לסלניום, שנמצא בקוסקוס, יש יתרונות בריאותיים עוד יותר.

זה בולט כזרז במסלולי מטבוליות, אשר מובילים להתפשטות או להגנה של סוגים מסוימים של סרטן.

מחקרים אחרונים אף קישרו מחסור בסלניום בגוף לסיכון מוגבר לסרטן הערמונית.

לפיכך, על פי עובדות אורגניות, כמויות נאותות של סלניום בגוף יתורגמו לתכונות אנטיטסטטיות ולמניעה כללית טובה יותר נגד סרטן. למעשה, סלניום יהיה, בתורו, קשור למניעה של סרטן ריאות ומסרטנים בפני מעשנים, בשילוב עם ויטמין E וויטמין C.

סרטן הערמונית זכה לתשומת לבם של מומחים עד כה, אך מחקרים שקושרים קוסקוס וסלניום לסוגי סרטן אחרים עדיין נמשכים.

ברשימה זו תוכלו להכיר מאכלים אחרים נגד סרטן.

חיזוק ריפוי פצעים

קשה לגוף להתאושש לאחר פציעה, מחלה או ניתוח, מכיוון ששחזור העור, בגלל התאים הפגועים, לוקח זמן. כמו גם את התפקוד התקין של הגוף.

קוסקוס יכול להיות לעזר רב בתקופת החלמה זו, מכיוון שהוא מספק כמויות גדולות של חלבון.

חומר מזין זה הוא חלק בלתי נפרד מריפוי הפצעים, כמו גם מטבוליזם של אנזימים המסייעים לתיקון הגוף, הן פנימיות והן חיצוניות.

יותר מ 15% מגוף האדם מורכבים מחלבונים. כל מקור מזון העשיר באלמנט זה, כמו קוסקוס, הוא משהו חיובי לגוף.

6- מגן על בריאות הלב וכלי הדם

סלניום הוא מינרל קורט מאוד קשה למצוא במקורות מזון, אך הוא מינרל חיוני בגוף האדם.

יש לציין כי מנה אחת של קוסקוס מכילה יותר מ 60% מהצריכה היומית המומלצת של סלניום, ולכן אוכל זה חזק באזור זה.

לגבי בריאות הלב, הסלניום הוא נוגד חמצון הפועל בעיקר בכלי הדם להפחתת הצטברות הרובד והכולסטרול ה"רע ", LDL, המסוכן בדפנות העורקים.

באופן זה, קוסקוס מגן על הגוף מפני התפתחות של מחלות כמו טרשת עורקים, התקפי לב ושבץ מוחי.

לעומת זאת, קוסקוס מכיל אשלגן. חומר מזין זה מפחית גם את התכווצות כלי הדם, לחץ הדם ומסייע לחולים בסיכון למחלות לב וכלי דם. זה גם מסייע בקצב פעימות הלב הרגיל, ומונע הפרעות בקצב הלב.

7- מגן על בריאות העצמות

קוסקוס, מכיוון שהוא מכיל סידן, הוא מזון המגן על העצמות. זה מקל על הבלאי שמתרחש על השלד לאורך זמן, עם תנועת גוף, או עם שברים בעצם אפשריים.

אלמנט זה חשוב גם לבריאות השיניים ומונע אוסטאופורוזיס. עם הסידן, בנוסף, על פי אתר Zliving, עור בריא נשמר ולחץ הדם מופחת. סידן מסייע גם במניעת נדודי שינה.

8- מקור טוב לוויטמין B

אתר זה הוא דגנים מלאים, ולכן הוא מקור טוב לוויטמינים מקבוצת B, הנחוצים לגופנו להישאר בריא, אומר אתר Livestrong.

קוסקוס, באופן ספציפי, מספק תיאמין, ניאצין, ריבופלבין, B6, חומצה פולית וחומצה פנטותנית.

חומרים מזינים אלה מסייעים לחילוף חומרים אנרגטיים, לשמור על תאי דם אדומים בריאים, למנוע מומים מולדים מסוימים ולשמור על עור, דם, מוח, מערכת העצבים, הלב ומערכת החיסון.

9- זהו מזון אנרגטי

קוסקוס, הודות לתכולתו הגבוהה של פחמימות, כמו עמילן, וויטמין B1, הוא מזון המספק אנרגיה.

מסיבה זו זוהי ארוחה מומלצת למי שעוסק בספורט ודורש זריקת אנרגיה לפני ואחרי העבודה עם השרירים.

10- שלוט במשקל

למי שרוצה להוריד את הקילוגרמים הנוספים הללו, במיוחד באזור הבטן, מומלץ לצרוך קוסקוס, כך על פי אתר Fawulous Ifood.

האמור לעיל מוסבר מכיוון שמזון זה דל בשומן, אפילו פחות מאורז או פסטה.

במובן זה החלפת נודלס או נודלס בקוסקוס היא אמצעי טוב להפחתת הגדלים, אגב, להשיג חומרים מזינים מארוחה זו. ניתן לצרוך כוס קוסקוס ביום, בסלט, במרק או בליווי חתיכת בשר או טונה.

11- זהו נוגד חמצון טוב

כמו קינואה, קוסקוס הוא נוגד חמצון טוב לגוף. זה מורכב מפלבנואידים (פוליפנולים), קוורצטין וקימפרפרול, המונעים מחלות לב וכלי דם, סרטן, אוסטאופורוזיס וסוכרת.

הסיבה לכך היא שהם חוסמים רדיקלים חופשיים, מולקולות הפוגעות בתאי הגוף ומתרבים, כך עולה ממחקר העיתון האמריקני לתזונה קלינית בנושא פוליפנולים.

12- זהו אנטיבקטריאלי טוב

מכיוון שקוסקוס, כאמור, תומך במערכת החיסון, זהו גם גורם אנטיבקטריאלי ואנטי-ויראלי טוב.

כבר הוצע כי מדובר בהרתעה חזקה מפני תאי סרטן, אך בנוסף לכך הוא נלחם בפצעים קר, הרפס זוסטר ונגיף ההרפס, כפי שמרמז עמוד Revelations 12.

13 - מווסת נוזלי גוף

ידוע כי גוף האדם מורכב מיותר מ- 90% מים. לאיזון התקין של נוזל חיוני זה באיברים ובחללים בגוף יש חשיבות עליונה לתפקודו התקין של הגוף.

ובכן, האשלגן שנמצא בקוסקוס עוזר להשיג ויסות זה של נוזלים בגוף.

איזון זה שולט במערכת העיכול ובתפוקת השתן התקינה, בנוסף לשמירה על לחץ דם תקין. פעולות אלה גורמות למניעה של מצבים כמו טרשת עורקים ותאונות מוחיות.

14- מקור טוב למנגן

קוסקוס הוא מקור עשיר למנגן. כוס אחת של סולת זו מספקת כ -7% מהערך היומי שהגוף דורש ממינרל זה. מינרל המסייע בשמירה על דם בריא, עצמות, עצבים, הורמונים והמוח.

זה גם מסייע בוויסות רמת הסוכר והמטבוליזם בדם. יתר על כן, המנגן הוא נוגד חמצון, שמגן על הגוף מפני רדיקלים חופשיים והנזקים שנגרמים על ידיו.

15- הוא דל קלוריות

סיבה נוספת לכלול קוסקוס בתזונה היא שהיא דלה בקלוריות.

זה קל להכין ותקבל פחות מ- 200 קלוריות מכוס קוסקוס, כך לפי אתר יועץ הבריאות החדש. עובדה זו הופכת את הסולת הזו לאופציה טובה אפילו יותר מאשר דגנים אחרים כמו אורז או קינואה.

כמו שאמרתי קודם, למזון הזה יש חלבונים. משהו שמשמש גם לשריפת שומן בגוף. הוא גם דל בכולסטרול וכפי שאמרתי לעיל, הוא דל בשומן רווי ובנתרן.

ערך תזונתי של קוסקוס

על פי דברי גבריאלה סראט, אקדמאי בבית הספר לתזונה ודיאטטיקה באוניברסיטת אנדרה בלו בצ'ילה, שצוטט על ידי העיתון לה סגונדה, קוסקוס: "עשוי מסולת חיטה דורומה מאודה, גרגירית, צהובה בצבע, המכילה צבע החומרים התזונתיים של התבואה המלאה ותכולת סיבים חשובה, במיוחד במגוון שלם ”.

אתר Steadyrun מספק את המאפיינים התזונתיים הכלולים במזון זה. הרכיבים המפורטים להלן מבוססים על כמות 100 גרם מזון.

רכיבים

• 112 קלוריות
• 0.2 גרם שומן כולל
• 0.1 גרם שומן רב בלתי רווי
• 5 מ"ג נתרן
• 58 מ"ג אשלגן
• 23 גרם מסך הפחמימות
• 1.4 גרם סיבים תזונתיים
• 0.1 גרם סוכר
• 3.8 גרם חלבון
• ברזל 2%
• 5% ויטמין B-6
• 2% מגנזיום

איך מכינים סלט קוסקוס

רכיבים:

• 100 גרם קוסקוס.
• 200 מ"ל מרק ירקות חם, דל במלח.
• 2 בצל קפיצי.
• 1 פלפל אדום
• ½ מלפפון.
• 50 גרם גבינת פטה, קובית.
• 2 כפות פסטו.

הכנה:

1. מניחים את הקוסקוס בקערה גדולה המכילה את מרק הירקות.
2. מכסים ומשאירים למשך 10 דקות, עד שטפיף וכל המרק נספג.
3. בינתיים חותכים את הבצל, הפלפל והמלפפון לריבוע.
4. הוסף את אלה לקוסקוס, בתוספת שתי כפות הפסטו, גבינת הפטה, המלח לפי הטעם וזה מוכן להגשה.

תופעות לוואי

על פי אתר Happy Dieter, הקוסקוס, הדומה לאורז ופסטה, לא יכול לאכול על ידי אדם הסובל ממחלת הצליאק.

מיוצר מחיטת דורום, הוא אינו נטול גלוטן. נראה כי גרגר מלא אינו מכיל אותו, אך למעשה מדובר בפסטה קטנה, מצרך של כמה מדינות, המשמשת לליווי תבשילי בשר.

אם יש לך אלרגיה לחיטה, אסור לך לצרוך סולת, כמו קוסקוס. התסמינים השכיחים כוללים כוורות, עיטוש, נזלת, כאבי בטן, בחילות, הקאות או אסטמה. במקרים חמורים אנפילקסיס גורם לקוצר נשימה והגוף נכנס למצב של הלם שעלול להיות קטלני.

אם אתם רגישים לגלוטן, תופעות לוואי כוללות כאבי בטן, נפיחות, שלשול או עצירות. יתכן גם כאבים במפרקים וכאבי ראש. תסמינים אחרים הם שינויים בהתנהגות, כמו תשומת לב לקויה, היפראקטיביות או דיכאון.

הפניות

1. מחקר: "קוסקוס, מוצר מזון טורקי מסורתי: שיטת ייצור וכמה יישומים להעשרת הערך התזונתי" (2004). איליאס ציקליק, פאטמה איסק ואוגוז גורסוי. המחלקה להנדסת מזון, הפקולטה להנדסה, אוניברסיטת פמוקלה, Çamlık-Denizli, טורקיה.
2. מחקר: "בסיס מולקולרי לתפקיד הסלניום בהתפתחות שריר ותפקודו" (2008). אלן לסקור, מרזנה דניזיאק, מתייה רדסטרוף, אלן קרול. Unité Architecture et de l'Réactivité ARN, אוניברסיטת לואי פסטר שטרסבורג, צרפת.
3. מחקר: "ייצור קוסקוס, בשיטה הטורקית המסורתית לעומת קוסקוס בשאר העולם" (2013). מדענים מהמחלקה להנדסת מזון, הפקולטה לחקלאות, אוניברסיטת נמיק כמאל, תקירדג, טורקיה.
4. מחקר: "פוליפנולים: נוגדי חמצון ומעבר להם" (2005). סקלברט אוגוסטין, איאן ט ג'ונסון, ומייק סלטמרש. מאמר של כתב העת האמריקאי לתזונה קלינית, ארצות הברית.