15 יתרונות בריאותיים מפוארים של כרוב - תְזוּנָה - 2025

היתרונות של כרוב הופכים אותו מצליבים חיוניים בתזונה שלנו כדי לשמור על בריאות עצמה.

כרוב, או כרוב, הוא ירק יליד דרום ומרכז אירופה, אם כי הוא מגודל כמעט בכל העולם.

15 תכונות בריאות של כרוב

1- שפר את ההגנות

צריכה קבועה של צלבים, בעיקר כרוב, קשורה קשר הדוק לעלייה בהגנות שלנו ברמה העיכול.

גופנו בא במגע עם העולם החיצון בעיקר דרך רירית המעי. רירית זו, שיכולה להגיע לגודל של 180 מ"ר, היא דקה מאוד (כמו נייר טישו) מכיוון שהחומרים התזונתיים הכלולים במזון צריכים לעבור לדם.

כפי שאתה יכול לדמיין, חשוב מאוד שההגנות שלנו חזקות מאוד כדי להגן עלינו מפני פלישה לפתוגנים שיכולים להגיע גם עם אוכל וגם מכל סביבה חיצונית.

מסיבה זו נכנסים לפעולה לויקוציטים מיוחדים, הנקראים תאי תוך-אי-תאי, בעלי תפקיד כפול: הם מייצרים ומתקנים את רירית המעי, המייצגים במקביל את מחסום ההגנה הראשון נגד פתוגנים. לויקוציטים אלו מופעלים בזכות קולטנים ספציפיים המכסים את פני השטח שלהם.

מחקרים אחרונים גילו כי הצלבים, ואיתם כרוב, מפעילים קולטנים אלה ואיתם לויקוציטים. מסיבה זו צריכת כרוב מסייעת בשיפור ההגנות שלנו.

בנוסף למה שהסברתי לך זה עתה, כרוב הוא מזון עשיר מאוד בוויטמין C הפועל ישירות על מערכת החיסון. אֵיך? גירוי של פגוציטוזה, על ידי מקרופאגים, של גופים זרים ופתוגנים כמו חיידקים ווירוסים.

זה גם מגביר את ייצור הנוגדנים ובעל פעולה נוגדת חמצון, כלומר הוא מחסל רדיקלים חופשיים, ומפחית לחץ חמצוני. כרוב אדום עשיר במיוחד בנוגדי חמצון.

2- זה אוכל נגד סרטן

יכולתו להגן עלינו מפני גידולים (בעיקר שד וריאות) קשורה לחומר הנקרא סולפוראפן, אשר נוצר אך ורק בצלבים.

אבל איך נוצר חומר זה? זה פשוט מאוד. זה נוצר מתגובה כימית בין תרכובת מבשר עם אנזים הנקרא תיוגוקוזידאז, שמופעל על ידי בישול.

עם זאת, למרות שאכילת כרוב גולמי היא הדרך המיידית ביותר לנצל את כל תכונותיו, יש דרך שנוכל לנצל זאת גם אם נבשל אותו. אֵיך? חותך את הכרוב הגולמי ומשאיר אותו כחצי שעה לפני הבישול.

בדרך זו מופעלת התגובה הכימית היוצרת סולפורפן וכשאנחנו מבשלים את הירק הזה הוא לא הולך לאיבוד. הכוח נגד סרטן של sulforaphane קשור ליכולתו לעכב גורמים שיש להם את הכוח לשנות את התא ולגרום לו להשתנות.

בנוסף, יש להם השפעה מגינה על הורמוני המין, המעורבים ישירות בסוגים רבים של גידולים, כמו שד וערמונית.

ברשימה זו תוכלו למצוא מזונות אחרים נגד סרטן.

3- משפר את הראייה

כרוב עשיר בפרוביטמין A שהופך לוויטמין A, חומר מזין חיוני לחזון שלנו. גם במקרה זה חשוב מאוד לצרוך כרוב גולמי, כך שהפונקציה הזו לא תאבד. בוא נבשל

4- משפר את מעבר המעיים

כרוב הוא מזון עשיר מאוד בסיבים תזונתיים, טוב מאוד למעבר מעיים ומונע עצירות. יש לו גם יתרונות משתן וניקוי, ועוזרים לא רק במקרה של שמירת נוזלים, אלא גם כשמדובר על סילוק רעלים המצטברים בגופנו.

5- לטהר את הגוף

הלחץ שאליו אנו נתונים בגלל המקצבים התזזיתיים של כל יום וזיהום סביבתי, הם רק חלק מהגורמים הגורמים לעומס יתר בכבד שלנו, המונע את תפקודו התקין והנורמלי.

מסיבה זו, חשוב מאוד לדאוג לאיבר זה כדי לעזור לנו לשמור על גופנו נקי ונקי מפתוגנים ומחומרים מזיקים.

כרוב במובן זה הוא אחד המזונות המתאימים ביותר לגופנו להיות נקי. כמה מחקרים שנערכו על נשים עם סרטן השד גילו עוד יותר את כוח הטיהור שלו בכבד, הודות ליכולתו להפעיל אנזימים מניקויים רעלים ספציפיים.

6- מסייע בשמירה על משקל בריא

מחקרים עדכניים גילו תכולה יקרה בכרוב המכונה חומצה טרטרונית, אשר מעכבת את ההמרה של סוכר ופחמימות אחרות לשומן. לכן יש לזה ערך רב בהפחתת המשקל.

בנוסף, הוא מציע תכולת מים גבוהה, מעט קלוריות ותכולת סיבים גבוהה, המסייעת לתחושת מלאות למשך זמן רב, עוזרת לאכול בצורה מאוזנת ואז לרדת במשקל באופן טבעי.

7- זה טוב להריון

בשל תכולת החומצה שלה, צריכתו מומלצת בתזונה של נשים הרות, מכיוון שהיא מהווה חומר מזין חיוני להתפתחות נכונה של הצינור העצבי של העובר.

8- מאט הזדקנות ומגן על ה- DNA

מחקרים אחרונים גילו כי צריכת הכרוב מעדיפה את התחדשות התאים, ומאטה את ההזדקנות.

במקביל, נראה כי מזון זה מגן על ה- DNA מפני נזק שנגרם על ידי מוטציות גנטיות המשתמעות לעתים קרובות בהתפתחות סרטן.

מחקר שנערך בקרב מעשנים כרוניים הראה כי עלייה בצריכת הכרוב הפחיתה את המוטציות הגנטיות ב -41% בהשוואה לאלו שלא אכלו אותה. נראה כי תוצאה זו קשורה ליכולתו של כרוב לעורר את פעילותם של אנזימים המטהרים את הכבד, ובכך מבטלים חלק מהסרטן.

9- מונע אנמיה

בשל עושרו במינרלים, בעיקר ברזל, יש לו סגולות מזכרות, אנטי אנמיות ומשקמות. לכן, הם נמצאים בשימוש נרחב למאבק באנמיה וחולשה.

עם זאת, במקרים אלה יש להימנע מבישולו מכיוון שעושרו הרב בכלורופיל נהרס, אשר בגוף האדם הופך להמוגלובין ומומלץ לאנשים הסובלים ממצבים אלו ליטול כרוב גולמי או מיץ.

10- מסייע בוויסות הורמונים

אסטרוגן הוא הורמון טבעי החיוני לשדיים נשיים ולהתפתחות מינית. הוא אחראי על ויסות מחזור הווסת, בקרת תפקוד הרחם והשחלות, וגירוי הצמיחה הרגילה וחלוקה של תאי החלב.

משקל, פעילות גופנית, צריכת אלכוהול וטיפול בהחלפת הורמונים הם גורמים המשפיעים על רמות האסטרוגן.

אפילו המזונות שאתה אוכל יכולים להשפיע על רמות האסטרוגן של גופך. כפי שאתה יכול לדמיין, חיוני שרמות ההורמונים הללו יהיו מאוזנות.

כרוב הוא אחד ממזונות העשירים בפיטואסטרוגנים, שהמבנה המולקולרי שלהם דומה לזה של האסטרוגנים האנושיים. אכילת מזונות עשירים בפיטואסטרוגנים, כמו כרוב, מעוררים באופן טבעי את ייצור האסטרוגן בגוף, ובתורם, הורמונים צמחיים אלו נקשרים לקולטני אסטרוגן אנושיים בגוף, ומסייעים בוויסות רמות ההורמונים.

מחקר שבדי בקרב נשים לאחר גיל המעבר מראה כי הפחתה של 20 עד 40 אחוז בסיכון לסרטן השד הוסיפה מנות אחת לשתי מנות יומיות של ירקות מצליבים.

גם נשים הצורכות כרוב גולמי שלוש פעמים ויותר בשבוע מראות ירידה משמעותית בסיכון לחלות בסרטן השד בזכות יכולתו לווסת את הריכוזים ההורמונליים בגוף.

11- מסייע באיזון מערכת העצבים

בשל התכולה הגבוהה של ויטמין K ואנתוציאנינים המסייעים בתפקוד הנפשי ובריכוז. חומרים מזינים אלה גם מונעים נזק עצבי, משפרים את ההגנה מפני אלצהיימר ודמנציה. הוא גם עשיר במינרלים כמו אשלגן, הנחוצים להעברת דחף העצבים ולייצורו, כמו גם לפעילות שרירים.

מחקר שפורסם לאחרונה העלה את יעילותו של כרוב בטיפול באוטיזם. זה נובע מאותו חומר האחראי לכוחו נגד סרטן, סולפורפן.

מחקר כפול-עיוור שנערך על ילדים אוטיסטים הראה כי 2-3 מנות כרוב וצליבים בכלל ביום שיפרו את האינטראקציה החברתית, התנהגויות לא תקינות ותקשורת מילולית תוך מספר שבועות בלבד. ישנה חשיבה שזה נובע מההשפעה הגיהתית של סולפורפן.

12 - הורידו את רמת הכולסטרול הרע

כרוב הוא מזון מתאים מאוד לכל הסובלים מהיפר-כולסטרולמיה, כלומר יש להם תכולה גבוהה מאוד של כולסטרול בדם. זאת מכיוון שהוא מסייע לגוף להוריד את ריכוזי הפלזמה של כולסטרול רע או LDL.

ואיך עושים את זה? זה פועל תחילה יחד עם חומצות מרה, בתהליך העיכול, להסרת הכולסטרול מהדם. שנית, בגלל תכולת הסיבים שלו, הכרוב מפחית את ספיגת הכולסטרול הכלול במזון, מכיוון שמלכוד סיבים ומבטל אותו. שלישית, זה מקטין את ייצור ה- LDL אפוליפופרוטאין בכבד, מכיוון שיש פחות כולסטרול להובלה. לבסוף, על ידי פעולה נוגדת חמצון, זה משפיל את רקמת השומן ומפנה אותה לתא כדי להשיג אנרגיה.

בנוסף, אותם נוגדי חמצון הם אותם אלו המונעים חמצון של חומצות שומן, ומונעים את הדבקותם בדפנות העורקים. בדרך זו מופחתת ההסתברות לטרשת המונעת זרימת דם תקינה.

13 - עוזר נגד עצירות

הכרוב מספק את הסיבים החיוניים לעידוד המעי. ארוחה של כרוב גולמי היא תרופה מצוינת לעצירות. זה פועל באופן מיידי, ללא השפעה שלילית. ניתן להכין ארוחה זו על ידי הוספת מעט מלח, פלפל ומיץ לימון גולמי טחון.

ברשימה זו תוכלו למצוא מאכלים טובים אחרים לעצירות.

14- מחזק ועוזר להיווצרות עצמות

אכילת כרוב מספקת ויטמין C הנחוץ לעצמות בריאות, עור, ריריות ומערכת חיסונית בריאה. מכיל גלוטמין, חומצת אמינו ששימשה להקלה על כאבים הנגרמים מדלקת פרקים, כרוב הוא תרופה ביתית טובה למחלה זו.

לטיפול בזה ניתן לחתוך כמה עלים ולעטוף אותם בגזה. לאחר מכן הם מוחלים על המפרק הכואב או המודלק ומשאירים לפעול בן לילה.

הכרוב עשיר גם בוויטמין K, חומר מזין חיוני לחיזוק הרכב העצמות, ובור, שמפחית את הפרשת השתן של מגנזיום וסידן, החיוניים לבריאות העצם.

15- זה אנטי דלקתי

כרוב מצטבר בעלים שלהם חומר שכבר ראינו למעלה, גלוטמין. גלוטמין הוא חומר אנטי-דלקתי חזק, ולכן צריכת כרוב יכולה להפחית את ההשפעות של סוגים רבים של דלקת, גירויים, אלרגיות, כאבי פרקים, חום והפרעות עור שונות.

הפניות

1. עלם מ.פ., לסקר א.א., מריאם ל, יונוס ח. הפעלת רוק אנושי אלדהיד דהידרוגנאז על ידי סולפוראפן: מנגנון ומשמעות. PLoS One. 20 בדצמבר; 11 (12):
2. Ferruzza S, Natella F, Ranaldi G, Murgia C, Rossi C, Trošt K, Mattivi F, Nardini M, Maldini M, Giusti AM, Moneta E, Scaccini C, Sambuy Y, Morelli G, Baima S. שיפור תזונתי מגביר את ההגנה פעילות מיץ נבט ברוקולי במודל תא מעי אנושי של דלקת מעי. תרופות (באזל). 2016 אוגוסט 12; 9 (3). pii: E48. doi: 10.3390 / ph9030048.
3. הואנג H, ג'יאנג X, Xiao Z, Yu L, Pham Q, Sun J, Chen P, Yokoyama W, Yu LL, Luo YS, Wang TT. מיקרו-מסננים עם כרוב אדום מסובבים במחזור התחתון ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL), כולסטרול בכבד וציטוקינים דלקתיים בעכברים הזינו תזונה עתירת שומן. J Agric Food Chem. 7 בדצמבר; 64 (48): 9161-9171.
4. מייקל גרגר. כיצד לבשל ברוקולי. FACLM בתאריך 9 בפברואר 2016
5. מייקל גרגר, ד"ר. איך לא למות
6. קווירית ג'יי.ג'יי, לוברנוב SN, פוינדקסטר K, שו ג'יי, קיוק C, דורקין KA, ארונצ'יק הראשון, טומאסיאק ט, סולומטין YA, Preobrazhenskaya MN, פירסטון GL. אנלוגים של Indole-3-carbinol (I3C) הם מעכבי מולקולות קטנות וחזקות של פעילות ליגאז NEDD4-1 Ubiquitin המשבשת את התפשטותם של תאי המלנומה האנושיים. ביוכימיק פרמקול. 2016 12 בדצמבר.
7. Russo M, Spagnuolo C, Russo GL, Skalicka-Woźniak K, Daglia M, Sobarzo-Sánchez E, Nabavi SF, Nabavi SM. מיקוד Nrf2 על ידי Sulforaphane: טיפול פוטנציאלי לטיפול בסרטן. מבקר המזון Sci Nutr. 2016 21 בדצמבר: 0.
8. Tak JH, Isman MB מטבוליזם של ציטרל, המרכיב העיקרי בשמן הלימונגראס, בלובר הכרוב, Trichoplusia ni, והשפעות מעכבי האנזים על רעילות ומטבוליזם. ביו-כימיה פיסיול. 2016 אוקטובר; 133: 20-25.