15 תכונות מצוינות של אורז לבריאות - תְזוּנָה - 2025

לאורז תכונות בריאותיות רבות, מספק אנרגיה רבה בגלל תכולת ההידרטים הגבוהה שלה, עשיר בוויטמינים ומסייע במניעת מחלות.

אורז הוא זרעו של צמח האורזה סאטיבה, השייך למשפחת הדשא. דגני בוקר זה מהווה מרכיב בסיסי בדיאטות רבות ברחבי העולם, במיוחד בתרבות האסיאתית. סין, הודו ויפן הן היצרניות הגדולות בעולם של זרע זה.

אוכל זה נמצא בשימוש נרחב גם בתזונה הים תיכונית. בספרד אורכים אורז בדרכים שונות, בפאייה, עם לובסטר, עם עוף או אפילו לקינוח, פודינג האורז המתוק. כמו כן באיטליה נצרכת מנה העשויה אורז, הריזוטו המאופיין בקרמיות שלו.

ישנם כמה סוגים של אורז, המסווגים על בסיס צורת התבואה, צבע, ארומה או תחושה. יש אורז לבן, אורז חום או חום, או צבעים אחרים כמו אורז אדום. האחרונים מכוסים סובין המספק את הצביעה.

רצוי יותר לצרוך אורז חום מאשר סוגים אחרים של אורז כמו לבן, מכיוון שהוא אינו נתון בשום סוג של עידון והוא מכיל את הסובין המקורי. באפשרות השנייה, מכיוון שהאוכל כולו במצבו הטבעי, יש לו גם תכונות נוספות.

אורז הוא נדבך חיוני בתזונה מאוזנת ובריאה בגלל עושרו ברכיבים תזונתיים. במאמר זה אני מביא לך רשימה של 15 יתרונות מדהימים של זרע זה, מוכח מדעית, לבריאות.

1 - זהו מקור אנרגיה חשוב.

אורז עשיר בפחמימות, בעיקר עמילן. למרות שאורז חום גם עשיר בסיבים תזונתיים. פחמימות הינן חומרי תזונה חיוניים בכדי לספק אנרגיה לגוף וכדי להיות מסוגלים לבצע את הפעילויות הנחוצות לאורך יום.

ביפן, אורז מהווה 43% מהפחמימות הנצרכות על ידי האוכלוסייה היפנית ו -29% מהאנרגיה שהם אוכלים בתזונה.

2- מונע מחלות לב

על פי מחקר משנת 2011 שפורסם בכתב העת The Journal of Nutrition, אכילת אורז מקטינה את מספר מקרי המוות שנגרמו כתוצאה ממחלות לב אצל גברים, אך לא אצל נשים. המדגם שנלקח למחקר היה 83,752 נשים וגברים יפניים.

מחקר אחר משנת 2016 הגיע למסקנה כי בליעת אורז חום קשורה לירידה בסיכוי לחלות במחלות לב כליליות או מחלות לב וכלי דם אחרות, כמו גם לירידה בתמותה הקשורה במצבים אלה.

מחקר זה, אשר מנתח 45 אחרים שבוצעו בעבר, מאשש כי צריכת אורז חום לא רק מקטינה את הסיכון להידבקות במחלות לב, אלא גם למחלות נשימה והפרעות בריאותיות אחרות.

3- צליאקים יכולים לשלב את זה בתזונה שלהם

אורז הוא אחד הדגנים שאין לו גלוטן ולכן הוא אוכל טוב לאנשים עם מחלת צליאק. עם זאת, יש להקפיד במיוחד על סוגים מסוימים של אורז מעובד או מעודן, שיכולים להכיל חומרים עם גלוטן.

בין סוגי האורז ללא גלוטן ניתן למצוא אורז לבן או אורז חום.

4- זה מושלם לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם

נתרן הוא אחד האויבים הגרועים ביותר של אנשים עם יתר לחץ דם. חומר כימי זה מעדיף את התכווצות כלי הדם, מגביר את הלחץ של מערכת הלב וכלי הדם ואת לחץ הדם.

אורז הוא מזון דל נתרן, ולכן מומלץ לצרוך אותו לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם או הסובלים מלחץ דם גבוה.

במובן זה, מחקר משנת 2012, שפורסם בכתב העת Asia Pacific Journal לתזונה קלינית, הראה כי צריכת 400 גרם אורז ביום הפחיתה את הסיכון ליתר לחץ דם ב -42%.

באותה השנה, בינואר 2017, פורסם מחקר הקושר מחסור בחלבון עם צריכת אורז נמוכה. מחקר זה נערך בקרב אוכלוסיית דרום קוריאה ומגיע למסקנה כי מחסור בחלבון זה בגוף גורם בתורו לחץ דם גבוה יותר, ומעדיף יתר לחץ דם.

5- מונע סרטן

סרטן הוא אחת המחלות החששות ביותר בימינו ויותר ויותר מחקרים ממליצים על תזונה טובה למניעת מחלה זו או להאטת תהליך הגרורות.

ביחס לנושא זה יש מחקר משנת 2011 שפותח במשותף על ידי המחלקה לביוטכנולוגיה, המחלקה למחקר רפואי ובית החולים האוניברסיטאי של בית הספר לרפואה בטאיוואן (סין) מחקר זה מסיק כי ישנם חומרים הקיימים בסוגים מסוימים של אורז, כמו אורז שחור שמאט את מהירות הגרורות בסרטן הפה

יכולת זו נובעת מכימיקלים הקיימים באורז שחור, אנתוציאנינים, פיגמנטים מסיסים במים שהם נוגדי חמצון.

במחקר אחר שציינתי לעיל, משנת 2016, בנוסף לקישור צריכת אורז חום למניעה של מחלות לב וכלי דם, צריכת מזון זה קשורה גם לסיכון נמוך יותר לסבול מסוג כלשהו של סרטן.

ברשימה זו יש לכם מזונות אחרים למניעת סרטן.

6- זה אידיאלי להפחתת כולסטרול

כולסטרול הוא חומר הכרחי לגוף, אך עודף שלו יכול לסתום את כלי הדם, ולהגדיל את הסבירות למחלות לב.

אחד הגורמים לעלייה בכולסטרול הוא צריכה גבוהה של מזון שומני. במובן זה, אורז הוא אלטרנטיבה טובה בגלל רמת השומן הנמוכה שלו.

בנוסף, חומצות השומן החיוניות שיש לה שייכות כמעט כולן לקבוצת השומנים הבלתי רוויים, או שומנים טובים.

אורז משמש באופן מסורתי בסין כתוסף להורדת כולסטרול. מאורז הם מכינים שמרי אורז אדום, שהם כבר לא חומר באורז שהם תוססים בפטרייה, monascus purpureus.

תוסף זה התפשט בתחום הרפואה ההומאופתית.

רצוי להתייעץ עם הרופא שלך לגבי השימוש במוצרים אלה לפני השימוש בהם, מכיוון שהיתרונות של סוג זה של רפואה טבעית ותופעות הלוואי שאולי טרם הוכחו במאה אחוז, כמו גם האם הם מתאימים לצריכה לכל העולם.

7- דאג לעור ולשיער שלך

הוכח מדעית כי ישנם תמציות אורז המהווים תוסף טוב לטיפול באלופציה. מחקר משנת 2015, שפורסם בעלון הביולוגי והתרופות, הראה באמצעות מדגם של 50 חולים שעברו התקרחות, סובין אורז יעיל נגד נשירת שיער וכי לא התגלו תגובות לוואי במהלך השימוש בו.

מאמרים אחרים מדברים על היתרונות של מי אורז הן לעור והן לשיער. מאמר באתר הבריאות והעולם הטבעי קובע כי יעילותו של מוצר זה לבריאות השיער נובעת מחומר המכונה אינזיטול, המעניק גמישות לשיער ומונע שבירה.

8- זהו נוגד חמצון

האורז מכיל מספר רב של חומרים נוגדי חמצון, הם כוללים חומצות פנוליות, פלבנואידים או אנתוציאנינים, בין היתר.

מולקולות אלה דואגות לבריאות הגוף, ומגנות על תאים בריאים מפני נזק חיצוני.

מחקר שפורסם במרץ 2014 בכתב העת Food Science & Nutrition, ממליץ לצרוך אורז בדגן או סובין כדי לשמור על כל התכונות הנוגדות החמצון של אוכל זה.

9- הוא עשיר בוויטמינים

אורז הוא מקור לוויטמינים. הוא עשיר במיוחד בוויטמינים מקבוצה B וקבוצה E.

ויטמינים אלו הופכים לאנרגיה לגופכם. בנוסף, המחסור בכמה ויטמינים מקבוצת B, כמו B6, שנמצאים באורז יכול להוביל להתפתחות של מחלות כמו אנמיה.

נוכחותו של ויטמין E באורז מספקת תכונות נוגדות חמצון למזון זה. ויטמין E מגן על רקמות, תאים ואברים, וכן מונע הזדקנות.

בנוסף, תכולת ויטמינים גבוהה מהווה ערובה לבריאות, מכיוון שהם מחזקים את מערכת החיסון.

10- מקדם עיכול טוב

אורז הוא אחד הדגנים העיכוליים ביותר בגלל תכולת הסיבים הגבוהה שלו, במיוחד אם אנו מתייחסים לאורז חום. חומר זה מקדם עיכול.

11- זה עוזר לך לרדת במשקל בצורה בריאה

צריכה מתונה של אורז יחד עם תרגול של פעילות גופנית יומית, היא דרך טובה להישאר בתור. כמה סוגים של זרע זה יעילים במיוחד, כמו אורז חום.

כך עולה ממחקר שפורסם באפריל 2014 בכתב העת הבינלאומי לרפואה מונעת. החוקרים ערכו ניסוי של 40 נשים הסובלות מעודף משקל או השמנת יתר, שניתנו טיפול באורז חום במשך 6 שבועות. במהלך תקופה זו הם נמדדו ארבע פעמים.

בנוסף להפחתת רמות השומן ומניעת מחלות לב וכלי דם, בעזרת טיפול זה הם הצליחו להפחית את מתאר המותניים, המותניים ולרדת במשקל תוך 6 שבועות בלבד.

12- הגן על הכליות שלך

בין שאר המאפיינים, לאורז יש תכונות משתן, הוא עוזר לחיסול נוזלים.

מחקר שנאסף בכתב העת הבריטי לאורולוגיה, הוכיח כבר בשנת 1986 כי סובין אורז משמש לחיסול עודף סידן בשתן, אחד הגורמים העיקריים להופעת אבנים בכליות.

בדיקה שלאחר מכן, שפותחה על ידי אותם מחברים, ניסתה טיפול סובין אורז בקרב חולים עם היפר קלציוריה או רמות גבוהות של סידן בשתן. בסופו של דבר, הוכח כי הוא מתקן בעיה זו, אך לא הובטחה יכולתו של טיפול זה למנוע הישנות של מצב זה.

13 - עוזר לחסל בצקת

כפי שכבר אמרתי, אורז מסייע בפינוי נוזלים ושומנים עודפים מהגוף.

ביניהם edemas, הצטברות serous בדרך כלל מופיעים במפרקים.

14- זה מועיל לסוכרת

אחד מסוגי האורז, אורז חום מועיל במיוחד למחלות כרוניות כמו סוכרת, מכיוון שהוא מייצר פחות כמויות סוכר בגוף מאשר זנים אחרים של דגני בוקר זה.

15- סוגים מסוימים של אורז הם מושלמים למאבק בעצירות

אורז נקשר לעיתים קרובות למזון מעיק, מכיוון שהוא משמש לעיתים קרובות כאשר מישהו חולה בבטנו או סובל משלשולים. עם זאת, אורז, בנוסף להיותו עזר רב כאשר הוא סובל ממערכת העיכול, הוא גם דרך טובה להילחם בעצירות.

זה יעיל נגד עצירות, בגלל תכולת הסיבים הגבוהה שלו.

זני אורז

ניתן לסווג אורז לסוגים שונים על בסיס צורתו או צבעו.

ההבחנה הראשונה שעושה היא בין אורז לבן לאורז חום. זה האחרון נקרא גם אורז חום, מכיוון שהוא רק מקוסם, אך הוא שומר על שכבת הסובין המקורית, המקנה לו את הצבע החום.

סוגי אורז לפי צורת תבואה:

- גרגר ארוך: הוא זקוק ליותר מים וזמן לבישול. דוגמא לאורז דגנים ארוך הוא אורז בסמטי.

- תבואה בינונית: זהו זה המשמש ביותר במטבח הספרדי. אורז עם תבואה בינונית הוא אורז בומבה.

- גרגר קצר. אורז מסוג זה נדבק בקלות רבה יותר מהשניים הקודמים. דוגמא לאורז קצר גרגירים הוא אורז ארבוריו.

סוגי אורז לפי צבע:

- אורז אדום. זהו סוג של אורז חום, שנקרא על שם צבע הסובין המכסה את הזרע.

- אורז שחור. אורז חום עשיר בסיבים תזונתיים. הסובין שמכסה אותו שחור וכאשר הוא מבושל הוא הופך לסגול.

ערך תזונתי של אורז

רכיבים ל 100 גרם אורז חום גולמי:

* מקור: מאגר המזון הלאומי של משרד החקלאות בארצות הברית (USDA).

הפניות

1. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yoshida, T., Fukatani, T., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1986). טיפול סובין אורז עבור מעצבי אבן סידן עם היפרקלציוריה אידיופטית. כתב העת הבריטי לאורולוגיה, 58 (6), 592-595.
2. Shao, Y., & Bao, J. (2015). פוליפנולים בדגן אורז מלא: מגוון גנטי ויתרונות בריאותיים. כימית מזון, 180, 86-97.
3. מכון לחקר האורז הבינלאומי.
4. Karimi, E., Mehrabanjoubani, P., Keshavarzian, M., Oskoueian, E., Jaafar, HZ, & Abdolzadeh, A. (2014). זיהוי וכימות של רכיבים פנוולים ופלבנואידים בקליפת זרעי זרעים מסוימים (Oryza sativa L.) ותכונותיהם הנוגדות חמצון. כתב העת למדעי המזון והחקלאות, 94 (11), 2324-2330.
5. Lee, SJ, Lee, SY, Sung, SA, Chin, HJ, & Lee, SW (2017). צריכת אורז נמוכה קשורה לחלבוני חלבון במשתתפי סקר בדיקת הבריאות והתזונה הלאומית של קוריאה. פלוס אחת, 12 (1).
6. Fan, M., Wang, I., Hsiao, Y., Lin, H., Tang, N., Hung, T., Chung, J. (2015). אנתוציאנינים מאורז שחור (Oryza sativaL.) מפגינים תכונות אנטיטסטטיות על ידי הפחתת MMPs וביטויים NF-BB בסרטן הפה האנושי CAL 27 תאים. תזונה וסרטן, 67 (2), 327-338.
7. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1991). תוצאות הטיפול בסובין אורז לטווח הארוך על הישנות אבן בקרב חולים היפרקלציוריים. כתב העת הבריטי לאורולוגיה, 67 (3), 237-240.
8. Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, LT, Boffetta, P., Greenwood, DC, Norat, T. (2016). צריכת דגנים מלאים והסיכון למחלות לב וכלי דם, סרטן, וכל אלה גורמים וגורמים לתמותה ספציפית: סקירה שיטתית ומטא-אנליזה של תגובת מינון של מחקרים פרוספקטיביים. Bmj, I2716.