15 יתרונות בריאותיים מצוינים של ציפורן - תְזוּנָה - 2025

היתרונות הבריאותיים של ציפורן נעים בין מניעת כל מיני מחלות, הקלה על כאבי שיניים וחניכיים, מאבק בסרטן, הגנה על הריאות מפני זיהום סביבתי, להגברת הפעילות המינית או טיפול בלב הסוכרת, בין היתר אתאר בהמשך.

ציפורן היא פרחים ארומטיים של עץ Syzygium aromaticum, ממשפחת Myrtaceae. הם ילידי איי מאלוקו באינדונזיה, ומשמשים בדרך כלל כתבלינים. הם נקצרים בעיקר בבנגלדש, אינדונזיה, הודו, מדגסקר, זנזיבר, פקיסטן, סרי לנקה וטנזניה, והם זמינים לאורך כל השנה.

הם משמשים במטבח של מדינות מזרח אסיה, אפריקה ומזרח תיכון, בטעם בשרים, קארי ומרינדות, כמו גם פירות כמו תפוחים, אגסים או ריבס. ניתן להשתמש בציפורן גם כדי לטעום משקאות חמים, ולעיתים קרובות משלבים אותם עם מרכיבים אחרים כמו לימון וסוכר.

במטבח המקסיקני ציפורן ידועה יותר כציפורן ומלווה לעתים קרובות כמון וקינמון. הם משמשים גם במטבח הפרואני, במגוון רחב של מנות כמו קרפולטרה וארוז קון לך.

15 תכונות בריאות של ציפורן לבריאות

1 - מסייע במניעת מחלות הנגרמות על ידי יתושים

הפקולטה לרפואה טרופית של אוניברסיטת מהידול בתאילנד, ביצעה מחקר השוואתי כדי לאמת את היעילות להדפת יתושים של 38 שמנים אתרים מדוללים, אחד היעילים שבהם הם ציפורן.

2- מגן על הגוף מפני מחלות

מחלות רבות נגרמות על ידי רדיקלים חופשיים ונזק חמצוני. מחקר שנערך מאוניברסיטת אוסלו הגיע למסקנה כי ציפורן עשירה בנוגדי חמצון, מה שמאפשר לגוף להגנה על עצמו מפני מחלות.

מנגד, משרד החקלאות בארצות הברית פרסם מאגר נתונים עם תוכן פוליפנולים ופעילות נוגדת חמצון של סוגים שונים של אוכל, והציפורן הראתה את התוכן הגבוה ביותר של פוליפנולים ותרכובות נוגדות חמצון.

3- מקל על כאבי שיניים וחניכיים

ישנם מספר תרופות מסורתיות לטיפול וניהול של מחלות הקשורות לשיניים, חניכיים והיגיינת הפה, כולל שמן מבוסס ציפורן. מחקר שנערך ב -2009 העמיד את השימוש במבחן.

4- זיכרון עזרה

נוגדי חמצון הם תרכובות חשובות לטיפול בחסרונות זיכרון הנגרמים כתוצאה מלחץ חמצוני.

על פי מחקר של המחלקה לרוקחות בבית הספר למדעי הרפואה באוניברסיטת ניו דלהי בהודו, טיפול בשמן אתרים ציפורן מוריד את הלחץ החמצוני, וזו הסיבה שהחוקרים הגיעו למסקנה ששמן ציפורן יכול להפוך את הגירעונות. בעיות זיכרון ולמידה הנגרמות על ידי סקופולמין בטווח הקצר והארוך.

5- להילחם בחיידקים

הפעילות האנטי-מיקרוביאלית של ציפורן נבדקה במחקר שנערך בשנת 2007 בהודו, והראה השפעה חיידקית מלאה על כל הפתוגנים הנישאים במזון הנבדקים.

בעבודה אחרת שפורסמה על ידי דורמן ודיקנים, נבדקה הפעילות האנטיבקטריאלית של תבלינים שונים, כולל ציפורן, עם 25 זני חיידקים, והגיעה למסקנה כי השמנים עם הספקטרום הרחב ביותר של פעילות אנטיבקטריאלית היו טימין, אורגנו וציפורן, בהתאמה.

6- מונע חללים

על פי מחקר שפרסם בית הספר לרפואת שיניים של אוניברסיטת איווה בארה"ב, תרכובות בציפורן מפסיקות את הצמיחה כנגד מחלות פה, כולל חללים.

7- מסייע במניעה ובמאבק בסרטן

ציפורן מכילה כמויות משמעותיות של מרכיב פעיל בשם אאוגנול, שהפך לנושא מחקרים רבים בתחום הבריאות. לאחר מספר שנים של מחקר אינטנסיבי, זוהה שהיא מועילה למניעה וטיפול בסרטן.

דוגמה לכך היא מחקר מהמחלקה לסיבות ולמניעת סרטן במרכז לחקר הסרטן AMC בדנוור בארצות הברית, המציע שניתן להשתמש באוגנול לטיפול במלנומה.

במחקר אחר שנערך עם עכברים, התוצאות הראו עיכוב בהיווצרות סרטן העור, ירידה בשכיחות סרטן וכן במספר המצטבר של הפפילומות. החוקרים הגיעו למסקנה שיכול להיות שיכול להיות מבטיח עבור ציפורן בהגבלת תהליך הסרטן.

8- מועיל בטיפול בסוכרת

בשנת 2006, בית הספר למדעי הרפואה של אוניברסיטת אברדין בסקוטלנד בבריטניה ערך מחקר בחולדות בו הגיעו למסקנה כי שיפור בסיבוכים של כלי הדם והנוירולוגיה על ידי השימוש באוגנול הכלול בשמן ציפורן. זה יכול להיות בעל השלכות טיפוליות על נוירופתיה סוכרתית וסקולופתיה אצל אנשים עם סוכרת.

9- מקל על כאבי מחזור

תוצאות מחקר שנערכו על ידי המחלקה לגניקולוגיה ליולדות וסיעוד באוניברסיטת מנצורה במצרים, מראות כי שימוש בשמנים אתרים המבוססים על ציפורן בעיסוי בטן יכול להיות יעיל בהקלה על כאבי מחזור, קיצור. משך הזמן שלה, ולהגביל דימום ווסת יתר.

הם מבהירים כי ניתן לספק ארומתרפיה כאמצעי לשיכוך כאבים אך לא לשימוש תרופתי.

10- בעל ברית נגד דיכאון

מחקר מאוניברסיטת ניו דלהי למדעי הרפואה בהודו חקר את השפעת שמן ציפורן על הדיכאון. מנות קטנות הוזרקו למשך 3 שבועות לבעלי החיים. החוקרים הגיעו למסקנה כי הטיפול שיפר את הפעילות הקשורה לדיכאון.

11- מגן על הריאות מפני אוויר מזוהם

שאיפה של חלקיקי אוויר מזוהמים עלולה לגרום לדלקת ריאות ועלולה לסכן את תפקודם המכני של הריאות.

ניסוי בברזיל השתמש בעכברים כדי לבחון את התפקיד המגן האפשרי של אאוגנול (מרכיב בשמן ציפורן הוא בעל תכונות אנטי דלקתיות ונוגדי חמצון), נגד פגיעה בריאה הנגרמת על ידי חלקיקים דיזל.

בסוף המחקר, הם גילו כי עכברים שניתנו לאוגנול הצליחו להימנע מדלקת ריאות וקריסה אלוואלית הנגרמת כתוצאה מחשיפה לחלקיקי דיזל.

12 - מסייע במאבק באקנה

על פי חוקרים מאוניברסיטת בואנוס איירס, בגלל תכונותיו האנטיבקטריאליות, ציפורן יכולה להילחם באקנה.

תרופה טבעית שתוכלו להשתמש בה היא לקחת 3 טיפות שמן ציפורן ולערבב אותה עם 2 כפיות דבש גולמי. שוטפים את הפנים ומרחו את התערובת.

13 - מגביר את הפעילות המינית (אפרודיזיאק)

חוקרים מבית הספר לרפואה באוניברסיטת אליגר מוסלמית בהודו ערכו מחקר בקרב חולדות גברים, ובו הגיעו למסקנה כי ציפורן הניב עלייה משמעותית ומתמשכת בפעילות המינית ללא תופעות לוואי. לכן ציפורן היא אפרודיזיאק יעיל לשימוש מסורתי להפרעות מיניות.

14 - מקל על דלקת פרקים

אאוגנול, מרכיב פעיל בציפורן, עשוי להפחית את הדלקת ולעזור לשלוט בכאבים ובנוקשות בדלקת מפרקים, כך עולה ממחקר שנערך בבעלי חיים שפורסם בגיליון 2012 בכתב העת Biological and Pharmaceutical Bulletin.

החוקרים הגיעו למסקנה כי בעזרת מחקרים נוספים, אאוגנול עשוי להתגלות כטיפול טבעי שימושי לסוגים מסוימים של דלקת פרקים, כולל דלקת מפרקים שגרונית, מחלה אוטואימונית המאופיינת בדלקת והתנוונות במפרקים.

15 - דאג ללב הסוכרת

החומצה האולאנוולית המצויה בציפורן היא נוגד חמצון רב עוצמה שיכול לעזור במניעת סיבוכים הקשורים ללב בקרב חולי סוכרת, כך עולה ממחקר שפורסם בגיליון 2012 של כתב העת PLoS One.

במחקר הוכח כי לבעלי סוכרת שטופלו בחומצה אולינולית יש לבבות חזקים יותר מבעלי חיים שלא קיבלו תמצית ציפורן. יש צורך במחקרים נוספים בכדי לאשר תוצאות אלו בבני אדם.

אמצעי זהירות

שמן ציפורן יכול להעלות את הסיכון לדימום חריג. אנשים הסובלים מהפרעות דימום או הנוטלים תרופות מדללי דם צריכים לנהוג בזהירות בעת צריכת מוצרי ציפורן.

תופעת לוואי נוספת של שימוש בציפורן יכולה להיות גירוי של העור, העיניים, האף או הגרון. הסימנים לכך כוללים פריחה, עיניים מגרדות או קוצר נשימה. יש להתייחס לכל סימן לתגובה אלרגית כאל חירום רפואי.

מידע תזונתי

מנה של (100 גרם) ציפורן מכילה:

47 קילוקלוריות אנרגיה (2 אחוז DV)

10.51 גרם פחמימות (8 אחוז DV)

3.27 גרם חלבון (6 אחוז DV)

5.4 גרם סיבים תזונתיים (14 אחוז DV)

0.116 מיליגרם פירידוקסין (9 אחוז DV)

0.066 מיליגרם ריבופלבין (5 אחוז DV)

11.7 מיליגרם ויטמין C (20 אחוז DV)

94 מיליגרם נתרן (6 אחוז DV)

370 מיליגרם אשלגן (8 אחוז DV)

0.231 מיליגרם נחושת (27 אחוז DV)

ברזל 1.28 מיליגרם (16 אחוז DV)

60 מיליגרם מגנזיום (15 אחוז DV)

0.256 מיליגרם מנגן (11 אחוז DV)

90 מיליגרם זרחן (13 אחוז DV)

7.2 מיקרוגרם סלניום (13 אחוז DV)

2.32 מיליגרם אבץ (21 אחוז DV)

נתונים מעניינים

זהו מתכון אידיאלי להפתיע עם ארוחת בוקר מיוחדת. זה דורש מאמץ והכנה מוקדמת, מכיוון שמומלץ להשאיר את הבצק יום קודם. אבל זה טעים, שווה לנסות.

רכיבים:

מסה

• 1 כוס קמח חיטה
• ¼ כוס סוכר
• 1 כפית שמרים
• ½ כפית מלח
• 1/8 כפית שיני טחון
• 4 כפות חמאה לא מלוחה
• 1/2 כוס חלב מלא
• ביצה 1
• 1 כף תמצית וניל

מילוי

• 1/3 כוס סוכר
• קליפת תפוז
• ¼ כפית מלח
• 3 כפות חמאה לא מלוחה

מְעוּטָר

• 2 כפות גבינת שמנת
• 1 כף מיץ תפוזים
• 1 כף חלב מלא
• ½ כוס סוכר
• קורט מלח

הכנה:

יום קודם צריך להכין את הבצק. בבלנדר מוסיפים את הקמח, הסוכר, השמרים, המלח והציפורן. התחילי לפעום עד שכל החומרים מעורבבים.

במחבת קטנה ממיסים את החמאה ומוסיפים את החלב. ואז, בקערה קטנה, טורפים את הביצה לפני שמוסיפים אותה לתערובת הקודמת. וודא שהוא מחובר היטב. התכשיר צריך להיות בחום בינוני.

קח את החומרים הרטובים לבלנדר ומערבב עד שהם מעורבבים לחלוטין. להאט ולהמשיך לערבב כעשר דקות.

הבצק צריך להיראות מעט דביק ולהידבק לתחתית הקערה.

הסר את הבצק והתחל לבדוק מרקמים בעזרת הידיים. לאחר שתשיג את הנכון, תני לו להתקרר עד למחרת, לכסות את המיכל במגבת או בניילון נצמד.

לאחר השלמת הבצק אנו ממשיכים לבצע את המלית. בקערה קטנה מניחים את הסוכר, קליפות התפוז, המלח והחמאה ומערבבים עד להיווצרות משחה.

למחרת כשהבצק מוכן, מוסיפים את המלית לבצק ומתחילים לגלגל ליומן או לצורה מלבנית. צבט את הצדדים כדי לאטום ולעשות כמה חתכים שתרצה (תלוי כמה גדול אתה רוצה שהלחמניות שלך יהיו).

מניחים אותם על המגש ומחממים תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס. השאירו אותם בתנור למשך 22 עד 25 דקות.

תוך כדי האפייה מכינים את הקישוט עם גבינת השמנת, מיץ התפוזים והחלב ואז מורחים על גבי הלחמניות. מקציפים אותם עד שהם גושיים ולא נוזלים לחלוטין. ולבסוף, מקשטים מלמעלה באבקת סוכר.

תנו להם להתקרר למשך 5 דקות ותוכלו להתחיל להגיש.

עוגיות ציפורן

מתכון פשוט ומהיר להכנה, פיצוץ תבלינים בפה, מלווה אותו עם משקה מרענן, אידיאלי לזמן החטיפים.

רכיבים:

• 1 ½ כוס קמח לכל המטרה
• 1 כפית שיני טחון
• ¼ כפית קינמון טחון
• ¼ כפית פלפל שחור
• 1/8 כפית מלח
• ½ כוס חמאה לא מלוחה
• ¾ סוכר מגורען
• ביצה 1
• כפית גרידת תפוז

הכנה:

מניחים את הקמח בכלי ומערבבים עם ציפורן, קינמון, פלפל שחור ומלח.

בזמן שזה קורה במיכל אחר, מקציפים את החמאה למשך 2 דקות עד לקבלת מרקם שמנתי, המשיכו לפעום במהלך שילוב הסוכר, הביצה וגרידת התפוז.

פעם מעורבב. מוסיפים את החומרים היבשים (אלו ששימשו בהתחלה) ומקציפים במהירות נמוכה, ומאפשרים לכל החומרים לדחוס.

מרדדים את הבצק ועוטפים אותו בניילון נצמד, מקררים שעתיים. קרוב לזמן הזה, יש לחמם את התנור לחום של כ- 200 מעלות צלזיוס, לבישול.

מוציאים את הבצק, מקמחים את פני השטח ומתחילים למתוח ולעצב את העוגיות. אתה יכול להשתמש בכל סוג של חותך עוגיות (אלה שיש ביד) ולהוציא כמה צורות שאתה רוצה. לאחר סיום זה, אופים כ 20 דקות ונותנים לו לנוח לפני ההגשה.

הפניות

1. http://www.greenmedinfo.com/
2. http://www.mdpi.com
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
4. https://en.wikipedia.org
5. http://www.academia.edu
6. https://www.allrecipes.com
7. https://medlineplus.gov
8. http://www.helpguide.org