15 היתרונות של שמרי בירה לגוף ולנפש - תְזוּנָה - 2025

היתרונות של שמרי הבירה כתוסף תזונתי הם בזכות החומרים המזינים שהוא מכיל, כגון ויטמיני B קומפלקס, זרחן, אבץ, מגנזיום, סלניום, בין יתר, כי זה תורם לתזונה שלנו. בנוסף למאפייניה הפרה-ביוטיים והפרוביוטיים שנחקרו לאחרונה.

שמרי מבשלת בירה הם מרכיב המשמש בייצור בירה ולחם. הוא עשוי מ- Saccharomyces cerevisiae, פטרייה חד-תאית, בעלת טעם מר ומכיל אורגניזמים קטנים (מיקרופלורה) המסייעים לשמור על תפקודו התקין של מערכת העיכול.

הרי כשאתה שומע על תוספי תזונה אתה חושב שההצעה בשוק כבר רחבה מאוד. ומאחר ושמרים של מבשלת בירה משווקים בדרך כלל בצורות טבליות, כמוסות, טפטים או אבקה, יתכן שחששתם לצרוך אותה ללא פיקוח רפואי.

עם זאת, משהו שכדאי לדעת הוא שלשמרים בירה יש תכונות ששימשו והומלצו עוד מימי היפוקרטס, ביוון העתיקה, וכי למרות שהצורה המסחרית ביותר בתקופתנו היא של טבליות, גם אתה יכול למצוא את זה בצורה פתית, אבקה או אפילו בצורה נוזלית.

במאמר זה נספר לכם מה היתרונות שתוכלו להשיג בצריכתו. מהן ההמלצות הכלליות וכמה שיקולים שעליכם לקחת בחשבון, בכדי לדעת אם אכן זה מה שאתם צריכים להוסיף לתזונה. זכרו שזו אינה תרופה ושהערך שהיא נותנת לכם הוא של אוכל.

כמו כל דבר בתזונה שלנו, הכמויות שצריכה אחת צריכות להיות במידה הנכונה. ובהתאם לתרומה שמאכלי הבירה מספקים לתזונה שלנו, מומלץ בין 8 ל -15 גר '.

זה מתרגם ל: 1 עד 2 כפיות או 3 עד 6 טבליות (תלוי בתוכן ומשקלן של אלה). אנו ממליצים תמיד לבדוק את התוויות כדי לתזמן את צריכתה.

תכונות בריאותיות של שמרי בירה

1- זהו בעל ברית בשליטה על חרדה

בזכות אשלגן ומגנזיום, אותם אנו יכולים למצוא בשמרי בירה, הוא נחשב כבעל ברית בשליטה על חרדה.

תכונות אלה נובעות מהעובדה כי אשלגן ומגנזיום מעוררים את גופנו להגיב לטובה להורמונים המופרשים כתגובה לסטרס. יש להם גם תכונות מרגיעות ומווסתות דופק.

בדרך זו יש לנו כלי חדש למאבק בלחץ וחרדה שאנו חווים מדי יום בעיר.

2- מסייע בהורדת הסוכר בדם

שמרי בירה מספקים ויטמין b1, b2 ו- b3; אלה קשורים במיוחד לשימוש בפחמימות על ידי גופנו. משמעות הדבר היא שהם יכולים להשפיע על הורדת רמת הסוכר בדם.

בנוסף, תכולת הכרום שלו מסווגת אותו גם כבעלת ברית למניעת סוכרת. אלמנט זה משתתף בחילוף החומרים של האינסולין, אשר חסרונו גורם להידרדרות של חילוף החומרים הגלוקוז.

לאנשים הסובלים מסוכרת, מומלץ להתייעץ עם התזונאית שלהם, לפני שהם צורכים שמרי בירה.

3 - מסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם

ישנן דרכים רבות בהן שמרי מבשלת הבירה מסייעים במניעת מחלות לב וכלי דם. להלן כמה ממרכיביה אליהם מיוחסים תכונות אלה.

החומצה הפולית, ויטמין B6 וויטמין B12 הקיימים בשמרים של מבשלת בירה עוזרים לווסת את רמות ההומוציסטאין בדם שלנו. הומוציסטאין היא חומצת אמינו שכאשר היא מוגבהת בדם היא גורם סיכון למחלות לב וכלי דם.

שמרי הבירה מספקים גם נוגדי חמצון טבעיים שמשתתפים בהגנה על גופנו מפני נזק למערכת הלב וכלי הדם שלנו.

זה יכול להפחית את הסיכון להתקף לב, שבץ מוחי ונגינה פקטוריס.

4 - מספק יתרונות לפלורת המעי שלנו כחומר פרביוטי

לשמרים של מבשלת הבירה יש תכונות פרביוטיות, כלומר, הוא מכיל חומרים המאפשרים שינויים חיוביים ברמה של פלורת המעיים שלנו, ומעניקים לנו בריאות ורווחה.

פלורת המעיים מורכבת מחיידקים מועילים, ונחקר כי שמרי מבשלת בירה מעדיפים את גידול מושבות החיידקים המועילות הללו, המונעות גידול של חיידקים פתוגניים כמו סלמונלה.

5- אם הוא משמש כפרוביוטיקה, זהו מיקרואורגניזם מועיל בדרכי המעי שלנו

הפרוביוטיקה העיקרית היא חיידקי חומצה לקטית, עם זאת, יש אינטרס להוסיף לקבוצה זו, מיקרואורגניזמים כמו שמרים, ובמיוחד S. cerevisiae var. בולארדי, המתנגד לפעולה של חומצת קיבה ומגיע למעי כדי למלא את תפקידיו המועילים של הפרוביוטיקה.

בין יתרונות מסוימים של שילוב פרוביוטיקה בתזונה שלנו הם: הפחתת משך השלשול, גירוי מערכת החיסון, הפחתת רמות הכולסטרול וכן עלייה בספיגת חומרים מזינים.

6- מספק יתרונות בתזונה צמחונית

כיום ישנם יותר אנשים שבוחרים צמחונות באורח חיים. אם אתה עומד לעקוב אחריו, ככל הנראה מידע זה יועיל לך.

בדיאטות בהן מבטלים בשר ומוצרים רבים ממקור מן החי, לרוב קורה שתרומתם של חלבונים וחומרים מזינים אחרים כמו אבץ, חלקם של ויטמינים מקבוצת b, סלניום, ואינם מכסה את הדרישות התזונתיות היומיות.

שמרי המבשלה הם בעלי ברית לצמחונים, יש בו את כל הוויטמינים של מתחם B. הוא מכיל חלבונים בעלי ערך ביולוגי גבוה, כלומר הוא מספק את 20 חומצות האמינו שהגוף שלנו זקוק לו. בצריכת 15 גרם שמרים מבשלים, אנו משיגים אותה כמות של חלבון כמו בכוס חלב.

7- מספק יתרונות לספורטאים

לספורטאים חשוב להיות מסוגלים לנצל את הפחמימות כראוי בכדי להשיג את האנרגיה שהם מספקים לנו.

במובן זה, שמרי המבשלה תורמים על ידי מתן ויטמינים מורכבים של B, החיוניים לשחרור אנרגיה מהמזון. דיאטות דלות בוויטמין B1 נקשרו לעייפות וכאבים ברגליים במהלך האימון.

8- מספק חומרים מזינים לשמירה על עור בריא

כאשר הגוף סובל ממחסור בוויטמין B3, הוא מציג מחלה הנקראת פלגרה, המאופיינת על ידי דרמטיטיס, בין תסמינים אחרים (שלשול ודמנציה).

תזונה לקויה בוויטמין B3, אנשים הסובלים מבעיות אלכוהוליזם קשות או בעיות ספיגת תזונה הם גורמים שיכולים ליצור נטייה רבה יותר להציג אותה.

שמרי בירה הם אלטרנטיבה טובה לספק ויטמין B3 בתזונה שלנו.

9- בנשים בגיל הפוריות זה תורם להכנה להריון בריא

חשוב לנשים לתכנן את הריונן בכדי להבטיח את בריאות התינוק. ישנם חומרים מזינים שצריך לצרוך לפני ההתעברות; אנו מדברים למשל על חומצה פולית.

חומצה פולית, המצויה בשמרים של מבשלת בירה, היא חומר מזין המונע פגמים בצינור העצבי של התינוק, כלומר במבנה שיהפוך למוחו ולחוט השדרה.

מומים אלה מתרחשים בחודש הראשון להריון, ולכן חשוב מאוד שאישה תדאג מאוד מהתזונה שלה.

10- זה עוזר לנו לשמר את הזיכרון שלנו

ויטמין B12 וחומצה פולית, שניהם ויטמינים שנמצאים בשמרים של מבשלת בירה, נבדקו בגלל הקשר ביניהם להזדקנות ובריאות נפשית טובה. השפעתו נחקרה בקרב מבוגרים, בעלי תפקוד קוגניטיבי טוב יותר וזיכרון לטווח הקצר טוב יותר.

חוקרים טוענים כי ויטמינים אלו מגנים על נוירונים מפני הידרדרות המיאלין. המיאלין הוא מבנה חשוב מאוד לתקשורת בין נוירונים, ולכן לשמירת הזיכרון במצב טוב.

11- זה עוזר לכבד למלא כראוי את תפקידיו

על מנת שגופנו יוכל לנצל את מה שנטבע או להיפטר ממנו, יש קודם לחילוף חומרים של חילוף חומרים, כלומר, עליו להיות מעובד כימית על ידי גופנו. הכבד הוא האיבר האחראי על חילוף החומרים של מה שנבלע (פחמימות, ליפידים, חומצות אמינו).

עבור כל אחת מהפונקציות הללו, הכבד מבצע סדרה של תגובות כימיות, ולויטמינים מקבצי B הקיימים בשמרים של מבשלת הבירה יש תפקיד כמנחים של פעולות רבות שמבצע הכבד בתהליך זה.

12- תורם למניעת מחלות כמו סרטן

שמרי בירה מכילים סלניום, שנחקר יותר ויותר וטען כי הוא ממלא תפקיד חשוב במניעה של סוגים שונים של סרטן, כמו גם מחלות לב, קטרקט ובעיות סטריליות.

תפקידו של סלניום הוא להגן על החומר הגנטי של התאים שלנו מפני מולקולות כמו רדיקלים חופשיים, תוצר של חשיפה לאור שמש מוגזם, זיהום, עשן טבק ומסרטנים אחרים.

13 - ממריץ את התיאבון

אחד המנגנונים שבאמצעותם שמרי הבירה ממריצים את התיאבון הוא בזכות חומצה פולית, שמשתתפת גם בהגדלת ייצור חומצות הקיבה.

בעיות תיאבון, הן זמניות והן ארוכות טווח, שכיחות מאד בקרב מבוגרים. עבורם, בגלל דיכאון או מחלה כלשהי, קל להם ליפול לתת תזונה. כדי למנוע זאת, שמרי מבשלת בירה יכולים להועיל מאוד,

14- תורם לביצועים אקדמיים

שמרי מבשלת בירה אם יש בה קבוצה של חומרים מזינים הבולטים בהרכבם הם הוויטמינים והזרחן B מורכבים.

לוויטמינים מורכבים B יש השפעות חיוביות על התפתחות תהליכים קוגניטיביים ולמידה.

וזרחן, למרות שהוא מרכיב הנמצא בתזונה, עדיין חשוב מכיוון שהוא מתערב בתהליכים עצביים רבים הקשורים ללמידה.

15- מסייע במאבק בבעיות דיכאון

שמרי הבירה מבשלים מספקים ויטמינים מורכבים מקבוצת B, החשובים לתפקוד תקין של מערכת העצבים. כשיש מחסור בוויטמין B6 בתזונה, שינויים עדינים במצב הרוח יכולים להתרחש, עוד לפני שיש חסר בגוף.

ויטמין B-מורכב זה משתתף בייצור סרוטונין במוח, מרכיב שגורם לנו ליהנות מהנאה ורווחה.

לא רק ויטמין B6 מעורב, גם חומצה פולית ו- B12, שהגירעון שלה מתבטא גם בשינויי אישיות.

ויטמיני B אחרים מעורבים גם בבריאות הנפש. חומצה פולית נמוכה יכולה להוביל לשינויי אישיות ולדיכאון. ויטמין B12, ברמות נמוכות באופן שולי, יכול לתרום לדיכאון ובעיות זיכרון. ככל שאנו מתבגרים, ויטמין B12 אינו נספג כל כך בקלות, גם אם הדרישה היומית נבלעת בתזונה.

התוויות נגד ותופעות לוואי

תופעות הלוואי של שמרי המבשלה הן בדרך כלל קלות. הנפוצים ביותר הם כאבי ראש עודפים בגז, נפיחות ומיגרנה.

הפסק ליטול שמרים של מבשלת בירה ופנה לרופא מיד אם אתה נתקל בכאבים בחזה, כאב גרון או קוצר נשימה. תופעות לוואי אלה עשויות להעיד על תגובה אלרגית לשמני הבירה.

שמרי המבשלה הם מקור לוויטמינים מקבוצת B, אך הם אינם מכילים B-12. כמויות לא מספיקות של B-12 יכולות לגרום לאנמיה, ולכן חשוב לוודא שיש לכם מקורות ל- B-12 בתזונה.

שמרי בירה יכולים לתקשר עם מספר סוגים שונים של תרופות. שוחח עם הרופא שלך לפני שאתה לוקח שמרי בירה אם אתה משתמש:

• מעכבי מונואמין אוקסידאז (MAOIs) : אלה כוללים tranylcypromine, selegiline, and isocarboxazid. תרופות מסוג זה משמשות לטיפול בדיכאון. הכמות הגדולה של טירמין בשמרים של מבשלת בירה עלולה לגרום למשבר יתר לחץ דם כאשר מעורבבים עם MAOIs. תגובה זו גורמת לעלייה מיידית ומסוכנת של לחץ הדם. זה יכול לגרום להתקף לב או שבץ מוחי.
• Meperidine : מדובר בתרופות נגד כאבים נרקוטיים. משברים יתר לחץ דם יכולים להתרחש כאשר שמרים של מבשלת בירה מקיימים אינטראקציה עם זה נרקוטי.
• תרופות לסוכרת : שמרי בירה יכולים להוריד את רמות הסוכר בדם. נטילת זה בשילוב עם תרופות לסוכרת עלולה להוביל לסיכון מוגבר לפחות מסוכר בדם האופטימלי (היפוגליקמיה).

בדוק עם הרופא שלך לפני נטילת שמרי בירה אם את בהריון או מניקה. עליכם לנקוט בזהירות גם אם יש לכם צנתר ורידי מרכזי או אחד מהתנאים הבאים:

• סוכרת
• מחלת קרוהן
• דלקות שמרים תכופות
• אלרגיות שמרים
• מערכת חיסון מוחלשת

בנסיבות מסוימות יש להשמיט את השמרים של הבירה מהדיאטה. לדוגמא, בקרב אנשים עם מערכות חיסון חלשות, מקרי איידס, טיפולים כימותרפיים או חולים מדוכאי חיסון, צריכת שמרי בירה יכולה להוביל לסוג של זיהום פטרייתי.

במקרה של אנשים סוכרתיים, מומלץ גם להתייעץ עם הרופא ו / או התזונאית לפני הצריכה.

הפניות

1. ארטורו ג'י מרטי-קרוואג'ל, איוואן סולא, דימיטריוס לאטיריס, גרוזיה סלנטי. התערבויות מורידות הומוציסטאין למניעת אירועים קרדיווסקולריים. סקירת Cochrane. בתוך: Cochrane Library Plus 2009 גיליון 4. אוקספורד: Update Software Ltd.
2. השפעות של טיפול במולטיוויטמין על לחץ, חרדה ודיכאון * Solórzano P., María de Lourdes; ** ברנדט טורו, סזאר; *** Velázquez de Campos Omaira. דוקטור של FA MILIA כרך 12-No.2 יולי-דצמבר 2004.
3. אלברדו-גמז אנא, בלנקו-סאנז ריגוברטו, מורה-מוראלס אריק. כרום כמרכיב חיוני בבני אדם. הכמרית קוסטרית. מַדָע. med. יוני 2002; 23 (1-2): 55-68.
4. Van de Veerdonk FL, Kullberg BJ, Van der Meer JW, Gow NA, Netea MG. 2008. אינטראקציות מארח-חיידק: זיהוי תבניות מולדות של פתוגנים פטרייתיים. Curr Opin Microbiol 11: 305-312.
5. אורליאן פ. 2012. אדריכלות וביוסינתזה של דופן התא Saccharomyces cerevisiae. גנטיקה 192: 775-818.
6. פרדו M, Monteoliva L, Pla J, Sánchez M, Gil C, Nombela C. 1999. ניתוח דו ממדי של חלבונים המופרשים על ידי פרוטופלסטים Saccharomyces cerevisiae: גישה חדשה לחקר דופן התא. שמרים 15: 459-472.
7. תן שם C, גיל C, Chaffin WL. 2006. הפרשת חלבונים לא קונבנציונאלית בשמרים. מגמות מיקרוביול 14: 15-21.