15 מזון ומוצרי האקלים הממוזג - אוצר מילים תרבות - 2025

מזונות ומוצרים של האקלים הממוזג כגון תפוחים, אגסים, בצל או עגבניות מהווה את אחד המשאבים החשובים ביותר של אזורים אקלימיים אלה; לא רק בגלל חשיבותו לתזונה נכונה, אלא גם בגלל ההכנסה הכלכלית שיש בה.

למטה תמצא רשימה כך שתוכל להתחיל לגדל אותם בעצמך או לקנות אותם בסופר הקרוב. מדובר בפירות, ירקות ומוצרים אחרים שיש להם תכונות בריאותיות רבות.

1 - תפוחים

תפוחים הם מלכתחילה בין פירותיהם של אזורים ממוזגים. עץ התפוח, העץ שלו, מעובד כבר 3,100 שנה וכיום ישנם אולי 7,000 אזורי גננות של תפוחים.

יתכן שמספר גדול זה נובע מקלות ההכלאה והשונות הרבה שלהם.

עץ התפוח קצר, עגול, מוכתר, ולעיתים רחוקות עולה על 20 מטר גובהו. זה יכול להגיע לגיל מאה שנה. עץ החיתוך שלו קשה וצפוף ומשמש לידיות כלים להסקה.

הפרחים ורודים ולבנים והעלים נמצאים יחד, לרוב בקצות ענפים קצרים, המכונים דרבנים.

תפוחים גדלים היטב בסוגים רבים של קרקעות ואקלים והביצועים הטובים ביותר מתקבלים כאשר האדמה מכילה כמות קטנה של סיד. ישנם רק כמה זנים הגדלים באזורים הטרופיים ואלה בדרך כלל ממוקמים בגובה גבוה יותר.

אזורי גידול התפוחים העיקריים הם צפון אמריקה, אירופה, אוסטרליה, ניו זילנד ודרום אפריקה. ניתן לגדל תפוחים מזרעיהם, אך בדרך כלל התפשטות היא על ידי השתלת.

הקטיף מתרחש כאשר הם בשלים לחלוטין כדי לאפשר לכל השינויים הכימיים הנחוצים להתרחש במהלך ההבשלה.

2- אגסים

האגס הנפוץ או "Pyrus communis" הוא יליד אירואסיה והוא פרי הידוע עוד מימי קדם. הפרחים שלו בדרך כלל לבנים ונוצרים עם העלים.

זהו פרי מתוק ועסיסי, והבשר מכיל דגנים או תאי אבן, סוג מיוחד של תאים עם קירות עבים מאוד.

הם עושים את הטוב ביותר בקרקעות כבדות עם חומוס ניכר וניקוז טוב ובאזורים הסמוכים לגופי מים גדולים. הם מופצים מזרע או על ידי שתל.

אגסים מעובדים באופן נרחב באירופה, שם ידועים יותר מ -5,000 זנים. צרפת היא היצרנית העיקרית יחד עם ארצות הברית המייצרת כ -25 אחוז מהיבול העולמי. אגסים נקטפים לפני שהם בשלים לחלוטין.

3 - בצל

בצל גדל באופן נרחב על פני מגוון של אקלים, אך הם משגשגים בצורה הטובה ביותר כאשר הטמפרטורות קרירות במהלך התפתחות מוקדמת. לבגרותו עדיף אקלים שטוף שמש וחם.

באזורים ממוזגים וחמים, בהתאם לסביבה, מחזור הגידול יכול לארוך בין 9 ל -10 חודשים. היווצרות נורות דורשת 12 עד 15 שעות משך הזמן.

נטיעת גידולים בצפיפות גבוהה יותר יכולה להגדיל את יירוט האור, אך בגידולים העבים יותר גודל הנורה קטן יותר. לכן חשוב לתפעל את צפיפות השתילה בכדי לספק תשואות מרביות מגודל הנורה הרצוי.

4- עגבניות

עגבניות גדלות במגשי זרעים אותם יש להזרע בעומק בערך פי שלושה מקוטר הזרע ובמרחק, בין כל אחד, ברוחב של 40 או 60 מ 'זה מזה. הם עושים את הטוב ביותר באקלים ממוזג, בטמפרטורות אדמה שבין 16 ° C ל- 35 ° C.

הם נקצרים תוך 8 עד 17 שבועות ויכולים לגדול באותה אדמה עם אספרגוס, דובדבנים, גזר, סלרי, עירית, פטרוזיליה ובזיליקום. הם לא צריכים לגדול ליד תפוחי אדמה, רוזמרין או שומר.

5 - אפרסקים

אפרסקים הם בעלי חשיבות רבה בצפון אמריקה. העץ הוא יליד סין, שם הוא מעובד במשך אלפי שנים. האפרסק הגיע לאזור הים התיכון והרומאים טיפחו לפחות שישה זנים.

פרי זה הגיע לצפון אמריקה עם המתיישבים הראשונים. הוא גדל כיום ברוב האקלים הממוזג בעולם, בעיקר בדרום אירופה, ארצות הברית, דרום אפריקה, יפן ואוסטרליה. כיום ישנם יותר מ -3,000 זנים מעובדים.

העץ שלו קצר מועד ורגיש לפגיעות כפור בגלל טמפרטורות נמוכות. הפרחים הוורודים מיוצרים לפני העלים והפירות העגולים הם בעלי עור קטיפתי ואבן דחוסה, שברירית או תלויה.

הצמח גדל בצורה הטובה ביותר באדמה חולית ומטעים מסחריים בדרך כלל קרובים לגופי מים גדולים. אפרסקים או אפרסקים נאכלים בדרך כלל טריים או משומרים.

6 - אספסת

Alfalfa הוא צמח "Medicago sativa" ויש הרבה תת-מינים. זהו צמח רב שנתי שגדל 0.75 מ 'בגובה 30 ס"מ במגוון רחב של תנאי אדמה.

פרחיו הצהובים עד הסגולים הקטנים הם ככל הנראה ילידי האזור שמסביב לים התיכון, אך הוא מעובד באופן נרחב כמזון לבעלי חיים בכל האקלים הממוזג.

7- חיטה

חיטה היא דגני בוקר שמגדלים לאוכל. החיטה נטחנת בדרך כלל לקמח ומשמשת להכנת לחם. הטמפרטורה הנדרשת לחיטה בעונת הגידול היא סביב 15.5 מעלות צלזיוס.

האקלים צריך להיות חם ולח בשלב הצמיחה המוקדם ושמש ויבש בשלבים המאוחרים יותר. כמות הגשם הנדרשת לגידול חיטה משתנה בין 30 ס"מ ל- 100 ס"מ. בקרקעות החיטה העיקריות באזורים ממוזגים יש גשמים שנתיים של 38 ס"מ עד 80 ס"מ.

8- דובדבנים

בדובדבנים פרחים לבנים או ורודים המיוצרים באשכולות. הם ילידי אירואסיה וטופחו באופן נרחב בתקופות קדומות. ישנם יותר מ -1,200 זנים שהיו בגידול ואלו שייכים לשני מינים שונים.

לפירות של דובדבנים ילידי אמריקה אין ערך מסחרי מועט. דובדבנים מגדלים באופן נרחב באזורים ממוזגים וחשובים במיוחד באירופה. מטפחים כמה מינים של דובדבן יפני, בעיקר "Prunusserrulata", למטרות נוי.

9- חרדל

יליד אזורים ממוזגים באירופה, חרדל היה אחד הגידולים הקדומים ביותר בהיסטוריה.

היוונים והרומאים הקדומים נהנו מזרע חרדל כעיסה וכאבקה. בשנת 1300, השם "חרדל" ניתן לתיבול שנעשה על ידי ערבוב חרדל, שהוא המילה הלטינית למיץ ענבים לא מחולק, עם זרעי חרדל טחונים.

יותר מ 700 מיליון פאונד של חרדל נצרכים בכל שנה בכל שנה. חרדל צהוב משמש בדרך כלל להכנת השולחן, כתיבול וכחרדל יבש. חרדל יבש משמש לעיתים קרובות כתיבול במיונז, רוטבי סלט ורטבים.

קמח עשוי חרדל צהוב הוא חומר מתחלב ומייצב מצוין ולכן משמש להכנת נקניקיות. חרדליים חומים וחרדליים מזרחיים משמשים גם כגידולי שמן.

10- שזיפים ושזיפים מיובשים

שזיפים הם עצים קטנים או שיחים עם פרחים לבנים גדולים וחלקים. שזיפים מסחריים בצפון אמריקה נגזרים משלושה מקורות עיקריים: שזיפים אירופיים, מינים אמריקאים ילידים ומינים יפניים.

קיים מגוון גדול של דרישות אקלימיות לשלושת סוגי השזיף הללו, אם כי החיובי ביותר הוא זה הממוזג. שזיפים משמשים כפירות טריים, מיצים, שימורים וריבות.

הם נאספים כאשר הם בוגרים. עם זאת, לשימורים וריבות מותר להם להתבגר יותר. קליפורניה ומישיגן הובילו את ייצור השזיפים בצפון אמריקה.

11- קינואה

זהו צמח הנמצא בהרי האנדים, שם הוא מעובד באופן נרחב מאחר שזרעו אכיל ועשיר בוויטמינים ומינרלים. הטמפרטורה הממוצעת האידיאלית לגידולו היא בערך 15-20 מעלות צלזיוס, אם כי היא תומכת בטמפרטורות שנעים בין 38 ° C ל- -8ºC.

מפעל הקינואה תומך בקרינת שמש אינטנסיבית המאפשרת לו להשיג את שעות החום הדרושות להשלמת תקופת הצמיחה והייצור שלו.

12- מלון

המלון, "Cucumis melo", הוא צמח בר יליד דרום אסיה. מלון הגיע לאירופה במאה ה -17 וכעת הוא גדל באקלים מזג אוויר חם ביותר.

מלון קנטלופו הוא המעובד ביותר בצפון אמריקה. המלון האמיתי הוא מלון אירופאי שאינו מגדל בצפון אמריקה. לפרי זה יש קליפה קשה וורטית ובשר צהוב כהה. מלונים חורפיים הם גדולים יותר, רכים יותר וכדוריים יותר ממלונים מאקלים מזג.

13- תות

תות הוא פרי קטן שגדל באקלים הכי ממוזג. עם זאת, זה מאוד מתכלה. זה לא גרגרי יער, אלא מצרף פרי אביזר, המורכב מסדרת אאכניות קטנות מיובשות המוטבעות על פני מיכל בשרני גדול.

הם מעובדים באירופה מאז המאה ה -14 ובאמריקה מאז התקופה הקולוניאלית. הם דורשים רק אדמה טובה, אקלים ממוזג והרבה אור שמש. בארצות הברית טיפוחו היה בעל חשיבות מסחרית מאז 1860.

תותים משמשים בעיקר כקינוח, אך משמשים גם משומרים, קפואים ומשמשים במיצים, ריבות ושומרים, וכטעם.

14- גזר

גזר קל לגידול ורק דורש אקלים ממוזג. יש לזרוע את הזרע בעומק בערך פי שלושה מקוטרו.

טמפרטורת האדמה המושלמת לגידול גזר היא בין 8 מעלות ל 30 מעלות צלזיוס ויש לזרוע את הזרעים בהפרדה בין 5 ל 30 סנטימטרים.

הם נקצרים במשך 12 עד 18 שבועות וניתן להזרע לצד בצל, כרישה, חסה, מרווה, אפונה, צנוניות, עגבניות, שעועית, סלרי ורוזמרין. יש להימנע מזריעה ליד סלק, שמיר או שומר.

15 - חבוש

החבוש, 'Cydonia oblonga', טיפח עוד מימי קדם והוערך מאוד על ידי הרומאים. הוא יליד מערב אסיה מאיראן לטורקסטן ועדיין ניתן למצוא אותו בטבע.

זהו עץ קטן שגובהו 20 מטר ובו ענפים עקומים רבים. הפרי גדול, עגול או בצורת אגס. הזרעים הם בעלי מעיל רירי והם בעלי ערך רפואי רב. הפרי משמש בדרך כלל לג'לי וריבה, לעיתים קרובות מעורבב עם אגסים ותפוחים.

הפניות

1. Enviropedia ORG. (2016). מזג אוויר. 2-6-2017, מאתר Enviropedia: enviropedia.org.uk.
2. Barragán, C. (2012). חשיבות האקלים וסוגיו לגידולי ירקות. 2-6-2017, מאת אתר Blogger: טיפוח תנאי מזג האוויר.blogspot.com.
3. (2016). עקרונות אגרונומיים בצל. 2-6-2017, מאתר Yara USA: yara.us.
4. (2016). גידול עגבניה. 2-6-2017, מאת gardenate.com אתר: gardenate.com.
5. com. (2005). עובדות אלסלפא, 6-2-2017, מאתר Enciclopedia.com: encyclopedia.com.
6. Chand, S. (2016). תנאים מתאימים הנדרשים לגידול חיטה (5 תנאים). 2-6-2017, מאתר YourArticleLibrary.com: yourarticlelibrary.com.
7. Oplinger, ES (1991). חרדל. 2-6-2017, מהמחלקה לאגרונומיה, המכללה למדעי החקלאות והרחבות שיתופית, אתר אוניברסיטת ויסקונסין-מדיסון: hort.purdue.edu.
8. Gottaou, G. (2013). הכל על קינואה: תכונות, יתרונות ושימוש במטבח. 2-6-2017, מאת vitonica.com אתר: vitonica.com.
9. MarketFresh (2016). חֲמֵשׁ עֶשׂרֵה. 2-6-2017, מאת marketfresh.com.au אתר: marketfresh.com.au.