14 מאפיינים של לציטין סויה לבריאות - תְזוּנָה - 2025

המאפיינים של לציטין סויה לבריאות הפיזית והנפשית הן מרובות: מתחלב מעולה, משפר את תפקוד המוח ועל בריאות הלב וכלי הדם. הורכב במקור מכולין, חומצות שומן, גליצרול, גליקוליפידים, פוספוליפידים, חומצה זרחתית וטריגליצרידים, לציטין במקור חלמון ביצה.

כיום הוא מופק באופן קבוע מזרע גפן, מקורות ימיים, מחלב, לפתית, סויה וזרעי חמניות. הוא משמש בדרך כלל כנוזל, אך ניתן לרכוש אותו גם בצורת גרגירים.

לציטין סויה משמש כתוסף במזונות מעובדים, תרופות ותוספי מזון, מכיוון שהוא מסייע להעניק למוצרים אלה מראה אחיד וחלק. בנוסף, יכולתו להמחיש שומנים הופכת אותו למרכיב אידיאלי לתרסיסי מטבח.

שימושים בלציטין סויה

אוכל זה מגוון למדי ומשמש כ:

• מתחלב, עוזר לתמיסות מימיות להתאחד עם מדיה שומנית
• הארך את חיי המדף של מוצרי מזון
• עוזר בהכנת הלחם, בכדי למנוע את הבצק להידבק ולהתסס מהר יותר
• סוכן בישול, למניעת היווצרות גושים בהמונים ולהיווצרות קצף.

לציטין סויה (מסומן גם E322) נמצא כמרכיב ב:

• לחמים, עוגות, עוגיות ועוגות
• תערובות עוגה מוכנות
• רוטבי סלט, מיונז ומרגרינה
• קציצות אגוזים
• תרסיסי מטבח
• חטיפי שוקולד וגרנולה
• טיפות שיעול, תוספי מזון ותרופות

תכונות וצורות פעולה של לציטין סויה

לציטין סויה נלקח כתוסף לטיפול ומניעה של מספר מצבים. בשלב הבא מוזכרים היתרונות ותכונותיו התזונתיות:

זהו מקור טוב לכולין

תאי עצבים. מקור: https://pixabay.com

כולין נוצר על ידי גופנו בכמויות קטנות, אך יש צורך לצרוך אותו דרך הדיאטה, דבר שרובנו לא עושים, בהתחשב בכך ש -90% מהאנשים חסרים אותו.

חומר זה מעדיף שמירה על ממברנות תאים, מתערב בהולכה של דחפים עצביים ומוריד את התגובה הדלקתית הכרונית.

משפר את תפקוד המוח

מקור: https://pixabay.com

פוספטידילכולין, חלק מהקרום המקיף את התאים, מפרק משחרר כולין, שידוע כי הוא חיוני לבריאות המוח. תרכובת זו חשובה ביותר למניעת אובדן תפקודים קוגניטיביים בגיל מבוגר, בעיקר אובדן זיכרון.

כולין חוצה בקלות את מחסום הדם-מוח ומשמש אז במוחנו לייצור אצטילכולין, חומר המעורב בלמידה, זיכרון, תפקוד שרירים, שינה, עוררות, הפרשת הורמונים, ומחזור הדם.

זה מאפשר לתאי עצב לשלוח דחפים בצורה נכונה. מחקרים עדכניים הראו כי שתי כפות לציטין ביום עוזרות להפחית בעיות זיכרון קלות הקשורות להזדקנות.

מחקרים הראו כי לציטין יכול לעזור בטיפול בהפרעות נוירולוגיות ובמחלות ניווניות כרוניות כמו דמנציה ומחלת אלצהיימר. זה לא נובע רק מתכולת הכלולן בלציטין, אלא ששומני אומגה 3 שנמצאים בו משפיעים גם הם על התפקודים הקוגניטיביים.

מסייע בניקוי רעלים מהכבד ומשפר את תפקוד דרכי המרה

מקור: https://pixabay.com

פוספטידילכולין הוא מרכיב הכרחי לחלקיקי VLDL (ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה מאוד) להובלת טריגליצרידים וכולסטרול מהכבד שלנו דרך הדם לרקמות לצורך תיקון, אחסון או ייצור אנרגיה שלהם. .

ללא פוספטידילכולין מספיק, שומן וכולסטרול יכולים להצטבר בכבד, ולתרום למחלות כבד שומניות.

לציטין מעורב בניקוי רעלים מהכבד. הכלולן שמספק לציטין יכול להתחמצן בגופנו ליצירת מטבוליט בשם בטאין. בטאין הוא מקור למתיל (CH3), קבוצות הכרחיות לתגובות מתילציה, המסייעות בגמילה של המרה.

אם הכולסטרול בתוך המרה נע ללא כמויות מספיקות של מלחי מרה ופוספטידילכולין, הוא יכול להתגבש ויכול להיווצר אבני מרה.

הפחית את הלחץ הגופני

מקור: https://pixabay.com

אחד היתרונות הבריאותיים העיקריים המרכזיים של לציטין סויה הוא תרכובת המכונה פוספטידילסרין; זרחן נפוץ המסייע לייצוב חלק מממברנות התא של צמחים ובעלי חיים.

מכיוון שהפוספטידילסרין משפיע על הורמוני לחץ כמו הורמון אדרנוקורטיקוטרופי (ACTH) וקורטיזול, הוכח כי פוספטידילסרין שמקורו במוח פרה מדכא את התגובה ללחץ גופני.

כדי לראות כיצד פוספטידילסרין שמקורו בלציטין סויה בהשוואה למקורות אחרים, החוקרים הגרמנים העריכו את ההשפעות שיש לחומצה פוספטידית של לציטין סויה ותרכובות פוספטידילרין (PAS) על ACTH וקורטיזול; וביצע הערכה פסיכולוגית הידועה בשם תת-המתח של מצבי לחץ של מלאי חרדה של Spielberger State.

הניסוי השווה צריכת 400 מ"ג, 600 מ"ג ו- 800 מ"ג PAS בקבוצות של 20 אנשים כל אחת. החוקרים לא רק גילו כי ל- PAS השפעות בולטות מאוד על בריאות הנפש, אלא שההשפעות שלה תלויות במינון.

כלומר, הם מצאו כי צריכת 400 מ"ג של PAS יעילה בהרבה להפחתת רמת ה- ACTH והקורטיזול בסרום בהשוואה למינונים גדולים יותר.

מאזנת את רמות הכולסטרול

מקור: https://pixabay.com

לציטין לסויה יכול להשפיע לטובה על רמות הכולסטרול. הוכח כי תוספת עם 500 מ"ג לציטין סויה ביום למשך 8 שבועות מפחיתה את רמות הכולסטרול הכולל ב -42% ורמת ה- LDL ב -56%.

עם זאת, לא רק שלציטין הסויה משפיע על הכולסטרול. יחד גם מקורות סויה גולמיים עושים את אותה העבודה, אם כי אולי בקצב איטי יותר.

במחקר של חמישה שבועות שנערך על גברים שאכלו מוצרי סויה כמקור החלבון העיקרי שלהם, נמצא כי רמות הכולסטרול LDL שלהם ירדו עד 14%, בעוד שרמות ה- HDL שלהם עלו עד 8% .

מחקר משנת 2010 העריך את רמות הכולסטרול הכולל וה- LDL לאחר מתן לציטין סויה בחולים עם היפר-כולסטרולמיה מאובחנת.

30 מתנדבים לקחו תוסף לציטין סויה 500 מ"ג בכל יום, והתוצאות היו די מפתיעות:

• ירידה של 40.66% בסך הכולסטרול לאחר חודש.
• ירידה של 42.00% בסך הכולסטרול לאחר חודשיים.
• ירידה של 42.05% בכולסטרול LDL לאחר חודש.
• ירידה של 56.15% בכולסטרול LDL לאחר חודשיים.

בצע אופטימיזציה לבריאות הלב וכלי הדם

מקור: https://pixabay.com

לציטין סויה בשפע גם באינוזיטול, חומר הדומה לוויטמין B.

אינזיטול משמש בגופנו כדי לסייע בשמירה על לחץ דם בריא ורגיל וכולסטרול, לצמיחת שיער ועור בריאים ולעזור פירוק שומן בגוף.

זה חשוב במיוחד למי שסובל מהשמנת בטן, מאחר שעודף שומן מקיף איברים חיוניים והסיכון הקרדיווסקולרי עולה משמעותית.

מגביר את החסינות

מקור: https://pixabay.com

מחקר אחד גילה כי שבעה ימי בליעה של 2 גרם / ק"ג לציטין סויה יכולים להגדיל את הפעילות הפגוציטית של מקרופאגים אצל חולדות בכמעט 29%.

יתר על כן, ספירת הלימפוציטים (תאי דם לבנים החיוניים למערכת החיסון) עלתה ב 92%.

מקדם ירידה במשקל

מקור: https://pixabay.com

לציטין מעדיף חמצון של שומנים, שיש לו השלכה ישירה על חילוף החומרים האנרגטי. כדי להתחמצן בשומנים הם צריכים להיות זמינים וכאן נכנס לציטין.

בזכות פעולתו, ניתן לתקוף שומנים על ידי אנזימי עיכול ולהעביר אותם לתאים לחמצון במיטוכונדריה. מנגנון זה מועיל מאוד בקרב אנשים הסובלים ממטבוליזם איטי כתוצאה מתזונה מגבילה לטווח הארוך. בנוסף, לציטין סויה הוא חומר טבעי שאינו מייצר תלות.

בעקיפין, על ידי שיפור תפקודי הכבד, לציטין סויה מאפשר לכבד להפעיל את הורמון בלוטת התריס. זה ממלא תפקיד מהותי בשמירה על חילוף חומרים ממוטב.

מחסור בהורמון בלוטת התריס גורם להשמנה אצל מספר גדול של אנשים, במיוחד נשים. כך, מי שיש לו חסר בדם של הורמון הפוספטידילכולין או בלוטת התריס, יכול ליהנות מצריכת תוסף המבוסס על לציטין סויה.

משפר את הביצועים הספורטיביים

מקור: https://pixabay.com

כאשר אדם מתעמל באופן קבוע כדי לשפר את טונוס השרירים, עולה כמות הציטין (פוספטידילכולין) הכלול בשרירים. עלייה זו בלציטין מסייעת לשרירים להיפטר מחומצה לקטית המצטברת במהלך אימון אינטנסיבי, ויכולה להביא לסיבולת שרירים מוגברת.

הכלולן המצוי בלציטין סויה תומך בייצור מוגבר של אצטילכולין, מוליך עצבי שמשמש גם את גופנו לעידוד פעילות השרירים.

ניתן לפגוע בפעילות שרירים בספורט הסיבולת, כאשר עתודות הכולין בגופנו מתחילות לרדת מתחת לגבול התחתון המומלץ.

משפר את בריאות המפרקים

מקור: https://pixabay.com

לציטין לסויה (פוספטידילכולין) יש פעולת סיכה על גופנו, מציפה את הרקמות ועוזרת להפחתת החיכוך, במיוחד במקרה של מפרקים גדולים יותר כמו מרפקים, כתפיים, ירכיים, ברכיים וקרסוליים.

מצד שני, הוא עשיר בחומצות שומן אומגה 3, שעוזרות לנרמל את התגובה הדלקתית בגוף. שומני אומגה 3 הם מקדימים לחומרים המעכבים היווצרות של ציטוקינים פרו-דלקתיים.

מסיבה זו הם מועילים במצבים דלקתיים כרוניים רבים. נוכחותו בלציטין סויה תומכת גם ביתרונות האחרים שהוזכרו לעיל, כמו בריאות משופרת של הלב וכלי הדם, לחץ דם וכו '.

הם גם מפחיתים את הכולסטרול הכולל ואת ה- LDL, מגבירים את ה- HDL שיש לו השפעה מגנה על ידי הוצאת הכולסטרול מהרקמות והובלתו אל הכבד כדי להיפטר.

משפר את בריאות הרבייה

מקור: https://pixabay.com

לציטין יכול להגדיל את נפח השפיכה הגברית, מכיוון שזרע הזכר מכיל כמות ניכרת של לציטין.

מסייע באיזון אסטרוגנים

מקור: https://pixabay.com

אינזיטול וכולין יעילים מאוד לסייע לכבד שלנו להמיר אסטרולול לאסטרדיול, הצורה הבטוחה ביותר של אסטרוגן. מסיבה זו, מי שסובל מהפרעות הורמונליות או סובל מבעיות הקשורות לפוריות, יכול ליהנות מתוסף עם לציטין סויה.

תומך בבריאות המעיים ובעיכול

מקור: https://pixabay.com

פוספטידילכולין הוא מרכיב מכריע בשכבת הרירית בדרכי המעי. ללא שכבה של רירית בריאה, דפנות המעי מודלקות בקלות רבה.

לציטין מחלב שומנים כדי להקל על עיכול המזון השומני. במקרה של מחסור, לציטין סויה יכול לתמוך בעיכול ובשימוש בוויטמינים המסיסים בשומן (D, K, E ו- A).

טעים וקל לשימוש

מקור: https://pixabay.com

לציטין סויה שומר על טעם אגוזי מיוחד, כלומר יש לו טעם כמעט ניטרלי המאפשר לשלב אותו במזונות רבים, נוזליים ומוצקים כאחד.

ניתן להשתמש ב 1-2 כפות להוסיף לשייק חלבון או מיץ ירקות. אפשר לפזר אותו גם על מאכלים כמו גבינת קוטג ', יוגורט, דגני בוקר, או סלטים, או לערבב בתלבושות סלט, בשילוב עם שיבולת שועל, או להוסיף ישירות למתכוני הבסיס לפנקייקס ומאפינס.

הפניות

1. הקינטיקה והבטיחות של קליטת סויה לציטין פוספטילילרין (PS).
2. Mourad AM, et al. השפעה של מתן לציטין סויה על היפר-כולסטרולמיה. כולסטרול. (2010).
3. מחקרי הונדה K ואחרים על רעילות של PSA של Asahi Kasei, טוהרו פוספטידילינוסיטול מליציטין סויה. J Toxicol Sci. (2009).
4. Miranda DT, et al. תוסף לציטין של סויה משנה את הפגוציטוזה המקרופאגית ותגובת הלימפוציטים ל- concanavalin A: מחקר בקרב חולדות סוכרתיות הנגרמות על ידי אלוקסאן. פונקצית ביוכימיה של התא. (2008).