- מהי צריכה מתונה של יין אדום?
- מהם היתרונות הבריאותיים של שתיית יין?
- 1 - מפחית את הסיכון לדיכאון
- 2- מאט הזדקנות
- 3 - מונע סרטן השד
- 4- מונע דמנציה
- 5- מגן מפני כוויות שמש קשות
- 6- מונע מחלות הגורמות לעיוורון
- 7- מגן מפני נזק לאחר שבץ מוחי
- 8- משפר את תפקודי הריאות ומונע סרטן ריאות
- 9- מעלה את רמות חומצות השומן אומגה 3
- 10- מונע מחלות כבד
- 11- מגן מפני סרטן הערמונית
- 12- מונע סוכרת מסוג 2
היתרונות של יין אדום הם רבים; יש לו נוגד חמצון, מסייע בהפחתת דיכאון, מונע סרטן שד, דמנציה וסרטן הערמונית ותכונות תזונה אחרות שאציין בהמשך.
יין אדום נחשב זה מכבר למשקה אלכוהולי עם יתרונות בריאותיים מסוימים. רבים מאמינים כי שתיית כוס בכל יום היא חלק מתזונה בריאה, בעוד שאחרים מאמינים כי יין אדום הוערך מעט.
עדויות מדעיות הראו מאז ומעולם כי יין אדום מתון תורם להפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם. עם זאת, קיים קו דק בין צריכה מתונה לעודף.
מהי צריכה מתונה של יין אדום?
נאמר ש"צריכה מתונה "של יין אדום טובה לבריאות. אך כמה עולה צריכה "מתונה" של יין?
כמות היין המומלצת תלויה בגורמים רבים; מבנה האדם, גילו, מינו, גובהו ובריאותו הכללית, וכן האם יין אדום הוא שיכור אוכל או על בטן ריקה.
נשים סופגות אלכוהול במהירות רבה יותר מגברים בגלל תכולת המים בגופם התחתון ורמות אנזימים שונים בבטן. לפיכך צריכת יין מתונה פחות עבור נשים מאשר אצל גברים.
על פי "מדריך התזונה האמריקני לשנת 2010" שפרסם משרד החקלאות בארצות הברית, "אם צורכים אלכוהול, יש לצרוך אותו במתינות - עד כוס אחת ביום לנשים ושתי כוסות ביום לגברים". .
מהם היתרונות הבריאותיים של שתיית יין?
לפני שמזכירים יתרונות אלה, חשוב לציין כי הם הוכחו כאשר הצריכה מתונה.
1 - מפחית את הסיכון לדיכאון
מקור: https://pixabay.com/
צוות מכמה אוניברסיטאות בספרד פרסם בכתב העת BMC Medicine כי צריכת יין יכולה להפחית את הסיכון לחלות בדיכאון.
החוקרים אספו נתונים על 2,683 גברים ו -2,822 נשים בגילאי 55-80 במשך תקופה של שבע שנים. המשתתפים נאלצו למלא שאלון שכלל פרטים על צריכת האלכוהול שלהם ועל בריאותם הנפשית.
החוקרים מצאו כי גברים ונשים ששתו שתיים עד שבע כוסות יין בשבוע היו פחות מאובחנים כחולים בדיכאון.
גם לאחר התחשבות בגורמי אורח החיים שעשויים להשפיע על תוצאותיהם, הסיכון לפתח דיכאון היה עדיין נמוך משמעותית.
2- מאט הזדקנות
מקור: https://www.pexels.com
נזירים האמינו כי יין האט את תהליך ההזדקנות, גם כיום מדענים.
חוקרים מבית הספר לרפואה של הרווארד דיווחו כי ליין אדום יש תכונות אנטי אייג'ינג. החוקר הראשי דייוויד סינקלייר טוען כי "רסברטרול שיפר את בריאותם של עכברים בתזונה עתירת שומן והגדיל את תוחלת החיים שלהם."
הממצאים שלהם, שפורסמו בכתב העת Cell Metabolism, היו ההוכחה המשכנעת הראשונה ליחס הסופי בין התכונות האנטי-אייג'ינג של רזברטרול לבין הגן SIRT1.
רזברטרול הוא התרכובת האחראית להשפעה מועילה זו. הוא נמצא בעור ענבים אדומים, אוכמניות, פירות יער ואגוזי מלך.
התכונות האנטי-אייג'ינג של יין אדום ידועות כבר למעלה מאלף שנים. מנזרים ברחבי אירופה היו משוכנעים כי חייהם של נזירים ארוכים יותר בהשוואה לשאר האוכלוסייה, וכי זה נבע בחלקה מצריכה מתונה וסדירה של יין.
מחקר שנערך באוניברסיטת לונדון מצא כי פרוצ'נינינים, תרכובות הנמצאות בדרך כלל ביין אדום, שומרים על כלי דם בריאים והם אחד הגורמים התורמים לחיים ארוכים יותר, כמו במקרה תושבי סרדיניה ודרום מערב צרפת.
החוקרים גם גילו כי ליין אדום המיוצר באופן מסורתי יש רמות גבוהות הרבה יותר של פרוסיאנינינים בהשוואה ליינות אחרים.
3 - מונע סרטן השד
הצריכה המתמשכת של מרבית המשקאות האלכוהוליים מעלה את הסיכון להתפתחות סרטן השד. עם זאת, לשתיית יין אדום השפעה הפוכה, כך עולה מממצאי החוקרים במרכז הרפואי סידרים-סיני בלוס אנג'לס.
הכימיקלים בעורות וזרעים של ענבים אדומים מורידים את רמות האסטרוגן, תוך העלאת הטסטוסטרון אצל נשים לפני גיל המעבר, מה שמביא לסיכון נמוך יותר להתפתחות סרטן השד. לא רק ליין אדום יש תרכובות מועילות, אלא גם חומר הגלם שלו, הענב האדום.
4- מונע דמנציה
חוקרים במרכז הרפואי באוניברסיטת לויולה מצאו כי צריכה מתונה של יין אדום יכולה לתרום לירידה בסיכון להתפתחות דמנציה.
במחקר זה החוקרים אספו וניתחו נתונים ממחקר אקדמי בנושא יין אדום החל משנת 1977. המחקרים, שפרשו 19 מדינות, הראו סיכון נמוך יותר מבחינה סטטיסטית לדמנציה בקרב שותי יין אדום מ צורה קבועה ומתונה ב 14 מדינות.
החוקרים הסבירו כי רזברטרול מפחית את צמיגות טסיות הדם, מה שמסייע לשמור על כלי הדם פתוחים וגמישים. זה עוזר לשמור על אספקת דם טובה למוח.
החוקר הראשי, פרופסור אדוארד ג'יי נאפסי, הצהיר כי שותי יין אדום מתונים היו בסיכון נמוך ב 23% לפתח דמנציה בהשוואה לאנשים שרק לעתים רחוקות או מעולם לא שתו את המשקה האלכוהולי.
5- מגן מפני כוויות שמש קשות
מקור: https://pixabay.com/
נגזרים של יין וענבים יכולים לסייע בהפחתת ההשפעות המזיקות של קרינה אולטרה סגולה, כך על פי מדענים מאוניברסיטת ברצלונה, בספרד, בכתב העת Food and Agricultural Chemistry.
החוקרים הגיעו למסקנה כי פלבנואידים, המצויים ביין וענבים, מעכבים היווצרות של מינים חמצן תגובה תגובתי בעור חשוף לשמש.
6- מונע מחלות הגורמות לעיוורון
מקור: https://pixabay.com/
על פי מדענים מבית הספר לרפואה באוניברסיטת וושינגטון בסנט לואיס, יין אדום יכול לעצור את התהליך המכונה אנגיוגנזה (פתיחת כלי דם חדשים באזור העיניים), מה שמוביל להתפתחות עיוורון.
רטינוופתיה סוכרתית וניוון מקולרי הקשורים לגיל, המהווה את הגורם המוביל לעיוורון בקרב אמריקאים מעל גיל 50, נגרמים כתוצאה מאנגיוגנזה זו בעין.
החוקרים הסבירו כי רזברטרול הוא התרכובת ביין המגנה על הראייה.
7- מגן מפני נזק לאחר שבץ מוחי
מקור: https://www.pexels.com
יין אדום עשוי להגן על המוח מפני נזק לשבץ, על פי חוקרים מבית הספר לרפואה באוניברסיטת ג'ונס הופקינס.
פרופסור סילבן דורה סבור כי רזברטרול ביין אדום מעלה את רמות ההימן חמצן, אנזים הידוע כמגן על תאי עצב מפני נזק במוח. כאשר למישהו יש אירוע מוחי, המוח מוכן להגן על עצמו מפני עליית רמות האנזים.
8- משפר את תפקודי הריאות ומונע סרטן ריאות
מדענים הולנדים דיווחו על מחקר שבדק את ההשפעות של רזברטרול, יין אדום ויין לבן על תפקוד הריאות.
הם גילו ש:
- יין אדום היה טוב לתפקוד הריאות
- יין לבן היה טוב גם לתפקוד הריאות
אחד המחקרים במחקר הגיע למסקנה כי "ההשפעות החיוביות על תפקודי הריאה קשורות ככל הנראה לתרכובות רבות ביין ולא רק לרזברטרול."
לעומת זאת, על פי מחקר שפורסם בכתב העת Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention, צריכת יין אדום יכולה להפחית את הסיכון לסרטן ריאות.
9- מעלה את רמות חומצות השומן אומגה 3
יין טוב יותר ממשקאות אלכוהוליים אחרים בהעלאת רמות חומצות השומן אומגה 3 בפלזמה וכדוריות דם אדומות, כך עולה ממחקר IMMIDIET בהשתתפות חוקרים אירופיים ממדינות שונות.
במחקר נבדקו 1,604 מבוגרים מלונדון, אברוצו (איטליה) ולימבורג (בלגיה). כולם עברו בדיקה רפואית מלאה אצל רופא כללי ושלימו גם שאלון תדירות שנתי של צריכה הכוללת פרטים על הרגלי האכילה שלהם.
הם גילו כי לשתות יין מתונות היו רמות גבוהות יותר בדם של חומצות שומן אומגה 3, אשר נגזרות בדרך כלל מאכילת דגים. ידוע כי חומצות שומן אומגה 3 מגנות מפני מחלות לב כליליות.
מדענים גילו שצריכת יין פועלת כטריגר ומגדילה את רמות חומצות השומן אומגה 3 בגוף.
10- מונע מחלות כבד
מקור: https://unsplash.com
מחקר שנערך באוניברסיטת קליפורניה בסן דייגו, הגיע למסקנה שצריכת יין מתונה הפחיתה את הסיכון למחלות כבד שומניות לא אלכוהוליות במחצית, לעומת אנשים שמעולם לא שתו יין. ממצאיהם קראו תיגר על החשיבה המקובלת על צריכת אלכוהול ועל בריאות הכבד.
החוקרים דיווחו בכתב העת Hepatology כי שותי בירה או משקאות חריפים היו בסיכון גבוה פי ארבעה לפתח מחלות כבד שומניות לא אלכוהוליות בהשוואה לשתיית יין.
11- מגן מפני סרטן הערמונית
מקור: https://pixabay.com/
חוקרים בסיאטל בדקו צריכת אלכוהול כללית ולא מצאו קשר עם הסיכון לסרטן הערמונית.
עם זאת, כאשר הלכו צעד אחד קדימה וניתחו את המשקאות האלכוהוליים השונים, נמצא קשר ברור בין שתיית יין אדום לבין סיכון נמוך יותר לסרטן הערמונית.
אפילו צריכה מתונה של יין אדום (כוס אחת בשבוע) הפחיתה את הסיכון לחלות בסרטן הערמונית בקרב גברים ב- 6%.
12- מונע סוכרת מסוג 2
מקור: https://pixabay.com/
בניסוי לבעלי חיים, מדענים מהאקדמיה הסינית למדעים גילו כי הרזברטרול משפר את הרגישות לאינסולין. עמידות לאינסולין היא הגורם הקריטי החשוב ביותר התורם לסיכון לסוכרת מסוג 2.
החוקרים דיווחו בכתב העת Cell Metabolism כי רזברטרול העלה גם את רמות האנזים SIRT1, המשפר את הרגישות לאינסולין בעכברים.
מנהיג המחקר Qiwei Zhai אמר כי יין אדום עשוי להעניק יתרונות מסוימים לרגישות לאינסולין, אולם יש לאשר זאת במחקרים נוספים.