11 היתרונות של עגבניות עץ לבריאות - תְזוּנָה - 2025

היתרונות והמאפיינים של עגבניות עץ לבריאות נפוצים: הוא מונע הזדקנות, מספק חלבון, הוא מקור של פחמימות, מונע עצירות, מספק ויטמין B וברזל, ואחרים שאני אדבר בהמשך.

עגבניות העץ היא פרי שיח שגובהו 3-4 מטרים, עם קליפת עץ אפרפר ועלווה ירוקת-עד ששייכת למין Solanum betaceum ממשפחת Solanaceae. הפרי אורך 4 עד 10 ס"מ ואורך 3 עד 5 ס"מ.

יש גוון חלק עם צבע אדום או כתום בדרך כלל כאשר הוא בשל. העיסה עסיסית וחומצית, עם זרעים רבים.

יתרונות בריאותיים של עגבניות עץ

זה נוגד סרטן ואנטי דלקתי

עגבניות העץ מכילה מגוון של נוגדי חמצון כמו ויטמין C, ß- קרוטנים, אנתוציאנינים וויטמין E.

אוניברסיטת כלמרס לטכנולוגיה בגטבורג ערכה בדיקות נטרול רדיקלים חופשיים עם תמציות עגבניות העץ ומצאו שהיא מנטרלת משמעותית את הרדיקלים החופשיים, ללא קשר למקום מגידלם.

נתונים אלה של עגבניות העץ כנוגד חמצון ממקמים אותו כנוגד דלקת ואנטי סרטן טוב.

מספק חלבון לתזונה

מקור: https://pixabay.com/

חלבונים הם מקרולולקולות מהן אנו רוכשים חומצות אמינו חיוניות לייצור רקמות חדשות. הם גם מהווים את חומר הגלם לייצור הורמונים, אנזימי עיכול, המוגלובין, ויטמינים וחלבוני פלזמה.

אמנם עגבניות העץ תורמת רק 2.5 גרם חלבון ל 100 גרם, אך היא יכולה להוות השלמה טובה לסלט המלווה עם מנת בשר.

ערכי החלבון היומיים הנדרשים משתנים בהתאם לגיל בין גברים לנשים, אך באופן כללי לאחר 19 שנים נשים צריכות 46 גרם מדי יום וגברים 56 גרם מדי יום.

מספק ויטמין A

ויטמין A הוא ויטמין מסיס בשומן שמשתף פעולה בתפקודי הצמיחה, התחזוקה והתיקון של מערכת העצם.

זה גם תורם להתפתחות התאים הקשורים בראיה, ריריות, אפיתליה, עור, ציפורניים, שיער ואמייל שיניים. יתר על כן, הוא מעורב בהומוסטאזיס של גלוקוזה ושומנים.

מספק ויטמין B

מקור: https://pixabay.com/

ויטמין B6 או פירידוקסין מעדיף היווצרות כדוריות דם אדומות, תאי דם והורמונים. זה מעורב בסינתזה של פחמימות, חלבונים ושומנים ומשתף פעולה בתחזוקת מערכת העצבים והחיסון, ומשתתף בעקיפין בייצור נוגדנים.

Pyridoxine מפחית את רמות האסטרוגן, ומשכך את תסמיני הווסת לפני הווסת. יתר על כן, הוא מייצב את רמות הסוכר בדם במהלך ההיריון. זה גם מונע היווצרות של אבני אוקסלט סידן או אבנים בכליה.

באופן כללי מומלץ ויטמין B ₆ ערכים עבור גילים למבוגרים מגיל 19 כדי 50 הם 1.3 מ"ג ליום.

מספק ברזל לתזונה

ברזל חיוני ליצירת תאי דם אדומים, ולהיווצרות המוגלובין, חלבון האחראי לספיגת החמצן בדם.

חסרונו מתורגם לאנמיה, חולשת שרירים ועייפות.

משפר את בריאות העצמות והשיניים

מקור: https://pixabay.com/

מגנזיום חיוני לבריאות. זה תורם לתפקודם התקין של שרירי השלד, הלב והמוח, ומעדיף העברת דחפים עצביים, התכווצות ורגיעה של השרירים.

בתהליך שרירי זה הוא מתערב יחד עם סידן לתפקוד השרירי והשלד הטוב.

נוכחותו של מגנזיום תומכת גם בחיזוק מערכת העצמות והשיניים, ונוחה מאוד למערכת הלב וכלי הדם. זה עוזר לשמירה על יציבות הדופק ולחץ הדם, הגנה על דפנות כלי הדם ומשמשת ככלי הדברה ובכך מונעת היווצרות קרישים. באופן דומה, זה מגדיל את ייצור תאי הדם הלבנים לטובת מערכת החיסון.

עובדה מעניינת היא שמחסור במגנזיום עלול לגרום לסרטן גרורות וגרורות, מכיוון שהוא נחוץ כסופקטור של אנזימי תיקון DNA.

עם זאת, ידוע גם כי בתאי הגידול יש ריכוז גבוה של מגנזיום בגלל שכפול ה- DNA הגבוה שלו.

כמות המגנזיום משתנה בין גברים לנשים, אך באופן כללי, אצל מבוגרים בגילאי 19 עד 50 שנים, נשים צריכות 320 מ"ג ליום וגברים 420 מ"ג ליום.

מספק אבץ

מקור: https://pixabay.com/

אבץ הוא מינרל הממלא תפקיד מרכזי בתהליכים ביולוגיים רבים כמו פעולת האנזים, ביטוי גנים, ותאים.

זה נדרש ליותר מ- 200 גורמי תמלול (מולקולות המתמללות מידע גנטי) ו -300 אנזימים, ביניהם הם משתתפים כנוגדי חמצון.

כמות האבץ משתנה בין גברים לנשים, אך באופן כללי אצל מבוגרים, מעל גיל 19 נשים צריכות לצרוך 8 מ"ג ליום בעוד שגברים זקוקים ל -11 מ"ג ליום.

מספק אשלגן

מקור: https://pixabay.com/

האשלגן הוערך כאחד מארבעת המינרלים החיוניים בתזונה של אנשים.

מינרל זה חשוב ביותר לוויסות מים בדם וברקמות. אשלגן יחד עם נתרן מייצרים את הפוטנציאל החשמלי המקדם התכווצויות שרירים ואת דחף העצבים, עם רלוונטיות מיוחדת בפעילות הלב.

באופן כללי, הצריכה היומית המומלצת של אשלגן למבוגרים היא 4,700 מ"ג ליום.

מספק נחושת

נחושת היא גם קופקטור למספר אנזימים. חסרונו נדיר ביותר מכיוון שיש צורך בכמויות נמוכות מאוד של מינרל זה (סביב 900 מיקרוגרם ליום).

מספק חומצה מאלית

מקור: https://pixabay.com/

חומצה מאלית היא חומצה דיקרבוקסילית שנמצאת בירקות ופירות רבים חומציים בדרך כלל, אם כי היא מיוצרת גם על ידי גוף האדם.

נכון לעכשיו, תוספי מזון מבוססי חומצה מאלית משווקים עם היתרונות הגדולים שלה, מכיוון שמולקולה זו מעורבת במטבוליזם של נגזרת של אדנוזין טריפוספט (ATP).

לכן חומצה מאלית משמשת לטיפול באנשים עם תסמונת עייפות כרונית.

חומצה זו גם מגרה את ייצור הרוק ויכולה לפעול כאנטיספטית דרך הפה. כמו כן, חומצה מאלית היא קלטור (רצף מתכות כמו סידן או מגנזיום), שיכול לעזור לסלק רעלים מהגוף.

מספק פקטין

הפקטין הוא קבוצה של פוליסכרידים הטרוגניים המתפקדים כסיבים תזונתיים מסיסים בדרכי העיכול. דיאטה מסוג זה מותססת על ידי מיקרואורגניזמים, המייצרים גזים במעיים שלנו ומפחיתים את עקביות הצואה שלנו.

עם זאת, סוג זה של סיבים מעדיף את צמיחת פלורת החיידקים ומפחית את ספיגת השומנים והסוכרים עם אינדקס גליקמי גבוה.

תכונות תזונתיות

על כל 100 גרם עגבניות העץ מספקת רק 35 קק"ל. באופן כללי, הוא מספק מגוון גדול של חומרים מזינים: ברזל, אשלגן, מגנזיום, זרחן וויטמינים A, C, B ₆ ו- E.

למרות שהרכב של עגבניות העץ תלוי במקום בו הוא גדל, בטבלה הבאה אנו מסכמים כמה ממרכיביו שפורסמו במחקר שנערך על ידי האוניברסיטה השוודית לחקלאות. בתוכו הושוו עגבניות עץ שנזרעו באקוודור ונזרעו בספרד.

הוא גם עשיר בפקטין, דל קלוריות ויש בו פיגמנטים כמו אנתוציאנינים, פלבונים ולוקואנטוציאנינים, כאשר delfinnidin3-rutinoside הוא האנתוציאנין המייצג ביותר.

סקרנות עגבניות העץ

• העגבנייה היא ילידת אקוודור ופרו אם כי היא מעובדת גם בניו זילנד שם היא מכונה תמרילו.
• תפוח האדמה והחציל שייכים גם הם למשפחת Solanaceae.
• ברפואה המסורתית של אקוודור הוא משמש כאנטי מיקרוביאלי ואנטי דלקתי.
• הוא מספק כמעט את כל המינרלים שאנו זקוקים למעט סלניום ויוד.

סיכום

עגבניות העץ היא אוכל מצוין, מכיוון שיש בו כמות אדירה של ביומולקולות החיוניות לבריאות והן חלק מהדרישות התזונתיות היומיות שלנו.

יתרון גדול שיש לעגבניות העץ הוא שהוא מספק רק 35 קק"ל ל 100 גרם. המשמעות היא שעל ידי צריכת קילוגרם של עגבנייה אחת אנו תורמים 350 קק"ל לתזונה היומית שלנו, כמות נמוכה מאוד בהשוואה לזו של פירות אחרים.

לפיכך, צריכת הקלוריות הנמוכה בניגוד לכמות החומרים המזינים הגבוהים שלה, הופכת את עגבניות העץ למאכל מצוין.

הפניות

1. Baaij, JHF, Hoenderop, JGJ, & Bindels, RJM (2015). מגנזיום אצל האדם: השלכות על בריאות ומחלות. ביקורות פיזיולוגיות, 95 (1), 1–46.
2. Dahl, WJ, & Stewart, ML (2015). עמדת האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה: השלכות בריאותיות של סיבים תזונתיים. כתב העת לאקדמיה לתזונה ודיאטטיקה, 115 (11), 1861-1870.
3. גיבסון, ש., גאן, פ., ויטקינד, א. וקוטרל, ר (2013). השפעות הסוכרוז על הבריאות המטבולית: סקירה שיטתית של מחקרי התערבות האדם אצל מבוגרים בריאים. ביקורות ביקורתיות במדעי תזונה ותזונה, 53 (6), 591–614.
4. Weaver, C., & Marr, ET (2013). ירקות לבנים: מקור נשכח של חומרים מזינים: סיכום המנהלים של שולחן Purdue עגול. התקדמות בתזונה, 4 (3), 318S - 326S.
5. Zhao, S., Li, R., Li, Y., Chen, W., Zhang, Y., and Chen, G. (2012). תפקידים של מצב ויטמין A ורטינואידים במטבוליזם של גלוקוז וחומצות שומן. ביוכימיה וביולוגיה של התא, 90 (2), 142–152.