- היתרונות החשובים ביותר של שילוב סלק בתזונה
- תכולה גבוהה של נוגדי חמצון המגנים נגד סרטן
- משפר את בריאות העיניים
- חיסול הרעלים ומשפר את בריאות הלב
- מכיל תכונות אנטי דלקתיות
- משפר את בריאות הלב
- מסלק רעלים מהדם
- עוזר לשמור על החשק המיני
- בעל תכונות אנטי אייג'ינג
- מגביר סיבולת שרירים, סיבולת והתאוששות
- מסייע במניעת דמנציה
- מסייע במניעת אנמיה של מחסור בברזל
יתרונות ומאפיינים תזונתיים של סלק -also שנקרא beets- הן רבות; מפחית דלקת, תומך בבריאות הלב, מגן על מערכת העיכול שלך, על בריאות המוח, העיניים ואחרים שאסביר במאמר זה.
סלק הוא אוכל רב-תכליתי שניתן לאכול גלם, בסלטים ומיצים, או לבשל אותו ולהוסיף למגוון מתכונים החל מארוחת הבוקר לארוחת הערב. בנוסף לסיבים וחלבונים מהצומח, סלק מספקים folaton, מגנזיום, אשלגן, נחושת, מגנזיום, ברזל, ויטמין C וביטמינים מקבוצה B.
היתרונות החשובים ביותר של שילוב סלק בתזונה
תכולה גבוהה של נוגדי חמצון המגנים נגד סרטן
סלק עשיר באופן טבעי בפיטונוטריינטים, נוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים קורטים. הם מקור מצוין לפיטונוטריאנטים הנקראים betalain (המסווגים כ Betanin ו- vulgaxanthin) המתפקדים כנוגדי חמצון מגנים מפני סרטן וכמולקולות אנטי דלקתיות.
מחקרים הראו כי betalainים מסייעים בהגנה על הגוף מפני התפתחות סרטן כמו ריאות, בטן, מעי גס ושד, כמו גם מחלות לב.
משפר את בריאות העיניים
צבע הסלק האדום, הסגול, הארגמן או הכתום הוא אינדיקטור מצוין לתכולת הנוגדי החמצון הגבוהה שלו.
בשל נוגדי החמצון שלו, סלק שימושי מאוד גם בהגנה על בריאות העיניים. הם מקור לוטאין וזאקסנטין, שני פיטונוטריאנטים קרוטנואידים שנמצאים גם בירקות אחרים בצבעים דומים כמו גזר ודלעת.
שני הפיטונוטריינטים הללו ממלאים תפקיד בהגנה על העיניים ובמניעת התפתחות של מצבים מסוימים כמו ניוון מקולרי וקטרקט.
חיסול הרעלים ומשפר את בריאות הלב
החלק הגבוה ביותר של נוגדי חמצון אלה הנלחמים בנזק רדיקאלי חופשי נמצא בירקות סלק ירוקים. הם מכילים יותר לוטאין וזאקסנטין משורשי סלק סגולים, אם כי השורשים הם גם מקור טוב.
בטאנים מועילים למיגור הרעלים ולהפחתת חומצת האמינו הומוציסטאין, הקשורה לבריאות הלב. Betaine תועד על ידי אוניברסיטת מרילנד כסיוע בהורדת רמות ההומוציסטאין הגבוהות.
מכיל תכונות אנטי דלקתיות
הוכח כי תרכובות אנטי-דלקתיות הנמצאות בסלק מעכבות את פעילותם של אנזימי ציקלו-אוקסיגן, בהם הגוף משתמש כדי לעורר דלקת.
בעוד דרגה מסוימת של דלקת היא הכרחית וחשובה לגוף מכיוון שהיא שומרת אותנו נקיים מפולשים חיידקיים או נגיפיים, כאשר היא מתרחשת בעקביות ובעוצמה רבה יותר, דלקת יכולה להיות בעיה רצינית.
רמות מופחתות של דלקת עוזרות להילחם במחלות, כולל מחלות לב, סוכרת ומחלות ניווניות כמו אלצהיימר ומחלת פרקינסון.
התזונה של האדם הממוצע עשירה מאוד במזונות דלקתיים כמו מזון מעובד, עם כמויות גבוהות של סוכר וכמויות נמוכות של חומרים מזינים. לכן אכילת מזונות שלמים כמו סלק היא דרך מצוינת להפחית את התגובה הדלקתית של המערכת החיסונית.
סלק מסוגל להילחם בדלקת בגלל תרכובות הבטאין שלו, המופעלת מכולין, שמקורו בוויטמינים מקבוצת B.
משפר את בריאות הלב
הוכח כי בטאין וכולין מווסתים בעוצמה דלקת במערכת הלב וכלי הדם, ומסייעים בהורדת רמות הכולסטרול ולחץ הדם הגבוה.
כולין מסוגלת לעשות זאת עקב יכולתו לבטל את ההומוציסטאין, האחראי לתגובות דלקתיות בגוף המגבירות את הסיכון לבעיות לב וכלי דם כמו טרשת עורקים או עורקים חסומים.
סלק מכיל גם תרכובות חנקות שהוכחו במחקרים שונים כמיטיב עם רמות הכולסטרול. החוקרים ממליצים כיום על צריכה קבועה של ירקות עשירים בחנקה, כמו סלק, על מנת להגן על בריאות הלב.
מסלק רעלים מהדם
סלק ידוע כגמילה מרעלים טבעיים. אלה מסוגלים לסייע בניקוי רעלים וניקוי הדם מרעלים, מתכות כבדות ופסולת כתוצאה מתרכובותיהם המכונות גלוטתיון, החיוניים לניקוי רעלים מהכבד ואיברי עיכול אחרים.
בנוסף, סיבי סלק עוזרים לשטוף פסולת ורעלים ממערכת העיכול, תוך שחזור תנועות מעיים רגילות וסדירות.
התשלומים בסלק עוזרים ליצירת גלוטתיון המנטרל רעלים והופך אותם למסיסים במים, מה שאומר שניתן לחסל אותם באמצעות שתן.
מחקרים שונים הראו כי כאשר מקבלים לבעלי חיים תמצית סלק, הדם שלהם הופך להיות מטוהר יותר ונקי מרעלים ומוטגנים.
עוזר לשמור על החשק המיני
תרבויות רבות חשבו זה מכבר על סלק כאפרודיזיאק טבעי. ההערכה היא כי היא יכולה לסייע להגדיל ולשמור על החשק המיני על ידי הגברת זרימת הדם לאיברי הרבייה.
סלק מסוגל לעשות זאת בגלל רמות גבוהות של חנקות ובורן, שני חומרים הפועלים בגוף לוויסות ייצור הורמוני המין האנושיים.
דלקת מופחתת, עלייה במחזור הדם ואנרגיה מוגברת הם גם היתרונות של סלק השומרים על החשק המיני.
בעל תכונות אנטי אייג'ינג
צריכת סלק היא אחת הדרכים הטובות ביותר לניקוי דרכי העיכול והדם של מזהמים הנגרמים כתוצאה מהתזונה ואורח החיים המייצרים רמות גבוהות של דלקת.
ניקוי רעלים בשילוב עם ערכי נוגדי החמצון הגבוהים הנמצאים בסלק הם דרך יעילה להשיג הזדקנות טבעית.
סלק מהווה דרך נהדרת לעזור באיזון רמות החומציות ובסיסה של הגוף. סולם ה- pH משמש לקביעת חומציות לעומת בסיסיות, כאשר הערכים 7.1-14 המייצגים אלקליות ו -7 הם ניטרליים.
מרבית המחלות מתפתחות בסביבה חומצית, כך שהמטרה היא לשמור על הגוף מעט אלקליין עם אוכלים מלאים ומזונות בסיסיים כמו פירות וירקות שעוזרים להשיג מטרה זו.
הגבלת הצריכה שלך של מזון מעובד באיכות נמוכה ואכילת מזונות אלקליין יותר, כמו סלק וירקות שורש אחרים, יכולה להגן על גופך מפני מחלות המופיעות לעתים קרובות יותר אצל אנשים עם גילם.
זה נובע מיכולתו להפחית את הדלקת. סלק הוא גם מקור נהדר לסיבים תזונתיים, המסייע למערכת העיכול לתפקד כראוי. זה אפילו תומך בירידה במשקל, אזור מפתח נוסף שהופך לחשוב ככל שמתבגרים.
מגביר סיבולת שרירים, סיבולת והתאוששות
סלק מכיל חנקות שבעבר נחשבו כמזיקות כאשר נצרכו מנקניקים, בייקון ובשרים ארוזים אחרים באיכות נמוכה.
עם זאת, סוג החנקות המצויים במזונות שלמים, כמו סלק, מועילים למעשה להגברת האנרגיה והביצועים.
הוכח כי סלק מספק את סוג החנקות בהן משתמש הגוף לצורך התאוששות וביצועים גופניים מוגברים.
מחקרים אחרים הראו כי תוספת לסוג החנקות הנמצאת בסלק מאפשרת לספורטאים לשפר את ביצועיהם ולחוות פחות לחץ מפעילות גופנית.
מסייע במניעת דמנציה
מדענים מאוניברסיטת וואק פורסט ערכו מחקרים שהראו כי שתיית מיץ סלק מגדילה את העברת החמצן למוח ומונעת את ההתקדמות של הפרעות סניליות כמו דמנציה סנילית.
היעדר אספקת חמצן מספקת נקשר להזדקנות ולשיטיון סנילי, והוא נפוץ עם העלייה בגיל.
צריכת מיץ סלק כחלק מתזונה עשירה בחנקות יכולה לשפר את אספקת הדם ולשפר את החמצון לאזורים שאינם מחומצן מספיק.
מסייע במניעת אנמיה של מחסור בברזל
בגלל הכמויות הגבוהות של ברזל בסלק, אכילת הירק או שתיית מיץו עוזרת לחדש את החומר המזון הזה.
אם יש לנו כמויות ברזל נאותות בדם שלנו, האוויר שאנו נושמים יכול להיות מועבר ביעילות לכל אורך הגוף.
כדי להגדיל עוד יותר את ספיגת הברזל בסלק, מומלץ לכלול מקור ויטמין C באותה ארוחה.