11 היתרונות הבריאותיים של שיבולת שועל - תְזוּנָה - 2025

היתרונות הבריאותיים של שיבולת שועל הם רבים: הוא מאיץ את ההחלמה לאחר אימון, מונע עצירות, מונע סרטן שד, מאט הזדקנות, שולט בתיאבון, מסייע בירידה במשקל, משפר את בריאות הלב ומראהו. של העור ואחרים שאסביר להלן.

שיבולת שועל היא דגני בוקר שאנחנו בדרך כלל משתמשים בהם לאכילה. ניתן להשתמש בו גולמי או מבושל להכנת עוגות ומנות אחרות. אנו יכולים למצוא זאת גם במוצרים מסחריים כמו חטיפי דגנים, לחם, ארגזי דגנים, גרנולה וכו '. מצד שני, זה נחשב לשימוש בטיפולים קוסמטיים, למשל בסבונים, בקרמים, מה שנקרא שיבולת שועל קולואידית וכו '.

שיבולת שועל היא צמח עשבוני השייך למשפחת הדשא. למרות שיש מספר רב של מינים מהסוג Avena sp. , המין המעובד נרחב הוא Avena sativa, הידוע בכינויו שיבולת שועל.

למרות שזה ככל הנראה צמח מאסיה, כיום ייצורו התפשט לאירופה וצפון אמריקה. טיפוחו מוגבל למקומות קרירים ולחים, והוא מעט עמיד בפני קור. חלק טוב מייצור שיבולת השועל משמש כמזון לצריכת בעלי חיים.

אילו חומרים מזינים יש בשיבולת שועל?

בקרב מגוון רחב של דגנים, שיבולת שועל נחשבת לאחת המזינות ביותר מאחר והן מכילות מגוון גבוה של מולקולות כמו חלבונים, שומנים, ויטמינים, פחמימות ומינרלים.

שיבולת שועל היא מקור חלבון חשוב, שכן עבור כל 100 גר ', 17 גרם הם של חלבון, ולכן אנו יכולים למצוא מגוון גדול של חומצות אמינו בדגנים אלה.

ראוי לציין במיוחד כי שיבולת שועל כוללת את מרבית חומצות האמינו הנחוצות לגוף (חומצות אמינו חיוניות), כאשר הן חסרות רק ליזין ותראונין.

מאפיין זה הופך אותו לתוסף מצוין לסינתזה של חלבונים באורגניזם שלנו, מבלי להזניח כי יש צורך לכלול מזונות אחרים להשלמת מגוון חומצות האמינו החיוניות.

יש לציין כי שיבולת שועל עשירה במידה רבה בחומצת האמינו החיונית מתיונין, המהווה נוגד חמצון טבעי. חומרים מזינים אחרים שניתן למצוא בשיבולת שועל הם הוויטמינים המורכבים B, למעט ויטמין B12. יש לו גם כמות משמעותית של ויטמין K אשר יש תפקיד חשוב מאוד בקרישת הדם.

במידה פחותה, אך לא פחות חשובה, אנו יכולים למצוא ויטמין E. בנוסף שיש לנו סידן, מגנזיום, ברזל, נתרן ואשלגן.

שיבולת שועל היא מקור אנרגיה חשוב, שכן עבור כל 100 גרם (גרם), 66 גרם הם פחמימות מתוכן 11 גרם סיבים תזונתיים. מולקולות אחרות המעורבות בצריכת אנרגיה הן שומנים, אם כי לא מה שנקרא "רע" מכיוון שהוא אינו מכיל כולסטרול.

תכונות ויתרונות של שיבולת שועל לבריאות

1 - מאיץ את ההחלמה לאחר האימון

מקור: https://pixabay.com/

בפרסום משנת 2016 ערכו חוקרים מאוניברסיטת ויסקונסין בשיתוף עם אוניברסיטת מינסוטה ניסוי עם נשים שביצעו פעילות גופנית מאומצת במשך מספר ימים.

הם גילו כי שיבולת שועל השפעה אנטי דלקתית. בכך ניתן לאשר כי שיבולת שועל מעדיפה התאוששות בקרב אנשים שמתעמלים (פעילות גופנית מייצרת דלקת כתוצאה ממתחים של רקמות כמו מפרקים).

לעומת זאת, במחקר במעבדות תזונה ופיתוח PepsiCo נמצא כי שיבולת שועל שלמה מסוגלת לעכב את הציטוקין הדלקתי Tumor Necrosis Factor-alpha (TNF-α), מולקולה המעורבת בתהליכים דלקתיים.

2- הימנע מעצירות

בשל התכולה הגבוהה של סיבים מסיסים, שיבולת שועל אידיאלית להיפטר טוב יותר מה שמזיק למעי שלנו. באופן זה הוא מקל על מעבר מעיים ונמנע מעצירות.

למעשה, בשיבולת שועל יש שני סוגים של סיבים תזונתיים - מסיסים ולא מסיסים - ביחס דומה, מה שהופך אותו לאידיאלי לסייע בעיכול.

ראוי להזכיר כי אחת ההשפעות השליליות של עצירות כרונית היא טחורים, ולכן צריכת שיבולת שועל יכולה לעזור לכם במניעת מחלה זו.

3 - מגן מפני סרטן השד

אוניברסיטת לידס במערב יורקשייר, אנגליה בחנה חולים לפני גיל המעבר שצרכו יותר מ 30 גרם סיבים ביום.

הם הגיעו למסקנה כי היו להם סיכון נמוך ב 52% לפתח סרטן שד מאשר חולים שאכלו פחות מ 20 גרם, לכן צריכת שיבולת שועל מועילה בהפחתת הסיכוי ללקות בסרטן מסוג זה.

4- עיכוב ההזדקנות

נוגדי חמצון שניתן למצוא במזונות שונים מאטים ומונעים סוגים מסוימים של נזק לתאים. לכן, צריכתם באופן קבוע תוכלו לשמור על גופכם צעיר.

באוניברסיטת אופסלה הוכח כי תמצית שיבולת השועל שנמצאה בפתיתי שיבולת שועל, ובמיוחד בצורות 2c, 2p ו- 2f, הייתה בעלת יכולת נוגדת חמצון חזקה.

5. שלוט בתיאבון שלך

מקור: https://pixabay.com

התיאבון האנושי נשלט על ידי מנגנונים מרכזיים והיקפיים הפועלים באינטראקציה עם הסביבה הנוצרת על ידי החומרים המזינים המסופקים על ידי המזון.

מכיוון שיש מגוון גדול בתרומה התזונתית של כל מזון, כל אחד מסוגל להפעיל השפעות פיזיולוגיות שונות, כמו שובע.

מזונות עשירים בסיבים מסוגלים לייצר השפעה זו, ממש כמו שעושים שיבולת שועל. כפי שאושרו על ידי חוקרים מאוניברסיטת אוקספורד, שיבולת שועל, מכיוון שהם עשירים בסיבים תזונתיים, במיוחד בטא-גלוקן, מספקים את הרעב שלך לאורך זמן.

חשוב לציין שכאשר אוכל מבושל, סיבים תזונתיים נוטים להתגבר. מסיבה זו זה יכול להיות אידיאלי להכין במרקים או בתבשילים אחרים, ואם אתם אוהבים עוגות, רצוי לא להמתיק אותן יותר מדי.

6- עוזר לרדת במשקל

מקור: https://pixabay.com

זה נשמע הגיוני שאם לשיבולת שועל יש השפעה חיובית על שובע, תוכלו לעצור את דעתכם מלהתמקד כל הזמן באוכל. זו הסיבה שיבולת שועל מעולה לירידה במשקל.

בסקירה שנערכה על ידי אוניברסיטת וולונגונג באוסטרליה נמצא כי אכילת דגני בוקר רגילים, כמו שיבולת שועל, מעודדת ירידה במשקל ומפחיתה את הסיכון לסובלים מעודף משקל או השמנת יתר.

אפילו ניתוח של סקר הבריאות והתזונה הלאומית בארצות הברית, הגיע למסקנה כי צריכת שיבולת שועל (מבושלת בכל דרך שהיא) מסייעת להפחתת מדד מסת הגוף, משקלו וכן היקף המותניים.

מעבר לירידה במשקל ל"אסתטיקה ", חשוב שתעשה זאת למען הבריאות, מכיוון שלא רק שמים יותר משקל על העצמות שלך, אלא גם אתה יכול לפתח מחלות שמקורן במצב של דלקת כרונית.

למרות שאתה רק חושב שהבעיה קשורה לשומן, זה קשור גם לתפקוד הנכון של גופך מהרמה התאית.

7- משפר את בריאות הלב

מקור: https://pixabay.com

מחלות לב וכלי דם נפוצות כיום, בגלל הרגלי השבת שלנו והתזונה עשירה בפחמימות ושומנים.

מולקולות אלה מעלות את כמות הכולסטרול LDL (ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה) בגופנו. כאשר מופק כולסטרול על דפנות העורקים, הסיכון ללקות בהתקף לב עולה.

מדענים מאוניברסיטת בוסטון תומכים במחקרים שהוצגו במשך למעלה מעשור שהוכיחו כי בטא-גלוקן משיבולת שועל (סיבים תזונתיים מסיסים) מסוגל להפחית את הכולסטרול בפלסמה. הם קובעים שמינון יומי של לפחות 3 גרם בטא-גלוקן יכול להוריד את רמות הכולסטרול.

פתיתי שיבולת שועל יכולים להכיל בין 2.2 גרם ל- 8 גר 'סיבים, כך שעל מנת להשפיע בצורה מהירה יתכן ועדיף לצרוך סובין שיבולת שועל (הקליפה החיצונית), המכיל יותר בטא-גלוקן, לא פחות מ- 5.5 גרם עבור כל 100 גר '. בדרך זו, רצוי לצרוך כ 75 גרם ליום להפחתת הכולסטרול.

8- מפחית את רמות האינסולין בדם

כדוריות דם אדומות בזרם הדם. מקור: https://pixabay.com

מחקר שנערך על ידי אוניברסיטת מדעי הבריאות בפורטו אלגרה, ברזיל, הראה בקבוצת אנשים בין גיל 22 ל- 60 כי צריכה של 40 גרם שיבולת שועל ליום מורידה משמעותית את רמות האינסולין בדם.

השפעה חיובית זו, עליה שוב אחראית בטא-גלוקן, מרמזת על ירידה משמעותית ברמת הגלוקוז בדם. יתר על כן, יש נטייה להפחתת עמידות לאינסולין בקרב אנשים סוכרתיים מסוג 2.

חשוב לציין כי מחקירה שנערכה באוניברסיטת טורונטו, קנדה, עולה כי צריכת חטיפים שאליהם נוספה בטא-גלוקן לא הייתה יעילה להפחתת גלוקוז הדם של המשתתפים.

לכן חשוב לצרוך שיבולת שועל או סובין שיבולת שועל בצורתם הטבעית, מבושלת או גולמית.

9- משפר את מראה העור

מקור: https://pixabay.com/

אקנה וולגריס, או אקנה, היא מחלה כרונית הפוגעת בבלוטות החלב. כמו כן, נמצא כי הוא מגביר את הסילוי של תאי האפיתל כמו קרטינוציטים בזקיקי החלב, כך שמצבים אלו חיוביים להפצת חיידקי Propionibacterium acnes, אשר יחמירו את האקנה.

חוקרים מאוניברסיטת נאפולי פדריקו השני, באיטליה, הראו כי לשתילים של שיבולת שועל (Rhealba (®)) יש תכונות קוסמטיות, המסוגלים לשפר את התפקודים התאיים של העור.

מאפיין חשוב הוא יכולתו להפחית דלקת הנגרמת על ידי אקנה, הוא גם מעכב את הדבקה של החיידק Propionibacterium acnes.

10- הם פועלים כמעבר חיסון; מפחית דלקת

מקור: https://pixabay.com/

דיברנו על צריכת פתית שיבולת שועל וסובין, אולם צריכת חלקים אחרים באוונטה סאטיבה יכולה להועיל.

במחקר שנערך באוניברסיטת פונג'אבי בהודו, הוכח בעכברים שהתמצית מעלים וזרעי שיבולת שועל יכולה להיות מעביר חיסון. יכולת זו עשויה להפחית את רמות ה- Inducible Nitric Oxide Synthase (iNOS), אנזים המעורב בייצור מולקולות דלקתיות.

למרות שהדלקת מועילה מכיוון שהיא חיידקית, כאשר היא כרונית היא מזיקה לגוף, מכיוון שהיא יכולה לפגוע בתפקודי התא.

השמנת יתר יוצרת מצב של דלקת כרונית, ולכן יתכן ומומלץ לצרוך את הצמח על ידי אנשים עם עודף משקל.

11- משפר את מערכת החיסון

מקור: https://pixabay.com

חוקרים מאוניברסיטת ססקצ'וואן, קנדה, מצאו בעכברים כי מתן בטא-גלוקן המופק משיבולת שועל יכול להגביר את ההתנגדות לפתוגנים כמו Staphylococcus aureus ו- Eimeria vermiformis.

יתרה מזאת, הוא מסוגל להגדיל את מספר התאים המפרישים גמא של אינטרפרון, ציטוקין עם תפקוד מיקרוביידלי.

סקרנות שיבולת שועל

• בשל טעמו הכמעט חסר שומן, הוא ממותק באופן קבוע ומלווה באגוזים, כמו במקרה של מוזלי.
• אמבטיות שיבולת שועל קולואליות שימשו להרגעת הגירוד בתנאים כמו אבעבועות רוח.
• צמח שיבולת השועל מסוגל לייצר חומרים רעילים כמו avenacin, המסייע לו להרוג פטריות העלולות לפגוע בו.
• למרות שאיננו יכולים להבטיח כי יש לו השפעה אפרודיזיאטית כפי שטוענים חלקים, בשל תרומתה האנרגטית זה יעזור בשיפור הביצועים המיניים שלך.

סיכום

שיבולת שועל מכילה מגוון רחב של חומרים מזינים כמו נוגדי חמצון שיכולים לעזור להפחית את הסיכוי לחלות בסרטן.

בנוסף, זהו מקור מפואר לסיבים תזונתיים. בפרט, תרומתו של סיבים מסיסים חשובה מאוד, מכיוון שהיא מסייעת בהפחתת השומנים כמו כולסטרול בדם.

הפניות

1. צ'ו, YF, Wise, ML, Gulvady, AA, Chang, T., Kendra, DF, Jan-Willem Van Klinken, B., O'Shea, M. (2013). יכולת נוגדת חמצון חוץ גופית ופעילות אנטי דלקתית של שבעה שיבולת שועל נפוצות. כימית מזון, 139 (1-4), 426-431.
2. פברוצ'יני, ג ', וארומן, מ. סנט. (2014). תכשירי קוסמטיקה המבוססים על תמצית צמחית של ריאלבה שיבולת שועל לטיפול באקנה וולגריס, 28, 1-6.
3. פולגוני, VL, Chu, Y., O'Shea, M., Slavin, JL, DiRienzo, MA (2015). צריכת שיבולת שועל קשורה לאיכות תזונה טובה יותר ולאינדקס מסת גוף נמוך יותר בקרב מבוגרים: סקר בדיקת הבריאות והתזונה הלאומית (NHANES), 2001-2010. מחקר תזונתי, 35 (12), 1052–1059.
4. Guo W, Nie L, Wu DY, Wise ML, Collins FW, Meydani SN, Meydani M. Avenanthramides מעכבים התפשטות של תאי סרטן המעי הגס האנושי במבחנה. סרטן נוטר 2010; 62: 1007-16.
5. Liu, L., Zubik, L., Collins, FW, Marko, M., & Meydani, M. (2004). הפוטנציאל האנטי-אנדרוגני של תרכובות פנוליות שיבולת שועל, 175, 39-49.
6. Rebello, CJ, O'Neil, CE, & Greenway, FL (2016). סיבים תזונתיים ושובע: השפעות שיבולת שועל על שובע. ביקורות על תזונה, 74 (2), nuv063.