10 מאפיינים של מולים לבריאות גופנית ונפשית - תְזוּנָה - 2025

התכונות הבריאותיות של מולים הן מרובות: הם מפחיתים דיכאון, הם אנטי דלקתיים, משפרים את בריאות העצמות, נלחמים בזיהומים, שולטים בלחץ הדם, מחזקים את מערכת החיסון ואחרים אשר אסביר להלן.

מולים מאופיינים על ידי השתייכות למשפחת צדפות ורכיכות מקווי מים מלוחים ומים מתוקים. ניתן לאכול אותם מבושלים, מעושנים, מטוגנים, בגריל ומאודה והם פופולריים למדי במדינות אירופה והפסיפיק.

למעשה, בשוק של ימינו מולים נחשבים לאחד המזונות הטבעיים והאורגניים הקיימים. בנוסף, הם עשירים בוויטמינים, חומצות אמינו ומינרלים, וזו הסיבה שהם מועילים מאוד לבריאות.

היתרונות הבריאותיים של מולים

1 - הם עוזרים לתיקון וצמיחת רקמות

מקור: https://pixabay.com/

עלינו לצרוך חלבון מדי יום מסיבות רבות: זה עוזר לנו לתקן רקמות, לגדול, לתפקוד חיסוני, לייצר הורמונים ואנזימים או לשמור על מסת שריר רזה.

על פי הפניות לצריכת התזונה שפרסמה משרד החקלאות בארצות הברית, 10% עד 35% מהקלוריות צריכות להגיע מחלבון.

כוס מולים אחת מכילה כמעט 18 גרם חלבון, המהווה כ -30 אחוז מהדרישה היומית לאדם הממוצע של 68 ק"ג.

15 מולים מספקים את המקבילה לחלבון של פילה של 170 גרם של בשר רזה נוסף, וככה הם דלי בנתרן, שומן וכולסטרול ועשירים בחלבון.

2- יש להם תכונות אנטי דלקתיות

מקור: https://pixabay.com/

חומצות שומן אומגה 3 חיוניות לחשיבותן לבריאות טובה, והן מתקבלות בעיקר ממזונות מסוימים. במולים יש יותר חומצות שומן אומגה 3 מכל רכיכות אחרות והרבה יותר מכל בשר פופולרי אחר.

מחקר מהפקולטה למדעי הרפואה באוניברסיטת RMIT באוסטרליה, זיהה שלמולים יש תכונות אנטי-דלקתיות בגלל הכמות הגדולה של אומגה 3 שיש ברשותם, כך שהם נבדקים כיום על צריכתם למטרות רפואיות. .

מנגד, מחקירה שנערכה על ידי אן אינטרמד בשנת 1999, הגיעה למסקנה כי צריכת חומצות השומן התזונתית מקטינה באופן צנוע את מהלך טרשת עורקים כלילית.

בדוק גם כי יש מחקר על היתרונות האפשריים של אומגה 3 במניעה או טיפול במגוון מצבים הקשורים למוח ולעיניים.

3- מסייע בטיפול בדיכאון

מקור: https://pixabay.com/

ויטמין B-12 מעורב במגוון תפקודים גופניים ומציע יתרונות בריאותיים רבים. כמה מדדים פסיכולוגיים או התנהגותיים הקשורים לדיכאון עשויים להשתפר בתוספת ויטמין זה.

במחקר אחד, Hintikka ועמיתיו מצאו כי רמות גבוהות יותר של ויטמין B-12 היו קשורות באופן משמעותי לתוצאות טובות יותר בטיפול בדיכאון מוחי, מה שמציע כי ניתן להשתמש בתוספי ויטמין B-12 בטיפולים נגד דיכאון. .

המינון המומלץ של ויטמין B-12 (המכונה קובאלמין) הוא 2.4 מיקרוגרם ליום, ללא גבול צריכה גבוה יותר.

כל 30 גרם מולים מבושלים מספקים 6.8 מיקרוגרם, שהם שווה ערך ליותר מ -280% מהנדרש, ובכך מהווים מקור מצוין לוויטמין זה.

רעילות מצריכה גבוהה של B-12 היא נדירה, שכן עודף ויטמינים מסיסים במים גורשים בקלות על ידי הגוף.

4- משפר את בריאות העצמות, השיניים, הסחוס, העור …

מקור: https://pixabay.com/

כוס מולים אחת מכילה 12 מיקרוגרם של ויטמין C המהווה כמעט 20% מהצריכה היומית הנדרשת. על פי נתוני המכון הלאומי לבריאות (NIH), הגוף משתמש בו כדי ליצור עור, גידים, רצועות וכלי דם.

בנוסף, ויטמין C משמש לתיקון ותחזוקה של סחוס, עצמות ושיניים, כמו גם לריפוי פצעים וריפוי. ויטמין זה ממלא תפקיד חשוב למדי בבקרת זיהום והוא גם נוגד חמצון חזק שיכול לנטרל רדיקלים חופשיים מזיקים.

5- מסייע במאבק בזיהומים: ה

מקור מרק המולים: https://pixabay.com/

על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד, ויטמין A עושה הרבה יותר מאשר לעזור לנו לראות בחושך.

זה ממריץ את ייצורם ופעילותם של תאי דם לבנים, משתתף בשיקום העצמות, מסייע בשמירה על בריאותם של תאי האנדותל (אלה הקווים את פני השטח הפנימיים של הגוף) ומווסת את צמיחת התאים ואת חלוקתו.

מכון הרפואה ממליץ על צריכת ויטמין A של 900 מיקרוגרם לגברים ו- 700 לנשים. כל מנה כוסית מולים מכילה 240 יחידות המספקות 10% מהצריכה היומית המומלצת לנשים ו -8% לגברים.

6- עשיר בסלניום: מונע זיהומים וכוח נוגד חמצון

מקור: https://pixabay.com/

מולים מציעים גם יתרונות בריאותיים מכיוון שהם מכילים סלניום, חומר מזין שהגוף זקוק לו כדי להישאר בריאים.

חשוב להתרבות, לתפקוד בלוטת התריס, לייצור DNA, להגן על הגוף מפני נזק שנגרם על ידי רדיקלים חופשיים וזיהומים.

כוס מולים אחת חורגת מצריכת הסלניום של 55 מיקרוגרם הנדרש מדי יום. חכם שלא לחרוג מ- 400 מיקרוגרם סלניום ביום.

7- בקרת לחץ דם

נתרן הוא מינרל שהגוף זקוק לו כדי לתפקד כראוי. הגוף משתמש בנתרן בכדי לשלוט על לחץ הדם ונפח הדם, כמו גם כדי שרירים ועצבים יתפקדו כראוי.

כוס מולים מכילה 429 מיקרוגרם נתרן המהווה כמעט 18% מהצריכה היומית הנדרשת. יש לנתרן צריכה מקסימאלית יומית שיש להיות מודעים לה.

8- הוא עשיר בזרחן

זרחן הוא מינרל המהווה 1% ממשקלו הכולל של האדם והוא המינרל השני בשפע בגוף. הוא קיים בכל תאי הגוף ותפקידו העיקרי הוא ביצירת עצמות ושיניים.

זה ממלא תפקיד חשוב באופן בו הגוף משתמש בפחמימות ושומנים, ונחוץ לגוף לייצור חלבונים המסייעים בגידול, תחזוקה ותיקון של תאים ורקמות.

כוס מולים אחת מכילה כמעט 30% מהצריכה היומית הנדרשת של זרחן.

9- הוא עשיר באשלגן

אשלגן הוא מינרל שהגוף זקוק לו כדי לתפקד כרגיל, מכיוון שהוא מסייע לעצבים ולשרירים לתקשר, מקל על כניסתם של חומרים מזינים לתאים ויציאת הפסולת מהם.

תזונה עשירה באשלגן עוזרת לקזז חלק מההשפעות המזיקות של עודף נתרן על לחץ הדם. כוס מולים אחת מכילה 480 מיקרוגרם אשלגן, המהווה כמעט 14% מהצריכה היומית הנדרשת.

10- מחזק את מערכת החיסון

כוס מולים אחת מכילה 2.4 מיקרוגרם אבץ המהווה 16% מהצריכה היומית הנדרשת. אבץ הוא חומר מזין שאנשים צריכים להישאר בריאים.

הוא נמצא בתאים בכל הגוף ומסייע למערכת החיסון להילחם בפלישה של חיידקים ווירוסים. הגוף זקוק גם לאבץ לייצור חלבונים ו- DNA.

במהלך ההיריון, ההנקה והילדות, הגוף זקוק לאבץ בכדי לצמוח ולהתפתח כראוי. אבץ מסייע גם בריפוי פצעים וחשוב לחושי הטעם והריח.

טיפים לבישול מולים

מולים מאודים עם סיידר

רכיבים :

2 ק"ג מולים

150 מ"ל יין לבן יבש

2 שאלוט קצוץ דק

25 גרם חמאה

כפית קמח חיטה

1-2 כפיות ממרח קארי

100 גרם שמנת כבדה

פטרוזיליה קצוצה

הכנה :

1. מנקים היטב את המולים ושמים אותם עם היין בסיר גדול.
2. מביאים לרתיחה, מכסים, ועל אש גבוהה, מנערים את התבנית כ 3-4 דקות עד שהם נפתחים.
3. בקערה גדולה מניחים את המולים במסננת כדי לאסוף את מיץ הבישול. הניחו את הנוזל בכד.
4. מטגנים את שאלוט בחמאה עד שהם רכים בלבד (הימנע משחמה). מוסיפים את הקמח ורסק הקארי ומבשלים את התערובת למשך דקה. הוסף את הנוזל ששמרת ומתבל בפלפל.
5. מוסיפים את השמנת, ומנמיכים את התבשיל עד שהוא מסמיך ומבריק. מחלקים את המולים לארבע קערות ויוצקים עליה את הרוטב. מפזרים את הפטרוזיליה ומגישים עם תפוחי אדמה או לחם.

ולבסוף קלאסיקה …

מולים עם רוטב מרינדה

רכיבים :

1 ק"ג / 2 ק"ג מולים טריים

2 כפות שמן זית

1 שאלוט קצוץ דק

2 שום טחון

יין לבן 150 מ"ל

2 ציפורן טימין

150 מ"ל שמנת כבדה

1 חבורה קטנה של פטרוזיליה קצוצה (עלה שטוח)

לחם פריך להגשה

הכנה :

1. לאחר שהמולים נקיים, מחממים את שמן הזית במחבת כבדה עם מכסה הדוק. מוסיפים את השאלוט והשום ומבשלים על אש בינונית עד שהם מתרככים בלי להשחים.
2. מוסיפים את היין והופכים לטמפרטורה גבוהה. כשהיין מתחיל לרתוח, הוסיפו את המולים והתימין המנקים לתבנית. מורידים את החום.
3. שים את המכסה על הסיר ובשל את המולים במשך 4-5 דקות, מרימים את המכסה מדי פעם כדי לבדוק שהקליפות נפתחו. השלך את המולים שנותרו סגורים.
4. מוסיפים את השמנת הכבדה ומבשלים עוד דקה אחת.
5. מגישים בצלחות עמוקות ומפזרים מעליהם את הפטרוזיליה הקצוצה.

זכור כי מולים יכולים להיות טעם נרכש, אם כי בהחלט כדאי לנסות האם אתה מעז לנסות אותם?