עץ השקדים: מאפיינים, בית גידול, טיפוח, זנים - מַדָע - 2025

עץ השקד (Prunus Dulcis) הוא עץ נשיר ששייך Amygdalus subgenus של משפחת Rosacea ואת הצו רוסאלס. הוא יליד אסיה הקטנה והפרילית בקווקז ויוון, והוא מסתגל לתנאים האגרו אקלימיים של הים התיכון.

מין זה הוא עץ בינוני עם שורשים עמוקים, גזע רציף, עץ קשה וכתר לא סדיר. העלים הם מלבניים ומעט משוננים, פרחי חמש עלי הכותרת הם לבנים או ורודים, ופירותיו הם השקד המסורתי.

עץ השקדים (Prunis dulcis). מקור: צילום: ד דר אבישי טייכר

טיפוח עץ השקד מתבצע בעיקר על ידי זרעו, העשיר בחומצות שומן, ויטמינים, חומצות אמינו, יסודות מינרלים וחלבונים. למעשה, יצרני השקדים הגדולים בעולם הם ארצות הברית, ספרד, אוסטרליה, תוניסיה, איראן, מרוקו, סוריה וטורקיה.

יש מגוון גדול של זנים המופצים על פי התאמתם לתנאי אקלים מסוימים. באופן דומה ניתן לארגן זנים אלה לשתי קבוצות גדולות, האחת עם "קליפה רכה" והשנייה עם "קליפה קשה".

השקד הוא פרי אכיל של עץ השקד, והוא נצרך טרי, קלוי, מבושל או מעושן, והינו התוסף האידיאלי למנות מסורתיות שונות. הם נמצאים בשימוש נרחב בקונדיטוריה להכנת נוגט, עוגות, מרציפן, ממתקים, שקדים מקורמלים ושקועות מסוכרות.

לעומת זאת, שמן המשמש אך ורק בקוסמטולוגיה מופק מהשקדים, כמו גם חלב עם אחוז חלבון גבוה המכונה "שקד horchata". בנוסף, העץ המוצק והאדמדם משמש לייצור ארונות, כיסוי הפירות משמש כמזון והקליפה כתוסף מזון.

Caracter í sticas הכללית

צמח

- סובגנוס: אמיגדאלוס

- מינים: Prunus dulcis (מיל.) DA ווב

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

- Prunus, שם גנרי שמקורו ביוונית "προύνη" והלטיני "prūnus", המתייחס לשזיף הבר.

- כינוי דולציס, ספציפי שמקורו בלטינית «dulcis-e», שפירושו מתוק, נעים או טעים, בשל פירותיו עם טעם וניחוח נעימים.

שקדים בשלים. מקור: באדיבות אתרצמח השדה

מילים נרדפות

- מיל אמיגדלוס.

- Prunus amygdalus (L.) Batsch

- אמיגדלוס קומוניס ל.

בית גידול והפצה

Prunus dulcis הוא יליד מרכז ודרום מערב אסיה, שם הוא נמצא בטבע בכל האזורים ההרריים. למעשה, זה נפוץ בהרי טאין-שאן וכורדיסטן, עד אפגניסטן, טורקסטן, מסופוטמיה ופרס.

קיימות עדויות בכתב לטיפוחו מאז שנת 350 לפני הספירה. לעומת זאת, יש להניח כי מקורו נובע מהמעבר בין המין הבר Prunus bucharica ו- Prunus fenzliana.

פיזורו דרך אגן הים התיכון היה בזכות התערבותם של הערבים, הפיניקים, היוונים והרומאים. הפיניקים הביאו את זרעיו מהמזרח, היוונים והרומאים טיפחו אותו, והערבים השלימו את התפשטותם במהלך המאה ה -7.

בספרד עץ השקד מעובד זה 2000 שנה, שהוצג על ידי הפיניקים והופץ על ידי הרומאים. באמצע המאה ה -18 הוא נלקח על ידי הנזירים הפרנציסקאנים למשימות העולם החדש, במיוחד לקליפורניה.

זה נמצא באופן טבעי בדרום מזרח אסיה ובצפון אפריקה. כגידול מסחרי הוא נמצא בספרד, פורטוגל, צרפת ואיטליה, כמו גם זן זר בקליפורניה, דרום אפריקה ואוסטרליה.

פירות בשלים על עץ שקד. מקור: 3268 זאובר

בספרד הוא מיוצר כגידול לשימוש חקלאי באזורים מחוץ לים התיכון, אנדלוסיה, מורסיה, הקהילה ולנסיה, קטלוניה והאיים הבלאריים. עם זאת, באזור המרכז או הצפוני, הוא נטוע כגידול נוי, שכן החורף החזק מגביל את הבשלת הפירות.

יבול זה מסתגל לאקלים הים תיכוני החם, בין קו רוחב 30-40 מעלות צפון ודרום, ובחורפים קלים ולח. למעשה, הוא תומך בקור עז של עד -20 מעלות צלזיוס במנוחה, בקיצים חמים ויבשים עם גשמים פחות מ- 600 מ"מ.

תַרְבּוּת

דרישות

טיפוח עץ השקד מסתגל לאקלים ים תיכוני בדרך כלל, כשהוא עמיד לקיצים חמים ולחורפים קרים. בנוסף, הוא תומך בתקופות בצורת ממושכות, ומתאים את עצמו לקרקעות חוליות, אבן גיר ויבשות של פוריות נמוכה.

תפוקת היבול הטובה ביותר מתרחשת באקלים יבש וחם, קרקעות רופפות, עמוקות ופוריות עם pH ניטרלי. אכן, זה דורש עומק ממוצע של מטר ומפלס גובה בין 100-2,000 מטר מעל פני הים, כאשר 1000 מטר מעל פני הים הם הגובה האופטימלי.

התפשטות

עץ השקד מתרבה מינית מזרע, או באופן צמחוני דרך השתלה. ריבוי זרעים הוא השיטה הרגילה להשגת עצים נמרצים ועלים, והיא הטכניקה המתאימה לשמירה על פעילות זנים מקומיים.

בנוסף, השימוש בזרעים מצמחים בריאים וחזקים מאפשר לייצר סלעי שורש גלויים להתרבות צמחית של זנים פרודוקטיביים ביותר. שורשי השורש מתקבלים משקדים מרירים ומתוקים כאחד, כאשר הנפוצה ביותר היא GF 677 ו- PS A6.

שורש העשבים GF 677 מסתגל למגוון רחב של קרקעות ותנאי סביבה, גורם לעוצמה, מאיץ את הפריחה ומגביר את הפרודוקטיביות. PS A6 מבטיח פריחה מהירה, אך הוא פחות עמיד בפני בצורת ורגיש להתקפי פטרייה.

בחוות מסחריות מרווח הזריעה המומלץ הוא 6X6 מ 'השישי בין צמחים לשורות. הוראה זו תומכת ביישום טכניקות ייצור אינטנסיביות ואגרו-אקולוגיות, כמו גם מיכון הטיפול והקציר.

פריחת השקדים. מקור: pixabay.com

נְהִיגָה

בתקופת הפריחה עץ השקד זקוק להגנה מפני כפור האביב המשפיעים על ייצור ופירות הבשלתם. למעשה, מומלץ להשתמש בזנים עמידים, בשיטות פיזיקליות (עשן או ערפל) או מוצרים טבעיים המבוססים על פעילי שטח לא-יוניים.

עץ השקדים בשלבי גידולו, פריחתו ופריו הוא רגיש לרוחות חזקות. מומלץ לבסס את הטיפוח באזורים עם מחסומים טבעיים או מגני יער כדי להימנע מנזקים המותנים את התפתחותה.

דישון חיוני בכדי להגיע לביצועים מרביים של ייצור, והכרחי לשילוב כמויות נאותות של יסודות תזונתיים על בסיס ניתוח אדמה וניתוח עלים.

אספקת המים באמצעות השקיה אסור לחרוג מהמגבלות הנדרשות על ידי היבול, אחרת היא עלולה לגרום לנזק פיזיולוגי. כמו כן, בתנאים של גשמים גבוהים היבול נוטה לרכוש מחלות פטרייתיות.

גיזום מאפשר היווצרות או תברואה של היבול; כך מאפשר גיזום האימון לשלוט בהתפתחות הווגטטיבית של הצמח. מצד שני, גיזום התחדשות מאפשר לחדש את ענפי ההזדקנות ולהמציץ אותם, על מנת לשמור על רמת היצרן שלהם.

ניצני פרחי שקדים. מקור: 4028mdk09

מחלות

בתנאים מסוימים של טמפרטורה ולחות גבוהה, עצי שקד מועדים להתקפה על ידי פטריות או חיידקים פיטופתוגניים. בין המחלות העיקריות ניתן למנות שקע, ניצן יבש, סקר, נקודה אוקררית, כתם חיידקי, מונוליוזה וחלודה.

שיניים או צרעת

מחלה הפוגעת בעלים ופירות בתנאים של גשמים גבוהים אשר הסיבה הסיבתית שלהם היא הפטרייה השוטפת (Taphrina deformans). העלים מתנפחים ומתעוותים, והקלעים משתנים, והטיפול המונע הוא יישום של הדברה מערכתית ומגע.

ניצן יבש

מחלה הידועה כ"יבשה "של עץ השקד הנגרמת על ידי הפטרייה Phomopsys amygdali, ומופיעה דרך פצעים לאחר נימול. השליטה הטובה ביותר היא אמצעי מניעה עם ריפוי, חיטוי של חומר גיזום והסרת ענפים חולים.

מוקרן או צולם

מחלה הפוגעת בנביחה, עלים ופירות עץ השקד, הנגרמת על ידי הפטריה הלא מושלמת סטיגמינה קרפוהילה בתנאים של גשמים גבוהים. התסמינים הם כתמים שפשופים שמתייבשים ומתנתקים, משאירים חור, נשלטים באמצעות גיזום תברואה או חיטוי מונע.

כתם אושר

התסמינים הם כתמים בצבע אוכרה ברמת העלים, מה שגורם לנטיית העץ לאחר מכן. הסוכן הסיבתי הוא פטריית Polystigma ochraceum, הפיקוח הכימי שלה מיושם על ידי יישום של מוצרים כמו לכידת או סילוק עלים נגועים.

תסמינים מאפיינים של כתם אוקר (Polystigma ochraceum) מקור: לואיס פרננדז גרסיה

כתם חיידקי

מחלה חיידקית הנגרמת על ידי Xanthomonas arborícola pv. פרוני, שכיחותה הגבוהה ביותר מתרחשת בתנאי לחות גבוהה. השליטה היא ההשמדה המוחלטת של הצמח לאחר אישור המחלה על פי ניתוח המעבדה.

מונוליוזיס

תסמינים מופיעים על ניצני הפרחים, גורמים להתביית פרחים, כמו גם לסלעים ברמת העלים והענפים. הסוכן הסיבתי הוא Monilinia laxa, בקרתו מונעת באמצעות קוטלי פטריות במהלך הפריחה ואחריה.

חֲלוּדָה

מחלה שמקודמת על ידי הפטרייה Tranzschelia pruni-spinosae בתנאי לחות גבוהה, גורמת לכתמים מעגליים על העלים מכוסים אבקה אדומה-צהבהבה. אמצעי הבקרה המומלצים הוא יישום של קוטלי פטריות מונעים מגע וחיסול ענפים מזוהמים.

זנים

לעץ השקד מספר רב של זנים בהתאם לאזורים הגאוגרפיים ותנאי האקלים של כל אזור. גיוון זה העדיף את השונות הגדולה שלהם ביצירת אקוטיפים שונים מאוד, אך עם כמה מאפיינים משותפים.

אקוטייפ אמריקאי

סוגים של עצי שקד שמקורם בזן "Non Pareil" המאופיין בשקד שקוף הומוגני, עבה ומוארך עם עור בהיר וחלק. לחומרים מסוג זה תכונות נפוצות כמו עונת פריחה בינונית וקליפה רכה.

טיפוס אקולוגי ספרדי

בסוג זה בולטת קבוצת זנים בעונת הפריחה המוקדמת או המוקדמת עם השקדים הקשים. בין הזנים הללו בולטת "Desmayo Largueta", יליד עמק אברו, עשוי שקדים אליפטיים-אמיגדלואידים בעלי מראה מעולה ואיכות טעם.

זנים אלה מותאמים לרמות גובה בינוניות, בין 300-750 מטר מעל פני הים. בנוסף, עור הפירות מופרד בקלות, כך שהם מותאמים לצלייה ולאפייה.

מצד שני, זן ה"מרקונה ", יליד מחוז אליקנטה, בולט, המכונה השקד הקלאסי, עם פריחה מוקדמת ופירות איכותיים. שקדים מעוגלים, בעלי תכולה גבוהה של שמנים שומניים, עם קליפה קשה, המשמשים במיוחד לנוגאט, ממתקים וחטיפים.

שקדים מקור: pixabay.com

טיפוס אקולוגי צרפתי

בדרך כלל הם עצי שקד פורחים מאוד מאוחרים, אך הם בעלי תקופת הבשלה מוקדמת. הם מאופיינים בכך שהם בעלי פרח בודד לכל ניצן ואינם מייצרים שקדים כפולים; בין הזנים העיקריים ניתן למנות את "קמח en Bas", "Aï" ו "Tardive de la Verdière".

טיפוס אקולוגי איטלקי

היא מהווה קבוצה של עצי שקדים עם פריחה מאוחרת ועקביות מעטפת קשה, עם מספר גדול של שקדים כפולים לפרי. בין זנים אלה בעלי אופי תואם או פוריה עצמית, בולטים פירות גליליים ואמיגדלואידים קצרים, "ג'נקו", "טואונו" ו"פיליפו צ'יו ".

טיפוס אקולוגי תוניסאי

זנים אופייניים של אזור Sfax בחוף תוניס, עם אקלים יבש וחורפים קלים המקדמים פריחה מוקדמת מאוד. הם זנים של התבגרות מוקדמת, דגנים עם תכולת שומנים גבוהה ומעט שקדים כפולים, הזנים "אכאק" ו"זהף "בולטים.

הפניות

1. שקד. (2019). ויקיפדיה, האינציקלופדיה החופשית. התאושש בכתובת: es.wikipedia.org
2. טיפול בצמח Prunus dulcis או Almendro (2019) יריעות צמחים בטיפולן מאז שנת 2001. נשלח מ: consultaplantas.com
3. פרננדז מ ', אב (2010). תאימות עצמית לעץ השקד (Prunus amygdalus Batsch): מבנה גנטי של האלל ה- Sf ושינוי ביטויו (עבודת דוקטורט, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón).
4. Lavín, Arturo & Silva, Reina (2001) עצי פרי לעצי יבש פנים. עלון ה- INIA מספר 30. התנהגות קרוזוס ופומאסה. Instituto de Investigaciones Agropecuarias Cauquenes, צ'ילה. ISSN 0717-4829.
5. Morales Valverde, R. (1999). אתנובוטניה: פריחת השקדים.
6. Mori, A., Lapsley, K., & Mattes, RD (2011). שקדים (Prunus dulcis): תגובה הורמונלית שלאחר ההשראה. באגוזים וזרעים בבריאות ומניעת מחלות (עמ '167-173). עיתונות אקדמית.
7. נבארו מינוז, א '(2002). עץ השקד: זנים וטכניקות טיפוח. יונטה דה אנדלוסיה, משרד החקלאות והדייג, אנדלוסיה (ספרד).
8. Prunus dulcis. (2019). ויקיפדיה, האינציקלופדיה החופשית. התאושש בכתובת: es.wikipedia.org
9. Prunus dulcis (2018) מערכת המעקב והמעקב אחר מזיקים בארגנטינה. התאושש בכתובת: sinavimo.gov.ar