- תכונות איכותיות של החומר ותכונותיו
- טַעַם
- צֶבַע
- רֵיחַ
- בָּרָק
- מרקם
- מְשִׁיכוּת
- גְמִישׁוּת
- מצב פיזי
- מַגנֶטִיוּת
- התנהגות באור
- ערכות נושא
- הפניות
המאפיינים האיכותיים של עניין הם אלה שלא יכולים לבוא לידי ביטוי ערכים מספריים או כמויות. הם מתגלים, במקרים רבים, דרך החושים, מכיוון שאינם מודדים אותם. החושים שלנו יכולים להשוות תכונות אלה, אך אינם יכולים לכמת אותם.
מכיוון שהם נתפסים דרך אברי החוש, התכונות האיכותיות נקראות תכונות אורגנולפטיות. בין המאפיינים הללו ניתן למנות: טעם, ריח, צבע, גמישות, משיכות, מרקם, שבירות, ברק, מצב, מגנטיות וכו '.
נהפוך הוא, התכונות הכמותיות של החומר הן אלה שיכולות לבוא לידי ביטוי בערכים מספריים, המתקבלים באמצעות ציוד מדידה. דוגמאות לכך הן: נקודת רתיחה, מסיסות, מדד שבירה וכו '.
לתכונות מסוימות של חומר יש מאפיינים המקשים על סיווגם כאיכותי או כמותי; זה המקרה של קשיות. מכיוון שביטוי ערכו קשה, ניתן לסווג אותו כאיכותי.
עם זאת, סולם הקשיות של מוה, שנבנה על בסיס יכולתו של מינרל אחד לגרד אחר, יכול להיות ביטוי כמותי לקשיות.
תכונות איכותיות של החומר ותכונותיו
טַעַם
ישנם ארבעה טעמים בסיסיים של חומרים שונים: מריר, מתוק, חמוץ ומלוח, המתגלה על ידי מבנים עצביים מיוחדים הנקראים ניצני טעם. ישנן פפילות ייעודיות לגילוי כל אחד מהטעמים. טעם הוא תחושה כימית.
דוגמאות לטעמים מרים הם קפה ובירה; מיץ לימון וחומץ עם טעמים חומציים; סוכריות ובכלל, אוכלים מסוכרים בטעמים מתוקים; וטעמים מלוחים חמוצים, בקלה מלוחים וכו '.
צֶבַע
ניתן להשתמש בצבעים כמשתנים איכותיים. מקור: pixabay.com
לחומרים יכולים להיות צבעים שונים המתאימים לאורכי גל באזור האור הנראה של הספקטרום האלקטרומגנטי. הצבעים מתגלים בזכות הקונוסים, קולטנים מיוחדים לגילוי צבע הרשתית האופטית.
ישנם קונוסים מיוחדים לגילוי של שלושה צבעים: כחול, ירוק ואדום. האור הנפלט מחומר מעורר קבוצת קונוסים וכך הוא נתפס שהים כחול, הדם אדום, השמש צהובה, החלב לבן וכו '.
רֵיחַ
הארומה של קפה היא אחת הדוגמאות האהובות ביותר לרכוש איכותי. מקור: Pexels.
חומרים פולטים אדים הנושאים מספר קטן של המולקולות שלהם, הנישאים באוויר אל הנחיריים. שם הם מקיימים אינטראקציה עם תאים מתמחים בכדי ללכוד גירויים חוש הריח אשר לאחר מכן מעבירים את המידע לנורת הריח ומשם למוח.
יצוין כי ישנם 10 ניחוחות עיקריים, ביניהם: פירות (תפוח ואגס), פרחים ובשמים (ורד ודייזי), מתוק (קרמל ושוקולד), לימון (לימון וכתום), וודי או שרף (אורן) ואקליפטוס) ורקובים (פחמן גופרתי ובשר מתפורר).
בָּרָק
זוהי התחושה המיוצרת על ידי אינטראקציה של אור עם משטח של אובייקט, מינרל או חומר שמייצר את השתקפותו. הברק נחשב לשם נרדף להברקה או הברקה. ישנם שלושה סוגים של ברק: מתכתי, לא מתכתי ותת מטאלי.
הברק המתכתי נצפה בגופים אטומים, כלומר הם לא נותנים לאור לעבור, למשל: נחושת ואלומיניום.
לא מתכתי נצפה בחומרים שקופים או שקופים. ישנם מספר תת-סוגים, ביניהם: האדמנטין (יהלום) והפנינה או הזוהר (הנציץ).
תת-מטאלי הם חומרים אטומים שכאשר הם מופרדים לסדינים דקים הם שקופים (יריעות ג'לטין).
מרקם
זה מוגדר כתחושת המישוש הנוצרת על ידי שפשוף על פני השטח של עניין מסוים. כמובן שזו פעילות שמתבצעת על ידי תחושת המגע, דרך קולטנים הממוקמים על העור שיכולים לזהות מאפיינים כמו: רכות, קשיות, חספוס והומוגניות.
רכות המישוש היא התחושה שחווים בעת הברשה על פרוותיהם של בעלי חיים מסוימים. קשיות היא תחושת השפשוף של חתיכת פלדה. חספוס הוא התחושה כשנוגעים במשטח האננס או בעור של זוחלים מסוימים.
ההומוגניות בתחושה היא לנסוע עם היד על משטח חלק, כמו זה של נורת הנורה או זו של הקליפה.
מְשִׁיכוּת
חוטי נחושת
זה נחלתם של חומרים מסוימים להיות מסוגלים למתוח, עד לקבלת חוטים וחוטים בקוטר קטן; זה המקרה של נחושת ואלומיניום.
גְמִישׁוּת
אלומיניום הוא חומר ניתנת לניפוח.
חומרים מסוימים עומדים בפני מכות חזקות עד שהם הופכים ליריעות, מבלי לחוות שינויים בתכונותיהם. במקרים מסוימים הסדינים עשויים להיות כה קטנים עד שהם יכולים לשמש כעטיפות; למשל יריעות נחושת.
מצב פיזי
חומר יכול להיות במצב מוצק, נוזלי, גז ופלזמה. המצב המוצק מאופיין בכך שהוא בעל צורה מוגדרת משלו. יש אינטראקציה חזקה בין האטומים או המולקולות המרכיבות אותם, מה שמגביל את תנועתם.
לנוזלים יש יכולת לזרום ולהניח את צורת המכולה המכילה אותם, נפחם מושפע מהטמפרטורה.
ואילו גזים מורכבים מחלקיקים שנעים במהירות גבוהה ואינם מתקשרים זה עם זה. המגבלה היחידה להתרחבותה היא להכיל במכולה. פלזמה היא מצב גזי המורכב מיונים ואלקטרונים.
ניתן להבחין ישירות בכל המצבים הגופניים עם חוש הראייה, המגע והריח.
מַגנֶטִיוּת
הצבעים היפים של אורות הצפון נובעים מחלקיקים קוסמיים הפולטים אנרגיה כשהם מוסחים על ידי השדה המגנטי של כדור הארץ. מקור: Pixabay.
זהו כוח משיכה או דחיה הפועל על חומר כתוצאה מהשדה המגנטי הנוצר עקב קיומו של דיפול מגנטי או זרם חשמלי.
חומרים מגנטיים, בין היתר, הם הבאים: דיאמנטיים, פרמגנטיים, פרומגנטיים ואנטי-פרומגנטיים.
דיאמגנטיקה היא חומרים מגנטיים חלשים ומופעלת על ידי מוט מגנטי, למשל: כסף וביסמוט. לפרמגנטיקה יש מגנטיות משמעותית והם מודחים על ידי מוט מגנטי; למשל אלומיניום ופלדיום.
Ferromagnetics הם החומרים המגנטיים המשמעותיים, וזו הסיבה שהם נמשכים חזק על ידי מוט מגנטי; למשל, ברזל וקובלט. ואלו אנטי-פרומגנטיים אינם מגנטיים, גם כאשר הם נמצאים תחת פעולת שדה מגנטי; לדוגמא, תחמוצת מנגן.
התנהגות באור
חומרים יכולים להיות אטומים, שקופים או שקופים. אטום הם חומרים שלא נותנים לאור לעבור דרכם; כמו העור שלנו. חומרים שקופים מאפשרים אור ואובייקטים ניתן לראות בבירור דרכם; בדיוק כמו מים וזכוכית.
חומרים שקופים מאפשרים אור, אך אי אפשר לראות בבירור חפצים דרך חומרים אלה. חפצים נראים מעוותים או מטושטשים: שמן וזכוכית חלבית.
ערכות נושא
נכסים כלליים.
נכסים נרחבים.
נכסים אינטנסיביים.
הפניות
- Ganong, WF (2003). פיזיולוגיה רפואית. המהדורה ה -19 . עורך המדריך המודרני.
- אסנציה. (27 בינואר 2016). סוגי ריחות: מהם 10 הריחות העיקריים? התאושש מ: esenzzia.com
- רודריגז מוניקה. (2010). חוש הריח העוצמתי. התאושש מ: tsbvi.edu
- ElSevier BV (2019). רכוש אורגנולפטי. ScienceDirect. התאושש מ: sciencedirect.com
- תשואה מקסימאלית. (2019). תכונות אורגנולפטיות. התאושש מ: maximumyield.com