מלא הצ'יליאני הוא שילוב בין כלב חם וכריך; זה יכול להכיל מרכיבים שונים ויש כמה תהליכים להכנתם. מזון זה נקרא על שם מרכיביו. זה באמת כריך "שלם", שיכול להיות עד פי שניים מגודלו של נקניקייה אמריקאית רגילה.
הקלוריות של הצ'יליאני השלם תלויות במזון שהוא מכיל ובמרכיבים שתרצו להוסיף עוד. השלמים הם חלק חשוב מהגסטרונומיה הצ'יליאנית והשלם הוא אחד הסמלים ביותר.
השלם הוא וריאציה של נקניקייה מפורסמת בעולם שבצ'ילה ניתן לאכול בכל עת של היום. נוכחותם נמצאת בדרך כלל בעגלות שיש לרוכלים ברחובות. כמו כן, ניתן למצוא אותו בכמה מסעדות מזון מהיר המתמחות בהכנתו.
רכיבים
השלם הצ'יליאני כולל כמה מרכיבים מסורתיים שהם לחם נקניקיות, וינאי, עגבניות חתוכות לקוביות, אבוקדו, מיונז וכרוב כבוש. לחומרים הקלאסיים האלה אפשר להוסיף צ'ילי ירוק, רוטב ירוק (עשוי בצל ופטרוזיליה) ואפילו גבינה.
המתכון השליאני המסורתי ביותר מוכן תמיד עם לחם וינאי ממולא בעגבניות חתוכות, אבוקדו או אבוקדו טחון, כרוב כבוש וחלק גדול של מיונז. חוויה אמיתית של טעמים.
בין המאפיינים הבולטים ביותר שלם הצ'יליאני הוא הלחם שלו כוחני יותר, עם נגיעה קלה של מתיקות וקליפה פריכה המאפשרת לו להכיל מספר רב של מרכיבים.
לחם מיוחד משמש בדרך כלל להשלמות, אך קיימים גם וריאציות בלחם מרקטטה (המכונה גם לחם טרוף או לחם צרפתי), אפילו בסופיפילות (דלעת מטוגנת מאוד וטעם קמח המשמש כלחם שלם)
השלם הוא מאוד תכליתי וניתן לשנות את המרכיבים בהתאם לטעם של הסועדים. לדוגמה, שלם צ'יליאני פופולרי מאוד הוא המתכון לשלום איטלקי, הכולל אבוקדו או אבוקדו, עגבנייה חתוכה וקוביות מיונז, מרכיבים הדומים לצבעי הדגל האיטלקי.
ישנם שמות שונים בהתאם למרכיבים שרוצים להוסיף, כמו למשל "a lo poor" (עם ביצה מטוגנת ובצל מטוגן); דינמי (עם אבוקדו, עגבנייה, מיונז ו"רוטב ירוק "); שוויצרי (עם גבינה) ורבים אחרים.
בשלב הבא נסקור את מרכיביה כדי לזהות כמה קלוריות שלם צ'יליאני יכול לספק לנו.
נקניקיות
הנקניקיות הן מרכיב מהותי בשלמות הצ'יליאני, מכיוון שהן מתאימות לבסיס הכריך. ישנם כמה סוגים ואנחנו נגלה מה הכי טוב להכין צ'יליאני שלם.
נקניקיות יכולות להגיע בזנים שונים, מכיוון שניתן להכין אותן עם בשרים וחלקים שונים של החיה. זו הסיבה שקשה לקבוע אם הם בריאים או לא. נקניקיות בדרך כלל עשירה בשומן וקלוריות.
נקניקיות נחשבות גם כמזונות המספקים קלוריות ריקות, שכן בנוסף לכך שיש בהן כמויות גדולות של שומן, הן מספקות רמות גבוהות של נתרן.
אבל זה יכול להשתנות בהתאם לסוג הנקניק. חלקם הם מקורות טובים לחלבון, אך עתירים מאוד בקלוריות בשל תכולת השומן והנתרן הגבוהה שלהם.
הנקניקייה הקלאסית שהיא הבסיס של השלמה הצ'יליאנית מספקת יותר מ -180 קלוריות, 7 גרם חלבון, 2 גרם פחמימות, 17 גרם שומן ו 572 מיליגרם נתרן.
עבור הצ'יליאנים השלמים משתמשים בבשר חזיר או בשר וינאי, ואפילו הודו (70 קלוריות, 8 גרם שומן) למי שרוצה להקל עליו בקלוריות.
לחם מלא
הלחם כולו או לחמם נקניקיות מספקים בסך הכל 100 קלוריות, 1 גרם שומן ו -18 גרם פחמימה. כפי שאנו יכולים לראות, הקלוריות אינן רבות מדי ואם נוסיף תיבול כמו חרדל וקטשופ, גם הערך הקלורי של לחם זה אינו עולה הרבה.
ירקות
השלם הצ'יליאני כולל ירקות כחלק ממרכיביו. החשובים ביותר הם אבוקדו גרוס או אבוקדו ועגבניות חתוכות לקוביות.
אבוקדו טחון שלם כולל 240 קלוריות ומספק כמויות גבוהות של שומנים בריאים לגוף. בואו ניקח בחשבון כי שלם מכיל כמות גדולה של אבוקדו, לפחות חצי מהיחידה - כלומר 120 קלוריות.
עגבניה מצידה, יש רק 18 קלוריות, בנוסף להיותה אספקה טובה של נוגדי חמצון וויטמין C.
תחבושות ותוספות
השלמה הצ'יליאנית מאופיינת בכך שהיא כוללת כמות גדולה של מיונז מעל חומרי הכריך. מיונז מעניק לנו 57 קלוריות בכף. בהתחשב בכך שהשלם הצ'יליאני ייקח לפחות שניים, זה יהיה בערך 120 קלוריות רק במיונז.
קטשופ וחרדל הם גם חלק חשוב במכלול. הקלוריות בשתיהן הן 34 קלוריות כף קטשופ ורק 4 קלוריות לכף חרדל.
לבסוף, רוטב הכרוב כבוש - שהוא לא יותר מכרוב מבושל ומותסס במלח - מספק 19 קלוריות לכף.
ראוי לציין כי כרוב כבוש הוא אחד המזונות הפרוביוטיים הטובים ביותר, מכיוון שהוא תומך בהתפתחות פלורת חיידקים בריאה במעי הגס.
השלמות קלוריות אחרונות של הצ'יליאני
בהוספת החומרים המוזכרים אנו מגיעים לסכום לא זניח של 595 קלוריות, תוך שימוש בכל המרכיבים בכמויות גדולות:
• 1 לחם מלא
• 1 נקניקיית בשר או חזיר
• חצי אבוקדו
• עגבנייה 1 מלאה
• 1 כף קטשופ
• 2 כפות מיונז
• כף חרדל
• מנה של כרוב כבוש
ניתן להפחית את הקלוריות הללו לכ -500 אם נחליף את נקניקת הבשר או החזיר עבור נקניקיית הודו, כך שאם קלוריות מהוות דאגה, זו אלטרנטיבה טובה ליהנות מכריך זה.
מומלץ להעדיף נקניקיות שאינן עולות על 150 קלוריות ו 14 גרם שומן, ואידיאלי אפשרויות אורגניות הנוטות להיות בריאות יותר ומספקות פחות רעלים.
בנוסף, בתוך השלמים נוכל למצוא כמה עקבות של ויטמין B וויטמין C, אם אנו מכילים עגבנייה בין מרכיביה. אבוקדו הוא גם מקור נהדר לשומנים בריאים וכרוב כבוש הוא פרוביוטיקה טבעית שיכולה לשפר את בריאות מעיך.
ההמלצות עוברות מעבר לקלוריות, התבוננו בצריכת השומן והנתרן שלכם, הגבילו את צריכת הכריך הטעים הזה לאירועים מיוחדים וכשאתם עושים זאת, תהנו ממשלם צ'יליאני טעים וממלא ללא רגשות אשם.
הפניות
1. גורמי נקניקיות. התאושש מ- verywell.com.
2. השלמה. התאושש מ- Wikipedia.org.
3 נקניקייה צ'יליאנית (שלמה). התאושש ב- thelatinkitchen.com.
4. יום העבודה השני היום כלב: השלם. התאושש מ- esquire.com.
5. הנקניקייה של השבוע: השלם. התאושש מ- serieuseats.com.
6. איזה ערך תזונתי בכלבים נקניקיים? התאושש מ- livestrong.com.
7. כלבים הכי טובים והכי גרועים. התאושש מ- health.com.