כרוב גליציאני: מאפיינים, תכונות, טיפוח, טיפול - ביולוגיה - 2025

כרוב גליציה (var oleracea Brassica. Viridis) הוא עשב הביאנלה מעובדים כמו ירקות למאכל אדם או לשימוש להאכיל אשר שייך למשפחת מצליבים. הידוע בכינויו ירקות קולארד, קייל, כרוב פתוח, כרוב סוס או כרוב מספוא. זהו צמח יליד אסיה הקטנה ואגן הים התיכון.

זהו מגוון של הסוג Brassica המאופיין בעלים ירוקים גדולים, יציבים, חלקים, אכילים בעלי ערך תזונתי גבוה. יש לו גבעול עבה, סיבי וארוך, ממנו נקצרים עלי הבסיס עד לסיום המחזור השנתי שלהם בסוף הסתיו.

Brassica oleracea var. Viridis: מקור: Joanbanjo

באופן כללי, במהלך השנה הראשונה, הטרמינל משאיר קומפקטי בסוף הגבעול ויוצר מסה או כרוב קומפקטי. בשנה השנייה, אם היבול נשמר בשדה, נוצר גבעול הפרחים הפולט תפרחות אלוגמיות של גוונים צהבהבים.

באופן מסורתי הוא נצרך כרוטב בסלטים, מבושלים, תבשילים, ירקות מבושלים או כקישוט לצלייה. מצד שני, הוא משמש כתוסף מזון לבעלי חיים וברפואה המסורתית לסגולותיו הטיפוליות.

מאפיינים כלליים

מראה חיצוני

צמח עשבוני בעל צמיחה נמוכה, גזע קצר, עבה ויציב, אם כי מוארך ועצי ככל שמתיישן, מוכתר על ידי כרוב קומפקטי. מערכת השורשים של סוג הציר מסתעפת ברמות עומק שונות לאורך השורש הראשי.

משאיר

עלי הבסיס הגדולים בצבע ירוק בהיר הם אכילים, לא מאוד עסיסיים, סגלגלים ועם שוליים מעט מפותלים. העלים הפנימיים הלבנוניים היוצרים את הראש או הכרוב מקובצים בקומפקטיות וצפופים בסוף הגבעול.

פרחים

פרחים מתפתחים במהלך המחזור השנתי השני מגבעול פרחים ארוך אם הצמח מוחזק באדמה. אשכול התפרחות הסופיות נוצר על ידי פרחים גדולים של גוונים צהבהבים או לבנבן.

פרי

האגוזים הקטנים והכהים מעוצבים כמו תרמיל דק עם קצוות מחודדים.

Brassica oleracea var. Viridis: מקור: pixabay.com

מידע תזונתי (ל 100 גרם)

- קלוריות: 32 קק"ל

- סך השומן: 0.6 גרם

- חומצות שומן רוויות: 0.1 גרם

- חומצות שומן רב בלתי רוויות: 0.2 גרם

- גופרית: 2.6 מ"ג

- סידן: 50-250 מ"ג

- נחושת: 22 מיקרוגרם

- זרחן: 72 מ"ג

- פלואור: 15 מיקרוגרם

- יוד: 2 מיקרוגרם

- ברזל: 0.5 מ"ג

- מגנזיום: 28-35 מ"ג

- אשלגן: 200-400 מ"ג

- סלניום: 2.2 מיקרוגרם

- נתרן: 18 מ"ג

- אבץ: 1.5 מ"ג

- פחמימות: 4-5 גרם

- סיבים תזונתיים: 2-4 גרם

- סוכרים: 0.5 גרם

- חלבונים: 1-3 גרם

- ויטמין A: 5,019 IU

- תיאמין (ויטמין B ₁ ): 0.06 מ"ג

- ריבופלבין (ויטמין B ₂ ): 0.05 מ"ג

- פירידוקסין (ויטמין B ₆ ): 0.2 מ"ג

- ויטמין C: 35-50 מ"ג

- ויטמין E: 2.5 מ"ג

- Ac. ניקוטין: 0.3 (מ"ג)

- סך חומצה פולית: 90 מיקרוגרם

טקסונומיה

- ממלכה: פלנטה

- אוגדה: מגנוליופיטה

- כיתה: מגנוליופסידה

- סדר: Brassicales

- משפחה: Brassicaceae

- מין: Brassica

- מינים: Brassica oleracea

- שם טרינומי

- Brassica oleracea var. viridis L., 1753

- שם נרדף

- Brassica oleracea var. Accephala DC., 1821

- זנים

קייל אסטורי או צהוב

צמח בעלים גדולים עם שוליים מתולתלים, צבע ירוק-צהבהב וורידים ברורים שאינם יוצרים כרוב.

כרוב שכיח או כרוב ירוק-לבן חלק

צמח בעל גבעול ארוך, עלים חלקים וזוהרים, החיצוניים הם בצבע זוהר והפנימיים לבנים, עם ניחוח עז.

קייל

לשתול בגובה 60-80 ס"מ, עלים מתולתלים וורידים לבנים, חסר הרגל בכרוב.

Brassica oleracea var. Viridis: מקור: SaletteAndrews

בית גידול והפצה

הזן Brassica oleracea var. ורידיס גדל על קרקעות חימר עמוק, עם תכולה גבוהה של חומר אורגני, pH 6.5-7.5 ומנוקז היטב. הוא מסתגל לאקלים ממוזג עם טמפרטורה ממוצעת בשלב הייצור של 18-25 מעלות צלזיוס.

זהו זן יליד האזור הדרומי של חצי האי האיברי, צפון פורטוגל וספרד, כמו גם אזורים מסוימים בצרפת ובריטניה. טיפוחו המסחרי הוצג בפני ארה"ב הדרומית, ברזיל, חצי האי הבלקן, צפון אפריקה והודו.

נכסים

כרוב גליציאני מורכב בעיקר ממים, יש בו גם רמות גבוהות של סיבים, מינרלים וויטמינים, במיוחד ויטמין A, C ו- K. הוא מכיל גם סידן, נחושת, ברזל, מגנזיום וגופרית המעניקים לו ריח מסוים.

אכן, התוכן של עקרונות ביו-אקטיביים שונים מעניק לו תכונות אנטי-שריריות, נוגדות בלוטת התריס, משתן, מרפא ומרחיקי הרעלת. לוויטמין C יש תכונות אנטי-סורבוטיות וויטמין A מפעיל אפקט ציטוסטטי, ומונע הופעת גידולים סרטניים.

מצד שני, צריכתו מקלה על הסימפטומים הנגרמים מכיב בקיבה ומשמשת כסוכן היפוגליקמי, מכיוון שהוא מווסת את רמות הסוכר בדם. המיץ המתקבל מהחליק העלים הטריים, ממותק בסוכר או דבש, הוא תרופה טבעית יעילה להקלה על מחלות הסימפונות.

העלים הטריים שנמעכים ומוחלים כנקודה מאפשרים לרפא ולרפא פצעים וכיבים על העור. בימי קדם האמינו כי הצריכה הרגילה שלו העדיפה ייצור חלב אצל נשים מניקות. בנוסף, הוא שימש כתרופה טבעית להנגאובר.

קייל מתולתל. מקור: pixabay.com

תַרְבּוּת

טיפוח הכרוב הגליציאני נוצר במהלך האביב, בעוד שבאזורים מסוימים הוא מתקבל בטבע ליד השדות המעובדים. הזריעה נעשית עם זרעים מוסמכים מצמחים הגדלים באופן בלעדי לייצור זרעים מסחריים.

המטע הוקם ישירות באדמה בעומק של 3 ס"מ, או על מיטות נביטה לצורך השתלה מאוחרת יותר לשדה. ברגע שמתחיל גידול השתילים, מתבצעת דילול במרחק של 8-10 ס"מ בין הצמחים.

ההשתלה לארץ הסופית מתבצעת 40-45 יום לאחר הזריעה. צפיפות הזריעה תלויה במגוון, לרוב משתמשים בצפיפות זריעה של 25-50 ס"מ בין הצמחים.

הכרוב הגליציאני הוא צמח דו-שנתי שנקטף רק בשנה הראשונה. העלים התחתונים נאספים ובדרך זו מיוצרים עלים נוספים עד לסיום המחזור השנתי.

נטיעת Brassica oleracea var. Viridis: מקור: מייקל באררה

לְטַפֵּל

כֶּפֶל

הריבוי מתבצע על ידי זרעים במהלך האביב והקיץ, ניתן לבצע זריעה ישירה או להשתמש במיטות נביטה.

מקום

הקמת המטע דורשת חשיפה מלאה לשמש.

קוֹמָה

מין זה מסתגל לקרקעות פוריות עם תוכן גבוה של חומר אורגני, חדיר, עמוק, לח וקצת אלקלי. ניתן לגדל כמה זנים בעציצים גדולים ועמוקים עם מצע אוניברסלי המכיל 30-40% פרליט.

השקיה

במהלך הקיץ הוא זקוק להשקות תכופות. מומלץ להשקות כל 5-6 ימים בכל השנה, למעט הקיץ, הדורש השקיה כל 4-5 פעמים בשבוע.

הַפרָיָה

בכל שלב הגידול והייצור הוא דורש יישום של דשנים אורגניים כל 25-30 יום.

מכות ומחלות

בתנאים לא קלים שכיחות שכנימות, כנימות, זחל כרוב או תולעת כרוב ומד השווא, חלזונות ושבלולים. בין המחלות, נוכחות החיידק Xa nthomonas campestris pv שכיחה. סוכן סיבתי של המחלה המכונה campestris הנקרא נקודה זוויתית.

הפניות

1. Berza (2017) בונדואל ספרד. התאושש ב: bonduelle.es
2. Cartea González, ME, Velasco Pazos, P., & Ordás Pérez, A. (2006). תרבויות של הסוג "ברסיקה" בגליציה. המשימה הביולוגית של גליציה (CSIC), פונטוודרה.
3. כרוב (Brassica oleracea var. Viridis) (2020) אגרובוקה. התאושש ב: agroboca.com
4. Brassica oleracea var. viridis L. (2019) קטלוג החיים: רשימת השקעים לשנת 2019. התאושש ב: catalogueoflife.org
5. Brassica oleracea var. וירידיס. (2019). ויקיפדיה, האינציקלופדיה החופשית. התאושש בכתובת: es.wikipedia.org
6. פרננדז לאון, מ.פ (2013). התפתחות הפרמטרים האיכותיים הפיזיים-כימיים והפונקציונליים של חזיות שונות הנתונות לטיפולים שונים לאחר הקציר. (עבודת דוקטורט) המחלקה להנדסה לסביבה אגרונומית ויערות. אוניברסיטת אקסטראמדורה.
7. Ordás, A & Cartea, ME (2004). מזיקים ומחלות כרוב וכרובית. חיים כפריים, (192), 38-41.
8. Sánchez, M. (2019) כרוב גליציאני (Brassica oleracea var. Viridis). גינון און. התאושש ב: jardineriaon.com