אוכמניות: מאפיינים, בית גידול, תכונות וטיפוח - ביולוגיה - 2025

ה- z arzamora (Rubus ulmifolius ) הוא שיח קוצני השייך למשפחת Rosaceae, יליד אגן הים התיכון ודרום אירופה. המכונה גם אוכמניות, הוא ממוקם באזורים ממוזגים וקרים של חצי הכדור הצפוני, אם כי הוא מסתגל גם הוא לתנאים טרופיים.

זהו מין בר בדרך כלל המאופיין בגבעולו הסרמנטי עם מספר רב של קוצים מעוקלים, שקשה למגר אותו כאשר הוא פועל כמין פולשני. הפירות המורכבים מפירות יער קטנים המקובצים באשכולות משמשים באופן מסחרי לארומה הנעימה שלהם ובטעם מעט חומצי.

אוכמניות (Rubus ulmifolius). מקור: pixabay.com

הוא גדל באזורים דחויים, אדמות מתערבות ונקיקים, וכן בקרקעות לחות ליד נחלים או כבישים כפריים. למעשה, הוא מצליח להפוך לשיח עם עמוד שדרה צפוף, בלתי חדיר לאדם, אך מקלט מצוין לצומח.

לפירות האוכמניות תכולה גבוהה של מים, סוכרים, ויטמין C, מינרלים, סיבים וחומצות אורגניות שונות. ביניהם חומצה לימונית, לקטית, מאלית, סליצילית, סוקסינית ואוקסלית, המספקות תכונות רפואיות שונות כמו אסטרינגינג, נוגדי סוכרת, משתן, המוסטטי ושיניים.

אוכמניות מבשילות במהלך הקיץ ובתחילת הסתיו, היותן פרי מוערך לצריכה טרייה או בפקקים. הם נצרכים באופן מסורתי טריים ומשמשים להכנת ריבות, ממתקים, עוגות, קומפוטים, סלטים של פירות, שתייה ומשקאות חריפים.

מאפיינים כלליים

מוֹרפוֹלוֹגִיָה

האוכמניות הן שיח או גפן סרגמנטיים הגדלים בצורה מטפסת או תלויה עם קוצים רבים לאורך הגבעול. אכן, עמוד השדרה המעוקל והמוצק מעדיף את אחיזתו בכל אמצעי גידול טבעי.

משאיר

בעלים המורכבים ועלים צנטריים מוזרים 3 עד 5 עלונים סגלגלים מחודדים ופטוליאטים, עם קצוות משוננים והמרכז השניים סדוק מדי פעם בחלק התחתון. צבע ירוק עז, כהה יותר על המשטח העליון וקצת חזה בצד התחתון.

פרחים

הפרחים הפנטאריים הלבנים או הוורודים הקטנים מקובצים באשכולות היוצרים תפרחות סגלגלות או פירמידות. למעשה, עלי הכותרת הנפרדים אורכם 10-15 ס"מ והגביעים האפורים בהירים במראהם.

פרחי אוכמניות (Rubus ulmifolius). מקור: pixabay.com

פרי

הפרי המכונה אוכמניות או אוכמניות הוא פולידרופ או קבוצה של דרופים קטנים המקובצים בראשי גלובוס. כשהוא מתבגר הוא מקבל טעם מתוק ונעים, מעט חומצי, עם גוונים ירוקים בהתחלה, עוברים אדום לסגול או שחור.

זרעים

זרע עור יחיד נמצא בכל פולידרופי. באופן כללי, העופות מעדיפים את פיזורם, מכיוון שהם צורכים את הזרע שלא מתעכל על ידי מערכת העיכול שלהם ומפוזר עם גללי נשירתם.

הרכב

פרי האוכמניות הוא מקור מצוין לוויטמינים A (חומצה רטינואית או רטינול) ו- C (חומצה אסקורבית). בנוסף, הוא מכיל פלבנואידים, אנתוציאנינים וקרוטנואידים שיחד עם אחוז הפחמימות הנמוך שלהם הופכים אותו לנוגד חמצון טבעי ועוצמתי.

לעלים תכולה גבוהה של גלוטנינים מסיסים במים ואלגיטנינים דימריים; כמו גם פלבנואידים וההתרחין הידרוקינון. כמו כן, תרכובות טרפניות, כמו חומצה אודנית, וכמויות מסוימות של שמן אתרי, ליפידים וחניכיים.

עלים ופירות בשלים של פטל שחור. מקור: pixabay.com

טקסונומיה

- ממלכה: פלנטה

- אוגדה: מגנוליופיטה

- כיתה: מגנוליופסידה

- הזמנה: רוזלס

- משפחה: Rosaceae

- תת-משפחה: Rosoideae

- שבט: רוביאה

- מין: רובוס

- סובגנוס: רובוס

- קטע: רובוס

- סדרה: צבע

- מינים: רובוס אולמיפוליוס שוט, באוקן, איזיס, פאס. v. 821, 1818

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

- רובוס: השם הגנרי מקורו בלטינית «rŭbus, -i», עבור בוש, «ruber» לצבע פירותיו באופן כללי.

- ulmifolius: התואר הספציפי קשור לדמיון העלים שלו לאלה של האלמה (Ulmus minor).

בית גידול והפצה

האוכמניות היא מין הצומח במהירות בעל פוטנציאל פולשני גבוה המסוגל להתיישב במדרונות, הרים משפילים ואזורים מתערבים. אכן, היכולת לייצר שורשים הרפתקניים בענפיו מעדיפה רבייה צמחית ויוצרים גידור צפוף תוך זמן קצר.

בטבע הוא צומח ומתפתח באזורים לחים, נחל גדות, סוללות, גבולות יבול או על גדרות טבעיות. התפתחותו מסחררת כאשר התנאים הסביבתיים נוחים, בהיותם צמח פולש שקשה להילחם בו ולמגר אותו.

מין Rubus ulmifolius הוא יליד האזור הים תיכוני וחלק גדול מאירופה, כולל צפון אפריקה והמזרח התיכון. באופן דומה, זה הפך להיות פראי באוסטרליה ובאמריקה, נחשב למזיק פולשני בכמה מדינות דרום אמריקה.

צמח אוכמניות. מקור: סמורנט

נכסים

תְרוּפָתִי

האוכמניות מכילות אלמנטים שונים כמו פלבנואידים, טאנינים, מינרלים, ויטמינים וחומצות אורגניות המעדיפות את סגולותיה הטיפוליות והתרופות. אכן, כמעט כל חלקיו משמשים מצמח זה, כולל גבעולים, עלים ופירות.

המקרט של גבעולי המכרז משמש כדחיסה חמה לריפוי כיבים ופצעים בעור. למעשה, הקומפרסים פועלים כחומר חיטוי ומרפא פצעים חיצוניים.

עם העלים היבשים מכינים עירוי של תכונות חיטוי, מעיקות ומשתן. בנוסף, עירוי זה מיושם כשטיפת עיניים כדי להקל על בעיות דלקת הלחמית.

האוכמניות מכילות ויטמינים ומינרלים שבשל תכולתם הגבוהה מתאימים למניעה ובקרה של אנמיה. מצד שני, הימצאות פלבנואידים מאפשרת להוריד את רמות הכולסטרול בדם ולמנוע סוגים מסוימים של סרטן.

הפירות מכילים רמות גבוהות של טאנינים המשמשים לטיפול סימפטומטי בשלשול בגלל השפעתם המפרצת. כמו כן, מומלץ להקל על בעיות ברירית הפה, דלקת שקדים ודלקת הלוע.

תַעֲשִׂיָתִי

קליפת העץ המוצקה והחזקה של ענפים או גבעולים משמשת כחומר גלם להרחבת חבלים וסלים בעבודת יד. מהגבעולים מתקבל פיגמנט המשמש לצביעת שחור צמר, ובתרבויות מסוימות העלים הם תחליף לטבק.

מזון

האוכמניות הן אחד מפירות הבר העיקריים המשמשים בממתקים לייצור ג'לי, ריבות וקינוחים, ואפילו עוגות ושמרים. באופן דומה, ממיץ מותסס ומוזוקק זה מתקבל אלכוהול המשמש לייצור ליקר יין או פטל שחור.

קינוחים עם פטל שחור. מקור: pixabay.com

תַרְבּוּת

רצפות

האוכמוס הוא יבול כפרי, לא תובעני במיוחד מבחינת קרקעות שכן הוא מסתגל למגוון רחב של שטחים. עם זאת, בשל יכולת ההתאקלמות הגדולה שלה, היא זקוקה לקרקעות סחוטות היטב מכיוון שהיא אינה סובלת ספיגת מים.

אכן, הוא גדל היטב על קרקעות עם מרקם של חימר חרס, עם תכולה גבוהה של חומר אורגני וחומציות מעט חומצית. בנוסף, נוכחותם של יסודות מינרליים כמו זרחן ואשלגן נחוצה כדי להעדיף את התפתחותו הווגטטיבית.

מזג אוויר

יבול זה מסתגל לתנאי סביבה קרירים ושטופי שמש, אם כי הוא אינו סובל מאוד לכפור. על הטמפרטורה לשמור על ממוצע 20-25 מעלות צלזיוס בשלב הייצור, ולסבול 16-25 מעלות צלזיוס בשלב ההתפתחות הצמחית.

ישנם זנים שמותאמים לטמפרטורות נמוכות הדורשות 700 שעות קור ב 4-6 מעלות צלזיוס כדי לצאת ממנוחה ולהתחיל בייצור. לחות יחסית צריכה לנוע בין 70-90%, תנאי לחות גבוהה משפיעים על הופעתן של מחלות פטרייתיות והבשלות פרי.

הדרישות הפלוביומטריות ממוקמות מעל 1000 מ"מ של משקעים שנתיים, בעוצמה רבה יותר בשלב הצמיחה. האוכמניות מסתגלות לטווח גובה רחב, ומקבלות את האיכות היצרנית הגבוהה ביותר בגובה 1200-2000 מטר מעל פני הים.

השקיה

האוכמניות עמידה בפני בצורת, אולם הייצור המסחרי שלה דורש השקיה תכופה מבלי להגיע לשטפי מים. השקיה מקומית היא הטכניקה המומלצת ביותר, יישומים קצרים ותכופים מעדיפים תפוקה ואיכות גבוהה יותר.

פרט של קוצי האוכמניות. מקור: דניס ברתל

התפשטות

האוכמניות מופצות באמצעות זרעים - התפשטות מינית - או על ידי מבנים צמחיים - התפשטות מינית. היות וההתפשטות הווגטטיבית דרך ההימור או השכבות, היא המשמשת ביותר מבחינה מסחרית.

- ריבוי זרעים

השגת שתילים דרך זרעים היא תהליך איטי הדורש טיפול מקדים ותנאים סביבתיים מיוחדים. למעשה, שיטה זו משמשת באופן ניסיוני בתנאי מעבדה לביצוע צלבים ולקבלת כלאיים או זנים חדשים.

- ריבוי וגטטיבי

שכבות

שכבה היא טכניקת התפשטות צמחית המורכבת מלהשיג גבעול או ענף לשרש ישירות על הצמח. לאחר נטיעת גזע או חלק הענף הוא מופרד מצמח האם כשתיל חדש.

שכבה זוחלת

באוכמניות ניתן להשתמש בשתי טכניקות שכבות: שכבות זוחלות בעזרת גבעולים ארוכים; או טיפ, תוך ניצול ענפים נמרצים. עבור השכבה הזוחלת נבחרים גבעולים גמישים באורך של 2-3 מטרים, אשר יהיו קבועים לאדמה בכל 25-30 ס"מ.

שיטה זו מעדיפה היווצרות שורשים בחלקים הקבורים לאחר 30-45 יום. לאחר תקופה זו, האיחוד עם צמח האם נחתך, ושומר על השתיל בתנאים הראשוניים.

בהמשך, לאחר 20-30 יום, השתיל כבר יציב ונמרץ להשתלה לאדמה הסופית. בשיטה זו מתקבלים 3-5 שתילים חזקים ובריאים לגבעול עם אותם מאפיינים יצרניים של צמח האם.

עצה עצה

עבור טכניקת שכבת הנקודה, נבחר ענף יצרני המקושת ונקבר בעומק של כ 10 ס"מ. אופן נוסף מורכב בכיסוי והחזקת קצה הענף האמור במצע פורה וחיטוי.

לאחר 30-45 יום החל הענף שנקבר או מכוסה במצע החל בפיתוח שורשים הרפתקניים. זה היה הרגע המתאים להיפרד מהצמח המקורי ולקבל צמח נמרץ חדש.

החיסרון היחיד בשיטה זו הוא שאתה מקבל רק צמח אחד לענף. שלא כמו שכבות זוחלות, המאפשרות להשיג עד 5 צמחים לענף.

הימור

לצורך התפשטות על ידי ייחורים, נבחרים חלקי גבעולים או ענפים באורך 30-35 ס"מ וקוטר 1-1.5 ס"מ. מנסה לשמור על 3-4 ניצנים צמחיים לכל יתד.

לצורך השתרשות מוצלחת, יש להכניס את יתד להורמוני השתרשות והחלק העליון מכוסה בפרפין. בדרך זו נמנעת התייבשות המוקד והתקף פיטופתוגנים.

הזריעה נעשית בשקיות פוליאתילן עם מצע אורגני חיטוי, ושומרת על לחות וטמפרטורה קבועים. לאחר 30-45 יום השתילים יהיו מוכנים להשתלה לקרקע הזריעה; בשיטה זו מתקבל מספר רב יותר של צמחים.

צמח פרי אוכמניות. מקור: דיק קולברט מגיבסון, לפני הספירה, קנדה

נְהִיגָה

הקמת מטע מחייבת ניתוח של האדמה כדי לקבוע שינויים אפשריים וחסרים תזונתיים של היבול החדש. לצורך טיפוח האוכמניות יש צורך להתנות את האדמה באמצעות שקע וחרוש ובכך לשפר את המבנה והניקוז.

כמו כן, מומלץ ליישם דשן אורגני במהלך הכנת האדמה והקמת רכסים כדי להקל על ניהול החקלאות. פריסת המטע נעשית לעיתים קרובות בין 1.2-1.5 מטר בין צמחים לבין 2-3 מטר בין שורות.

זְרִיעָה

הזמן הטוב ביותר לזריעה הוא בסוף הסתיו או בתחילת החורף, מנסה לשמור על לחות האדמה בשלב ההקמה. השתילים מופקדים בחורים בעומק 40 ס"מ על קוטר 40 ס"מ.

מְאוּמָן

בשל הגידול הזוחל של האוכמניות, יש צורך בהקמת או לתקן ולהנחות את היבול דרך ייחורים. אכן, בדרך זו מקלים על הטיפול והאיוורור של היבול.

טכניקות הטרליז כוללות את הטרליס היחיד בשורה, את הכפול התור הכפול או את הטרליס הכפול. כמו גם קופסאות או קופסאות הקופסה המשמשות לתמיכה בצמח אחד.

קִצוּץ

בשל גידולו הסבוך של יבול האוכמניות, גיזום להיווצרות, תחזוקה, פרי וחידוש הם משימות חיוניות. גיזום היווצרות נעשה בשלב הגידול, תוך שמירה על 6-10 ענפים בלבד לצמח וזריקת ענפים מפותלים או שבורים.

גיזום פרי מבוצע לאחר כל יבול במטרה לעורר יורה לרוחב וענפים יצרניים חדשים. התהליך מורכב מחיסול הענפים שנקטפו לאחרונה ואותם ענפים צמחיים המציגים גידול קמחי.

גיזום החידוש מתבצע כ 8-10 שנים מחיי הצמח. זה מורכב מביצוע גיזום קשה על מנת להחזיר את המרץ ואת הפרודוקטיביות של הצמח.

הַפרָיָה

יש לתמוך בכל יישום דשן על ידי בדיקת קרקע או ניתוח עלים של היבול. יישום חנקן הכרחי במהלך התפתחות היבול על מנת להעדיף את צמיחת הגבעולים ואת שטח העלים.

זרחן תורם להקמת מערכת שורשים יציבה, לייצור ולהבשלה של פירות. אשלגן מעדיף את איכות הפרי והמיקרו-אלמנטים נותנים מענה לנזקים ספציפיים, כמו עליית נפילה או בעיות גידול.

יישום הדשן צריך להיעשות לאחר הקטיף, בתחילת הפריחה והפריה, ולפני ערכת הפירות. לתרומת מיקרו-תזונה יש שימוש טוב יותר באמצעות יישומים עלילתיים.

פרט של פרחי אוכמניות. מקור: pixabay.com

מחלות

אנתרקנוזה (

התסמינים העיקריים הם נוכחותם של כתמים חומים קטנים על הגבעולים וכתמים עגולים עם טבעת סגולה על העלים. שליטה מונעת באמצעות עבודה תרבותית היא הדרך היעילה ביותר להימנע משכיחותה של מחלה זו.

ריקבון פירות (

הנזק בא לידי ביטוי ברמת הפרי הבשל הגורם להתרככות ונרקב, כמו גם בנוכחות המיסיליום על גבעולים ועלים. בקרה באמצעות קוטלי פטריות מערכתיים ויישום של משימות, כגון גיזום וסינון, היא הדרך היעילה ביותר לשליטה על הפתוגן.

Verticillium (

פטריה פיטופתוגנית הפוגעת בשורשים ובגבעולים הגורמת לכתמים כהים המשפיעים על מערכת כלי הדם, מקדמת נבילה ונמק של הרקמות. בבקרה מונעת זה מתבצע על ידי הקלה על ניקוז היבול. במקרה של התקפות קשות רצוי להסיר את החומר הנגוע.

הפניות

1. Ávila Fonseca, F. (2015) טיפוח האוכמניות. האוניברסיטה האוטונומית האגרונאית "אנטוניו נארו". אגף אגרונומיה. (תזה). 49 עמ '.
2. Blasco-Zumeta, J. (2015) פלורה של פינה דה עבריה באזור שלה. משפחת Rosaceae.
3. טיפוח פטל שחור (2019) אגרומטיקה. התאושש ב: agromatica.es
4. טיפוח Blackberry (2018) Infoagro. התאושש בכתובת: infoagro.com
5. Blackberry (2019) Blackberrypedia. התאושש ב: zarzamorapedia.com
6. מורנו, GAL, Espinosa, N., Barrero, LS, & Medina, CI (2016). השתנות מורפולוגית של זני פטל שחור (Rubus sp.) בהרי האנדים בקולומביה. כתב העת הקולומביאני למדעי הגננות, 10 (2), 211-221.
7. רובוס אולמיפוליוס. (2019). ויקיפדיה, האינציקלופדיה החופשית. התאושש בכתובת: es.wikipedia.org
8. צוארה-קראאיני, ס.מ., ופיליאנוס, ס.מ. (1981). מרכיבים כימיים של רובוס אולמיפוליוס שוט. כתב העת הרבעוני לחקר תרופות גולמיות, 19 (2-3), 127-130.