קורנית: מאפיינים, בית גידול, תכונות, טיפוח - ביולוגיה - 2025

טימין (קורנית) הוא סוג של שיחים או עשב רב שנתי ממשפחת שפתניים. הוא מורכב מכ -350 מינים, והוא יליד אזורים ממוזגים באירופה, אסיה וצפון אפריקה.

הצמח הוא עשב ארומתי מסועף עם גבעול חצי-וודי, רציף וברבוב המגיע לגובה 20-50 ס"מ. גזע הקטע המרובע מכוסה עלים קטנים מקובצים 4-5 מ"מ עם גוון ירוק-אפור ומראה hirsute.

טימין. מקור: pixabay.com

הפרחים הקטנים המשותפים בצבע ורוד או רך מסודרים בראשי מסוף יציבים וצפופים. הפריחה מתרחשת במהלך החודשים מרץ ומאי, תלוי בגובה ובתנאי הסביבה.

בטבע טימין ממוקם על קרקעות צחיחות, יבשות ואפילו מתערבות, מכיוון שהם זקוקים לכמויות נמוכות של מים וחומרים מזינים כדי להתפתח. הם ממוקמים בשילוב עם שיחים עם חשיפה מלאה לשמש, ויכולים לעמוד באור שמש ישיר בגלל מצבם השומני של העלים שלהם.

חברים שונים בסוג, כמו המין Thymus albicans, Thymus vulgaris או Thymus zygis מעובדים כחבושת, צמח מרפא או צמח נוי. כאשר משפשפים הם מפטרים ארומה בעוצמה רבה שמשתנה בהתאם למין, כאשר מרכיביה העיקריים הם תימול p-cymene, linalool ו- carvacrol.

ייצור התימין הגדול ביותר משמש למטרות רפואיות, גסטרונומיות ונוי. בנוסף לשימוש בשימוש כחומרי ריפוי, הוא משמש לטעמם של מים או שמן, ואלטרנטיבה לקטורת בטקסים וטקסי אבות.

מאפיינים כלליים

נכס

מערכת השורשים מורכבת מטלטות מהסוג הציר המכוסה בשורשים משניים משופעים. מינים מסוימים של צמיחה זוחלת או דבורה מתפתחים שורשים מהצמתים, המעדיפים את קיבועם לקרקע.

גֶזַע

המינים השונים המרכיבים את הסוג תימוס הם בעלי גזע עשבוני או חצי-עצי בגובה של עד 50 ס"מ. למבנה תוסס, וודי, מסועף מאוד וירוק ירוק-עד יכול להיות צמיחה זקופה או דוחה.

משאיר

העלים הפשוטים, ההפוכים, יושבים, מלבנים או מורכבים, הם באורך של 3-5 מ"מ ברוחב של 0.5-1.5 מ"מ. השוליים שלהם שלמים ומעוותים, העלונים הם טמנטוז וארומטיים, בצבע אפור-ירוק אטום על פני השטח העליונים ולבנבן בצד התחתון.

תימוס עוזב. מקור: pixabay.com

פרחים

הפרחים הקטנים הוורודים או הלבנוניים מקובצים בתפרחות ויוצרים מעין פרק סופני. הפרחים משולבים בקורולה ארוכים מעט יותר מהגביע, השפה העליונה מורמת והשפה התחתונה טרילובית.

השקעים השחורים-אפורים הירוקים מעט, הגליבה המסועת והסיליאדה וארבעה אבקנים ברורים בולטים מהקורולה. הפריחה מתרחשת בעיקר במהלך האביב, בהיותה מין עם תכונות רכות מצוינות.

פרי

הפרי הוא טטראכניום המורכב מארבע שכבות או עירום יבש, סדוק ונקוס חום כהה. לפירות אלה אין שום עניין נוי.

תרכובת כימית

ניתוח כימי של מינים Thymus vulgaris L. ו- Thymus zygis L. מצביע על נוכחות של שמנים אתרים ופלבנואידים. עם זאת, תוכנו וטהרותו נקבעים לפי גיל הצמח, מקום הזריעה וזמן הקטיף.

השמנים האתריים העיקריים (1-2.5%) מזוהים כפנולים מונוטרפניים בורנול, קרווקרול, גמא-טרפינן, לימונן, לינולול, p-cymene ותימול. בנוגע לפלבנואידים, מציינים נוכחות של אפיגנין, צירסילינאול, צירסימריטין, אוריודיקטול, לוטאולין, נרינגין, סלוויגנין, טימונין ותימוסין.

בנוסף, מקובל לאתר כמויות משמעותיות של חומצות הפנוליות קפאיות ורוזמריניות, ויטמינים A, B ₁ ו- C. כמו כן, ספונינים, טאנינים, האלכוהולים גרינול, לינול וטרפינול, הטיטרפנים חומצה אורסולית וחומצה אולנולית, ועקרון מר הנקרא. סרפילין.

ערך תזונתי (ל 100 גרם)

- קלוריות: 350-420 קק"ל

- חלבונים: 9-10 גר '

- שומנים: 7.2-7.8 גר '

- סיבים: 18-20 גר '

- פחמימות: 55-58 גרם

- סידן: 1,850-1,900 מ"ג

- זרחן: 210-220 מ"ג

- ברזל: 120-125 מ"ג

- מגנזיום: 220-225 מ"ג

- אשלגן: 810-815 מ"ג

טקסונומיה

- ממלכה: פלנטה

- אוגדה: מגנוליופיטה

- כיתה: מגנוליופסידה

- סדר: Lamiales

- משפחה: Lamiaceae

- תת-משפחה: Nepetoideae

- שבט: Mentheae

- מין: תימוס ל '1753

תפרחת קורנית. מקור: pixabay.com

אֶטִימוֹלוֹגִיָה

- תימוס: שם הסוג מקורו במילים היווניות "תימון" ו"תימוס ", שמם המקורי של צמחים אלה. מצד שני, ייעודו נובע מהמילה "תיין" שמשמעותה ארומה וריח.

נִרדָפוּת

מיל. מסטיצ'ינה (1754)

- Serpyllum Mill. (1754)

- Cephalotos Adans. (1763)

בית גידול והפצה

בית הגידול הטבעי של מין זה ממוקם בסביבות יבשות וחמות, בשילוב עם שיח בר או טימין ים תיכוני. הוא גדל על סוגים שונים של מצעים, רצוי קרקעות ממוצא פחמי, חולי, סלעי, סחוט היטב ולא מאוד פורה.

אכן, למרות הסתגלותם הרחבה לסוגי אדמה שונים, חיוני שיהיה להם ניקוז טוב ולא יציף. הם ממוקמים על קרקעות חוליות, מגובה פני הים לגבול מקסימלי של 2,000 מטר מעל פני הים.

מרבית המינים של הסוג תימוס הם צמחים מעובדים ילידי האזור המערבי של אגן הים התיכון. זה ממוקם גם בצפון אפריקה ובאזורים מסוימים במזרח התיכון.

באירופה זה נפוץ באזורים הגובלים בים התיכון, אם כי הוא מופץ באופן נרחב בכל מרכז אירופה. הוא מעובד באופן נרחב כשיח ארומטי בדרום איטליה, פח, צרפת, מרוקו, וכמה אזורים בארצות הברית ובמסואמריקה.

זהו שיח יליד של מערכות אקולוגיות ים תיכוניות המאופיינות בעונות חמות וגשמים נמוכים. באופן כללי, סוג זה מסתגל לסביבות שונות, במיוחד ביערות אלון הולמ, שיחים, כרי דשא ובשולי דרכים.

המין הייצוגי של הסוג הוא Thymus vulgaris הידוע כטימין נפוץ, ומשמש כצמח תבלין או כתרופה. מינים מסוימים הם אנדמיים לחופי הים התיכון של חצי האי האיברי והאיטלקי, כמו גם למרוקו ותוניסיה.

קורנית בסביבתו הטבעית. מקור: pixabay.com

נכסים

קורנית הוא צמח ארומטי בעל סגולות קולינריות, רפואיות ונוי שונות. הענפים, העלים והפרחים שלו שימשו בדרך מסורתית להקלה על תסמינים ותחלות שונות מאז ימי קדם.

התימין נצרך כתה או עירוי להרגעת קוליק, שלשול, גז מעיים, אנורזיס ליליים ואי נוחות במעי. זה גם מקל על כאב גרון, שיעול רבב ובעיות הסימפונות, כמו גם כאבים הנגרמים כתוצאה מדלקת פרקים.

מצד שני, הוא משמש לחיטוי השתן, כמשתן או מיועד ומעורר תיאבון. באופן אקטואלי, הוא מוחל ישירות על מנת להרגיע את גירוי העור, להפחתת דלקת השקדים, נגד דלקת גרון, חניכיים מודלקות וריח רע מהפה.

מקבוצת הצמחים המרכיבים את הסוג תימוס, יש רק חשיבות למין Thymus vulgaris, Thymus mastichina, Thymus serpyllum ו- Thymus zygis. עשבי תיבול טריים או מיובשים משמשים מהצמח, כחליטות או כמקור שמנים אתריים לקרמים וכיפויים.

פעילות אנטיבקטריאלית

תימול (2-איזופרופיל-5-מתילפנול) הוא חומר הקיים בשמנים אתריים של טימין (Thymus vulgaris) המסייע במניעת עששת. אכן, השמנים האתריים של התימין משמשים כקוטלי חיידקים למניעת זיהומים בפה ובקרקפת.

פעילות נגד עוויתות ורעלת עיניים

לתימין פעילות נוגדת עווית בדרכי הנשימה והיא פועלת כמרפה של שריר החלק הסמפונות, ומפעילה השפעה אנטי-פולסיבית. אפקט זה מועדף על ידי חומרים כמו קרווקרול או תימוס בשמנים האתריים שלו, כמו גם הפעולה הספורמוליטית של פלבנואידים.

למעשה, המורכבות הרבה של שמנים אתרים משפרת את פעילות סופת הסימפונות, ומעדיפה את פעולתם הרפה. ייצור ההפרשה של הסימפונות מוגבר, ועל כן מתרחשת ההפרשה של הפרשות הסימפונות המעדיפה את גירושם.

פעילות אנטי דלקתית

היישום המקומי של מקרטות, פלסטרים או משחות המיוצרים משמן אתרי תימין, מקלה על תסמיני העור. אכן, שמן אתרי תימין משמש בהכנת לינימנטים המשמשים לטיפול באי נוחות שרירית ואוסטאו-חלקיקית.

פעילות נוגדת חמצון

לתימין יש פעולה אנטי-רדיקלית, כלומר היא פועלת כחומר נוגד חמצון, ומפחיתה את ייצור הרדיקלים החופשיים. קרוואקרול ותימול הקיימים בשמנים אתרים, כמו גם פוליפנולים ופלבנואידים, פועלים בעבודה זו.

שמני תימין ותמציות יש תכונות רפואיות. מקור: pixabay.com

פעילות חיטוי

לבישול ענפי התימין השפעות חיטוי (חיידקים, קוטלי פטריות וירוסים), בגלל נוכחות התרכובות הפנוליות, קרווקרול ותימול. השפעה זו היא תוצאה של הפעולה השלילית של אלמנטים פיטוכימיים אלה על קרום התא של חיידקים.

פעילות מלחמה

בליעת עירוי של טימין מנקה את דרכי הנשימה, מונעת צמיחת חיידקים ומשמשת כתרופה יעילה נגד עווית. אכן יש לזה השפעה נוגדת כיוון שהיא פועלת ישירות על המדולה אונגונג'טה, ומדכאת את רפלקס השיעול.

פעילות אסטרוגנית

יש לו השפעה אסטרוגנית מסוימת, מכיוון שצריכתה דומה להורמון סטרואידי המין הנשי אסטרדיול אשר פועל על תסמיני גיל המעבר. בשל פעולה זו מוצע השימוש בו למניעת מחלות הקשורות לעודפי זנוסטרוגנים, כמו סרטן השד.

פעילות אאופפטית

הצריכה הרגילה של מרתחים או מזונות בטעם טימין מעדיפה את תהליך העיכול. קורנית משמשת כאפריטיף, מסוללת ועיכול, מכיוון שהיא מעוררת את התיאבון, מווסת את גירוש הגזים ומקדם את העיכול.

שימוש קולינרי

קורנית היא עשב ארומטי המשמש באופן מסורתי במטבח הים תיכוני כתיבול או להכנת חמוצים. בזכות הארומה והטעם האופייניים שלו, הוא משמש כרוטב או רוטב בתבשילים, חמוצים, מרינדות וגריל.

בספרד, טימין הוא מרכיב חיוני למרק הקטליוני "farigola" ומשמש בדרך כלל כמרינדה במטבח אקסטראמדורה. בצרפת הוא מרכיב ב"זר זר "והוא חלק מקבוצת עשבי הפרובנסל המשמשים בגסטרונומיה.

קורנית משמשת כקישוט לרטבים שונים. מקור: pixabay.com

באיטליה משתמשים בו ב"פוקצ'ות "המפורסמות; במזרח התיכון הוא משמש כצמח עשב ארומטי לתיבול המכונה "זאטאר". בארצות הברית זהו אחד המרכיבים המיוחדים לעוף בסגנון קנטאקי, שם קורנית מכניסה ניחוח מסוים לתכשיר.

באופן כללי, השימוש בו מעדיף את שימור המזון בגלל התכונות הנוגדות החמצון והמיקרוביאלית המסופקות על ידי קרוואקרול, תימול ופלבנואידים. בנוסף, השימוש בו טרי או יבש מספק מאפיינים אורגנולפטיים מסוימים ומעדיף תהליכי עיכול.

התוויות נגד

אין צורך בבליעה במהלך ההיריון או ההנקה ללא פיקוח רפואי. מוצרים טבעיים הם עזרים טיפוליים לטיפול במחלה, הם אינם מהווים תחליף לטיפול סימפטומטי.

תַרְבּוּת

ניתן להפיץ את הזנים המסחריים השונים של הסוג תימוס. הזריעה נעשית בתנאי פעוטון על מצע פורה, שמירה על תנאי הטמפרטורה והלחות, הזרעים לוקחים 8-20 יום לנביטה.

באופן דומה, ניתן לשכפל אותו באופן צמחוני על ידי חלוקת צמחים בוגרים. בדרך כלל, 20-30 שתילים מתקבלים מצמח אם, אלה מושרשים במדיום לח ואז מושתלים לאתר הסופי.

השתלה מומלצת כאשר הצמח מגיע לגובה 8-10 ס"מ ופיתח עלים אמיתיים. במקרה של חלוקת צמחים, ההשתלה מתבצעת כאשר הצמח פיתח מערכת שורשים חזקה ונמרצת.

ניהול שתילים דורש טיפול רב על מנת להימנע מנזק גופני לשורשים. משתמשים בכלי מתאים להוצאת השתילים ממיטת הזרעים ומניחים אותם בכלי, שקית או סיר עם מצע פורה ולח.

דרישות

קורנית מסתגלת לתנאי אקלים שונים, למרות היותה עמידה בפני כפור, האקלים האידיאלי שלה הוא הים התיכון. התשואות הטובות ביותר מתקבלות בחשיפה מלאה לשמש בסביבות חמות ויבשות בינוני, בקיצים שטופי שמש ובחורפים קלים.

במהלך האביב ובתחילת הקיץ הוא זקוק לטמפרטורות ממוצעות של 20-30 מעלות צלזיוס. בשלב הפיתוח, טמפרטורת קרקע מעל 18ºC מעדיפה את צמיחתו ואת התחדשות היבול לאחר הקטיף.

הוא גדל על קרקעות פוריות, ממוצא רע, אורז חולי קליל וסחוט היטב, עם טווח pH של 5-8. ניקוז הוא חיוני לפרודוקטיביות של הצמח, אדמה סחופת מים נוטה לגרום לרקבון מערכת השורשים.

Almacigo של Thymus vulgaris. מקור: Forest & Kim Starr

נְהִיגָה

קורנית היא צמח עמיד בצורת, ולכן הוא אינו דורש השקיה תכופה בכדי להתפתח בצורה בריאה ונמרצת. עם זאת, מדובר ביבול הדורש יישומים תכופים של חומר אורגני או פורמולה כימית כדי לענות על צרכיו התזונתיים.

שיח ארומטי זה אינו דורש גיזום תכוף, מכיוון שהדבר החשוב הוא לייצר ענפים בשפע המספקים חומר ירוק. עם זאת, הם בדרך כלל פולשים על ידי עשבים שוטים, המתחרים על שטח, אור, מים וחומרים מזינים, ומכאן חשיבותה של שליטה קבועה.

התשואות הטובות ביותר מתקבלות מהשנה השנייה לאחר הזריעה, עד השנה השישית בערך. הקציר מורכב מענפי איסוף 15-20 ס"מ. החומר שנאסף צריך לעבד מיד אם צפוי להשיג את השמן האתרי.

לשימוש קולינרי או תרופתי, הענפים מיובשים בצל או במייבשי כביסה בטמפרטורות הנמוכות מ 40 מעלות צלזיוס. בדרך כלל מתקבלים 4-5 טון / דונם של חומר טרי, המאבד 60-65% ממשקלו בעת הייבוש.

מכות ומחלות

קורנית היא צמח כפרי, עמיד בפני התקפות של מזיקים ומחלות, אלא אם כן הוא חלש ורגיש. במקרה זה, רצוי להימנע מסביבות לחות וקרקעות כבדות וסחוטות בצורה גרועה העדיפות את הופעתן של מחלות פטרייתיות.

אחד המזיקים העיקריים הנוטים להפחית את איכות העלווה בתימין הם נמטודות פיטופאגיות. הסוכן הסיבתי למחלה הוא Meloidogyne hapla הגורם להצהבה של ענפים ועלווה.

בהתקפות קשות, הנמטודה הורסת את מערכת השורשים הגורמת למוות של הצמח. בקרה מונעת מתבצעת באמצעות חיטוי של האדמה, מומלץ גם להכפיל צמחתי דרך כפות רגליים בריאות וחיטוי.

באופן כללי, אין זה ראוי לגדל טימין בשדות שדיווחו על הימצאות הנמטודה הפיטופגית. מצד שני, ניוון והצהבה של העלים לאחר הפריחה שכיח, ולכן אין להתבלבל עם שום פתוגן או פיזיופתיה.

הפניות

1. Carretero, ME, and Ortega, T. צמחי מרפא עם פעילות של expectant: קורנית. 9 עמ '. המחלקה לפרמקולוגיה. הפקולטה לרוקחות, אוניברסיטת Complutense במדריד.
2. ג'ימנו גאסקה, ג'יימי (2001). קורנית (Thymus vulgaris L.). רפואה נטורופתית, (3), 173-175. ISSN: 1576-3080.
3. צמח קורנית (2017) ויקיפארמר. התאושש בכתובת: wikifarmer.com
4. López-Ambrocio, RM, Ruiz-Posadas, LM, & Delgadillo-Martínez, J. (2016). פעילות מיקרוביאלית של שמן אתרי קורנית (Thymus vulgaris L.). אגרו.
5. לופז לואנגו, מ.ט. (2006). קורנית: תכונות פרמקולוגיות ואינדיקציות טיפוליות. נשק: Farmacia y Sociedad, 25 (1), 74-77.
6. Morales Valverde, R. (1986). הטקסונומיה של הז'אנר תימוס (לא נכלל בקטע serpyllum) ותימברה בחצי האי האיברי. CSIC-Real Jardín Botánico (RJB).
7. תימוס. (2019). ויקיפדיה, האינציקלופדיה החופשית. התאושש בכתובת: es.wikipedia.org