Tuberous שורש או אחסון הוא שורש מיוחד המקיים את הפונקציה של סיבים לאחסון ושמורה תזונתיים. מבנים אלה נוצרים מתחת לפני האדמה מהבסיס או הכתר של הצמח בו הגזע מגיח.
המונח tuberous מקורו ב tuberosum הלטיני שפירושו "מלא בליטות". למעשה, זה נקרא פקעת שורש מכיוון שבניגוד לפקעות, האיבר שמבצע פונקציות מילואים אינו הגזע אלא השורש.
שורש פקעת של pastnip (Pastinaca sativa) מקור: pixabay.com
לעומת זאת, אלה נבדלים מפקעות בכך שהניצנים מקורם רק בכתר, בנקודת החדרת הגבעול. לעומת זאת, בקצה ההפוך שורשים סיביים מתפתחים באופן קבוע.
כמה מינים עשבוניים רב-שנתיים - כמו שרף, דליה, קסאבה, סלק או גזר - מפתחים שורשים פקעתיים בהם הם צוברים עתודות תזונתיות. למרות ההבדלים המורפולוגיים בין המינים, לשורש יש את התכונות הפנימיות והחיצוניות האופייניות לשורש.
למעשה, שורשים גידולים הם שורשים אמיתיים הגוברים בעובי לרוחב עקב הצטברות חומרים מזינים. באופן דומה, כל שורש אחסון צומח יחד מנקודה מרכזית היוצרת אשכול.
מאפיינים
- שורש השחפת או האחסון הוא שורש שונה ועבה ומורחב המפתח יורה ושורשים בכל קצה.
- חומרים מזינים מאוחסנים בשורש מתחת לאדמה, מכיוון שהגזע צומח מהשורשים בגובה פני השטח.
- השורשים המשניים המתפתחים מהשורש השחיתי מקלים על הובלת מים וחומרים מזינים.
- סוג זה של שורש מופיע במינים שונים של צמחים רב שנתיים מהסוג העשבוני.
- השורשים הגידולים הם בדרך כלל רב שנתיים והם שורדים זמן רב מתחת לאדמה.
- בשל היותם נוצרים על ידי רקמת שורש יעילה, הצמח יכול לשרוד במקרה שהחלק האווירי ייהרס.
- בכדי לשחזר את השורשים השחפתיים נדרש נוכחות של ניצן או ניצן ניצני שיולידו צמח חדש.
- צמחים שנתיים או דו שנתיים אלו מראים צמיחה מתמשכת, גדלים בגודל ויוצרים יורה נוסף בגובה הכתר.
- צמחים עציצים כוללים צמחים כמו חבצלות, בטטות, בגוניות, דחילות, סלק, קסבה, גזרות חמאה וגזר, בין היתר.
התפשטות
התפשטות שורשי השחפת מתבצעת דרך חלוקת הכתר בצמחים הגדלים באופן פעיל. כל כתר שיורבץ צריך להכיל כמה ניצנים ושורש אחסון המספק חומרים מזינים לצמח החדש.
במקרה של שימוש בשורשים פקעתיים שאינם מראים צמיחה פעילה, יש לקדם את היווצרותם של יורה הרפתקני. לדוגמא, לשורשים הבשרניים של המין Ipomoea batata יש את היכולת לייצר שורשים הרפתקניים בתנאים מתאימים של לחות וטמפרטורה.
בעזרת חול כאמצעי התפשטות, השורשים ממוקמים בעומק 5 ס"מ עם לחות מספקת ומעט אור ישיר. לאחר שהתפתחות הצילומים הראשונים הם שוב מכוסים בחול עד שהם יוצרים שכבה של בין 8 ל 10 ס"מ.
שורשים שנוצרו מקליעה
שורשים מרפתקנים מרובים מתפתחים מהקלעים ההרפתקניים. לאחר שנקבע התפתחות יעילה של השורשים ההרפתקניים, הקליעה מוסרת מצמח האם ומושתלת בשדה.
בשחפת נוי כמו דליה (Dahlia spp.) הריבוי מתבצע על ידי מיזוג שורשים המופקים ישירות מהצמח. השורשים מאוחסנים בנסורת או כבול במקום יבש ואוורירי במשך 10-15 יום.
לעונת הזריעה הבאה, בתחילת האביב, השורשים מחולקים באופן שווה. בתנאים אופטימליים של מצע, לחות וטמפרטורה, הניצנים נובטים במרץ רב יותר וחלוקת החלקים הללו תוליד צמח חדש.
לדוגמה, לבגוניות בשחפת (Begonia tuberhybrida) יש טרטוטים שהופכים לשורש פקעות. ניתן לחלק את השורשים הבשרניים הללו ולשתול אותם ישירות כל עוד הם מכילים ניצן ניצול.
דוגמאות
צנון (
זהו צמח עשבוני שנתי או דו-שנתי השייך למשפחת Brassicaceae. כאשר הוא נצרך ישירות, הוא מציע טעם רענן, חריף ומר מעט. יש לו שורש אכיל של צורה אקסונומורפית ובשרנית עם תכולה גבוהה של מינרלים וויטמינים; יש לו גם תכונות עיכול ומשתן.
צנון (Raphanus sativus) מקור: pixabay.com
דליה (
בסוג של צמחי נוי השייכים למשפחת Asteraceae ומאופיינים בשורשים עבים, שמהם יוצאים תולים עם עלים משוננים.
הפרחים בצבעים שונים מגודלים לגינון, כמו גם ליתרונות שהם מספקים כנגד סוכרת והשמנה.
סלק (
זהו צמח עשבוני שנתי, סואן ומסועף, השייך למשפחת Amaranthaceae. הוא מאופיין בשורשיו החתוכים העגולים או המוארכים, חזקים ובשרניים, עם גוונים אדמדמים או סגולים בהירים.
הוא עשיר באנתוציאנינים, בפיגמנטים המספקים לו את הצבע האופייני שלו ואפקט נוגד חמצון.
הוא מכיל גם קרוטנואידים לוטאין וזקסנטין, כמו גם תכולה גבוהה של מים, פחמימות וסיבים תזונתיים, אשלגן, ברזל וויטמינים מקבוצה B.
הזן המתוק (Beta vulgaris var. Saccharífera) הוא בעל ערך תעשייתי גבוה בגלל תכולת הסוכרוז שלו, הנעה בין 15 ל 20%.
סלק (Beta vulgaris) מקור: pixabay.com
בטטה (
זהו ירק המכונה בטטה, בטטה או בטטה, השייכת למשפחת Convolvulaceae. זהו מין מטפס עם עלים משוננים ומרתקים, גבעולים עשבוניים ארוכים ודקים ושורשי פקעת אכילים.
הבטטה היא ירק הנמצאת בשימוש נרחב כמזון יעיל מאוד במאבק נגד תת תזונה, בעיקר בגלל התכולה הגבוהה של פרו-ויטמין A, ויטמין B1 וויטמין E.
בטטה (Ipomoea batatas) מקור: pixabay.com
יוקה או קסבה (
זהו שיח רב שנתי המותאם לתנאים בין-טרופיים ושייך למשפחת Euphorbiaceae. גובהו 2 מטר והוא בעל שורשים פקעתיים בעלי ערך תזונתי גבוה, בעיקר בגלל תכולת העמילן שלו.
טיפוח הקסאבה מאפשר את השימוש הכולל בו: הגבעולים משמשים להתפשטות צמחית והעלים לקבלת קמח. בנוסף, שורשי השחפת משמשים לצריכה ישירה, לחקלאות או לייצוא.
יוקה (Manihot esculenta) מקור: pixabay.com
גזר (
זוהי דו-שנייה מיוחדת השייכת למשפחת Apiaceae. הצמח מאופיין בעלים בצורת שושנה, גבעולים בגובה 10 ס"מ, ושורשים עצבניים צהובים, כתומים או סגולים.
השורשים אוגרים פחמימות, בטא-קרוטן, פרו-ויטמין A, ויטמין E, ומינרלים כמו סידן, זרחן, מגנזיום ויוד. ירק זה נצרך טרי, מבושל, מטוגן או מאוד, ונמצא בשימוש נרחב בתעשיית האגרו.
גזר (Daucus carota) מקור: pixabay.com
הפניות
- בונטה, מ ', אורקיזו, סי, גווארה, ר., ויאנז, פ (2016). חקר ארבע פקעות ושורשים פקעות מהאזור המרכזי של אקוודור והפוטנציאל שלהם לשימוש במנות חתימה. Qualitas, 12, 37-67.
- שורש פקעת (2018) EcoBotanico. התאושש בכתובת: ecobotanico.com
- שורשים פקעתיים (2016) EcuRed. התאושש ב: ecured.cu
- הבורסקול סידני ג'יי (2010) גרינשפייס: למד הבדלים בין שורשים גידולים, נורות, תולעים. התאושש ב: chippewa.com
- שורש פקעת (2018) תאגיד הוצאת Sunset. התאושש ב: sunset.com