PLEUROTUS ERYNGII: מאפיינים, בית גידול, טיפוח ותכונות - ביולוגיה - 2025

Pleurotus erymgii הוא פטריה השייכת לפילי הבסידיומיקוטה , המכונה גם פטריית גדילן, בזכות העובדה שהוא גדל על שורשיו המתים של הצמח המכונה גדילן רץ. זה תואר לראשונה על ידי המיקולוג הצרפתי לוסיין קואט בשנת 1872.

הוא מופץ ברחבי העולם, כאשר עונותיו הנובעות בסתיו ובמידה פחותה באביב. פטריה זו ידועה לרוב בזכות טעמה ותכונותיה התזונתיות והבריאותיות, ולכן צריכתה מומלצת מאוד.

דגימות של Pleurotus eryngii. מקור: דייגו דלסו

טקסונומיה

הסיווג הטקסונומי של Pleurotus eryngii הוא כדלקמן:

• תחום: אוקריה
• ממלכה: פטריות
• פילום: Basidiomycota
• כיתה: אגארומיטים
• סדר: Agaricales
• משפחה: Pleurotaceae
• מין: Pleurotus
• מינים: Pleurotus eryngii

מאפיינים כלליים

Pleurotus eryngii הוא פטריה ידועה מאוד בזכות התועלת שלה בתחומים שונים כמו קולינריה ובריאות.

כמו כל בני ממלכת הפונגי, מדובר באורגניזם אקוקרוטי הטרוטרופי. המשמעות היא שהחומר הגנטי שלהם נארז כראוי בתוך מבנה המכונה גרעין התא, שתוחם על ידי הממברנה הגרעינית. באופן דומה, זה הטרוטרופי מכיוון שהוא אינו מסוגל לסנתז את חומרי ההזנה שלו; זה משיג אותם מפירוק חומר אורגני.

לגבי הארגון הסלולרי שלה, פטריה זו היא רב-תאית, כלומר היא מורכבת מתאים רבים, שיש להם את הייחוד של להיות מוקף בדופן תא, דומה לזו של תאים צמחיים. קיר התא הזה מורכב מציטין.

זה מתרבה דרך נבגים, המיוצרים במבנה ייעודי המכונה בסיסידיום.

באופן דומה, פטריה זו מוערכת מאוד וצריכתה מומלצת, מכיוון שהיא מסייעת במיטוב תפקודים מסוימים בגוף הקשורים בין היתר לחיסון, למחזור הדם ולמערכות העצבים.

מוֹרפוֹלוֹגִיָה

אם לוקחים בחשבון ש Pleurotus eryngii שייך לפילוס הבסידיומיקוטה, אין זה מפתיע אם כן שהמבנה שלו מורכב מכובע וכף רגל או רגל. מין זה אינו פטריית הכובעים הקטנה, אך הוא שומר באופן כללי על מבנהם.

באופן כללי, פטריות מסוג זה אינן מגיעות בדרך כלל לגודל גדול. קוטר הכובע בקושי 3-12 ס"מ. באופן דומה, כאשר הפטרייה נמצאת בשלבים המוקדמים שלה, כלומר כשהיא צעירה, הכובע הוא בעל צורה קמורה. כאשר הפטרייה מגיעה לבשלות, הכובע מתנפח החוצה ומציג שקע קטן באזור המרכזי שלו.

באופן דומה, בפטריות צעירות הקצוות נשארים מגולגלים, ואילו בדגימות למבוגרים הקצוות דקים וקצת גלים, כמו גם מעט קלים יותר משאר הכובע.

ביחס לצבע, לכובע אין צבע יחיד, אלא מכסה מגוון רחב של גוונים בפלטה החומה. הם חום כהה, חום בהיר, אוקרי ואפילו קרם.

המרקם משתנה גם עם גיל הפטרייה. כאשר הוא צעיר, המרקם אינו אחיד, אך מרגיש קשקשי למגע. נהפוך הוא, כאשר הפטרייה כבר מגיעה לבגרות היא הופכת חלקה לחלוטין.

הסטיף או כף הרגל של הפטרייה הוא די עבה, בהשוואה לזה של basidiomycetes אחרים. הוא גם סולידי, קצר (כ 2-3 ס"מ) וברוב המקרים הוא אקסצנטרי. בנוסף לכל זה, חסר לו הטבעת האופיינית שיש לרבים מהפטריות של הפילום הזה.

הלוחות של ההימניום הם מהסוג המקביל. המשמעות היא שהם לא רק מוגבלים לכובע, אלא גם משתרעים על הסטייפ. זה מאפיין פטריות של הסוג Pleurotus. הם גם מאוד הדוקים ובעלי צבע משתנה, מכיוון שנאספו דגימות שהצלחות שלהן לבנות, אוקרות יותר או אפרפרות.

Pleurotus eryngii מתרבה דרך נבגים, בעלי קצוות מעוגלים, מוארכים, חסרי צבע וחלקם במרקם. אורכם כ 9-15 מיקרון ברוחב של 4-6 מיקרון. נבגים אלו מקורם במבנה המכונה הבסיסידיום, שנמצא ברמה של ההימניום. בכל בסיסידיום נוצרים ארבע נבגים.

הבשר של פטרייה זו הוא, באופן כללי, לבן, בנוסף לכך שיש לו עקביות אלסטית, יציבה ועקבית מסוימת.

בית גידול

Pleurotus eryngii נקרא בדרך כלל "פטריית גדילן". הסיבה לכך היא שהיא בדרך כלל צומחת על שורשי צמח הנקרא גדילן רצים, Eryngium campestre. פטריה זו היא ספראפיטית, כלומר היא ניזונה מחומר אורגני מת. בגלל זה, הוא גדל על שורשים מתים של צמחים שונים כמו זה שכבר הוזכר.

באופן דומה, הוא נוטה לגדול באזורים שבהם פעילות בעלי חיים תכופה, ביבולי יער או באחו, כמו גם בתעלות ובאזורים לא זורעים.

מנקודת מבט גאוגרפית, Pleurotus eryngii מופץ באופן נרחב ברחבי הגיאוגרפיה העולמית. לגבי עונות האקלים, הוא מתפתח לרוב בצורה אופטימלית במהלך הסתיו בעיקר. אם התנאים צודקים, זה יכול לנבוט גם באביב.

שִׁעתוּק

סוג ההתרבות של Pleurotus eryngii הוא מיני, דרך פיזור נבגיו.

ברגע שהנבגים מתבגרים הם משתחררים לסביבה ונופלים על קרקע פורייה, מתחילים לנבוט ולהתפתח. מתוכם מקורו של מיסליום ראשוני המאופיין בכך שהוא מונוקריוטי. סוג זה של mycelium מורכב מקטעים המכילים גרעין בודד שיש לו תועלת.

מאוחר יותר מתרחש תהליך הסומטוגמיה, בו שני המיסליות הראשוניות מתמזגות ומולידות mycelium משנית שהוא דיקרוטי, ואילו המאפיין שלו הוא שבכל קטע ישנם שני גרעינים אובלים.

Mycelium משנית זו ממשיכה לצמוח ולהתפתח עד שהוא יוצר את הבסיסיארפיף, שהוא גוף הפרי של הפטרייה.

מחזור חיים של basidiomycete. מקור: מ. פיינברג

בקצה העליון של הבסיסיארפיף, במיוחד באזור המכונה הכובע, נוצרים הבאסידיה שהם המבנים בהם מתפתחות נבגי הפטרייה.

ברגע שהבסידיה מתפתחת הם עוברים תהליך המכונה קריוגמיה. זה מורכב מאיחוד או איחוי של שני הגרעינים, וגורם להיווצרות של בסיסידיפלואיד. זה חולף, מכיוון שהבסידיום עובר מייד בתהליך המיוזה, ומייצר ארבעה גרעינים חסרי-תועלת.

בסוף כל בסיסידיום נוצרים ארבע בליטות על ידי ניצנים שבסופו של דבר יתפרסמו כנבגים. ארבעת הגרעינים החסידיים שנוצרו נודדים לעבר בליטות אלה. לבסוף, הבסדיום מסיים התבגרות, נשבר ומשחרר את נבגיו כך שהם נובטים שוב וכך נותנים המשכיות למחזור.

תַרְבּוּת

טיפוח Pleurotus eryngii די פשוט והרבה יותר קל מזה של סוגים אחרים של פטריות.

כדי לטפח אותו, הדבר הראשון הוא להשיג את המיסיליום, מכיוון שזו נקודת המוצא של התהליך. ניתן להשיג את המיסיליום באמצעות ספק ייעודי, כגון מעבדה.

אם זה לא אפשרי, המיסיליום מתקבל באופן הבא: נבגים או רקמות השייכים לדגימה בריאה נלקחים כאל יסודות בסיסיים והם נזרעים במדיום תרבות מתאים למטרה זו. בין מדיות התרבות המומלצות ביותר הוא מועשר באגר בתרכובות מסוימות כמו דגני בוקר. הדגנים הנפוצים ביותר הם חיטה.

ברגע שהרקמה או הנבגים מוכנים במדיום התרבות, יש לאחסן אותה בתנאים של טמפרטורה ולחות נאותים. הטמפרטורה הממוצעת צריכה להיות סביב 25 מעלות צלזיוס.

Pleurotus eryngii תרבות. מקור: Pradejoniensis

במקביל, יש להכין את המצע אליו תצטרך הפטרייה לגדול. Pleurotus eryngii דורש מצע עשיר בדגנים. האלמנט הבסיסי במצע שלו הוא קש דגנים כמו חיטה או שעורה. באופן דומה ניתן לכלול נגזרות של דגנים העשירים בפחמימות וחלבונים.

יש לעקר את המצע כראוי בכדי לחסל עקבות אפשריים של פטריות, נגיפים וחיידקים. כאשר הוא מוכן, נזרעים המיסיליה שהושגה בעבר, תוך הקפדה יתרה על זיהום סביבתי. לבסוף הוא מכוסה בשקית ניילון ומונח באזור דגירה עם לחות וטמפרטורה מבוקרים.

הזמן שלוקח לתאי המיסיליה לפתח ולפלוש לכל המצע הוא כ- 15 יום; לאחר מכן יש להסיר את שקית הניילון ולהניח מספיק אדמת כיסוי.

חשוב לציין שעל מנת שהגידול וייצור הפטרייה הזו יצליחו, יש לשלוט בהיבטים מסוימים כמו לחות, טמפרטורה, ריכוז CO ₂ , אור ואוויר אוורור.

תכונות בריאות

Pleurotus eryngii הוא פטריה המוכרת ברבים בתועלות הבריאותיות שלה עבור אלו הצורכים אותה.

הסיבה לכך שהפטרייה הזו מועילה כל כך היא בזכות שפע חומרי המזון שיש לה, כמו אשלגן, ויטמין B2, ויטמין B3 ויוד, בין היתר.

ממריץ את מערכת החיסון

לפטרייה זו יש בין מרכיביה גם תרכובות רבות המכונות בטא-גלוקנים וגליקופרוטאינים, הידועים בהשפעות החיוביות שיש להם על מערכת החיסון. הם מגבירים תאים חיסוניים כך שהם יוכלו למלא בצורה אופטימלית את תפקידם של ביטול פתוגנים.

מיטוב את מחזור הדם

הודות לתכולת האשלגן הגבוהה שלו, Pleurotus eryngii הוא ווסת חזק של זרימת הדם, כמו גם לחץ הדם. באופן דומה, בשילוב עם נתרן, זה מסייע בוויסות פעילות הלב באמצעות בקרה על התכווצות שרירים.

ויסות מערכת העצבים

זה מגרה את פעילות החמצן של תאים, ובכך משפר את מצב התאים של מערכת העצבים, נוירונים.

התחדשות רקמות

הוכח כי הוויטמין B2 הקיים בפטרת זו תורם רבות לגירוי תהליכי התחדשות הרקמות, בעיקר העור, הריריות, השיער והציפורניים.

משפר את תפקוד בלוטת התריס

בשל שפע היוד בהרכבו, Pleurotus eryngii ממריץ את ההתפתחות והתפקוד התקינים של בלוטת התריס ולכן חלק חשוב ממטבוליזם הגוף.

משיג אנרגיה

אחד ממרכיביו, ויטמין B3, הוא עזר נהדר בהמרת תרכובות כמו פחמימות, שומנים וחלבונים לאנרגיה. זה חשוב מאוד מכיוון שהוא מספק לתאים את האנרגיה שהם דורשים כדי לבצע בהצלחה את כל תפקידיהם.

הפניות

1. קרטיס, ח., בארנס, ש, שנק, א 'ומסריני, א' (2008). ביולוגיה. העריכה של מדיקה פאנמריקנה. מהדורה 7.
2. פו, ז 'וליו, י. (2016). פטריה פרמקולוגית חזקה: Pleurotus eryngii. גנומיקה פטרייתית וביולוגיה. 6 (1).
3. לוינסון, ד .; Wasser, SP; Reshetnikov, SV; הדר, י .; נבו, א '(2002). "מתחם המינים Pleurotus eryngii בישראל: תפוצה ותיאור מורפולוגי של טקסון חדש". מיקוטקסון. 81: 51–67.
4. Ryu, S., Kim, M., Kwon, J. ו- Cho, S. (2007). הצמיחה של Pleurotus eryngii. העיתון הקוריאני למיקולוגיה. 35 (1). 47-53
5. שלי, ג '(2004). מדריכי כיס. אומגה עריכה.
6. Stajic, M., Vukojevic, J. ו- Duletic, S. (2009). ביולוגיה של Pleurotus eryngii ותפקיד בתהליכים ביוטכנולוגיים: סקירה. ביקורות ביקורתיות בביוטכנולוגיה. 29 (1). 55-66.