PISUM SATIVUM: מאפיינים, זנים, בית גידול, טיפוח, טיפול - ביולוגיה - 2025

Sativum תז , הידועה יותר בשם אפונה היא מינים השייכים למשפחה Fabaceae. זה ידוע גם בשם אפונה, אפונה, אפונה ופטי פיס בצרפתית. זהו צמח ממוצא אירו-אסייתי בעל ערך תזונתי גבוה.

צמח האפונה הוא עשב שנתי, בעל גבעול נמוך (המגיע עד 2 מטר לכל היותר), עם קנוקנות כמבני טיפוס ומערכת שורשים המסופקת עם תפוח. הפרחים שלו מיוצרים באשכולות והם לבנים, לילך, ורוד ובעלי מבנים סגולים. הזרעים מיוצרים בתוך תרמיל מוארך ומעוגלים, בעלי מרקם חלק או מחוספס.

פרח pisum sativum. מקור: pixabay.com

גידול אפונה נעשה במדינות רבות בעולם, אם כי הוא מיוצר בצורה הטובה ביותר באקלים ממוזג שבו הטמפרטורה היא בין 13 ל 18 מעלות צלזיוס. ניתן לצרוך אותו באופן טבעי או משומר. זה שימושי להכנת מרקים.

למין זה חשיבות היסטורית רבה במדע, מכיוון שהיה הצמח בו השתמש גרגור מנדל, הנחשב לאבי הגנטיקה, לביצוע ניסוייו בירושה של דמויות. זה נחשב יבול שימושי מאוד עבור תוכניות ארוחות בית הספר במדינות מסוימות.

מָקוֹר

מקורו של האפונה הוא אירו-אסייתי ומאזורי מזרח הים התיכון. כיום הוא מעובד במדינות רבות בעולם, בהיותו יבול פופולרי.

בנוסף למקורו, באופן היסטורי האפונה היא צמח ידוע מכיוון שהיה חשוב בהתפתחות המדע, במיוחד בגנטיקה.

גרגור מנדל (1822-1884) בחר במין זה לבצע את צלבי הקווים הטהורים ולזהות כיצד מועברים דמויות תורשתיות בדור הפילי הראשון והשני.

הסיבה לבחירתם הייתה המאפיינים החיוביים של Pisum sativum כמו צמיחה מהירה, התמיינות לזרעים חלקים ומחוספסים, ירוקים וצהובים, צמחים גבוהים וגמדים, בין היתר.

מאפיינים

מראה חיצוני

זהו עשב שנתי קצר שמטפס דרך קוצים. הוא נחשב לצמח גמדי כאשר הוא גודלו פחות מ -0.4 מ ', מטפס למחצה כאשר הוא גודלו בין 0.8 ל -1 מ', ומטפס כאשר גודלו 1.5 עד 2 מ '.

מערכת השורשים של צמח זה אינה מפותחת, אם כי היא מייצרת תפוחים שיכולים להיות עמוקים מאוד.

משאיר

לעלים זוג עלונים ומגיעים לשיאם בהתפתחות של קדן שמתחבר למבנים המתפקדים כמנחים להדרכת צמיחתם.

פרחים

הפרחים מיוצרים באשכולות המראים שקעים עליים, ואשר מוחדרים לציר העלים באמצעות פדונקל ארוך. התפרחות יכולות להכיל עד 3 פרחים ויכולות להיות פרחים בודדים.

הפרחים הם בעלי הכרזות והקיר בצבע לבן, ורוד או לילך, הכנפיים הסגולות או הלבנות.

האפונה עטופה בתרמילים שתלויים במגוון גם הם נצרכים. מקור: pixabay.com

פרי

האפונה מיוצרת בתרמילים שאורכם 5 עד 10 ס"מ, המכילים 4 עד 10 זרעים. התרמילים מוארכים ומכילים זרעים חלקים (לשימוש שימורים) או זרעים גסים (לצריכה ישירה).

הרכב תזונתי

ל- Pisum sativum תכולת תזונה לכל 100 גר ', של 73 מ"ג סידן, 6.0 מ"ג ברזל, 364 מ"ג זרחן, 0.57 מ"ג ויטמין B, 6.5 מ"ג ויטמין C, 23% חלבון , 58% פחמימות, 1.3% ליפידים, 6.0% סיבים ו -348 קלוריות.

טקסונומיה וזנים

-קינגדום: פלנטה

-פילו: טרצ'ופיטה

-קלאס: מגנוליפסידה

-סדר: פאבלס

-משפחה: Fabaceae

מגדר: Pisum

-מינים: Pisum sativum L.

כמו כן, האפונה ידועה בשם Lathyrus oleraceus ו- Pisum vulgare. כמו כן תת המין Pisum sativum תת המין. elatius, ו- Pisum sativum subsp. sativum.

מבין הזנים של מין זה, תלוי אם הם ירוקים, ידועים הבאים:

Negret

צמח אפונה זה ננסי בגודלו, גרגירו עגול וחלק עם כמה חורים קטנים. הוא משמש לירוק ותעשייה.

לינקולן

זוהי אפונה בגובה בינוני, עם תרמיל מעוקל פחות או יותר וגרגר מחוספס וגלילי. זה שימושי באזור השימורים ולהקפאה.

הילה

זהו זן ננסי, עם תבואה חלקה ועגולה וכמה חורים קטנים, אידיאליים לשוק, להקפאה ולשימור.

מִרָצוֹן

גובהו בינוני, התרמיל מעוקל מעט עם קצוות קטועים, ירוק כהה. הדגן מחוספס וגלילי.

ניתן לאכול אפונה טרייה או משומר. מקור: pixabay.com

אלגרו

זוהי אפונה של מחזור מוקדם, בגובה בינוני, עם זרעים חלקים ועגולים, כמו גם גומות חן.

טֵלֵפוֹן

הדגן במקרה זה הוא סגלגל, גדול ומחוספס מכיוון שהתרמילים שלו מגיעים להתפתחות נהדרת. ישנם תת זנים של אנרמה או מטפסים.

טירבק

הוא ידוע גם כקפוצ'ינו ומוכר על ידי תרמיל מעוקל ומוארך למדי, כמו גם גרגר גס, סגלגל וחלק ועם מעט חורים. התרמילים והדגנים שלה אכילים.

זנים נוספים המוכרים הם אפאצ'י, אזור, קוסמוס, גרנדה, גרציה, קרטוש, אלגנט, פוררימקס, איסרד, בין היתר.

בית גידול והפצה

בטבע זה מושג בגבהים שגובהם מעל 500 מטרים. זה טוב באקלים קריר או ממוזג וסובל טמפרטורות נמוכות.

הוא מופץ בעיקר באפגניסטן, אלבניה, אלג'יר, ארגנטינה, אוסטרליה, בולגריה, קנדה, סין, קולומביה, הרפובליקה הדומיניקנית, מצרים, אתיופיה, צרפת, גרמניה, בריטניה, יוון, גואטמלה, האיטי, הודו, אינדונזיה, איראן, עירק, יפן, קניה, לבנון, מקסיקו, הולנד, ניו זילנד, נורבגיה, פרו, פיליפינים, פורטוגל, רומניה, רוסיה, ספרד, טורקיה, אוקראינה, ארצות הברית או וייטנאם, בין היתר.

תַרְבּוּת

טֶמפֶּרָטוּרָה

האפונה מגודלת באקלים ממוזג, עם טמפרטורות בין 13 ל 18 מעלות צלזיוס. זה מפסיק את צמיחתו כאשר הטמפרטורה היא בין 5 או 7 מעלות צלזיוס.

טמפרטורה מעל 27 מעלות צלזיוס משפיעה על התפוקה של מין זה, במיוחד אם הם מתרחשים בשלבי הפריחה והתרבות.

קוֹמָה

ה- pH האידיאלי לגידולו הוא בין 5.5 ל 6.5. האדמה חייבת להיות בעלת תכולת סידן טובה. בהתאם לניתוח האדמה, התיקון או היישום שיש לבצע חייב להיות שלושה חודשים לפני הזריעה ועומק 25 ס"מ. מומלצת סיד דולומיטי, מכיוון שהוא גם מתקן את מחסור המגנזיום בצמח.

כאשר זורעים אפונה לראשונה, מומלץ לבצע חיסונים עם חיידקים מקבעים חנקן של הסוג Rhizobium, שכן בעזרת סימביוזה זו הצמח מסוגל להטמיע חנקן מהאוויר.

במובן זה קובלט ומוליבדן הם יסודות חשובים לקיבוע חנקן מוצלח בצמחי אפונה ויש לקחת אותם בחשבון בזמן החיסון.

החיידקים האמורים יוצרים גושים על שורשי צמחים קטניות, ובכך משפרים את היצע החנקן ולכן את יבול היבול.

קְצִיר

הקטיף צריך להיעשות לפני שהתרמילים הופכים לסיבים. שורה אחת מניבה בדרך כלל לפחות שלושה יבולים אם התרמילים מתחילים מלמטה.

לאחר הקטיף נחתכים הצמחים בגובה האדמה, ובכך מאפשרים לשורשים להתפרק וכך החנקן המוטמע חוזר לאדמה וזמין לבציר שלאחר מכן.

צְרִיכָה

אפונה היא הבסיס למרק בשרני מאוד מזין. מקור: pixabay.com

את האפונה ניתן לצרוך בצורה של שעועית ירוקה, גולמית או משומרת. את האפונה ניתן לצרוך גם בצורה של דגנים מיובשים, מיובשים מחדש או משומרים.

דגנים מיובשים אלו מועילים מאוד להכנת מרקים, ונצרכים באופן נרחב באזורים רבים בעולם. באותו אופן, מדובר במזון בסיסי ופשוט בעל ערך תזונתי גבוה, שניתן להשתמש בו בקלות בתוכניות ארוחות בית הספר.

אפונה ירוקה ניתן לאכול לבד או עם התרמיל. כאשר האפונה רכה, יש להם טעם מתוק במקצת וניתן לאכול אותם גולמיים. ניתן לאכול אותם גם מבושלים, מבושלים ולשימורים.

בנוסף, האפונה משמשת כמספוא. ניתן להשתמש בו כאשר התרמילים מלאים, מבלי להגיע לבגרות. ניתן ליצור חציר, תוך התחשבות בשבריריות העלים והפירות שלו. עבור תחמיץ ניתן לערבב עם דגני בוקר.

לְטַפֵּל

השקיה

השקיה צריכה להיעשות כשיש מזג אוויר יבש, במיוחד אם הצמח פורח ופורה.

לנכש

מומלץ להסיר עשבים שוטפים באופן קבוע כדי להימנע מתחרות מזינה וקלה בין אפונה לצמחים אחרים, כמו גם כדי להפחית את הסיכונים למזיקים ומחלות.

מְאוּמָן

ברגע הופעת הקנוקים הראשונים, מומלץ להנחות את גזע הצמח באמצעות קנים או מקלות.

שִׁעתוּק

Pisum sativum הוא יבול חורף-אביבי. על פי כל אזור, ניתן להזרע את האפונה בין ינואר לפברואר והמחזור יכול להימשך עד הקיץ.

יש לכסות את הזרעים בתערובת של קוטלי חרקים כמו פירתואידים ודיאזינון, וכן קוטלי פטריות כמו קפטן.

הטיפוח צריך להיעשות בשורות או ברביעים (אם מדובר במינים מטפסים) כדי להקל על חונכם. אורך התעלות 15 ס"מ על 5 ס"מ והזרעים מופרדים כל 5 ס"מ.

הזריעה נעשית ישירות, ידנית או מכנית, בעומק שבין 4 ל -5 ס"מ. צפיפות הזריעה המשמשת היא 100 עד 200 ק"ג / חה.

הזנים הקצרים (עד גובה 45 ס"מ), או המשתכפים למחצה (בין 50 ל- 80 ס"מ) הם המומלצים ביותר לגינה. אלה צריכים להיות מצוידים עם מורה דרך כשגובהם כ -7 ס"מ.

אפונים מעוגלים נזרעים בסתיו או בסוף החורף מכיוון שהם קשוחים יותר. הזנים הגסים הזרעים נזרעים החל מהאביב.

העלים של Pisum sativum מסתיימים בקדמות בהן משתמש הצמח לטיפוס. מקור: pixabay.com

מחלות

Rhizoctonia solani

מרבית הפגיעה באפונה נגרמת על ידי פטריות, חיידקים, נגיפים ונמטודות. פטריית האדמה Rhizoctonia solani גורמת להירקב גזע, ומשפיע על עד 40% מייצור הצמחים במצבם הראשוני.

פטריות חשובות נוספות הן Fusarium solani ו- Cylindrocladium clavatum, אשר יכולות להשפיע באופן פרטני או בו זמנית. שני מינים אלה גורמים לתסמינים הדומים לאלה של Rhizoctonia solani.

טחב אבקתי

המחלה הנקראת טחב אבקתי נגרמת על ידי הפטרייה Erysiphe pisi (Oidium sp.) העלולה לגרום לאובדן גדול באיכות התבואה, בעיקר בזנים עם מחזור קצר.

בעוד שבתנאים של לחות יחסית גבוהה, ההתקפה של הפטרייה Ascochyta spp. מייצר נגעים קטנים על העלים, המזוהים על ידי קצה כהה וחלק מרכזי בצבע בהיר יותר ויכולים לתקוף גם את הגבעולים וגם את התרמילים.

Sclerotinia sclerotiorum

פטרת Sclerotinia sclerotiorum נפוצה מאוד באזורים של אדמה דחוסה ועם עודף השקיה. פיטופתוגן זה גורם להירקבת צמחים מימית וכתוצאה מכך למוות של צמחים.

טַחַב

הטחב הנגרם על ידי Peronospora viciae מופיע בעיקר באקלים לח מאוד וקר עם השקיה מוגזמת. מחלה זו מתבטאת במראה של כתמים נמקים גדולים המכוסים על ידי עובש ירוק.

הפלישה לצמח הינה מערכתית ומעוותת בחלק האפיתי וגורמת לקיצור העלויות הפנימיות, העלים המעוותים. עוצמת מחלה זו יורדת ככל שהטמפרטורה עולה מעל 20 מעלות צלזיוס.

מחלת תרמיל חום

מחלת התרמיל החום נגרמת על ידי נגיף השיזוף המועבר על ידי תריפס, ואשר ידועה כמחלה נפוצה מאוד בצמחי אפונה.

זה בא לידי ביטוי במהלך היווצרות תרמילים ומילוי תבואה. התרמילים משחימים, יבשים, מתפתלים, וגדלים. יש המראים טבעות נמקיות, האופייניות מאוד למחלה זו.

מזיקים

צמחי אפונה מותקפים על ידי מעט מזיקים. בין החשובים ביותר, בולטת כנימת האפונה (Acyrthosiphon pisum), הפוגעת בצמחים בשלב שלהם קרוב לפריחה ויוצרת מושבות על המריסטם האפייתי של הגבעול, כמו גם על החלק התחתון של העלים.

כמה מזיקים אחרים המשפיעים על העלווה נשלטים באופן טבעי על ידי בקרים ביולוגיים (Bacillus thuringiensis), שאינם מצריכים אפילו יישום של חומרי הדברה.

מזיקים אלו כוללים את התולעת הירוקה (Heliothis virescens), החרק הירוק (Nezara viridula) ואת החיידק הקטן (Piezodorus guildini), המשפיעים על הצמח בתחילת מילוי התבואה; ותריפסים (תריסי טבק) המשפיעים על היבול 25 יום לאחר הנביטה.

מזיקים פחות חשובים פחות הם זחל המדידה השגוי (Pseudoplusia inklusive), הזחל הצבאי (Spodoptera ssp.), זחל הכורה (Liriomyza huidobrensis) וה- Iridopsis spp. כולם משפיעים על העלווה.

הפניות

1. De Brito, L. 1997. Cultivo da Ervilha (Pisum sativum L.). Instrucoes Técnicas da Embrapa Hortalicas 3 ed. אמברפה. 20 עמ '.
2. קטלוג החיים: רשימת השקעים לשנת 2019. פרטי המין: Pisum sativum L. נלקח מ: catalogueoflife.org
3. Canals, R., Peralta, J., Zubiri, E. 2019. Leguminosae Family, Pisum sativum L: pea. הרבריום של האוניברסיטה הציבורית של נבארה. נלקח מ: unavarra.es
4. אינפורדידן. 2019. אפונה ירוקה, אפונה, אפונה, אפונה, אפונה, אפונה, Pisum sativum. לקוח מ: chips.infojardin.com
5. Curtis, H., Barnes, N., Schnek, A., Massarini, A. 2007. Biology. מהדורה 7 העריכה של מדיקה פאנמריקנה. לקוח מ: curtisbiologia.com