פירוש המילה " אפוי " הוא שמשהו, לרוב מוצר מזון, הוכנס לתנור ובושל בתוכו. השימוש בו הוא בעיקרון בסביבת המטבח, אם כי ניתן להשתמש בו באופן פיגורטיבי כדי לציין שמישהו נמצא במצב מביך.
זה מונח עם הרבה היסטוריה מכיוון שללחם, אחד המאכלים שאפשר לאפות, מקורו לפני כמעט 5000 שנה, אז פותחו התנורים הראשונים.
מקור Pixabay.com
מַשְׁמָעוּת
מילון האקדמיה הספרדית המלכותית (DRAE) מציין כי "אפוי" הוא מילה מהפועל "אופה". בבוליביה, בתורו, מדובר על לחם חיטה. עם זאת, מעבר להגדרה זו, משהו "אפוי" הוא משהו שעבר תהליך "תנור", שהיה מבושל, צלוי או מבושל.
לכן, עלינו לומר כי אפייה היא שיטת בישול. המאפיין העיקרי שלו הוא שימור המיצים הפנימיים של המזון, מה שמבטיח טעם עז יותר וערך תזונתי גבוה יותר.
ה"אפייה "מורכבת מכניסת אוכל לסיר או תבנית צלייה. זה בדרך כלל משומן ו / או בטעם. ואז יש להכניס לתנור, שכדאי להתחמם מראש.
האידיאל הוא להתחיל את "האפייה" בטמפרטורה מתונה עד שהאוכל משחרר את נוזליו. באותה עת ניתן להוריד את הטמפרטורה כדי להשיג השפעה מוזהבת מבחוץ, בעוד האוכל ממשיך להתבשל מבפנים.
בין המזונות המתאימים ל"אפייה "ניתן למצוא בשר בשרים, עופות, דגים, בצק לחם, קטניות וגם פירות ודגנים.
לבישול מסוג זה יש יתרונות, שכן בישול בתנור הופך את האוכל לבשל עם פחות שומן, בעל טעם מיוחד ומרקם אטרקטיבי, וכך משיג מנה פריכה עם ריח עשיר. בנוסף, הזמן שמשתמש בתהליך זה הוא פחות מאחרים ואינו זקוק לתנועה מתמדת או לבחישה.
הִיסטוֹרִיָה
לחם הוא ללא ספק אחד המאכלים העתיקים ביותר בהיסטוריה האנושית. לאורך זמן היו לו וריאנטים עם מרכיבים ותוספות שונות כדי לשנות את טעמו. עם זאת, שיטת הבישול זהה: "אפייה".
לפני 6000 שנה, גרגרי הדגנים נמחצו ועורבבו עם קמח, מים כדי שיהיה דייסה שקל יותר לעכל אותה.
על פי הסיפור, אחת מאותן דייסות נאפה בשמש פרושה על אבן, ובלי כוונה, נולד לחם שטוח.
בינתיים, התנורים הראשונים נוצרו על ידי המצרים והבבלים, שהחלו להשתמש בהם לפני 5000 שנה. הם היו הראשונים שאפו בכלי חרס וגם את החלוצים ביישום עצי הסקה לחום הדרוש ב"אפייה ". כיום ישנם גם תנורי גז או חשמל.
מילים נרדפות
יש מילים שמשמעותן דומה ל"נאפה "הן" קלוי "," צלוי "," מחומם "," עבר "," מוכן "," אפוי "," תבשיל "," גרטין "," צרוב "," מבושל ", "חרוך", "מחומם" או "מוזהב".
אנטוניומים
בינתיים, כמה מילים שמשמעותן היפוכו של "אפוי" הן "נא", "קר", "קפוא", "מטגנים", "גלידה", "קפוא", "התמצק", "נוקשה", "נוקשה", "מעוקל", "מקורק", "חלבית" או "מעובה".
דוגמאות לשימוש
- "זמן האפייה יהיה תלוי בתנור לשימוש."
- "אפיתי מוצרי מאפה שונים, מעוגות, פודינג או בראוניז, אבל מעולם לא העזתי ללוש לחם. זה מורכב מאוד ".
- "נצלו את הלחם הטרי הזה."
- "אני אפוי. אני חושב שטעיתי באמירה של מה שאמרתי ".
- "תראה איך היה אחרי היום הראשון שלו בחוף הים. יותר משזוף, הוא אפוי ".
- "אתה יכול לצאת לשוק לקנות קילו מאפים?"
- "הפיצה קלויה מאוד על הגריל, עם זאת אני מעדיפה את זו שנאפה בתנור עץ".
- "בשר הצלוי טעים, אבל הבשר האפוי טעים בעיניי".
הפניות
- אפוי. (2019). מילון האקדמיה הספרדית המלכותית. התאושש מ: dle.rae.es
- לאפות. (2019). מילון האקדמיה הספרדית המלכותית. התאושש מ: dle.rae.es
- איך לאפות לחם. התאושש מ: conasi.eu