11 מזונות אסורים לחולי סוכרת ואנשים עם יתר לחץ דם - תְזוּנָה - 2025

ישנם מזונות אסורים לחולי סוכרת אשר יש להימנע מהם כדי למנוע את החמרת המחלה ולשפר את בריאותם ואיכות החיים. במאמר זה אשאיר לך רשימה של 11 מאלה שכדאי להימנע מהן ביותר.

סוכרת היא הפרעה מטבולית עדינה מאוד עבור הסובלים ממנה, ולכן נורמלי מאוד למצוא עצות לשיפור המצב באמצעות פעילות גופנית או דרך הרגלי אכילה טובים להפחתת הסוכר.

עם זאת, כל זה חסר תועלת אם לא נשלול מסל הקניות שלנו את המזונות העלולים להחמיר את הסוכרת.

רשימת מזונות שאינם מתאימים לחולי סוכרת

1- סוכר פשוט

ברור שהאויב הראשון של הסובלים ממחלה זו הוא סוכר. למה? מכיוון שהוא גורם לריכוז הגלוקוז בדם לעלות בפתאומיות ופתאומיות רבה.

הסובלים מסוכרת מסוג 1, בזכות הנחת האינסולין בדרך הוורידית, מצליחים להביא ריכוז זה לרמה נורמלית, מכיוון שתאיו מזהים אינסולין וגורמים לגלוקוז להיכנס לחנויות התאים שלהם.

עבור אנשים עם סוכרת סוג 2 המצב שונה. יש להם עמידות לאינסולין ומסיבה זו, גם אם הם לוקחים אותו דרך הווריד, התאים שלהם אינם מזהים זאת ביעילות וייקח זמן רב יותר עד שהגלוקוז בדם יגיע לרמה נורמלית.

קבוצה זו כוללת סוכר מזוקק וחום וכל המזונות העשירים בסוכר כמו שוקולד, דבש, עוגות, סירופים, גלידות, ריבות.

2- קמח מעודן (וכל נגזרותיו)

לכל המוצרים המיוצרים מקמח לבן (מעודן) כמו לחם, פסטה או פיצה יש אינדקס גליקמי גבוה מאוד (GI). האינדקס הגליקמי הוא דרך שיטתית לסווג פחמימות על סמך ההשפעה שיש להן על העלייה המיידית ברמות הגלוקוז בדם.

במילים פשוטות יותר, כל מזון המכיל פחמימות, לאחר שנאכל, גורם לריכוז הגלוקוז (סוכר) לעלות בדם שלנו בדרך זו או אחרת.

כאשר ריכוז הגלוקוז עולה באופן פתאומי, נאמר שלמזון יש GI גבוה, כמו במקרה של מזוקקים, כלומר, הם עברו תהליך תעשייתי בו מוסר החלק החיצוני (זה שמכיל סיבים תזונתיים). ומיקרו-תזונה) משאירים רק עמילן (סוכר) וחלבון.

אז מה קורה כשאנו אוכלים קמח מעודן ונגזרותיו? כי גלוקוז בדם יעלה במהירות ובמקרה זה, כמו בעבר, הסובלים מסוכרת מסוג 2 יתקשו מאוד להוריד את רמת הסוכר בדם.

כאשר כמות הגלוקוזה בדם גבוהה מאוד, יאוחסן חלק בתאים של רקמת השומן, והופך לשומן ועדיין מחמיר את המצב של הסובלים ממחלה זו.

3 - אורז לבן

פעל לפי אותו כלל לגבי קמח מעודן. אורז לבן בעל אינדקס גליקמי גבוה מאוד ולכן יש להימנע ממנו בצורה הטובה ביותר. עדיף לעבור לתזונה המבוססת ככל האפשר על צריכת דגנים וירקות מלאים.

אני לא מדבר רק על אורז חום, אלא על לגלות את המגוון העצום של דגנים מלאים בשוק. פשוט ללכת לחנות אורגנית או לסופרמרקט איכותי כדי למצוא דוחן, קינואה, אורז בר, שיבולת שועל, כוסמת וסורגום.

4- פירות בסירופ

חולי סוכרת יכולים לאכול פרי על ידי בחירת זה עם אינדקס גליקמי נמוך. אך הפירות בסירופ עשירים בסוכר פשוט ולכן גורמים לעלייה פתאומית ברמת הסוכר בדם.

5 - נקניקיות

מקור:]

יש לחסל את המזונות הללו מתזונתם של חולי סוכרת ולהימנע מכל אחד אחר. ראשית, מכיוון שיש להם אחוז גבוה מאוד של שומנים רוויים, שכפי שראינו הם האחראים העיקריים להופעת סוכרת מסוג 2. שנית, מכיוון שמזונות אלו בעלי רמת מלח גבוהה מאוד.

למרות שלמלח אין השפעה על גלוקוז בדם, אנשים עם סוכרת נמצאים בסיכון גבוה יותר לפתח בעיות בריאותיות המשפיעות על הלב. צריכה גבוהה של מלח תורמת ליתר לחץ דם.

6- בשר שומני

אכילת בשר באופן כללי הוכחה כמגדילה את הסיכון למחלות רבות, כולל סוכרת מסוג 2.

כמה חוקרים בטייוואן מצאו שצריכת בשר קשורה ישירות לסיכון מוגבר לסוכרת מסוג 2.

באופן מסורתי, אוכלוסיות אסיה תמיד היו מעטות מאוד מקרי סוכרת. עם זאת, מכיוון שתזונה מערבית יותר הפכה לאופנתית, היא גדלה באופן דרמטי.

החוקרים בחנו שתי קבוצות שונות של אנשים: אחת שהוזנה בתזונה אסייתית מסורתית (עם צריכה ספורדית של בשר ודגים) ועוד אחת שהייתה צמחונית לחלוטין. המחקר מצא כי לקבוצה הצמחונית יש חצי סיכוי לחלות בסוכרת. והסיכון פחת עוד יותר אם גם חיסול של חלב מהדיאטה.

חולי סוכרת צריכים להימנע מבשרים העשירים מדי בשומן רווי, כמו המבורגרים, נקניקיות, ברווז, צלייה באופן כללי. עדיף לבחור בשרים רזים, כמו ארנבת, הודו, עוף, כמה חתכים של חזיר (רענן). עם זאת, מחקרים עדכניים הובילו לאור שאפילו צריכת בשר עוף מובילה לעלייה במשקל.

נראה שזה נובע מהעובדה שכיום בשר העוף שנמכר ברמה תעשייתית הוא עוף שעבר שינוי גנטי (בכדי לגרום לו להיות משמין בצורה מוגזמת), ומוזנים במזון מהחי. למעשה, כמות השומן בתרנגולות במאה האחרונה עלתה מ -2 גרם למנה ל 23 גרם.

עוף מסוג זה מכיל פי שניים-שלוש קלוריות המופקות משומן מאשר אלו שמקורם בחלבונים. הדבר הטוב ביותר יהיה למצוא תרנגולות מטווח חופשי, שגדלו באוויר הפתוח, מוזן באופן טבעי ולא מהונדסים גנטית.

7- חלב מלא

כל נגזרות החלב (למעט שומן או אור) אינן מומלצות לחולי סוכרת, מכיוון שהם עשירים בשומן וסוכר. בקבוצה זו חמאה, גבינות, מרגרינה, יוגורט, שמנת ושמנת. גם מנות שמכילות הרבה חלב.

8- פיצה

הפיצות שנמצאות במחזור, הן הקפואות שממלאות סופרמרקטים והן של רשתות המסחר הגדולות, גרועות לסוכרתיים. הבצק שלו לא מיוצר רק עם קמח מעודן, אלא גם עם הרבה שומנים רוויים (שמן דקלים, חמאה).

אז יש להם את שני האויבים העיקריים שעלינו להתרחק מהתזונה היומית שלנו. מלבד הבצק הם גם מעוטרים בגבינות הגרועות ביותר, בקרמים ושמנים.

אם תרצו לאכול פיצה, למדו להכין אותה בעצמכם, השתמשו בקמח מלא, שמן זית כתית מעולה וקושטו אותו ברוטב עגבניות וירקות, הימנעו מגבינה.

9- רטבים

הרטבים המשומשים ביותר להלבשת סלטים, המבורגרים ומנות אחרות מיוצרים עם שומנים וסוכרים.

קטשופ, למשל, עשיר בסוכר. למיונז אין סוכר, אך יש בו שומנים רוויים רבים (במיוחד אלה התעשייתיים שאינם מיוצרים משמן זית כתית מעולה אלא עם שמן דקלים או שמנים צמחיים אחרים באיכות נמוכה יותר).

אפילו ברוטב סויה יש סוכר. זאת כדי להימנע גם בגלל תכולת הנתרן הגבוהה שלו.

10- מטוגן

כל המזונות המטוגנים הם מזון אסור לחולי סוכרת מכיוון שמלבד העלאת רמת הגלוקוז בדם הם גם מעלים את רמות הכולסטרול. במקום לטגן, לאפות, להרתיח או לאדות את המזון שהכי מתאים לך.

המטוגנים מספקים שומנים שאינם בריאים ובו זמנית מזיקים מאוד לבריאותנו. כל האנשים, סוכרתיים או לא, צריכים להימנע מהם.

11- מזון תעשייתי

וכאן יש לנו את האפוטאוזה של האוכל לחסל מחיינו, בין אם אנחנו סוכרתיים ובין אם לא. אני מדבר על מזון מהיר, קונדיטוריה תעשייתית, ממתקים, מיצי פירות ומשקאות קלים.

כל אחד מהמזונות הללו הם פצצות אמיתיות של סוכרים ושומנים רוויים וטרנס. בהקשר בו אנו חיים, בחברה בה קל וזול יותר לקנות אוכל תעשייתי ומבושל מראש מאשר פירות וירקות, מפתה מאוד לבחור בסוג מסוג זה.

חשוב מאוד להיות מודע לכך שבטווח הארוך זה יביא לסט שלם של מחלות שהיה קל מאוד להימנע מהן. אֵיך? פשוט אוכלים בצורה בריאה ומאוזנת, בוחרים דגנים מלאים, קטניות, פירות וירקות כגיבורי הדיאטה שלנו.

הפניות

1. Al Essa HB, Bhupathiraju SN, Malik VS, Wedick NM, Campos H, Rosner B, Willett WC, Hu FB. איכות פחמימות וכמות וסיכון לסוכרת מסוג 2 בקרב נשים בארה"ב. Am J Clin Nutr. 2015 דצמבר; 102 (6): 1543-53.
2. Medina-RemOn A, Kirwan R, Lamuela-Raventós RM, Estruch R. דפוסי תזונה והסיכון להשמנה, סוכרת סוג 2, מחלות לב וכלי דם, אסטמה ובעיות נפשיות. מבקר המזון Sci Nutr. 2016 אפריל 29: 0.
3. מייקל גרגר. איך לא למות